Kako gojiti čajno gobo doma

V večini sovjetskih kuhinj je bil na okenski polici ali na mizi trilitrski kozarec, skrbno pokrit z gazo. V prozorni posodi je bila na prvi pogled velika meduza. Bila je v rumenkasti raztopini, ki je imela osvežilen učinek in prijeten kiselkast okus. Verjeli so, da ta "čajni kvas" zdravi vse bolezni. Uporabljali so ga za grgranje grla za prehlade in vneto grlo, uporablja se kot kapljica za nos, jemlje se notranje pri prebavnih motnjah in zaprtju. Z njim zdravite vnetje kože in akne. Mnogi so to čudežno čajno gobo imenovali. Na vrhuncu priljubljenosti je bil, dokler ga ni zamenjal "Pepsi" и "Fanta".

Zakaj je čajna goba zdaj ponovno deležna pozornosti?? Da, ker so ljudje vedno bolj Zanima vas zdrava prehrana. Zato so se številni naši sodržavljani začeli spraševati, kje ga lahko dobite čajne gobe, kako jo negovati in kako jo uporabljati.

kaj je to?

Ob pogledu na domačo gobo, ki se udobno nahaja v kozarcu, je na prvi pogled preprosto nemogoče razumeti, da gre za eno od rastlinskih vrst ali pa jo kljub temu lahko pripišemo živalskemu kraljestvu? Ta snov je po videzu zelo podobna meduzam. Njena podobnost je neposredno vplivala na znanstveno ime hišne glive - medusomycetes. Druga neuradna imena so japonska goba, čajna meduza, morska goba, indijska, mandžurska in japonska goba, goba in kombucha.

To živo bitje ni nič drugega kot gosta masa svetleče sluzi v obliki diska, katere zgornja plast je sijoča in gladka. Meduzomiceta je debela več centimetrov. Na telesu čajne gobe so majhni poganjki.

Glede na biološko modifikacijo lahko to meduzo uvrstimo med zoogenele. V njegovem telesu živi cela kolonija bakterij in glivic, ki sodelujejo pri predelavi sladkorja. V spodnjem delu meduzomicete je območje kalitve. Podoben je visečim nitkam, ki jih tvorijo kolonije bakterij. Goba med hranjenjem nenehno raste. Zaradi tega lahko sčasoma zapolni ves prostor, ki mu je bil dodeljen. Če se meduzomicete uporabljajo v industrijskem obsegu, lahko tehtajo do 100 kg.

V biologiji je to odličen primer simbioze. Izdelujejo ga glivice kvasovke in ocetnokislinske bakterije. Skupaj uspevajo v hranljivem in sladkem okolju. V tej simbiozi kvasovke nenehno fermentirajo. Pri tem se sladkor pretvori v ogljikov dioksid in alkohol. Slednja snov je priljubljena hrana bakterij kisle kisline. Alkohol oksidirajo in ga spremenijo v ocetno kislino. Rezultat je rahlo kisla raztopina, v kateri je majhna količina alkohola ter preostali ogljikov dioksid in sladkor.

Izvor

Kdaj in kje so se ljudje prvič srečali s to glivo, ni znano. Po nekaterih poročilih so ga odkrili na Cejlonu, po drugih pa v Tibetu. Prvi pisni zapis o glivi sega v leto 250 našega štetja. BC.э. Vendar je bil biološko opisan šele leta 1913.

Na Kitajskem, Japonskem in v Indiji je veljal za "eliksir nesmrtnosti". Zoogloea je bila v Rusijo prinesena v 19. stoletju. V našo državo so ga prinesli vojaki, ki so sodelovali v rusko-japonski vojni. Zelo radi so uživali osvežilno pijačo kislega okusa, ki je bila razširjena na Daljnem vzhodu. Zato so to nenavadno snov prinesli nazaj v domovino. Ko se je čajna goba razširila po vsej Rusiji, je prodrla tudi v Evropo. Mimogrede, še danes ga naročajo v restavracijah in kupujejo v lekarnah.

Vrste

Znanstveniki že stoletja proučujejo ta nenavaden organizem. Tako so bile odkrite tri sorte zoogloj. Prva med njimi je kitajska čajna goba. To je težka, sluzasta masa. Drugi je indijski morski riž. Rast je videti kot majhni prozorni sipini. Tretja vrsta zoogloe je tibetanski mlečni riž. ta tvorba vizualno spominja na skuto in se uporablja za fermentacijo mleka.

Sestava

Kot smo že omenili, je domači kvas snov, sestavljena iz kvasa in bakterij kisle kisline. Poleg ocetne kisline in etilnega alkohola vsebuje njihova "čarobna pijača", ki je po okusu zelo podobna klasičnemu krušnemu kvasu, še druge sestavine, kot so:

• organske kisline (piruvična, mlečna, glukonska in druge):
• vitamin B1;
• vitamin C;
• Lipidi (stearini, fosfati, maščobne kisline);
• Pigmenti v obliki klorofila;
• encimi;
• poli- in monosaharidi;
• kofein;
• tanini;
• naravne antibiotične snovi.

Uporabne lastnosti

Za kaj uporabljamo glive?? Poleg tega, da je osvežilna pijača, se ta snov uporablja kot blago protimikrobno sredstvo. Čajna goba zaradi encimov, ki jih vsebuje, izboljša prebavo. Proteaza, ki jo vsebuje napitek, cepi beljakovine na aminokisline, amilaza aktivno sodeluje pri predelavi ogljikovih hidratov, katalaza pa pomaga uničevati vodikov peroksid - strupeno snov, ki nastaja v človeškem telesu med različnimi oksidacijskimi procesi.

Leta 1929. so znanstveniki v Germaniji izvedli poskus. Raziskovalec je svoje poskusne živali - mačko, psa, zajca in podgano - namerno zastrupil z vitanolom. Raven holesterola v krvi živali se je močno povečala. Potem bi zagotovo umrli. Vendar pa jim je znanstvenik predstavil infuzijo kitajske gobe. To zdravilo je pri živalih zmanjšalo raven holesterola na skoraj normalno raven.

V petdesetih letih prejšnjega stoletja je bil holesterol. Profesor Shakaryan in docent Danielyan sta na Oddelku za mikrobiologijo Erevanskega zooveterinarskega inštituta razvila več metod za odkrivanje aktivne sestavine raztopine čajne gobe. Zanje je bila uporabljena metoda adsorpcije z uporabo smol za ionsko izmenjavo. Znanstvenikom je uspelo izolirati precej učinkovite antibakterijske snovi, in sicer kristalinične baktericidine CM, CB in CA, ki niso imeli toksičnih lastnosti.

Približno v istem obdobju se je profesor Naumova začel zanimati za zdravilne lastnosti čajne gobe. V poskusu je morske prašičke okužila s pnevmokokno okužbo, difterijo in bakterijami salmonele pri miših. Nato je Naumova živalim dala pripravek iz čajne gobe. Po nekaj dneh je pokazala pozitivne rezultate v 80 % primerov.

Katere druge pozitivne lastnosti ima čajna goba? Po mnenju medicinskih strokovnjakov pitje tega napitka telo oskrbuje z varnimi kislinami, ki lahko raztapljajo toksine in krepijo krvne žile v naših telesnih tkivih, da so močnejše in niso podvržene krvavitvam. Poleg tega ta snov dolguje svoje terapevtske lastnosti vitaminom, kot so C, D, PP in vitamini iz skupine В. Zaradi prisotnosti glukonske kisline napitek iz čajne gobe aktivira presnovni procesi v telesu in poveča učinkovitost mišičnega tkiva. Poleg tega je koristnost zadevnega izdelka v tem, da je antibiotik naravnega izvora.

Čajna goba naj bi bila doma odlično sredstvo za odpravljanje stresa. Uravnava delovanje ledvic in jeter, krepi imunski sistem in povečuje vitalnost. Bakterijska simbioza deluje kot odlično protimikrobno, spazmolitično in protivnetno sredstvo. Izboljšuje delovanje prebavil, odpravlja omotico in glavobole ter normalizira raven holesterola v krvi.

Čajna goba doma je odlična za za artritis in artritis, revmatizem, uporablja pa se tudi kot profilaktično sredstvo proti revmatični bolezni srca, aterosklerozi in poliartritisu. Njegova stalna uporaba lahko zdravi nespečnost, uravnava blato, odpravlja napihnjenost, kronično drisko in zaprtje.

Poleg tega pijača iz kombucha čudovito pogasi žejo in hitro omili občutek lakote. Zdravilna raztopina se uporablja pri vnetju mandeljnov, izcedku iz nosu, laringitisu in vnetem grlu. Poleg tega je mogoče te bolezni hitreje zdraviti z napitkom iz čajne gobe kot s kemičnimi pripravki. Kombuča raztopina lajša tudi bolečine v srcu.

Neželeni učinki

Čajna goba ima tudi kontraindikacije. Mnenja tistih, ki so vzeli pijačo, kažejo, da se ne sme uporabljati v akutnih fazah bolezni prebavil in s posamezno intoleranco.

Raztopino čajne gobe je treba prenehati uporabljati:

• ko se pojavi zlatenica na koži;
• Za slabost in bruhanje.

Zdravniki strogo prepovedujejo pitje raztopine kombucha ljudem z oslabljenim imunskim sistemom, bolnikom z aidsom, po operaciji in po hudih boleznih. Napitka ne smemo uporabljati pri kronični driski, alkoholizmu in sindromu napetega črevesja.

Kako gojiti čajno gobo iz nič doma? To lahko storite na štiri načine. Oglejmo si jih podrobneje.

Iz sladkega čaja

Kako ustvariti plavajočo meduzo? Doma ni težko gojiti čajne gobe. Potrebujete vodo, sladkor, zrak, toploto in kakovostno nego. Glavna sestavina pa je seveda čajni list.

Najprej pripravimo posodo za pijačo. To mora biti trilitrski kozarec. Čajno gobo je treba predhodno oprati s sodo bikarbono. Pripraviti morate tudi kos gaze. Po opravljenih postopkih čaj skuhajte tako, da dve čajni žlički srednje ali grobolistnih surovin prelijete z litrom vrele vode. Postopek infuzije naj bi trajal vsaj 10-15 minut. Dobljeno zvarek temeljito precedite in dodajte 2-3 žlice. žlice sladkorja. Pomembno je, da čaj ohladite na sobno temperaturo. Nato pijačo prelijte v suh kozarec. Pokrijemo ga z večkrat prepognjeno gazo, ki jo okoli oboda zavežemo z nitjo ali gumijastim trakom.

Kozarec je treba postaviti v prostor, zaščiten pred svetlobo, kjer je temperatura 25 stopinj. Po 3-5 dneh se bo na površini čaja začel pojavljati oljnat film. To je prihodnja čajna goba. Po šestih tednih bo zrasla in njena membrana bo dovolj močna, da bo navaden čaj začela spreminjati v čudovito pijačo, napolnjeno z mehurčki plina. Kako pravilno gojiti čajno gobo? Ta proces mora spremljati popoln počitek. Ne premikajte ali prestavljajte kozarca po nepotrebnem.

Narejen je iz sadja šipka

Kot v doma pripravite čajno gobo? To snov lahko pridobite tudi z uporabo šipkov. Kot posodo lahko uporabite ne le stekleno steklenico, temveč tudi termosko.

Če želite pripraviti meduzomicete, morate čaj skuhati tako, da veliko žlico njihovih listov dodate v vrelo vodo. Po 10-15 minutah morate prefiltrirati zvarek, v njem razredčite 2 žlici. л. sladkor. Ko se čaj ohladi, ga je treba preliti v posodo, v katero se predhodno postavi 15-25 kolkov. Kozarec nato pokrijte z gazo in ga postavite na toplo, sončno mesto. V 1-1,5 meseca. v tej posodi bo rasla in se krepila čajna goba.

Za pripravo lahko uporabite tudi termosko. Vanj vlijemo 15-20 jagod šipka in prelijemo z vrelo vodo ali vročim precedenim čajem. Zamašiti ga je treba in pustiti stati dolgo časa (6-8 tednov). Po tem obdobju lahko iz posode vzamemo sluzast "disk", katerega premer lahko povečamo tako, da takšno tvorbo postavimo v 3-litrski kozarec.

Od piva v živo

To je najlažji recept za čajno gobo z zagotovljenimi rezultati. Za pripravo meduzomicet morate vzeti sto gramov nepasteriziranega piva in ga preliti v trilitrski kozarec. Dodajte žlico vina in žličko sladkorja. Ko mešanico temeljito premešamo, posodo pokrijemo z gazo in jo pustimo v temnem in toplem prostoru. Po približno enem tednu lahko v kozarcu najdete "novorojeno" meduzo in jo napolnite s sladkim čajem.

Narejen iz jabolk

Poznavalke zagotavljajo, da je dober recept za čajno gobo njeno gojenje iz soka ali dišečih plodov jablane. Tako lahko hkrati pridobimo dva zelo uporabna izdelka.

Za pripravo meduzomicet morate vzeti jabolka in jih zmleti na mlinčku za meso ali strgalu. Dobljeno maso dajte v trilitrski kozarec in jo prelijte z vodo. Nato dodajte sladkor. Za 1 kg sadja približno 4 žlice. л. Mešanico premešamo in pokrijemo z gazo. Nato je treba posodo hraniti v toplem prostoru, mešanico pa je treba z leseno lopatko mešati ali stresati vsak dan dva tedna. Mešanico precedimo in jo pustimo na temnem in toplem mestu še 14 dni. Ko se sluzast organizem oblikuje, ga je treba prenesti v sladki čaj.

Poleg čajne gobe se po tej metodi pridobiva tudi jabolčni kis. Za pripravo tega izdelka je treba počakati, da sok preneha fermentirati ter postane svetel in prozoren. Nato se odcedi. Dobljeni kis se vstavi v za shranjevanje v hladilnik.

Pravila oskrbe

Za pripravo kakovostnega in zdravega napitka obstaja sedem osnovnih zahtev. Ljudje, ki še ne vedo, kaj je čajna goba, kako jo negovati in uživati, se morajo teh pravil naučiti vnaprej:

1. Vzdrževanje prave mikroklime. Čajna goba lahko obstaja le v tekočem okolju. Vendar čaj, ki ga nalijete v kozarec, ne sme biti vroč. V nasprotnem primeru bo preprosto umrl. Tudi meduzomicete potrebujejo zrak. Zato je treba kozarec, v katerem živi, pokriti z gazo ali bombažno krpo. Uporaba pokrova je strogo prepovedana. Gaza ščiti meduzo pred komarji in prahom ter ji omogoča dihanje.
2. Lokacija. Posodo s čajno gobo hranite v toplem in zatemnjenem prostoru.
3. Temperaturni režim. Gliva se ne bo razvila, če je tekočina, v kateri je, hladnejša od +17 stopinj.
4. Čistost. Pred rokovanjem z meduzami si umijte roke. Gobe je treba redno čistiti. Poleti ga operemo vsakih deset dni, pozimi pa enkrat na mesec. Za ta postopek uporabite prekuhano izvirsko ali ustekleničeno vodo.
5. Varnost. Na telo meduzam podobnega organizma ne sme priti sladkor ali pesek, saj lahko povzroči opekline.
6. Inokulum. Pri zamenjavi čajne raztopine je treba napolniti kozarec prejšnje pijače. Služi kot nekakšen kvas.
7. Izvleček iz. Proces fermentacije ne sme trajati predolgo. V nasprotnem primeru bo pijača izgubila okus.

S čim hraniti?

Hranilno raztopino, v kateri je čajna goba, je treba redno osveževati. V nasprotnem primeru bo snov umrla.

Gobe lahko namažete na dva načina. Prvi vključuje uporabo zelenega ali črnega čaja. Pripravimo ga z 2 litroma vode, ki ji dodamo 5 žlic. л. sladkor. Druga priljubljena različica je zeliščna mešanica. Z zelenim čajem lahko na primer kombiniramo šipek v obliki zdrobljenih listov in plodov, liste robidnic, ribeza, jagod, malin, breze in tudi lipovih cvetov.

Pripravite ga lahko v koprivi, planici ali belem trpotcu. Za 1 liter vrele vode vzemite 2-3 žlice. l zelišč. Vliva se vsaj dve uri, nato pa se infuzija filtrira, v njej se razredči sladkor in ohlajena se doda gobjemu kvasu. Pozimi bo napitek pripravljen 5. do 6. dan, poleti pa lahko drugi do četrti dan že vzamete čajno gobo.

Kako ga negovati in uporabljati? Če začne snov temneti, je treba celotno infuzijo zamenjati. Če se goba potopi na dno, to pomeni, da je obolela. Napitka ne pijte.

Uporaba spletne strani

Kako uporabljati čajno gobo? Odmerek nastalega napitka pri terapevtski uporabi je odvisen od problema:

1. Za odpravljanje alkoholizma se zdravilo vzame 4 do 6 krat na dan do enega litra.
2. Za normalizacijo prebavil vzemite sedemdnevno infuzijo v odmerku ½ žlice. v eni uri. pred obrokom.
3. Pri prehladih se napitek iz čajne gobe pije trikrat na dan s ½ kozarca.
4. Za zdravljenje ateroskleroze in hipertenzije je treba infuzijo jemati redno 3-4-krat na dan po ½ žlice.
5. Za hujšanje popijte kozarec napitka 15-20 minut pred obrokom.