Od njive do mize: kako se seme očisti na njivi?

V jesenskem času gospodinje svoje ljubljenčke razveselijo s številnimi jedmi iz buč: pečejo jih v pečici s cimetom in medom, iz njih delajo ocvrtke, marmelade in seveda kuhajo čudovito bučno juho, ki v hladnem vremenu prijetno pogreje. Žal tega čudovitega izdelka ne znajo ceniti vsi, saj ima buča precej poseben okus in ni po okusu vsakogar. Koristi pa niso le v pulpi, temveč tudi v semenih, ki so zdaj še posebej priljubljena.

Uporaba za kuhanje

Iz bučnih semen lahko pripravite olje za kuhanje. Uporabljajo se lahko tudi kot posip v pekovskih izdelkih. Bučna semena se zmeljejo v prah, dodajo sladicam in solatam ali uživajo samostojno. Da bi jih lahko vsaka gospodinja uporabljala v svoji kuhinji, je treba surovine nabavljati v velikem obsegu. Nadaljujemo z informacijami o njihovih koristnih učinkih na zdravje in o tem, kako jih čistijo v tovarni.

Prednosti

Bučna semena so zakladnica hranilnih snovi. Jedra vsebujejo antioksidante, vitamine A, C, D, K, E in nekatere snovi skupine B ter beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Bučna semena so bogata z minerali, zlasti s cinkom, magnezijem in fosforjem. Uživanje bučnih semen pomaga pri zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni, nasičenju telesa s koristnimi snovmi, dopolnjevanju pomanjkanja kalcija v kosteh, izločanju parazitov, hujšanju in upočasnjevanju staranja.

Kako dobiti bučna semena? Najboljši način je zagotovo gojenje ekološkega sadja na lastnem vrtu. Razrežite jih, ločite semena od pulpe in jih posušite. Toda v mestu in v tempu sodobnega življenja je to težko doseči. Veliko lažje je kupiti majhno vrečko že olupljenih. Kako je narejen?

Kako se v proizvodnji čistijo bučna semena

Industrijsko čiščenje zahteva čiste prostore, ki izpolnjujejo vse higienske in protipožarne zahteve. Pridelava bučnih semen poteka v več fazah.

Najprej se surovina loči od celuloze in temeljito opere, nato pa se posuši s toplotnimi generatorji. Naslednji korak je dvakratno čiščenje in umerjanje semen. е. razvrščeno po velikosti. Ta se nato s strojem za rezanje semen ločijo od lupine. V primeru nezadostnega čiščenja se surovina ponovno obdela.

Po potrebi se izdelek praži in nato zapakira.

sončnična semena

Nič manj priljubljeni so sončnična semena, ki se jedo surove ali ocvrte. Sončnična semena so bogata s fosforjem, magnezijem, selenom, kalijem in cinkom, skupina vitaminov B, tokoferol in ne vsebujejo škodljivega holesterola. Redno uživanje sončničnih semen zaradi vsebnosti vlaknin spodbuja pravilno delovanje črevesja in blagodejno vpliva na kožo, lasje in nohti, ohranja celotno telo v dobri kondiciji. Kako se sončnična semena čistijo pri delu?? Postopek čiščenja se ne razlikuje veliko od čiščenja sončničnih semen.

Najprej jih očistimo prahu in umazanije ter jih damo v poseben silos, kjer jih nekaj časa skladiščimo. Semena se nato kalibrirajo in odstranijo semena na posebni opremi.