Ribe trske: koristi in škoda, kalorije, sestava vitaminov in elementov v sledovih, prehranska vrednost in kemijska sestava. Kako okusno pripraviti trsko

Ribe so bistveni del zdrave prehrane. Organizem lahko obogati s hranilnimi snovmi in izboljša zdravje.

Ta članek govori o prednostih in škodljivosti trske ter mineralih in vitaminih, s katerimi je bogata. Poleg tega so nekateri recepti za najokusnejši recepti za pripravo.

Opis

Trska je mesojeda riba blagega okusa z belim mesom, ki je na voljo vse leto. Zlahka ga kupite v supermarketih ali na ribjih tržnicah.

Družina trske vključuje več vrst rib, ki jih najdemo predvsem v zmernem atlantskem pasu in na zahodu, od Grenlandije do Severne Karoline.

Prepoznajte, da trska ni težka. Ta riba ima na rjavkasto zelenem hrbtu temno rjave pege. trebuh trske ni obarvan. Ta riba ima skupaj pet plavuti: dve pri repu in tri na hrbtu.

V naravi habitat trska lahko živi do 35 let. Hkrati ti osebki dosežejo neverjetno velikost, njihova dolžina pa je lahko tudi do 2 metra. Pogosteje pa se pojavljajo primerki, dolgi do 1 metra in ne starejši od 10 let.

Koristi in škodljivosti trske se preučujejo že več let. Vsebuje veliko dragocenih mineralov, maščobnih kislin, vitamina A, vitamina D in skupine vitaminov B in E.

Na vprašanje, kaj kuhati iz zamrznjene trske ali svežih ribjih trupov, odgovor ni težaven. Obstaja nešteto receptov, v katerih je glavna sestavina ta čudovita riba. Pomembno je, da ga je enostavno pripraviti v lastni kuhinji. Ribje meso, ocvrto, dušeno, kuhano, vloženo, dimljeno in pečeno.

Kemična vsebnost in hranilna vrednost trske

Ko govorimo o sestavi rib, je treba razumeti, da govorimo o edinstvenem naboru elementov in vitaminov, s katerimi je izdelek bogat. Najprej si oglejmo hranilno vrednost trske.

Sveži izdelek (na 100 g obroka) vsebuje:

• beljakovine - 16 g;
• Maščobe - 0,6 g;
• ogljikovi hidrati - 0 g;
• prehranske vlaknine - 0 g;
• voda - 82 g.

Vredno je podrobno preučiti sestavo vitamini in elementi v sledovih trska.

100 g izdelka vsebuje naslednja mikro- in makrohranila ter maščobne kisline:

• omega-3 - 0,166 g
• omega-6 - 0,01 g;
• jod - 0,13 mg;
• fosfor - 210 ug;
• železo - 0,5 mg;
• magnezij - 30 mg;
• žveplo - 200 mg
• kalcij - 25 mg;
• mangan - 80 mg;
• klor - 165 mg;
• baker - 150 µg;
• nikelj - 9 µg;
• fluor - 700 µg;
• kalij - 340 mg
• cink - 1,02 mg.

Trska vsebuje naslednje vitamine (na 100 g)

• C - 1 mg;
• E - 0,9 mg;
• A - 10 µg;
• B1 - 0,09 mg;
• B5 - 0,29 mg;
• B6 - 0,17 mg;
• B9 - 11,3 mcg;
• D - 0,5 µg;
• PP - 5,8 mg.

Poleg tega kemična sestava trske vsebuje različne nadomestne in esencialne aminokisline itd. Zaradi vseh teh snovi je ta riba zelo hranljiva. Vendar je treba podrobneje pojasniti, zakaj je trska dobra za nas za človeško telo.

Vsebnost kalorij

Ko govorimo o kalorijah v trski, je treba opozoriti, da se ta številka glede na način kuhanja spreminja. Kalorična vrednost trske na 100 g je torej:

• Sveže - ne več kot 80 kcal;
• ocvrto - 115 kcal;
• prekajeno z maslom - 290g
• 75 kcal, ko je kuhana;
• pečen - 90 kcal.

Na podlagi teh kazalnikov je jasno, da lahko trsko označimo kot prehranski izdelek, ki ga lahko brez dvoma vključimo v prehrano.

Prednosti

Kot je že znano, je trska bogata s polinenasičenimi maščobnimi kislinami. Nedavne raziskave dokazujejo, da kislina omega-3 izboljšuje zdravje srca in ožilja, saj povečuje variabilnost srčnega utripa. Zmerno, a pogosto uživanje trske lahko pomaga pri zaščiti pred srčnim infarktom. Poleg tega je študija, ki jo je opravil Dariusz Mozaffarian s Harvard Medical School, pokazala, da uživanje rib izboljša električne lastnosti srčnih celic in ščiti pred nenormalnim srčnim ritmom.

Za preprečevanje težav s krvnim tlakom je priporočljivo zaužiti dve do tri porcije trske na teden. Po podatkih mednarodne študije INTERMAP (International Macronutrient, Micronutrient and Blood Pressure Study) je bilo ugotovljeno, da imajo ljudje, ki se prehranjujejo s prehrano, bogato z omega-3, normalen krvni tlak in nimajo težav z nihanjem krvnega tlaka.

Trska lahko ščiti tudi pred nastankom krvnih strdkov. Pogosto se z njimi srečujejo ljudje s slabo prekrvavitvijo zaradi sedečega načina življenja ali napornega dela, ki ga je treba opravljati na nogah. Krvni strdki nastanejo globoko v venah nog, bokov ali medenice, kar povzroča otekanje in bolečine. Pri ljudeh, ki enkrat na teden poleg sadja in zelenjave uživajo tudi ribe, je tveganje za razvoj bolezni manjše.

Trska lahko pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke. Vsakodnevno uživanje ribjega olja pomaga upočasniti razvoj in širjenje raka debelega črevesa Trska lahko pomaga zmanjšati tveganje za zgodnje črevesne bolezni bolezen.

Olje Jetra trske telesu zagotavlja do 90 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu A. Preprečuje koronarno aterosklerozo spodbuja okrevanje kožo za rane, ureznine in druge poškodbe.

Uporaba te ribe ugodno vpliva na delovanje živčnega sistema in izboljša zdravje mišično-skeletnega sistema. Poleg tega je trska bistveno živilo v prehrani starejši ljudje. Ta riba lahko prepreči Alzheimerjevo bolezen in izboljša delovanje možganskih celic.

Kontraindikacije in možna škoda

V nekaterih primerih lahko ta izdelek škoduje telesu. Koristi rib trske so zagotovljene za posameznika, ko zdravje in lahko reciklira snovi iz izdelka.

Absolutna kontraindikacija za uporabo trske je prisotnost žolčnih ali sečnih kamnov. Poleg tega lahko povzroči škodo, če obstaja individualna preobčutljivost na izdelek.

Da telesu ne bi škodovali, trske ne vključite v prehrano prepogosto. V nasprotnem primeru povzroči prebavne motnje.

Ko poznate prednosti in škodljivosti trske, lahko začnete razmišljati o najboljših receptih, v katerih je glavna sestavina. Obstaja izjemno veliko število različni načini Najbolj priljubljeni in preizkušeni recepti so navedeni spodaj.

V pečici pečena trska

Ta hiter in enostaven recept vam pove, kako pripraviti trsko v pečici do popolnosti. Kuhanje ne traja več kot štirideset minut, iz spodaj navedenih sestavin pa pripravite štiri polne porcije. Postrežete jo lahko s poljubno vrsto okrasja.

Najprej operite 200 g paradižnika, ga osušite in narežite na kolobarje ali kocke. Zelišča operite in sesekljajte. 150 g oliv je treba narezati na majhne kolobarje, ki so kot nalašč za kuhanje, v nadaljevanju pa so navedeni najbolj priljubljeni recepti, ki jih lahko uporabite za to vrsto jedi. Nato v skledi zmešamo sesekljana zelišča, paradižnik in olive ter jih pokapamo z malo limoninega soka.

Pripravljene fileje trske (600-700 g) natrite s poprom in soljo ter jih za pet minut postavite na stran. V pekač namažite trsko, vanj položite ribo, paradižnik, zelišča in olive. Nato ga pokapajte z malo olivnega olja in ga za 30 minut postavite v pečico. Najboljša temperatura za peko te ribe je 180 stopinj.

Juha iz glave trske

Ta recept bo zagotovo všeč ljubiteljem ribje juhe in tistim, ki radi pripravljajo jedi na prostem.

Glave trske (približno 1 kg) dobro operite, odstranite vse škrge in jih položite v veliko ponev. Dodajte lovorjev list, sol, začimbe in 4 l vode. Juho kuhajte 30 minut. Medtem lahko pripravite zelenjavo. Olupite in sesekljajte 5 krompirjev, 2 čebuli in 1 velik korenček.

Nato na olju prepražite čebulo in ko postane prosojna, dodajte korenček ter jo pustite na ognju še pet minut. Nato juhi dodajte čebulo in korenček ter ju na zmernem ognju kuhajte še 15 minut, nato pa jo postrezite.

Ocvrta trska s čebulo

Recept za file trske je povsem enostaven za pripravo in z njim se lahko spopade tudi popoln začetnik.

Ribo (približno 500 g filejev) narežite na koščke, jo posolite in dodajte najljubše začimbe. Čebula (1 kos).) Razrežite na pol obroča. Segrejte olje in ribo povaljajte v moki.

Na dno ponve najprej položite nekaj rezin čebule, nato pa nanjo položite ribe. Ocvrite na obeh straneh, dokler se ne oblikuje lepa zlata skorjica. Enak postopek ponovite za vse kose fileja trske. Jed lahko postrežete s katero koli prilogo.

V ponvi ocvrta trska s paradižnikovo omako

Ta recept za file trske, kuhan v ponvi, zahteva dva postopka kuhanja. Ribo najprej ocvrite, nato pa jo podušite v paradižnikovi omaki.

Ribe (500 g filetov) operite ter jih natrite s poprom in soljo. Narežite na rezine in jih na obeh straneh 2 minuti pecite v olju.

1 čebulo drobno sesekljajte in prepražite v ločeni ponvi. Nato ocvrti ribi dodajte čebulo, 4 žlice paradižnikove omake ali paste, lovorov list in 2 žlički limoninega soka. Nežno premešajte, pokrijte in kuhajte približno 10 minut. Na koncu dodajte najljubša zelišča, izklopite kuhalnik in pustite, da jed še nekaj minut stoji pod zaprtim pokrovom.

Kotleti

Ribje pecivo je zelo enostavno za pripravo in služi za popestritev prehrane ter koristi celotni družini.

Drobtine (2 rezini) 5 minut namakajte v 50 ml mleka. 800 g trske, 1 čebulo, 1 strok česna in kruh (ko odstranite mleko) zmeljite v mlinčku za meso, da dobite mleto meso. Dodajte 1 jajce, sol, najljubše začimbe in zelišča.

Zmleto meso se odbije in iz kotletov se oblikujejo kepice, ki se segrevajo v sončničnem olju. Na nizki temperaturi na obeh straneh ocvrite kotlete v ponvi. Ko jih obrnete na drugi strani, lahko ponev pokrijete s pokrovom. Ko se kotleti zlato obarvajo, jih lahko odstavite z ognja in postrežete.

Zaključek

Ko ste razumeli, Kakšne so prednosti Za zdravstvene koristi te ribe, kaj je vključeno v njeno sestavo in kako kuhati trsko v pečici in v ponvi, lahko načrtujete vključitev tega izdelka v svojo prehrano. Vendar si je treba zapomniti, da te ribe ne smete uživati prepogosto, saj lahko v nasprotnem primeru pride do motenj v prebavnem sistemu.

Kot je znano, je kuhanje trske zelo preprosto. V vsakem primeru je okus odličen, jedi pa bodo zagotovo navdušile družino.