Sir v prahu: sestava, uporaba pri kuhanju

Sir v prahu se pogosto uporablja pri kuhanju po vsem svetu. Analitično raziskovalno podjetje Allied Market Research ocenjuje, da bo svetovni trg trdega sira v prahu v naslednjih desetih letih le še rasel.

Na današnjem trgu je veliko število podjetij, ki delujejo na tem področju, saj je povpraševanje po siru v prahu veliko. Tukaj je nekaj izmed njih: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O`Lakes, Kanegrade in številni drugi. Veliko število znanih blagovnih znamk hitre prehrane je neposredno odvisnih od dobave tega prahu.

Opis

Pri proizvodnji sira v prahu se uporablja tehnika, imenovana sušenje z razprševanjem. različnih trdih sirov v rahlo maso v prahu, ki ima lastnosti in okus lastnosti in okus Kakovost v ničemer ne odstopa od kakovosti pravega sira.

Prašek ima močan okus, po dodajanju tekočine oljnato teksturo in močan okus po siru. Običajno lahko na etiketi vidite, da gre za pravi sir. Proizvajalec na embalaži ne navaja, da je njegov izdelek aditiv za živila ali konzervans, niti ga ne šteje za takšen izdelek.

Sestava

Na etiketi suhega sira v prahu je vedno navedena natančna sestava v odstotkih. Če gre za izdelek s 40-odstotno vsebnostjo maščob, bo imel

• 37 % beljakovin;
• 4 % vlage;
• 40 % naravne mlečne maščobe;
• majhen odstotek rastlinske maščobe (0,2 do 0,7 %).

Priporočena stopnja rekonstitucije zdravila je 1:3. Če 1 kg sira v prahu zmešamo s tekočino, dobimo približno 3 kg sirove mase. Podoben bo pravemu siru, dobro se bo stopil in strdil ter oblikoval okusno sirovo skorjico.

Aplikacije

Kot je navedeno zgoraj, se suhi sir v prahu pogosto uporablja v hitri prehrani. Uporablja se tudi za pripravo čipsa in krekerjev, oreščkov in krekerjev, skutnih sladic ter omak za mesne in ribje jedi. Prašek lahko uporabite tudi za pripravo solat, prelivov za pico ali torte, kremnih juh, majonez in omak, celo sladoleda in otroške hrane.

Recepti

Če vam bo uspelo kupiti kakovosten sir v prahu, lahko poskusite pripraviti nekaj preizkušenih in zelo okusnih jedi.

Na primer brokolijeva enolončnica brez dodane moke. Za kuhanje potrebujete zelenjavo, sir v prahu, vodo, čebulo, rdečo ribo, gobe, bučke ali sladko papriko.

Zelenjavo operite in olupite ter jo narežite na enako velike dele. Čebulo lahko predhodno prepražimo, zelje pa skuhamo s soljo in maslom. Zdaj združite vse zgoraj naštete sestavine, premešajte in dajte v posodo za pečenje. Potresite suhi sir v prahu in napolnite z vodo. Tekočini lahko dodate smetano ali mleko. Prelijte po pečenki. Pekač položite v speči 25 minut. Standardna temperatura je 180 ˚C.

Izkušene gospodinje pravijo, da je sir v prahu prava divja goska. Če ga dodate na primer včerajšnji zelenjavni juhi in jo segrejete, dobite neverjetno okusno kremno juho s sirom. Jed okrasite z vejico svežih zelišč in postrezite. Glavna stvar je, da s sirom ne varčujete! Dobrega apetita!