Mladi kokos: sestava, lastnosti in uporaba v kulinariki

Veliko ljudi kokosove orehe napačno označuje kot orehe. Pravzaprav so plod kokosovega oreha, ki raste na palmah. Za prebivalce vročih dežel so ti sadeži zelo pomembni. Uporabljajo se za različne namene. Članek govori o mladih kokosovih orehih in drugih vrstah tega sadeža.

Kaj je kokos?

Plodovi palme so jedrca, ki tehtajo do tri kilograme.

Mladi kokosovi orehi so kroglaste oblike in imajo trdo lupino. V sadežu je belo meso in tekočina, imenovana sok. To slavno eksotično sadje je sestavljeno iz takšnih sestavin:

1. Zunanji plašč.
2. Vlakna (označena z besedo coir).
3. Notranji zaščitni premaz, ki ima trdo teksturo.
4. pulpa (imenovana kopra).
5. Kokosova voda.

Velikost zarodka ne kaže na njegovo notranjo strukturo. Obstaja tudi veliko sadje z veliko vlakninami. Nekateri mladi kokosovi orehi so precej majhni in imajo v sebi veliko soka.

Vrste palmovih plodov

Nekateri menijo, da rjavi in zeleni plodovi izvirajo iz različnih vrst rastlin. Vendar to ni ravno tako. Barva sadeža kaže na njegovo zrelost. Naslednje vrste kokosa se razlikujejo glede na značilnost, kot je zrelost sadeža:

• Zelena.
• Rumena.
• Rjava. To so najbolj zreli sadeži, ki so posebej predelani. Najprej jih očistijo zunanje kože, nato jih sušijo na soncu.

Mladi kokos je zelo priljubljen in ima veliko koristne lastnosti. Kokosova pulpa in sok se uporabljata za izdelavo številnih dobrot in kozmetike. Voda v sadežu je čista in sladka.

V rjavih plodovih ni veliko vlage. Toda njihovo meso je prijetno dišeče. Voda v zrelem kokosu se postopoma zgosti in postane olje. Ko sadež dozori, se vlaga strdi. Sčasoma postane celuloza.

Kako kupiti dober?

Kokos je izdelek, ki je na policah ruskih trgovin precej redek. Ljudje, ki imajo radi to eksotično sadje, bi zagotovo radi kupili le dobro sadje. Toda, kako izbrati mladi kokos? Potrebujete upoštevajte za naslednje znake:

• Integriteta. Če so na površini sadeža poškodbe, ga ni priporočljivo kupiti.
• Značilen mehurčkast zvok ob stresanju pomeni, da je sadež dobre kakovosti.
• Madeži. Njihova prisotnost je znak, da je sadje pokvarjeno.
• Neprijeten vonj. V tem primeru se je treba izogniti nakupu izdelka.

Koristno za

Zeleni kokos vsebuje sestavine, ki blagodejno vplivajo na telo. Med njimi lahko navedemo naslednje:

1. Magnezij. Snov normalizira funkcije živčni sistem, Izboljšuje spanec in pozornost ter krepi možgansko aktivnost.
2. Fosfor in kalcij pomagata krepiti kosti, zobe, mišice, nohte in sklepe.
3. Železo in baker. Te snovi izboljšujejo sestavo krvi, nasičijo telesne celice s kisikom.
4. Selen, vitamin E. Preprečuje razvoj malignih tumorjev, pomaga ohranjati mladost kože in tkiv.
5. Kalij stabilizira srce in krepi žilno steno.
6. Askorbinska kislina izboljšuje imunski sistem in spodbuja nastajanje kolagena.
7. vlaknine čistijo prebavila škodljivih snovi, odpravljajo težave z zadrževanjem blata.

Kuhanje z eksotičnim sadjem

Mlada kokosova pulpa in voda se uporabljata za prehrano. Sok je prehranski izdelek. Uporablja se kot ena od sestavin različnih jedi. Celuloza iz eksotično sadje blagodejno vpliva na reproduktivni sistem in krepi libido.

Ljudje na Tajskem se zavedajo koristnih lastnosti izdelka, zato ga uporabljajo za pripravo takšnih jedi:

• Juhe.
• Solate.
• Sladkarije.
• Ribe in mesne jedi.
• Kreme.
• Jedi iz riža.
• Koktajli.
• Peka.

Kokos ni zelo priljubljen med Rusi. Vendar pa so zagovorniki načela kokos se uporablja kot ena od sestavin v različnih jedeh Kokos in vegetarijanstvo ga pogosto uporabljata kot sestavino jedi s tem sadjem:

• mleko;
• moka;
• ostružki;
• olje.

Te sestavine so prisotne v številnih doma pripravljenih obrokih in se uporabljajo kot alternativa živalskim proizvodom.