Arašidi: uporabne lastnosti in kontraindikacije, sestava in kalorije

Ljudje imajo med oreščki najraje arašide. Ima veliko dragocenih lastnosti. Obstaja več izdelkov na osnovi arašidov - halva, pasta, olje. Oreh se prodaja svež, surov in pražen. Najpogosteje ga najdemo v lupini, vendar se pojavlja tudi brez lupine. Za več informacij o zdravstvenih lastnostih in kontraindikacijah oreščka preberite članek.

Sestava

Ko razmišljate o koristih in škodljivosti arašidov za telo, se morate seznaniti z njihovo kemično sestavo. V surovem stanju je bogat z naslednjimi vitamini:

1. holin, ki je del lecitina, ki ščiti celične stene pred uničenjem in poškodbami.
2. Vitamin BB sodeluje pri redoks procesih v telesu in je potreben za predelavo maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin.
3. Vitamin E je potreben za zaščito celičnih membran pred prostimi radikali, zaščito pred učinki rdečih krvničk, ki prenašajo kisik do celic.
4. Vitamin C je potreben za intenzivno tvorbo protiteles, ki krepijo imunski sistem in povečujejo odpornost proti okužbam, virusom.
5. Vitamin B5 normalizira aktivnost možgani, Če ga primanjkuje, je spomin oslabljen.
6. Vitamin B1. Antioksidant krepi celične membrane in ščiti celice pred prostimi radikali, ki lahko povzročijo raka.
7. Vitamin B6 je potreben za sintezo encima v jetrih, ki pretvarja beljakovine v energijo in pomaga pri prebavi aminokislin.
8. Vitamin B2 ščiti mrežnico očesa pred škodljivimi učinki UV-žarkov.
9. Vitamin B9 je pomemben za ženske med nosečnostjo, saj pomaga pri tvorbi živčni sistem sadje.

Sestava arašidov je zelo bogata. Vitamini se s sušenjem ne uničijo. Zato so koristi posušenih arašidov nič manjše kot pri surovih arašidih. Lahko se hrani dlje časa (do enega leta) in ne povzroča plesni. Zaradi izgube vlage iz izdelka se zmanjša masa, zato se poveča kalorična vrednost arašidov. Sveži arašidi imajo 551 kcal, suhi pa 611 kcal.

Testenine

Seznanjeni s temo koristnih lastnosti arašidov in kontraindikacij, se moramo seznaniti z izdelki, ki so izdelani iz njih. Najljubša poslastica po mnenju mnogih ljudi je pasta. Poleg glavnega izdelka vsebuje še sol, sladkor in rastlinsko olje. Dodani so stabilizatorji hrane, da se testenine ne raztegnejo.

Kalorična vrednost izdelka je 600 kcal. Pasta ima vsa hranila, ki jih vsebujejo praženi ali sveži arašidi. Testenine se uživajo na različne načine: namažejo se na kruh, dodajo omakam in toplim jedem. Okusno in zdravo v vseh oblikah.

Halva

Priljubljena je arašidova halva. Lahko ga kombiniramo - tahin in arašid ali samo arašid. Kalorična vrednost je 510 kcal. Pri pripravi je halva podobna testeninam, vendar ne vsebuje soli ali rastlinskega olja.

Zmletim praženim oreščkom se doda sladkor, med ali treakla. Zato je halva zdrava sladica. Ker pa vsebuje veliko sladkorja, ga ne smete zaužiti preveč.

Olje

Arašidovo olje nastane s hladnim stiskanjem. Ima ima vitamin E in fosfor, polinenasičene maščobne kisline. Olje ima izrazit okus po oreščkih. Dodajajo ga orientalskim jedem.

Olje pri pripravi solat ohrani svoj izvirni okus. Ko ga ocvremo, postane podobno oljčnemu ali sončničnemu olju, saj toplota uniči spojine, ki dajejo proizvodu okus. Upoštevati je treba koristne lastnosti in kontraindikacije arašidov, tako da telo iz izdelkov dobi le tisto vrednost, ki jo imajo.

Obvezen pripomoček za ženske

Kakšne so prednosti arašidov za ženske? Vsebuje železo, kar kaže na veliko vrednost za ženski spol. Zaradi stalne izgube krvi med menstruacijo imajo ženske skoraj vedno nizek hemoglobin. Ginekologi in splošni zdravniki za odpravo težave predpisujejo dodatke železa. Ta sestavina po vstopu v telo reagira s kisikom in izloča hemoglobin.

Arašide je dobro jesti, če imate slabokrvnost. Arašide lahko uživate v kateri koli obliki, vendar ne več kot 30 g na dan. Če ga jemljete v prevelikih količinah, se lahko zaradi kopičenja alergena razvijejo alergije.

Nujnost za moške

Kakšne so prednosti arašidov za moške? Izdelek ima naslednjo vrednost:

1. Glavna lastnost je normalizacija hormonskega sistema. Selen v halvi, oreščkih, maslu ali testeninah povečuje proizvodnjo testosterona.
2. Kalij normalizira delovanje mišic, zlasti srčne mišice. Pomaga uravnavati srčni ritem in normalizirati žilni tonus. Ker so moški po 35. do 40. letu starosti v skupini z visokim tveganjem za bolezni srca in ožilja, morajo paziti, da uživajo kalij v pravi količini (norma na dan je 3 g).

Da bi se izognili povečanju telesne teže in alergijam, ne zaužijte več kot 30 g na dan. Vključuje tudi uporabo izvedenih finančnih instrumentov.

Obvezen pripomoček za otroke

Kakšne so koristi arašidov za otrokovo telo? Njegova vrednost je v vsebnosti kalcija. Ta komponenta je odgovorna za rast kosti in njihovo trdnost. Z zadostno količino ohranja moč kosti, nohtov, zob.

Fosfor v arašidih lahko sodeluje s kalcijem. Gradijo močne kosti in ščitijo pred deformacijami kosti. Je bistvenega pomena za oblikovanje pravilne drže. Otroci do 12. leta starosti naj ne bi zaužili več kot 20 g na dan. oreh. Velik odmerek lahko povzroči kopičenje alergenov in preobčutljivost.

Škoda

Kakšne so prednosti njegove značilnosti in kontraindikacije arašidi? Vrednost izdelka je bila že navedena. Ali so arašidi škodljivi? Čeprav ima veliko koristnih lastnosti, ima tudi kontraindikacije. Izdelek predstavlja škoduje Tisti, ki nadzorujejo svojo težo. Visoka vsebnost kalorij lahko zmanjša rezultate diete.

Druga kontraindikacija je individualna intoleranca, alergija. Ker ima izdelek večkomponentno sestavo, imunski sistem njegove beljakovine prepozna kot tuje. Zato sproži obrambo telesa pred učinki sestavine. Alergija se kaže z izpuščajem, oteklino in simptomi dihal.

Zato je treba med nosečnostjo uživati arašidove izdelke s postopnim povečevanjem odmerka. Začeti je treba z 2-3 orehi in opazovati odziv organizma. Če po več odmerkih ne pride do alergije, je dovoljeno povečati odmerek do 15-20 oreščkov na dan. Med nosečnostjo ne smete jesti arašidov vsak dan, saj se alergen kopiči.

Prekomerna telesna teža velja za kontraindikacijo. Nosečnicam se poveča apetit in pridobijo dodatno težo. Zdravniki odsvetujejo uživanje visokokalorične hrane.

Arašidi vsebujejo veliko natrija. Pomaga celicam pridobiti zdrave sestavine. Vendar je vzrok za prekomerno otekanje otekanje. Ker je natrij prisoten v skoraj vseh živilih in kuhinjski soli, ga telesu ne primanjkuje. Zato tega izdelka ni priporočljivo uživati, če ste nagnjeni k edemom. V drugih primerih koristi arašidov Za človeško telo je zagotovljena, če se zaužije v zmernih količinah.

Hujšanje

Zaradi visoke kalorične vrednosti ni mogoče pojesti preveč oreščkov, zlasti ne na dieti. Pri rednem uživanju je treba skupni kalorični vnos zmanjšati za 200 kcal in upoštevati preprosta priporočila:

1. Največja količina oreščkov je 50 g.
2. Če mesa ne uživate, so arašidi odličen nadomestek.
3. Pražen izdelek se hitreje prebavi, vendar se izgubijo koristne sestavine - vitamini in maščobne kisline.
4. Arašide je bolje jesti pred večerjo, saj bo imelo telo dovolj časa, da asimilira vse maščobe in druga hranila.

Pri oblikovanju prehrane morate upoštevati svojo začetno težo in želeni cilj. Uporablja se lahko arašidovo maslo, vendar mora biti brez sladil in drugih dodatkov. Čez dan lahko zaužijete 4 žličke. л. Če upoštevate zgornja priporočila, oreščki ne bodo škodovali vašemu zdravju.

Izbira

Glede na koristi in škodljivosti arašidov za telo je vredno vedeti o Prava izbira. Izdelek se prodaja olupljen in v lupini. Za izbiro kakovostnega arašida je treba upoštevati nekaj pravil:

1. Arašidi ne smejo kazati znakov kvarjenja.
2. Olupljen izdelek ima prijeten vonj po oreščkih. To je najboljši način za povečanje proizvodnje testosterona v telesu in sposobnost telesa, da zmanjša njegovo sladkost in vonj.
3. Kakovostni oreščki ob stresanju v lupini ne trkajo, saj tesno zapolnijo prostor.

Ne smete jesti pokvarjenih oreščkov. Bolje jih je zavreči kot poškodovati zdravje. Uživajte le sveže in kakovostne izdelke, ki so popolnoma varni za telo.

Praženje

Koristi in škodljivosti arašidov so odvisne od načina praženja. Menijo, da je bolje uživati pražene kot surove arašide:

1. Toplotna obdelava ustvari tanko plast, ki ščiti pred razgradnjo vitamina E.
2. Temperatura poveča količino antioksidantov v sadežu, ki ščitijo telo pred prostimi radikali.

Arašidi so praženi brez olja in se uživajo brez dodatkov. Ta postopek je priporočljiv:

1. Na ponvi za cvrtje. Pomembno je, da zrna 15 minut redno mešate z nekovinsko lopatico.
2. V pečici. Postopek traja 10 minut pri temperaturi 180 stopinj. Ta metoda je sestavljena iz sušenja olupljenega sadja. Neolupljeni arašidi se obdelujejo pri enaki temperaturi, vendar le 20 minut.

Obe vrsti zdravljenja preprosto in učinkovito. Med praženjem se količina polifenolov, ki imajo antioksidativni učinek, poveča za 20 %. Ti izdelki so v zmernih količinah koristni za vaše zdravje.

Kako ga ohraniti

Arašidi imajo zaradi nepravilnega skladiščenja neprijeten vonj in grenak okus. Ne smemo jih uživati, ker so škodljivi za telo. Naslednji nasveti vam lahko pomagajo pri ohranjanju izdelka doma:

1. Arašide shranjujte v suhih posodah iz različnih materialov in se izogibajte plastiki. Imeti morajo zapirala.
2. Rok trajanja je krajši v vrečah kot v kozarcih.
3. Ko se zapečatena embalaža odpre, se orehi prenesejo v zapečateno posodo. Odprta pakiranja imajo rok trajanja nekaj tednov.
4. V hladilniku sadje ohrani svoj okus 6 mesecev, v zamrzovalniku pa se čas shranjevanja podaljša na 9 mesecev.
5. Zdrobljenih arašidov ne smemo dolgo skladiščiti, ker se v njih tvori olje, zaradi katerega postanejo arašidi grenki.
6. Rok uporabnosti arašidov z dodatki ne presega 14 dni.
7. Arašide v lupini hranite 1 leto v temnem, suhem in hladnem prostoru.
8. Ohranjanje arašidov za shranjevanje, Treba jih je pregledati in slabe zavreči. Nato jih 10 minut pečemo v pečici pri temperaturi +50 C.

Če se pri lupljenju sadja pojavi dim, pomeni, da je pod lupino zaradi nepravilnega skladiščenja gliva. Pri uživanju takega izdelka obstaja tveganje okužbe z aflatoksini.

Uporabite

Zaradi bogate sestave se arašidi uporabljajo v slaščičarski, živilski, kozmetični in kemični industriji:

1. V slaščičarski industriji se praženi arašidi uporabljajo kot sestavina peciva in mafinov. Zmleti arašidi se dodajajo sladoledu, čokoladi, bonbonom in arašidovi pasti. S tem dodatkom bo vsaka jed veliko boljšega okusa.
2. Arašidovo olje se uporablja zlasti v živilski industriji, saj je vsaj tako dobro kot oljčno olje. Višje sorte se uporabljajo za izdelavo margarine, ribjih konzerv. Olje ima visoko točko zgorevanja, zato je učinkovito za cvrtje.
3. V kemični industriji se nizkokakovostna olja uporabljajo za izdelavo visokokakovostnih mil, lepil in plastičnih mas.
4. Beljakovine, ki jih vsebuje rastlina, se uporabljajo v živilski industriji za proizvodnjo Visokokakovostna volna rastlinskega izvora - ardyl.
5. V farmakologiji se arašid v prahu dodaja med proizvodnjo prehranskega dopolnila s kordycepsom.
6. Olje se uporablja za izdelavo negovalnih izdelkov, ki obnavljajo kožo in odpravljajo gube. Uporablja se tudi za masaže.

Zaključek

Arašidi se lahko uporabljajo kot dodatek k prehrani. Ta okusna poslastica se uporablja za preprečevanje prehladov in številnih bolezni. Poleg tega vas ohranja v dobri kondiciji in zdravju še vrsto let.