Zastrupitev z morsko hrano: simptomi in zdravljenje. Ali lahko pride do zastrupitve z morsko hrano po 24 urah??

Po vsem svetu je veliko ljubiteljev morske hrane in morski sadeži so že leta najbolj priljubljena hrana. Suši, zvitki, ostrige in školjke so vsekakor okusni, vendar niso vedno varni. V zadnjih letih se je zaradi okoljskih problemov in neustreznega vzdrževanja morskih organizmov povečalo število primerov zastrupitve z morskimi sadeži. Včasih lahko različne vrste obolenj povzročijo resne posledice.

Vzroki

zastrupitev telesa zaradi nepravilnega shranjevanja, priprave ali kuhanja. Nevestni proizvajalci ne upoštevajo osnovnih sanitarnih pogojev in potencialnim potrošnikom povzročajo nepopravljivo škodo.

Pri zastrupitvi z morsko hrano so lahko tudi drugi vzroki:

1. Alergijske reakcije - morske živali so močan alergen. Zaradi različnih sestavin, ki vplivajo na histaminske receptorje, pride do reakcije. Pojavijo se lahko kožni izpuščaji ali slabost, driska in drugi vzroki.
2. prenajedanje - pogosto velike porcije povzročijo resne posledice v obliki zastrupitve. Beljakovine v telesu se dolgo razgrajujejo, zato se velika količina beljakovin še dlje prebavlja, kar povzroča težo v želodcu. Izdelek začne razpadati, kar povzroča nelagodje, slabost.
3. Toksini so je najpogostejši vzrok zastrupitev z morskimi sadeži. V kozicah je na primer veliko kemikalij, v lignjih pa živo srebro. V rakovicah so velike količine E. coli, ker jedo veliko razpadajoče hrane in drugih stvari. Pomembno je vedeti, kako jesti rakovico, kako jo kuhati, da se izognete zastrupitvi.

Nevarni morski sadeži

Poleg omenjenih morskih bitij so tu še ribe, ki so zelo nevarni za ljudi strupeni. Pravilno jih je treba skuhati, da strupene snovi ne pridejo v jed. Takšne vrste so znamenita riba fugu. Če je kuhar neizkušen in naredi najmanjšo napako, to vodi v neizbežno smrt potrošnika.

Poleg rib in školjk so nevarne tudi omake, ki se uporabljajo za začinjanje hrane. Na njih poskrbeti je treba zanje, ker je pogosto zelo pekoča in premočna, je omaka potrebna, da prekrije kvarjenje morskih sadežev. To je pomembno, Ker to znanje vpliva na stanje osebe. Verjetno ne bo niti opazil razlike, posledice pa ga bodo čez nekaj časa dohitele. Ali se lahko zastrupitev z morsko hrano pokaže po enem dnevu? Seveda je. Še posebej, če je bilo pojedenega precej. Okvarjena hrana se lahko začne razkrajati šele naslednji dan, takrat se pojavita slabo počutje in slabost.

Simptomi

Simptomi zastrupitve z morsko hrano so znak, da je nujno potrebna zdravniška pomoč. Osnovni znaki so vročina, acetonski zadah, glavoboli, suha usta.

Nato se pojavi vrsta resnih simptomov, ki so stoodstotno dejstvo, da je oseba zastrupljena.

1. Stalno kruljenje v želodcu, bruhanje in driska.
2. Huda oslabelost.
3. Nevrološke bolezni, ki se izražajo z mišičnim tonusom.
4. Območje nadlahti je nenehno boleče in boleče.

Posebej nevarni primeri povzročajo tahikardijo, nizek krvni tlak. Oseba na splošno ni sposobna ustrezno zaznavati resničnosti. Koliko časa traja, da se zastrupitev z morsko hrano pokaže, je odvisno od količine zaužite hrane. Pomembno je opozoriti, da lahko kozice ali školjke razmeroma hitro vplivajo na stanje človeka.

Ostali morski prebivalci vplivajo na telo po določenem času, v povprečju en dan pozneje.

Prva pomoč

Kaj storiti, če ste se zastrupili z morskimi sadeži? Najprej je treba sprejeti osnovne ukrepe za samopomoč. Ti vključujejo izpiranje želodca. Oborožiti se moramo z navadno čisto vodo ali slano, učinkovita je tudi raztopina mangana. Nato zaužijte 1,5 litra ali več te tekočine. Takoj je treba sprožiti bruhanje, da se izloči vsa tekočina. Za čas do prihoda reševalnega vozila ali zaužitja naslednjega zdravila je učinek čiščenja zadosten. Oseba se mora počutiti bolje.

osnovni koraki v primarnem zdravstvenem varstvu

Ko ugotovite glavne znake zastrupitve z morsko hrano, pojdite v bolnišnico. Zdravljenje v bolnišnici, tako kot doma, mora biti sestavljeno iz treh stopenj.

1. Sorbenti - vključeni v skupino osnovnih sredstev za pomoč pri čiščenju želodca toksinov. Aktivno oglje, "Smecta" ali "Polysorb" bo to delo opravil v redu.
2. Rehidracijska terapija - za ponovno vzpostavitev ravnovesja vode v telesu morate piti posebno raztopino, sestavljeno iz vode, sladkorja in soli. Lahko se kupi tudi v lekarni "Rehydron".
3. Zdravila proti bolečinam - če je vročina izrazito visoka, je treba bolniku dati "Paracetamol". Če se slabost in bruhanje nadaljujeta, lahko spijete tudi majhen odmerek rehidracijske terapije "Cerucal".

samozdravljenje je primerno le za zdrave odrasle. Če se z morsko hrano zastrupi nosečnica ali otrok, takoj pojdite v bolnišnico ali pokličite zdravnika. Pomoč je na voljo, če je stanje preveč kritično. Toda je najbolje, da Ob klicu vse preverite z zdravnikom po telefonu, da ne bi povzročili več škode.

Zdravljenje

Zdravljenje zastrupitve z morsko hrano se začne po splošni oceni stanja. Antibiotike je treba jemati le, če je v telesu okužba. Praviloma se to kaže z visoko vročino. V hudih primerih bruhanja se jemljejo posebna zdravila in izvaja se namakanje. Vendar je to dovoljeno le v primeru rahle zastrupitve.

V hujših primerih je treba osebo hospitalizirati. Bolnišnica že opravi testiranje organizma na prisotnost E. coli in glede na rezultat predpiše poseben serum.

Ogrožena živila

Zastrupitve z morsko hrano pogosto povzročajo te vrste morskih organizmov:

1. školjke - njihovo meso je zelo koristno za ljudi, saj je polno koristnih elementov in kislin. Izdelek se med kuhanjem toplotno obdela, zato škodljive snovi izginejo. Surove školjke običajno vsebujejo veliko umazanije in okužb, saj filtrirajo morska voda. Zaradi te različice se lahko zlahka zastrupite in še več.
2. Ostriga - izdelek je sestavljen iz velikega števila polinenasičenih kislin, ki pozitivno vplivajo na delovanje človeškega telesa. Jedo jih surove, zato je zastrupitev v tem primeru običajen pojav. Ostriga mora biti še vedno živa. Mrtvi povzroča številne učinke, povezane z delovanjem želodca.
3. rakovice - vsebujejo veliko bakra in vitamina B. Pozitivni učinki na srce in vid. Treba jih je uživati, vendar je pomembno vedeti, kako jesti rakovice, kako jih kuhati, da se zaščitite pred zastrupitvijo.
4. Pokrovače - vsebujejo različne elemente v sledovih in koristne snovi, kot so fosfor, magnezij in jod. ob normalnem uživanju pozitivno vplivajo na prebavila. Nerazkuhan izdelek je prijetne rožnate barve in diši po morju. Če jih želimo jesti surove, moramo dati prednost živim pokrovačam.
5. Kalamari - koristni pri resnih težavah s srcem, saj vsebujejo veliko kalija. Kalamari zaradi arginina in lizina pomagajo krepiti imunski sistem, zato se izdelek pogosto daje otrokom. Zato je pomembno vedeti, kako jih jesti, da se otrok ne bi zastrupil. Meso lignjev mora biti belo. Da bi ugotovili, ali je izdelek res svež, ga morajo le prekuhati. Če se pojavi veliko pene, so bili lignji večkrat odmrznjeni in zamrznjeni. Tudi grenak okus kaže na kvarjenje.

Zapleti in učinki

Če se ne zdravi pravočasno zdravstvena oskrba Če je žrtev zastrupljena, se lahko njeno stanje hitro poslabša. Obstajajo primeri, ko zastrupitev doseže takšno stopnjo, da oseba pade v komo in nato umre.

Razvijejo se lahko tudi resne bolezni, kot so akutni kronični pankreatitis, vnetje jeter, odpoved ledvic in bolezni, povezane z žolčnikom. Pojavi se lahko izčrpanost.

V telesu se lahko pojavijo nepravilnosti v obliki nevroloških poškodb. Dejavnost možganov je izrazito oslabljena, oseba postane raztresena in apatična.

Pri alergiji je možen tudi Quinckejev edem ali anafilaktični šok, ki prizadene celotno telo. Stanje je zelo nevarno in zahteva takojšnjo zdravniško pomoč.

Zastrupitve so še posebej hude za nosečnice in otroke.

Preventiva

Da bi preprečili nenadno zastrupitev, je treba paziti, kaj točno je v hrani. Pri nakupu izdelka je najbolje preveriti certifikate kakovosti, ki morajo biti vedno na voljo pri prodajalcu. Pozorno upoštevajte tudi rok uporabnosti izdelka.

Kakovostni in sveži morski sadeži niso poceni. Nizka cena pomeni, da je izdelku verjetno potekel rok trajanja. Bolje je preveriti kakovost morske hrane, kot pa biti odgovoren za to, da tega niste storili sami Zdravje.