Ameriški bourbon: imena, pregledi

Ameriški bourbon je znan tudi kot koruzni viski. Pijača je pravi nacionalni ponos Američanov. Prvotno ime izhaja iz mesta v Kentuckyju, kjer je bil recept prvič razvit. Razlikuje se po mešanici in je približno tako pomemben kot viski na Škotskem, žganje v Nemčiji, vodka v Rusiji in konjak v Franciji.

Splošne informacije

Ameriški burbon je postal zelo priljubljen po vsem svetu. Toda vsi ljubitelji te pijače ne poznajo najboljših proizvajalcev. Nekateri poznajo le dve blagovni znamki (Jim Beam in Jack Daniels). Vendar je to zelo površen pogled na tako globalno vprašanje. V ZDA je na desetine proizvajalcev kakovostnega koruznega viskija. Tukaj je nekaj najbolj znanih blagovnih znamk v industriji.

Jim Beam

Ameriški burbon Jim Beam je ena najbolje prodajanih in najbolj priljubljenih pijač v svojem razredu. Mnogi poznavalci izdelka v svojih pregledih omenjajo, da je ta posebna sorta izdelana na ozemlju države Kentucky.

Druga beseda v imenu viskija se nanaša na njegove ustanovitelje. Prvo serijo pijače je konec 18. stoletja izdelal Jacob Beam. Začetna beseda se nanaša na obdobje prohibicije v ZDA. Takrat je podjetje vodil Jim Beam, pod čigar vodstvom je podjetje preživelo najtežje čase. Takrat je bilo določeno pravo ime burbona.

Sorte Jim Beam

Danes obstaja več vrst ameriškega burbona tega proizvajalca. Razlikujejo se po tehnologiji recepture in staranju. Ponudba vključuje:

• "White Label, stara štiri leta.
• "Black Label, star osem let.
• Booker`s Collector`s Edition, 63,2 g.
• Baker`s, različica, izdelana s posebnimi tehnikami fermentacije.
• "Basil Hayden`s, z veliko različnimi začimbami in aromami.
• Devet let stara pijača Knob Creek.

Potrošniki pravijo, da ima katera koli vrsta tega viskija edinstven bogat okus in neprimerljivo aromo.

Jack Daniel`s

Jack Daniel`s med številnimi konkurenti izstopa po posebni metodi filtriranja. Ameriški burbon gre skozi tri metre debelo plast oglja. Povprečno trajanje postopka je od osem do deset dni. Identiteto viskija še dodatno poudarja dejstvo, da se po vsem svetu imenuje izključno Jack Daniel`s Tennessee Wiskey. Druge značilnosti te blagovne znamke vključujejo posebno kemično sestavo vode in poseben postopek fermentacije, ki se izvaja s pomočjo kisle kaše.

Posebnost Jack Daniel`s

Uporabniki v pregledih najstarejšega ameriškega burbona opozarjajo na prvotno konfiguracijo steklenice in nejasno številko 7 v imenu. Oblika posode je paralelepiped s preusmerjevalnim vratom. "Sedem" je ime, ki ga je duhu dal njegov ustvarjalec Jasper Daniels. Izvor števila ni dokončno znan; eden od njih pravi, da je 7 simbol sreče.

Poznavalci te močne pijače hvalijo sladek in globok okus ter bogat šopek arom. Linija izdelkov vključuje vrsto Honey, ki je obogatena z medom.

Heaven Hill

Ameriški viski (Bourbon) "Heaven Hill" izdelujejo že od konca prohibicije v Združenih državah Amerike. V tem obdobju sta se brata Shapiro odločila, da bosta razpoložljivi kapital vložila v proizvodnjo žganih pijač. Ime tega koruznega viskija je povezano z junakom vojne proti Indijancem Williamom Heaven Hillom. Tudi sreča ni posredovala. Eden od uslužbencev, odgovornih za registracijo imena, se je zmotil in ga zapisal z dvema besedama. Tako je nastalo sedanje ime, ki v prevodu pomeni "nebeški hrib".

Ocene gurmanov pravijo, da je Heaven Hill prava poslastica za poznavalce žganih pijač. Viski je zlato-bronaste barve, vonj pa vsebuje plemeniti les, karamelo, dim in cimet. Buket je bogat z notami oreščkov, različnega sadja, začimb, zelišč in medu. Poznavalci priporočajo degustacijo Old Style. V največji možni meri poudarja, da izdelek spada med klasične standarde proizvodnje kakovostnega alkohola v državah.

Four Roses

Ameriški viski (bourbon) Four Roses je dobil ime po svojem ustvarjalcu Rufusu Roseu. Dobesedni prevod izvirnega imena je "štiri vrtnice". Preostali trije cvetovi predstavljajo Rufusovo ženo in dva otroka. Koruzni viski se proizvaja tudi v Kentuckyju, kar mu daje prednost pred podobnimi viskiji iz Montane, Ohia ali drugih ameriških držav.

Potrošniki ugotavljajo, da ima Four Roses lahek in subtilen okus. Strokovnjaki pravijo, da je skrivnost v kristalno čisti izvirski vodi. Pri proizvodnji se uporablja najmanj 60 % koruzne pivine. To je sestavina, ki daje pijači sladek okus. Tako kot njegove kolegice mora biti tudi Four Roses namočen v hrastovem lesu, ki je bil pred tem od znotraj zoglenel. Štiri reliefne rdeče vrtnice na etiketi so prepoznaven element na steklenici te pijače.

Znamka Maker`s Mark

Eden najdražjih ameriških burbonov je Maker`s Mark. Ime je prevedeno v ruščino kot "mojstrova znamka". Vsi poznavalci, ki so ga poskusili, poudarjajo njegovo visoko kakovost. Blagovna znamka izstopa med konkurenti zaradi svoje izvirne proizvodne formule. Najčistejšo vodo pridobivajo iz zasebnega jezera na območju.

Za glavno pivino se uporablja mešanica sladke koruze, zimske rdeče pšenice in izbranih sladov. Deleži posameznih sestavin so skrivnost. Žitne sestavine se zmeljejo po posebnem postopku v starodavnem mlinu in pošljejo v toplotno obdelavo. Nato jih zmešamo z vodo in kvasom. Fermentacija poteka v velikih cipresnih sodih. Preostali del postopka poteka po klasičnem vzorcu. Posebnost proizvodnje "Maker`s Mark" - majhne proizvodne količine, ki ne pomenijo zasledovanja dobička, temveč ohranjanje tradicije in najvišje kakovosti.

Zgodnji časi

Ameriški burbon Airlie Times so med prohibicijo proizvajali kot zdravilo. Resnica je, da trenutno ni določena katere bolezni naj bi ta "mešanica" ozdravila. Ime pomeni "starodavni časi", kar naj bi potrošnike prepričalo, da ima destilarna viskija zelo močno tradicijo destilacije viskija.

Zanimivo dejstvo, ki ga je vredno omeniti. V skladu z ameriško zakonodajo se zadevna pijača ne sme prodajati kot burbon, ker na etiketi ni označena kot "Kentucky-made". To dejstvo je neposredno povezano z njegovim staranjem, čeprav še vedno zori v starih hrastovih sodih. Svetel ton koruznega viskija je posledica prav te okoliščine. Številni poznavalci so izrazili mnenje, da je Airlie Times eno najbolj uravnoteženih žganih pijač med svojimi konkurenti.

Blanton`s American Bourbon

Recept za ta koruzni viski je razvil polkovnik Albert Blanton. Razvijalec naj bi potreboval skoraj petdeset let, da je pripravil končno različico. Leta poskusov so potrdila znani aksiom, da je vse preprosto. Blantonovo žganje vsebuje sladko koruzo, izbrano rž in posebej pripravljen ječmen. Vsi tuji dodatki in nečistoče so izključeni. To je glavna značilnost podjetja Blanton`s.

Glede na strokovne ocene velja zadevni burbon za enega od meril kakovosti. Poznavalci v bogatem pookusu opažajo note citrusov, medu, jabolk, začimb in čokolade. Steklenica blagovne znamke Blanton`s je znana po vsem svetu. Tara je okronana s figuro žokija, ki sedla mustanga, ki galopira s polno hitrostjo.

Daniel Stewart

Ne moremo trditi, da je Daniel Stewart v ZDA zelo priljubljena in znana blagovna znamka. Ta blagovna znamka je bila vključena v ta pregled zaradi razmeroma nizkih stroškov za domači trg. Mnenja o proizvajalcu so večinoma pozitivna. V primerjavi s konkurenti ni opaziti posebnih prednosti, razen cene, vendar tudi slabosti skorajda ni.

Organoleptične lastnosti pijače so v mejah sprejemljivih standardov, čeprav okus kljub začetni polnosti hitro zbledi. Opis tega koruznega viskija kaže, da bi bil primeren kot cenovno ugoden burbon. Nakup "Daniel Stewart" je še posebej primeren za pripravo različnih koktajlov, ki temeljijo na njem. Vendar pa za prvo seznanitev s pravim ameriškim izdelkom ni posebej primerna, saj vam ne daje priložnosti, da bi ocenili vse lastnosti pijače.

Primerjalna ocena

Blagovna znamka Benchmark izstopa med vsemi ameriškimi blagovnimi znamkami burbonov in je prav tako izdelana na proizvodni obrati v Kentuckyju. Poleg koruze pijača vsebuje tudi izbrani ječmen in rž. Vredno je omeniti, da, da je slednji sestavina zavzema velik delež v formulaciji. Po navodilih proizvajalca mora vsebovati vsaj 51 % koruze.

Vsaj štiri leta zori v novih lesenih sodih iz ameriškega hrasta. Potrošniki ga označujejo za optimalno kombinacijo visoke kakovosti in zmerne cene. Videz je podoben steklenici Jack Daniels. Okusi teh pijač se med seboj precej razlikujejo. Benchmark je subtilen in nekoliko suh, z žgočim in precej ostrim priokusom. Med njegovimi okusnimi značilnostmi so blage note čokolade, cimeta in karamele.

Divji puran

Prvotno je ta klasična žgana pijača nosila drugo ime, ameriški bourbon 101. Njena zgodovina se je začela leta 1855, ko je Austin Nicollet, lastnik trgovine, specializirane za prodajo alkohola in kave, začel proizvajati liker ki so jih sami ustvarili. Pred letom 1870 so koruzni viski te blagovne znamke prodajali le v sodih. Sedanje ime se je uveljavilo v 40. letih prejšnjega stoletja. Lovcem na purane sta bila okus in vonj omenjenega izdelka tako všeč, da so ga predlagali poimenovati Wild Turkey. Blagovna znamka je zdaj v lasti italijanske alkoholne znamke Gruppo Campari.