Detergenti za živilsko industrijo: pregled, opis, uporaba

Obstaja veliko podjetij, ki proizvajajo najrazličnejše prehrambene izdelke. Vsem je skupna potreba po detergentih za živilsko industrijo. V današnji industriji se za ohranjanje čistoče živil uporablja kar nekaj različnih izdelkov.

Tradicionalna sredstva

Sodobna kemična industrija proizvaja najrazličnejša kemična čistila in razkužila za ohranjanje čistoče v živilski industriji. Razlikujejo se področje uporabe, Način uporabe in učinek. Nekaj najpogostejših vrst detergentov za živila, ki jih je vredno razmisliti.

Mila, sestavljena iz več različnih soli ali kislin. To je eden najstarejših, a še vedno najučinkovitejših načinov vzdrževanja čistoče. Široka uporaba trdih mil z natrijevimi ali naftenovimi kislinami ima več pozitivnih lastnosti, med katerimi lahko izpostavimo naslednje: izdatno omočenje vseh površin, odstranitev 60 do 90 % vse škodljive mikroflore, baktericidni učinek se ohrani dolgo časa, učinek pranja se okrepi s segrevanjem.

Sintetika

Sintetični izdelki so najpogostejša detergenti za živilsko industrijo. Te kemikalije vključujejo površinsko aktivne snovi, encime, elemente za mehčanje vode, arome, belilna sredstva, kemikalije in razkužila, barvila in zaviralce korozije. Ta čistila in razkužila za živilsko industrijo se najpogosteje uporabljajo, saj so učinkovita in se lahko uporabljajo v različnih okoljih. Poleg tega sintetične formulacije ne reagirajo s kalijem in magnezijem, s čimer se izognejo težavam z netopnimi spojinami med čiščenjem.

Uporaba sintetičnih izdelkov

Profesionalni detergenti za živilsko industrijo iz sintetičnih snovi imajo lahko škodljiv učinek na spletni strani zdravje ljudi če se uporablja pogosto in brez posebne zaščite.

Negativni učinek je, da so lahko prizadete naslednje dejavnosti zgornji dihalni trakt, Spremenijo se lahko nekateri procesi v koži in odplakne se lahko naravna maščobna plast povrhnjice. Poleg tega so sintetične formulacije, čeprav veljajo za eno od najbolj najboljši izdelki za ohranjanje čistoče, vendar škodljivo vplivajo tudi na okolje. Resne težave lahko nastanejo, če takšni izdelki pridejo v ribnike, jezera itd. д.

Zato je uporaba sintetičnih spojin kot detergentov v živilskopredelovalni industriji dovoljena le po pridobitvi Odobril SES.

Izdelki na alkalni osnovi

Ponudba sodobnih čistil vključuje precej obsežno skupino alkalnih izdelkov za ohranjanje čistoče pridelka.

1. Kalcinirana soda. Je fin prah, ki se pred uporabo raztopi v vodi. Raztopine takšne sode precej aktivno reagirajo z maščobami in beljakovinami, če pa so v trdi vodi, tvorijo netopne spojine. Alkalni detergent na osnovi sode bikarbone za živilsko industrijo je najboljši primeren za odstranjevanje umazanije iz posode, tkanin, za namakanje jajc.
2. trinatrijev fosfat. To je poseben dodatek, ki lahko zmehča vodo. Poleg tega je za sestavino značilna močna peptizacija in emulgiranje. Danes se aktivno uporablja za čiščenje živil, kuhinjskih pripomočkov in opreme.
3. Še ena alkalni detergent - kavstična soda. Je kristalinični prah z visoko topnostjo v tekočem mediju. Uporaba različnih formulacij na osnovi te snovi omogoča aktivno odstranjevanje številnih različnih patogenov s površine, ki jo je treba očistiti. Poleg tega kavstična soda aktivno odpravlja beljakovinske in ogljikohidratne nečistoče. Vendar pa ima kavstična soda tudi resno pomanjkljivost, saj pospešuje korozijo kovin.
4. Kristalna soda. Formulacija na osnovi te snovi je primerna za namakanje in čiščenje vseh vrst kuhinjskih pripomočkov.
5. Natrijev metasilikat. Za kemikalijo so značilne močne lastnosti dekontaminacije in čiščenja. Zaradi tega je postal priljubljen osnovni za številna čistila. Vendar ima tudi precejšnje pomanjkljivosti. Na steklenih površinah, ki pridejo v stik s temi spojinami, ostanejo neizbrisni madeži, barve se razbarvajo, natrijev metasilikat pa negativno vpliva na gumo.

čistilne spojine na osnovi kislin

Kisli detergenti za živila temeljijo na dveh sestavinah. To je sulfatna ali dušikova kislina. Za blago koncentracijo teh snovi je značilen močan razkuževalni učinek, zato se z njimi izvajajo skoraj vsa preventivna zdravljenja. Pripravki na osnovi sulfatne in dušikove kisline so nepogrešljivi za čiščenje izdelkov v obratih za predelavo mleka, saj se snovi aktivno združujejo s solmi izdelka.

Razkužila

Formulacije v tej skupini vključujejo predvsem izdelke z močnim antibakterijskim učinkom. Glavna sestavina detergentov in razkužil je kvartarna amonijeva spojina. Izdelek ima odlične lastnosti penjenja, dobro omoči površine in lahko odstranjuje širok nabor onesnaževalcev v živilski industriji. V alkalnem okolju spojina okrepi svojo čistilno moč.

Priljubljeni izdelki

V živilski industriji se uporablja širok nabor detergentov vse vrste formulacije za odstranitev kontaminacija in dezinfekcija.

• "Thermol Super" za toplotne komore. Ta formulacija je visoko koncentrirano alkalno čistilno sredstvo, ki se uporablja v živilski industriji. Učinkovito proti beljakovinskim oblogam, rastlinskim in naftnim oljem, smolnim oblogam v komorah za kuhanje itd. д.
• Tekoče milo je eden najbolj primitivnih izdelkov, vendar je nepogrešljivo čistilno sredstvo v živilskopredelovalni industriji, kjer so higienske zahteve še posebej visoke. Uporablja se za razkuževanje rok delavcev.
• "MS-Diseptol je učinkovit detergent za čiščenje in razmaščevanje površin. Spojina se aktivno uporablja za antiseptično zdravljenje.