Dobri čaji: pregled, ocena, izbor in nasveti za kuhanje

Sorte dobrega čaja se prepoznajo po različnih dekorativnih in fizioloških lastnostih ter po načinu predelave. Znano je, da se surovine za ta izdelek nabirajo iz čajnih grmov. Plodovi se lahko med seboj razlikujejo po barvi, velikosti in območju rasti. Treba je poudariti, da obstaja samo ena vrsta čajne rastline (camellia chinensis) in številne sorte. Barva končnega izdelka (črna, rdeča, zelena, rumena) je odvisna od nadaljnje obdelave listov po obiranju.

Kazalniki kakovosti

Na kakovost dobrega čaja vpliva več pomembnih dejavnikov. Poleg sorte rastline (iz Kitajske, Assama ali Kambodže) se upoštevajo naslednji dejavniki

1. Država, v kateri rastejo grmovnice, in značilnosti nasada. Razlikujemo priljubljene kitajske, cejlonske, indijske, afriške in gruzijske sorte. Domače možnosti vključujejo izdelke iz regije Krasnodar.
2. Obdobje in pogoji obiranja (starost listov, metoda, sezona in drugi dejavniki).
3. Predelava (zvijanje, drobljenje, sušenje in drugi posebni postopki).

Na raznolikost sort vpliva mešanje, tj. mešanje listov različnega kalibra, države porekla in načina predelave. Ti lahko vsebujejo na desetine čajnih surovin iz različnih držav. Drugi dejavnik je dodajanje arom. Če so naravni, ni nič narobe. Vsaka beseda na embalaži ima pomembno vlogo. Na primer: "Cejlonski črni grobolistni gorski čaj z dodatkom bergamotke, ki ga je..."

O proizvajalcih

Med blagovnimi znamkami čaja ni lahko izbrati najprimernejšo blagovno znamko. V času Sovjetske zveze se je večina ljudi zadovoljila le z eno vrsto čaja, ki se ga mnogi še vedno spominjajo z nostalgijo (slon na embalaži). Takrat je bilo v državi preveč uvoženih sort, med katerimi se je bilo enostavno "izgubiti".

Danes je precej težko izbrati najboljšega proizvajalca čaja. Eno podjetje lahko namreč ponuja več različnih blagovnih znamk in cenovnih razredov. Na primer, Greenfieldovi poznavalci in stranke Princess Noori kupujejo čaj iste blagovne znamke - Orimi Trade. Zaradi takšnih "razlik" je izbira najboljšega proizvajalca čaja zelo negotova.

Med tujimi blagovnimi znamkami, ki so priljubljene na domačem trgu, so te blagovne znamke:

• "Ahmad.
• "Dilma".
• "Twinning`s.
• "Riston.
• "Akbar".

Priljubljeni ruski proizvajalci:

• "Orimi Trade" (sorta "Princess", "Tess", "Greenfield").
• "Unilver (Brook Bond, Beseda, Lipton).
• "May (majski čaj, Curtis, Lisma).

Razvrstitev najboljših sort čaja

V tem pregledu so predstavljene sorte čaja, katerih priljubljenost je posledica kazalnikov kakovosti in mnenj uporabnikov. Izbor ne vključuje elitnih in dragih blagovnih znamk, ki se prodajajo v specializiranih prodajalnah. Na seznamu so sorte, ki jih je mogoče kupiti v skoraj vsaki trgovini.

Najprej si oglejmo tri najboljše črne čaje:

1. "Ahmad" (Cejlonski višavje), cena - od 360 rubljev na 200 gramov.
2. "Greenfield" (cejlonsko zlato), od 180 rubljev. 200g.
3. "Dilma (Cejlon), od 350 rub. 250g.

Ahmad Cejlonski čaj High Mountain

Cejlonski višinski listnati čaj spada med sorte FBOPF. Izdelek daje klasičen okus in aromo čaja. Barva infuzije - svetla in čista. Eden najboljših napitkov za jutranji čaj.

Prednosti vključujejo:

• Dobra moč;
• Napitek ima bogato aromo in okus;
• varčna poraba.

V ocenah potrošnikov je zapisano, da je to optimalna kombinacija kislosti in prijetnih sadnih not ter odlična jutranja poživitev.

"Greenfield

Greenfield Golden Ceylon Big Leaf Tea je bogate barve, ki se glede na moč čaja spreminja od rjave do temno oranžne. Zaradi globokega in prijetnega okusa je primeren za vsakodnevno uživanje.

Prednosti vključujejo primerno trdnost, zapečateno embalažo iz folije. Šibka aroma in razmeroma hitra poraba. V pregledih potrošniki opozarjajo na klasično kislost, ki se doseže po vsaj petih minutah varjenja. Pri večini potrošnikov ne povzroča priokusa ali asociacij.

"Dilma

Dilmah Ceylon je čaj z grobimi listi, ki se proizvaja na Cejlonu. Pijača ima prozorno tinkturo, značilno aromo in rdečkast odtenek. Izdelek s trpkim okusom, ki je zanimiv za ljubitelje klasičnega čaja.

Med prednostmi so:

• prijetno izkušnjo okusa;
• zadostno moč;
• Prozorno okno na embalaži, da je mogoče oceniti videz izdelka;
• pakirano v Šrilanki.

Med pomanjkljivostmi je tudi neenakomernost s prisotnostjo polomljenih listov.

Kupci navajajo prijetno aromo, tonični učinek ter možnost uživanja vroče in hladne pijače, ne da bi se okus poslabšal.

Najboljša vrečka črnega čaja

V tej kategoriji izstopajo naslednji trije najboljši izvajalci:

1. "Greenfield Magic Yunnan (od 280 rbl. za 100 paketov).
2. "Ahmad (angleški zajtrk), od 290 rubljev. na 100 paketov.
3. "Brook Bond (od 180 rubljev. na 100 pakiranj.).

Greenfield Magic Yunnan

Razred Bouquet daje bogato, temno barvo s pridihom rubina. V vonju so prisotne note sliv in meglice. Prednosti so dobra moč in pivovar, zaznaven okus, namestitev vsake vrečke v hermetično zaprto folijo. Uporabniki ga primerjajo kot enega najboljših čajev v vrečkah. Trpek okus ne bo ustrezal vsakomur, saj gre za pridobljen okus.

Ahmad Tea Angleški zajtrk

Med dobrimi srednjecenovnimi čaji so fine črne mešanice, ki vključujejo cejlonske, kenijske in asamske surovine. Hitro in nežno se skuha, ima prijetno, klasično aromo in ni grenak ali kisel.

Vredno je omeniti, da je po podatkih organizacije Roscontrol po vsebnosti kofeina (do 72 gramov na skodelico) na prvem mestu angleški zajtrk Ahmad. Prednosti so bogastvo in moč infuzije, klasičen okus, osvežilni učinek. Minus - vrečke nimajo individualne zaščitne embalaže.

Brooke Bond

Ta kakovostni čaj je sestavljen iz mešanice kenijskih in indijskih surovin. Pijača se odlikuje po trpkem okusu, bogati jantarni barvi končnega napitka. Po podatkih Rosstandarta je ta blagovna znamka vodilna po vsebnosti taninov med čaji v vrečkah.

Prednosti - prijeten trpek okus, hitra priprava, tonični učinek. Slabost je, da proizvajalec določi najvišjo stopnjo glede na notranjo kvalifikacijo, medtem ko je po nacionalnem laboratoriju GOST uvrščena v prvo stopnjo. Zato lahko označevanje zavaja nepoučenega potrošnika.

Najboljši zeleni čaj

Med tremi najboljšimi blagovnimi znamkami čaja bi radi omenili naslednje:

1. "Flying Dragon by Greenfield (od 175 rbl. na 250 g).
2. "Princess Java (od 55 rub. na 100 g).
3. "Ahmadov zeleni čaj (od 270 rubljev. za 200 g).

Greenfieldov leteči zmaj

Ta zeleni čaj pridelujejo na kitajskih plantažah v provinci Hunan. Izdelek ima rahlo aromo in blag okus. Skupaj z zeliščnimi notami ima rahlo jantarno noto. Med prednostmi Greenfield Flying Dragon ("Leteči zmaj") - prisotnost zaprte embalaže, blag prijeten okus brez grenkobe. Potrošniki upoštevajo tudi varčno porabo, dobro in hitro varjenje.

"Princesa Java Best"

Zeleni čaj iz Kitajske odlikuje subtilen in edinstven okus. Vsebuje velike liste, kljub proračunski kategoriji izdelka, zadovoljuje večino potrošnikov z vsemi parametri. Pomanjkljivosti niso bile zaznane, med prednostmi pa so blag, a intenziven okus, razumna cena.

Zeleni čaj Ahmad

Ta zeleni listnati izdelek iz Nebeškega cesarstva je izdelan izključno iz izbranih vrhnjih poganjkov sorte Chang Mee. Napitek je izjemno nežen z okusom pistacije. Prednosti so blag okus z rahlo grenkobo, tonizirajoč učinek. Slaba stran je, da embalaža včasih vsebuje drobtine iz listov. Potrošniki poudarjajo odličen tonizirajoč učinek tako v vročem kot v hladnem.

Dober zeleni čaj v vrečkah

Pri tem lahko izpostavimo naslednje blagovne znamke:

1. "Greenfield japonski Sencha (od 300 rubljev. na 100 paketov.).
2. "Lipton Classic Green (od 280 rbl. za 100 vrečk.).
3. "Ahmad Green Tea v vrečkah (od 330 rubljev. na 100 paketov.).

Greenfield Japonska Sencha

Zeleni sencha iz Japonske je priporočljiv kot referenca za poznavanje zelenih čajev za vsakodnevno uživanje. To je posledica klasičnega in nežnega okusa pijače. Med drugimi prednostmi - brez grenkobe, zapečatena folija za vsako vrečko, edinstven okus po varjenju. Uporabniki niso našli posebnih pomanjkljivosti.

Lipton Classic Green;

Klasična različica zelenega čaja s prijetnim, nearomatiziranim okusom in rahlo trpkim, blagim okusom. Odličen je za domače ali službene čajanke. Prednosti: hitro kuhanje, optimalen okus in brez grenkobe. Slaba stran vključujejo pomanjkanje ločena embalaža za vsako vrečko.

Zeleni čaj Ahmad v vrečkah

Aromatičen in prijeten čaj uporabniki ocenjujejo kot dobro alternativo varjeni različici. Ima prijeten okus brez nadležne grenkobe, lepo diši, se hitro pripravi in lahko zadovolji večino ljudi, ki si zjutraj ali čez dan želijo dodatka energije.

Draga ustreznica

Za primerjavo navajamo nekaj visokokakovostnih čajev, ki stanejo za red velikosti več. Med njimi so:

1. Indijski čaj Assam. Čeprav vsi uporabniki ne občudujejo indijskega čaja, ta sorta spada v eno najboljših kategorij. Ta položaj je posledica gojenja v primerni zemlji, kar daje proizvod z neverjetno kombinacijo vonja po medu, sadju in cvetju. Pijačo lahko pijete čisto ali z dodatkom mete, limone ali mleka. Cena - od 1,7 tisoč rubljev za 300 gramov.
2. "Matcha". Izvira iz Japonske, kitajski trgovci pa so ga uvozili skoraj po naključju. Surovina za pripravo piva niso listi ali usedlina, temveč fin prah. Močna aroma z značilnim vonjem po plesni, ki se pogosto uporablja ne le za svoj namen, temveč tudi kot slaščičarski okras. Cena - od 900 rubljev za briket s težo 100 gramov.
3. Čaj iz pireja. Je eden najžlahtnejših čajev, ki izvirajo iz Kitajske. Začetni tehnološki proces proizvodnja se ne razlikuje od številnih drugih analogov. Poseben okus Aroma in okus sorte se razvijeta, ko se posuši. Ena od možnosti je, da substrat posušimo in ga stisnemo v rižev papir. Ostanek lahko traja do 20 let; okus se razlikuje glede na predelavo in staranje. Čaj Puer ni cenjen zaradi svojih standardnih lastnosti, temveč zaradi izjemnega tonizirajočega učinka in odličnega okusa (od 600 rub. na 100 g).

Merila za izbor

Izbira pravega čaja je zapletena in preprosta hkrati. Ta proces pogosto vključuje tako imenovane poskuse in napake. Še posebej zapleteno, ker imajo lahko podobna pakiranja enako označevanje, kar zmede kupca. Tudi najbolj priljubljena in znana blagovna znamka lahko razočara. Če ste našli dobavitelja, ki vas zadovoljuje z izdelkom, ki ga prodajate, ne tvegajte. Morda boste pri drugem prodajalcu dobili popolnoma drugačno znamko čaja, kot ste jo bili vajeni kupovati.

Nekaj pravil za pripravo čaja

Za pripravo tega napitka je najbolje uporabiti izvirsko, filtrirano ali izvirsko vodo.

Dolgo vrele tekočine v kotlu lahko postanejo škodljivo za v človeško telo, zlasti če jo jemljemo samo iz pipe. Po drugi strani pa čaj ne bo pravilno pripravljen, če ne bo imel prave temperature.

Pravilna priprava zadevne pijače ni le sredstvo za zadovoljitev okusa, temveč tudi najboljša možna uporaba njenih lastnosti, da bi pridobili največ koristi za telo.