Kako izbrati kivi in kako ga olupiti

Eksotično sadje na policah naših trgovin že dolgo ni tuje nikomur. Slišali smo tudi o njihovih koristnih učinkih na zdravje. Vendar nismo vedno prepričani, da kupujemo zrelo sadje. Ali na primer vemo, kako izbrati kivi? Kakovostno sadje lahko prepoznamo po več znakih.

Kakšne so prednosti kivija

Mali puhasti sadež prihaja iz Kitajske. Prebivalci Nebeškega cesarstva so jo imenovali kosmulja in z njo krasili svoje vrtove. V začetku dvajsetega stoletja sta novozelandska rejca McLocklin in Allison začela industrijsko proizvajati kitajsko radovednost. Leta 1959 je ameriški poslovnež Turner predlagal, da se jagoda kivi imenuje "kivi" po ptiču kivi, ki je simbol Nove Zelandije.

Kitajsko jagodičevje ima številne koristne lastnosti:

• Kivi vsebuje vitamin C, ki krepi imunski sistem.
• Kivi zaradi številnih kislin pomaga izboljšati krvni obtok in razgraditi holesterolne obloge v stenah krvnih žil.
• Kombinacija kalija in magnezija v tem majhnem sadežu ugodno vpliva na srce in ožilje.

Pomembno je tudi vedeti, da je v lupini kivija največja koncentracija hranilnih snovi. Čeprav vsi ne želijo žvečiti puhaste kože. Seveda je kivi, ki ima okus tako po kosmuljah kot po jagodah, veliko bolj okusen. Če jih želite uživati v polni meri, je pomembno vedeti, kako izbrati kivi.

Kako izbrati dober kivi

Zreli plodovi kivija so sočni, sladki in rahlo kisli. Toda kako v trgovini izbrati zrel kivi?? Kakovostni kivi ima več znakov:

• Kivi mora biti rahlo trd, vendar ne preveč, sicer bo brez okusa. Zato morajo biti rahlo mehki - če jih lahko s prsti le malo stisnete, jih lahko.
• Premehkost še ne pomeni, da je preveč zrelo. Morda so bili poškodovani med prevozom ali nepravilno shranjeni.
• Kakšne barve mora biti kivi? Odvisno od sorte je lahko tudi zelenkaste ali rjave barve. Predvsem pa mora biti enakomerno porazdeljen po celotni površini. Puhastost dobrega kivija je nekoliko trda.
• Mesto, kjer so bila stebla, mora biti popolnoma suho. Če sok ob pritiskanju izstopa, je pokvarjen.
• Če so na površini kivija pege, vdolbine ali plesni, kivi ni več primeren za uživanje.
• Kako izbrati kivi po vonju? Za zrelo sadje je značilna blaga aroma. Mehko sadje ima rahel vonj po vinu, kar nakazuje, da se je v njem začela fermentacija. Ta kivi je že razvajen.
• Če kupite kivi v posodi, se prepričajte, da ima na notranji strani Kondenzacije ni. Prav tako vizualno preverite, da plodovi nimajo očitnih poškodb. Še vedno pa je najbolje, da sadje iz posameznih škatel poberete sami.

Kako olupiti kivi

Zrelo sadje lahko olupite na zelo preprost način z uporabo čajne žličke ali desertne žličke:

Velike plodove običajno olupimo z nožem, kot je nož za krompir ali poseben nož za sadje. Lahko ga tudi prerežete na pol in iz vsake polovice s čajno žličko izdolbete pulpo.

Kaj še morate vedeti o kiviju?

Naučili smo se, kako izbrati kivi in kako ga olupiti. Toda ni samo okusna in zdrava poslastica. Zreli čezmorski sadeži se lahko uporabljajo kot dodatek v različnih jedeh. V tem pogledu lahko kivi štejemo za univerzalno sadje. Seznam jedi, ki jih bo okrasil s svojim okusom, je precej dolg:

• Sladice (žele, sladoled, torte, pite);
• različne solate;
• marinade in prelivi;
• sendviči;
• skuta.

Ne pozabite kivija pred uživanjem dobro oprati. Še bolje pa je, če jo za nekaj minut namočite v vodo, saj so kitajske kosmulje med zorenjem obdelane s pesticidi. Če gre verjeti proizvajalcem, bodo morebitne škodljive snovi odplaknili deževniki pred žetvijo. Vendar je bolje biti varen, kot pa žalovati.