Kokosov sok: koristi, sestava, kalorije, lastnosti

Kokosov sok ali voda je priljubljena pijača zvezd svetovne kinematografije, glasba in šport. To je ena najljubših pijač Rihanne, Jennifer Finnigan, Matthewa McConaugheya, Toni Collette in Demi Moore, Madonna pa je celo kupila podjetje, ki jo proizvaja. Razmislite o prednostih kokosovega soka in kako njegova hranilna vrednost vrednost.

Kokosova voda - vir zdravja

Od nekdaj kokos veljajo za pravo čudo narave. Ljudje uporabljajo njihove plodove, liste in stebla. Iz kokosovega oreha lahko dobite ne le vodo, temveč tudi zelo dragoceno pulpo. Voda in lupina oreščkov vsebujeta številna pomembna hranila, ki jih telo dobro absorbira, kar zagotavlja več energije in vzdržljivosti.

Kokos spada v družino palm (Areca), njegovo botanično ime pa je Cocos nucifera. Rastlina naj bi izvirala z območja med Indijo in Malezijo. V začetku 15. stoletja se je drevo prek severne Afrike razširilo v južno Evropo. Palme običajno rastejo v tropih in subtropih. Danes so sestavni del številnih ekosistemov, od Havajev, Indije, Jamajke, Afrike, Šrilanke, Mjanmara, Malezije, Indonezije, Filipinov in Papue Nove Gvineje.

Odrasel kokos je v obliki žoge za ragbi in v dolžino meri od 20 do 30 cm. Zunanja lupina sadeža je prekrita z vlakni, notranji del pa je trda lupina, podobna kamnu. Dragoceno meso in voda sta v trdi lupini. Uporabljajo se za proizvodnjo čipsa, kokosovega mleka, sokov, olja, vina, kisa in številnih drugih izdelkov.

Kokosov sok je pijača iz mladih, še zelenih plodov palme (za razliko od kokosovega mleka, ki se pridobiva z ekstrakcijo maščobe iz pulpe). Drevo proizvaja z minerali bogato vodo, Bistveno za njena rast. Na poti od korenine do krone je tekočina večkrat filtrirana in prečiščena. Če sadež ni razpokan, je kokosov sok popolnoma sterilen.

Prehranska vrednost

Izdelek je dragocen vir beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in vlaknin. Kokosov sok vsebuje številne minerale. Vsebnost elektrolitov je skoraj enaka vsebnosti elektrolitov v človeški krvni plazmi.

100 ml čiste kokosove vode vsebuje

• beljakovine - 0,7 g
• ogljikovi hidrati - 4,8 g;
• maščobe - 0,2 g;
• kalij - 294 mg;
• magnezij, 25 mg;
• kalcij - 24 mg;
• fosfor - 21 mg;
• železo - 0,29 mg;;
• natrij - 25 mg;
• Vitamin C - 2,4 mg;
• vitamin (B1) - 0,03 mg
• riboflavin (vitamin B2) - 0,057 mg;
• niacin (vitamin B3) - 0,08 mg
• pantotenska kislina (vitamin B5) - 0,043 g
• vitamin B6 - 0,032 mg.

Energijska vrednost - 24 kcal.

Kokosov sok vsebuje večinoma sladkorje, medtem ko je v mleku več maščob in s tem kalorij. Kokosovo mleko poleg številnih hranilnih snovi in izjemnega okusa vsebuje tudi zelo zdravo maščobo, bogato z lavrinsko kislino. Telo ga dokaj lahko prebavi.

Ker je mastno lešnikovo mleko visokokalorično, ga je bolje uživati v majhnih porcijah, vendar redno. Priporočeni odmerek je običajno približno 1/4 do 1/2 skodelice čez dan, po možnosti kot del obroka.

Sestava kokosovega mleka na četrt kozarca izdelka:

• 1,5 g beljakovin;
• 2 g sladkorja;
• 14 g maščobe;
• 0,55 mg mangana;
• 0,15 mg bakra;
• 60 mg fosforja;
• 22 mg magnezija;
• 3,9 mg železa.

Energijska vrednost je 138 kcal.

Kokosova pulpa, tj. bela in mesnata lupina znotraj trdega oreha, je bogata z vlakninami, kalijem, magnezijem in fosforjem ter folno kislino.

Sveža kokosova pulpa vsebuje veliko kalorij, zato jo je treba uživati zmerno. Vsebuje tudi veliko vlaknin (9 g/100 g), ki napolnijo želodec in dolgo dajejo občutek sitosti. Še več vlaknin v posušeni pulpi - nekaj več kot 23 g na 100 g. Ta količina pokriva skoraj vse dnevne potrebe telesa po vlakninah.

Hranilna vrednost sveže kokosove kaše (v 100 g)

• Skupno število beljakovin - 3,33 g.
• maščobe - 33,49 g.
• Ogljikovi hidrati - 15,23 g (vključno z enostavnimi sladkorji 6,23 g).
• vlaknine - 9,0 g.

Vitamini:

• vitamin C - 3,3 mg
• Tiamin - 0,066 mg
• riboflavin - 0,020 mg
• Niacin - 0,540 mg
• vitamin B6 - 0,054 mg;
• folna kislina - 26 µg;
• Vitamin E - 0,24 mg;
• vitamin K - 0,2 µg.

Minerali:

• kalcij - 14 mg;
• železo - 2,43 mg
• magnezij - 32 mg;
• fosfor - 113 mg
• kalij - 356 mg;
• natrij - 20 mg;
• Cink 1,10 mg.

Kalorična vrednost kokosove kaše - 354 kcal.

Lastnosti vode

Kokosova voda je osvežilna in hranljiva pijača, ki se pogosto pije zaradi prijetnega okusa in terapevtskega učinka.

Lastnosti kokosovega soka:

• pozitivno vpliva na izgradnjo mišične mase;
• Izboljša pretok krvi in delovanje živčni sistem;
• je odlična izotonična pijača;
• Pomaga pri pomanjkanju kalija;
• Preprečuje miokardni infarkt in aterosklerozo;
• stabilizira krvni tlak;
• ima antioksidativni učinek;
• preprečuje razvoj raka;
• Deluje protikrčno;
• ugodno vpliva na videz las, nohtov in kože;
• podpira delovanje prebavil;
• Izboljša delovanje ledvic.

Terapevtske lastnosti tega izdelka so znanstveno dokazane, nadaljnje raziskave pa še potekajo.

Prednosti kokosovega soka

V nadaljevanju so navedene najpomembnejše in dokumentirane koristi kokosove vode za zdravje:

• Kokosova voda je odlična hranljiva pijača, polna vitaminov in mineralov. vsebuje nekatere minerale, kot sta kalij in natrij, ki izboljšujejo ravnovesje elektrolitov in omogočajo telesu, da vzdržuje optimalno raven hidracije. Pijte eno ali Dva kozarca kokosove vode po dolgem vročem dnevu na soncu pomagata povrniti izgubljene vitamine in minerale, energijo in izboljšati razpoloženje.
• Izboljša prebavo. Kokosova voda velja za naravno in zelo učinkovito sredstvo za preprečevanje gastroenteritisa, poleg tega pa preprečuje bruhanje, drisko, razdražen želodec, napihnjenost in celo manjše simptome driske.
• Zagotavlja učinkovit nadzor okužb in antibakterijsko zaščito. Kokosova voda ima dragocene protimikrobne lastnosti. Večkrat je bilo potrjeno, da izdelek zaradi vsebnosti biokemičnih spojin, imenovanih peptidi, učinkovito nevtralizira večino sevov bakterij. Tako pitje kokosovega soka izboljša zaščito in pomaga v boju proti okužbam.
• Nadzoruje holesterol. Kokosova voda je naravna prehranska sestavina, ki pomaga vzdrževati ustrezno raven holesterola v krvi.
• Podpira zdravje srca. Redno uživanje tega izdelka je dokazano zelo koristno za srce, saj pomaga vzdrževati ustrezno raven holesterola, kar znatno zmanjša tveganje za aortno stenozo, možgansko kap in srčni infarkt, kot smo že omenili.
• Nadzoruje krvni tlak. Eden od najbolj koristnih učinkov pitja kokosove vode je zmanjšanje visokega krvnega tlaka. Če vsak dan spijete en ali dva kozarca tega naravnega napitka, naj bi ga ohranili na varni ravni.
• Podpira jetra. Preskusi vpliva kokosove vode na delovanje jeter so pokazali zelo pomembno lastnost. Olajša delo prebavnega sistema in pomaga izločati škodljive presnovne spojine iz telesa.
• Izdelek ima naravne diuretične lastnosti, ki so izjemno dragocene in koristne pri boleznih sečil.

Med drugo svetovno vojno na Pacifiku, ko ni bilo krvi za transfuzijo, so zdravniki ranjenim vojakom reševali življenja tako, da so jim intravenozno dajali sterilno vodo neposredno iz mladih kokosov. V nerazvitih državah tretjega sveta ga še danes dajejo intravenozno kot nadomestek za telesne tekočine.

Kokosova voda za hujšanje

Kot veste, je hujšanje običajno težko in neprijetno. Zato ljudje pogosto iščejo lažje načine, kako se znebiti odvečnih kilogramov. Eden od njih je uporaba kokosove vode, ki v 100 ml vsebuje le 24 kcal.

Številni viri pravijo, da je kokosov sok odličen za uživanje med dieto, da bi se znebili odvečnih kilogramov. Dopolnjuje nekatere vitamine in minerale, ki so bistveni za normalno delovanje. Vsebuje tudi bioaktivne encime, ki vplivajo na telesno presnovo in tako pospešujejo absorpcijo nekaterih hranil.

Koliko pijače na dan

Najprej je treba poudariti, da ni študij, ki bi jasno odgovorile na to vprašanje. Večina virov navaja, da je pijača lahko odličen dodatek k dnevni prehrani, vendar ne sme popolnoma nadomestiti živil iz dnevnega uravnoteženega jedilnika. Primeren dnevni odmerek je običajno 0,25-0,5 litra na dan, najbolje je Najbolje ga je uživati na prazen želodec, med obroki, med vadbo in po njej.

Veliko ljudi se sprašuje, kako pogosto piti kokosov sok, da bi dosegli največje koristi za zdravje. Pri tem je treba opozoriti, da je tako kot pri drugih živilih vredno hrano razdeliti na manjše obroke. To je predvsem posledica omejene sposobnosti telesa, da absorbira hranila iz hrane. Zato je smiselno spiti približno 100-150 ml naenkrat.

Kokosov sok: kateri je boljši??

Mnogi ljudje, ki se odločajo za vključitev kokosovega soka v vsakodnevno prehrano, želijo najti preverjene izdelke. Najboljša izbira je naravni sok brez dodatkov ali konzervansov. Prav tako mora biti izdelan iz okolju prijaznih surovin in zato imeti ustrezen certifikat. Prav tako je vredno upoštevajte kraj proizvodnje, proizvajalca in vrsto embalaže. Pri naravnih izdelkih brez dodanih konzervansov sta izredno pomembna proizvodni proces in način shranjevanja.

Kako odpreti kokosov oreh?

Kokos je zelo trden sadež, zato morate vedeti, kako odpreti kokosov oreh. Ni priporočljivo metati ga na tla ali cepiti s sekiro.

Na lupini kokosovega oreha so tri vdolbine. V enega od njih naredite luknjo. Za to lahko uporabite oster nož ali štoparico. Nato kokosov oreh obrnite z glavo navzdol in sok skozi votlo luknjo prelijte v posodo.

Veliko ljudi se sprašuje, ali lahko pijejo kokosov sok iz kokosovega oreha. Seveda lahko zdravo pijačo pijete neposredno iz oreha, če vanj z ostrim predmetom prebodete luknjo.

Nato lahko matico prepolovite. Najlažje je, če vzamete v roko kladivo in z njegovo ozko stranjo udarjate po kokosovem orehu točno po njegovem obodu ter ga po vsakem udarcu obrnete. Po nekaj udarcih naj se razpoči na pol.

Iz odprtega kokosovega oreha odstranite pulpo. To najlažje storite tako, da ga z ostrim nožem narežete na debele trakove. Ti kosi se lažje ločijo od lupine. Nato z ostrim nožem olupite meso z rjave lupine.

Kako shraniti kokos?

Ko kupujete matico, jo stresite ob uho, da slišite, ali voda brizga naokrog. Bolj ko je kokosov oreh tekoč, bolj svež je. Izogibajte se razpokanim, plesnivim, gnilim ali obarvanim kokosovim orehom. Cele orehe lahko hranite na sobni temperaturi do enega meseca.

To je tudi pomembno vprašanje, Kako shranjevati kokos po odprtju. Če je oreh odprt, ga tesno zavijte v folijo in shranite v hladilniku za največ 5 dni. Sveže kokosovo mleko in vodo je treba zaužiti v dveh dneh. Zdrobljeno celulozo lahko zamrznete v vrečki in jo hranite do 6 mesecev.

Kokosova voda kot kozmetični izdelek

Koristi kokosovega soka za kožo so odvisne od prisotnosti kinetina, rastlinskega hormona, ki spodbuja delitev celic. upočasnjuje proces staranja kožnih celic, imenovanih fibroblasti. Fibroblasti so odgovorni za proizvodnjo kolagena in elastina, dveh beljakovin, zaradi katerih je koža prožna in elastična. Kinetin je tudi učinkovit antioksidant - preprečuje poškodbe, ki jih povzroča vsakodnevna izpostavljenost prostim radikalom, ter krepi protialergijsko in protivnetno odpornost kože, hkrati pa jo vlaži. Zaradi tega ljudje na Karibih V bazenu se uporablja kokosovo olje voda kot losjon za obraz. Kinetin pomaga pri regeneraciji kože po sončnih opeklinah, krepi nohte, lasišče in korenine las. Nekaj kapljic kokosove vode, ki jih redno dodajate šamponu, bo vaše lase naredilo močnejše in sijoče.

Zdaj poznate zdravstvene koristi kokosovega soka.