Okusen muzej kalacha v kolomni

Kaj lahko preseneti izkušene Moskovčane in goste prestolnice?? V Kremlju Kolomna, kulturnem in zgodovinskem kompleksu v mestu Kolomna. Kolomna pozna odgovor: lahko jih presenetite z ržjo!

Ali veste, kako ne poseči po pisalu, kaj je "trd piškotek" in ali lahko privablja, kako se zviti in ali je vredno stisniti vrat sredi ničesar?? Ne? O tem in še čem se boste lahko prepričali v novo odprtem muzeju Kalach v Kolomni.

Zgodovina

Oživljanje starih kulinaričnih obrti v Kolomni se je začelo z odprtjem muzeja Pastila in nadaljevalo z muzejem Kalačka.

Leta 2013 je edinstven projekt, ki pomaga mladim generacijam spoznavati tradicijo in kulturo njihovih prednikov, zmagal na mednarodnem natečaju in prejel donacijo organizacije dobrodelna fundacija В. Potanin.

Dolgoročno je načrtovana ponovna vzpostavitev zgodovinskega mestno središče prava stara četrt z lastnimi običaji, tradicijami, delavnicami in stojnicami.

V muzej? Ne, na obisk!

V muzeju Kolomna Kalacha ni steklenih vitrin in eksponatov, ki se jih ne morete dotakniti z rokami, ni znakov z napisi in dolgočasnih razlag vodiča.

Torej, stara opečnata stavba iz devetnajstega stoletja, masivna železna vrata v steni in ogromna dvorana z obokanim stropom za njo. Sredi dvorane - ogromna starinska peč. Zgrajena je bila po starih risbah, sestavljena je bila iz dveh krovov in kurili so jo samo z brezovim lesom, ki so mu najprej odstranili lubje. Les je bil tisti, ki je dal kalachi belino in vonj. V enem dnevu v takšni peči se lahko peče Do 2 tisoč kalachov.

Goste pozdravi mojster, pek kalačke. Ne gre za izum, temveč za zgodovinsko osebnost: v 19. stoletju je v Kolomni mož iz predmestja po imenu Miljajev pekel in prodajal kolače. In pek pove laikom (in obiskovalcem), kaj je kolache. In to je zelo zanimivo!

Po komentarjih obiskovalcev se v muzeju kolahov v Kolomni odvija edinstvena gledališka predstava. Med njim mojster po starodavnem receptu speče pravo mojstrovino. Uro pozneje, ko se predstava konča, pa lahko gostje uživajo v toplem obroku.

Skrivnosti proizvodnje kolačev

Muzej Kalach v Kolomni razkriva preteklost te jedi, ki je bila nekoč v Rusiji zelo razširjena, zdaj pa pozabljena. Industrija kalach v naši državi ne obstaja več. Zato slaščičarski izdelki, ki se na jedilniku imenujejo "kalach", v resnici niso "kalach".

Recept za kolače je preprost: voda + moka + sol + hmelj. Vse. In skrivnost nenavadnega okusa je v številnih trikih.

Eden od njih je naslednji: kalach je treba pripraviti z mešanjem različnih vrst moke, pri čemer je treba paziti, da dodamo zrnje, grobo mletje. Prej so takšno moko izdelovali le na območju Volge.

Še ena skrivnost v Muzeju pekarstva: testo morate razvaljati na hladni železni mizi, da se testo ne prilepi in izsuši, ohladiti in oblikovati v kos peciva.

Da bi rekonstruirali recept za kalach, so muzejski delavci preučili kuharske knjige iz 19. stoletja.

Kako jesti pečenega pava

Učijo ga v muzeju! Konec koncev morate znati tudi pojesti dober zvitek.

To poslastico jemo le vročo, začenši s hrustljavo in hrustljavo "ustnico" - zarezo v testo, ki mu daje obliko. Nato pojedo trebušček, ki je najokusnejši mehki del, napolnjen s topljivim maslom. Debeli ročaj, za katerega držite štruco med jedjo, lahko pojeste ali pa ga podarite beračem. Tako je nastal izraz "priti do gomolja" - doseči stanje, ko končate jesti "gomolj" kolača nekoga drugega.

In s samim seboj?

Seveda pregledi o muzeju Kalach v Kolomni ne bi bili popolni, če bi vsem gostom soglasno svetovali, naj kupijo kulach za cesto. Kruh in drugo pecivo.

Mimogrede, ko se sprehajate po središču Kolomne, lahko kupite okusne vroče kolače iz vagona. Po mestu se vozi prava starinska kočija, ki jo vleče konj percheron, vzklikne trgovec: "Za koga so to težke vloge?!"Muzej je kot pravljica.

Kako deluje muzej

Odgovor je preprost: vsak dan. Točno ob 10. uri se odprejo vrata in do 20. ure se lahko naučite vse o kalachiju. Ogledi potekajo po ustaljenem urniku, zato je vredno predhodno poklicati ali se prijaviti na spletni strani muzeja, da bi našli primeren čas.

Cena vprašanja

Ob delavnikih lahko odrasli obiščejo muzej Kalach v Kolomni za 400 rubljev., Otroci do 3. leta starosti imajo brezplačen vstop, predšolski in šolski otroci pa 300 rubljev..

Ob koncih tedna so vozovnice dražje za 100 rubljev..

Ob delavnikih lahko nekatere kategorije državljanov dobijo prednostno vozovnico (cena 200 rubljev).), seznam kategorij koncesij je na voljo na uradni spletni strani muzeja.

Za možnost snemanja z videokamero ali fotografijo med dramatiziranim izletom boste morali na blagajni plačati še 200 rubljev..

Kje je okusen muzej

Ljudje so včasih pravilno rekli stari pregovor: "Če hočeš jesti Kalačo, ne ležiš na štedilniku". To pomeni, da se boste morali za obisk muzeja Kalakha odpeljati do starodavnega mesta Kolomna. Nahaja se na bregu reke Moskve, 90 km od glavnega mesta.

Naslov muzeja Kalacha v Kolomni si je lahko zapomniti: ulica Zajceva 14. To je poleg vrat Pyatnitsky.