Kako izbrati pravo gorivo za vaš fondue

Vse, kar je domiselno, je praktično in preprosto. Fondue lahko pomeni katero koli živilo, namočeno v stopljen sir, maslo ali čokolado. V gorilnikih za fondue se uporablja več vrst virov toplote. Vsak komplet vsebuje navodila s priporočenim gorivom in nasveti za varno uporabo.

Kako izbrati gorivo za fondue

Sklopi Fondue so sestavljeni iz:

• lonec (v domovini jedi, Švici, se imenuje "cakelon", pri nas pa se je prijelo preprosto ime "lonec za fondi");
• stojalo, na katerem je nameščen;
• gorilnik, ki se nahaja pod Držalo za fondue je namenjeno segrevanju vsebine lonca za fondue.

Kompleti so opremljeni s posebnimi dolgimi viličastimi nabodali. Ker je glavna značilnost takšne posode, da mora biti izdelek ves čas vroč, je treba ves čas vzdrževati zahtevano temperaturo vsebine posode. Zavedati se morate tudi, da različni recepti zahtevajo različne stopnje segrevanja. Izbira goriva za fondi je odvisna od tega.

Seveda obstajajo tudi električne pečice za fondue. Toda kaj se lahko primerja s prvobitnim kuhanjem na ognju??

Alkoholno gorivo

Uporablja se lahko za visoko in nizko temperaturo. Kot tekoče gorivo se uporabljata samo denaturirani ali izopropilni alkohol in butan.

Prenosni gorilniki za gorivo so običajno sestavljeni iz posode za gorivo, regulatorja plamena in pokrova. Tekočinski gorilnik vsebuje knot ali tesnilo iz vlaken, ki štrli z vrha. Če uporabljate alkoholni gorilnik, ga napolnite do polovice - približno 90 ml. Za prižiganje knapov so potrebne vžigalice. Pustite odprto odprtino za zrak. Večja kot je odprtina, več toplote uhaja iz gorilnika. Nikoli ne poskušajte dodajati goriva med gorenjem - to je nevarno. Če želite ugasniti plamen, preprosto postavite pokrov na gorilnik.

Tekoče gorivo ustvarja več toplote kot helij, zato lahko tekoče alkoholno gorivo uporabljate za vroče olje in vročo juho za fondi. Z gorivom za gorilnik napolnite posodo do priporočene ravni tekočega goriva. Posod ne polnite preveč ali jih nagibajte tako, da bi se tekoče gorivo razlilo, kapljalo ali uhajalo.

Gel

Takšno gorivo, kot je fondi gel, se proizvaja na osnovi etanola. Je varen za ljudi, je brez vonja in se pri gorenju ne kadi. Helijeva konsistenca je tudi najprimernejša za uporabo.

Gorivo je običajno na voljo v majhnih kozarcih za enkratno uporabo kot pločevinka s kletko. Če kozarec odprete, preostalega gela ni več mogoče shraniti.

Gorivo za fondi v plastenkah se običajno prodaja v velikih količinah. Litrska steklenica zadostuje za približno deset uporab. Potrebno količino preprosto vlijte v gorilnik za večkratno uporabo, ki je priložen v kompletu.

Helij je dober za pripravo fondija, vendar se ne segreje tako močno kot alkohol ali butan. Helijevo gorivo je kot nalašč za sirov in čokoladni fondi.

čajne sveče

Čajne sveče kot gorivo za fondue so dobre le za segrevanje čokolade mešanica. Za nobeno drugo vrsto fondija ne zagotavljajo dovolj toplote. Čokolado je dobro predhodno stopiti v mikrovalovni pečici ali v parni kopeli. V nasprotnem primeru se morate pripraviti na to, da boste dolgo čakali, da se čajna sveča stopi. Za sprejemljiv rezultat bi bile potrebne vsaj tri takšne sveče.

Na koncu nasveti za uporabo gorivo:

1. Nikoli ne puščajte sveče ali bakle brez nadzora.
2. Gorivo za lonec za fondi hranite stran od ognja in otrok.
3. Za varnost gostov poskrbite, da se vnetljiva tekočina ne bo znašla na vašem namiznem prtu.