Porcini: koristi in škoda, kalorije, recepti za preproste solate

Morska goba, o koristih in škodljivosti katere boste izvedeli iz članka, pripada simbiotski skupini bakterij vrste Zoogloea. Pravzaprav ima veliko imen - indijski ali japonski riž, tibi, vodni kefir. Ta izdelek je cenjen zaradi svoje koristne sestave - zaradi nje se aktivno uporablja v sodobni alternativni medicini kot živo naravno zdravilo.

Kakšne so njegove koristi za zdravje, kako ga uporabljati in katere snovi vsebuje?? O vsem tem se je vredno podrobno pogovoriti.

Mikroorganizmi, ocetnokislinske bakterije in kvasovkam podobne glive

To so glavne sestavine morske gobe, o koristih in škodljivosti pa se verjetno sprašujete. To je tisto, kar pijače, napolnjene z indijskim rižem, nasiči z organskimi kislinami. Med njimi so:

• Piruvična kislina. Nahaja se v vseh tkivih človeškega telesa, zato ga potrebujemo ves čas. Neposredno sodeluje tudi pri prebavi in presnovi.
• Uronic. Brez njega ne more potekati noben oksidativni proces.
• Glukuron. Sodeluje pri delovanju črevesne mikroflore, veže strupene snovi in jih odstranjuje iz jeter, pomaga pri sintezi ogljikovih hidratov za Podpira prehrano celic, pospešuje strjevanje krvi ter krepi vezivno, hrustančno, mišično in kostno tkivo.
• N-kumarin. Pomaga odstranjevati strupe iz telesa, zmanjšuje vnetja, kompleksno vpliva na imunski sistem, povečuje vitalnost, izboljšuje možgani Krvni obtok in normalizira raven sladkorja.
• Kis. Pospešuje presnovo, deluje protimikrobno, znižuje raven holesterola v krvi, iz celic odstranjuje razkrojne produkte in jih obnavlja.
• Alkalni. Ščiti organe in sisteme pred delovanjem eksogenih in endogenih dejavnikov, aktivira delovanje mišic, izboljšuje delovanje prebavil, povečuje moč.
• Lemon. Čisti telo nečistoč, krepi obrambne funkcije telesa in izboljšuje prebavo.
• Mlečno. Pozitivno vpliva na delovanje miokarda in stanje mišičnega tkiva, sodeluje pri povratni glikolizi in presnovi, telesu zagotavlja energijo ter izboljšuje stanje možganov in živčnega sistema.
• Folna kislina. izboljša plodnost, pozitivno vpliva na krvni obtok, normalizira splošno čustveno stanje, zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Poleg teh kislin v pijači, izdelani na osnovi morske gobe, katere fotografija je predstavljena zgoraj, vsebuje še druge, vendar v manjših količinah.

Vitamini

Prav tako so. Katere?? To sta vitamina C in D. Ker govorimo o koristih in škodljivosti morskih gob, vam moramo povedati tudi o, zakaj so pomembno za telo.

Koristi vitamina C so naslednje:

• Krepitev odpornosti telesa proti virusom in imunitete.
• lajša simptome in skrajšuje trajanje bolezni dihal.
• Krepitev srca in ožilja.
• zmanjšuje količino holesterola v krvi.
• poveča absorpcijo železa. Človek, ki redno uživa izdelke z vitaminom C, ne bo trpel za anemijo zaradi pomanjkanja železa.
• izboljša delovanje živčnega sistema.
• Zmanjšanje ravni sečne kisline v krvi.
• Pospeševanje sinteze kolagena.
• Popravilo poškodovanih tkiv.

Telo potrebuje vitamin D, ker ima naslednje pozitivne učinke

• Hitrejša absorpcija kalcija, ki je vključen v živčni sistem, krčenje mišic ter mineralizacijo kosti in zob.
• upočasni rast rakavih celic.
• Zmanjšuje tveganje za luskavico.
• Delo je normalizirano Živčni sistem.
• Izboljša splošni tonus in odpornost.

Porcini, prikazani v članku, so vir teh vitaminov. Vredno ga je vključiti v prehrano, če želite okrepiti telo v vseh načrtih, saj so te snovi vsebovane v velikih količinah, ne le simbolično.

Encimi

Ker govorimo o koristih in škodljivosti morskih gob, je treba pojasniti tudi njihov pomen za telo. Tukaj so encimi, ki jih vsebujejo pijače in drugi izdelki iz indijskega riža:

• Lipaza. Imenuje se tudi sovražnik maščobe. Ker ima neposredno vlogo pri njihovi razgradnji. Prisotnost lipaze v prebavilih je zagotovilo za normalno prebavo. Njegovo pomanjkanje lahko povzroči presnovne težave in arteriosklerozo.
• Amilaza. Pomemben encim, ki pomaga pri pravilnem delovanju telesa, saj je odgovoren za razgradnjo škroba. Če ta proces poteka dobro, se sladkor v krvi ne bo povečal. Koristi morskih gob zato cenijo ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
• Proteaza. Encim, ki omogoča razgradnjo beljakovin v aminokisline. Proteaza pomaga tudi pri odstranjevanju tujih snovi beljakovinske narave, ki so prisotne v prebavilih in krvnem obtoku.

Koristi od koencima Q10 imajo tudi morske gobe. Ima ključno vlogo pri dihanju človeških celic. Vendar to nikakor ni njegova edina funkcija. Drugi vključujejo:

• Sodelovanje pri sintezi ATP, ki je univerzalni nosilec energije.
• Antioksidativni učinek.
• Pospešuje delovanje drugih encimov.
• podpora normalnemu delovanju ledvic, vranice, trebušne slinavke, jeter in srca.

Gobe Porcini naj bodo upoštevajte Odrasli. Ker s staranjem telo izgublja sposobnost proizvajanja zadostne količine Q10. Zato je treba v prehrano vnesti dodaten vir.

Splošne koristi kitajskih jurčkov

O škodljivosti (seveda minimalni) tega izdelka bomo govorili pozneje, vendar je tako dragocen, da je treba več pozornosti nameniti pozitivnim učinkom, ki jih je mogoče doseči z njegovo pomočjo. Našteti jih je mogoče na naslednji način

• Odpravljanje nepravilnosti pri krčenju srca.
• zmanjšuje tveganje za miokardni infarkt, hipertenzijo, možgansko krvavitev, okvare srčnih zaklopk in angino pektoris.
• Poveča vzdržljivost pri fizičnem naporu.
• Boj proti debelosti, "zagon" naravnega procesa hujšanja, normalizacija proizvodnje celične energije.
• Pomlajevanje.
• Izboljšanje stanja kože.
• Rekreacija mišične dejavnosti.
• Normalizacija krvnega tlaka.
• Zdravljenje ateroskleroze in živčnih glavobolov.
• Odprava mišične distrofije in izboljšanje miopatije.
• Normalizacija motene presnove.
• Izboljšanje pri bolečinah v srcu, želodčnih in črevesnih razjedah, motnjah žolčnih poti.
• Čiščenje dihalnih poti in sluznic, odstranjevanje oblog na trofičnih razjedah.
• raztaplja ledvične in jetrne kamne ter soli v sklepih.
• Zdravljenje išiasa.

O koristih morskih gob za zdravje bi lahko govorili še naprej. Na popolnem seznamu bolezni in stanj, ki jih lahko pomagajo obvladovati, je več kot 80 postavk. A ne glede na to, kaj trpimo, se moramo naučiti nekaj: indijska zdravila na osnovi riža moramo jemati neprekinjeno. Rednost je ključ do okrevanja.

Recepti za pijačo

Zdravilni eliksir iz kitajske jurčke, katere koristim in škodi je posvečen ta članek, je pripravljen elementarno. Tukaj je prva metoda:

• Vzemite 1 liter hladne prečiščene vode.
• Dodajte morski riž (2 žlici.л.).
• Dodajte sladkor (2 žlici.л.), predhodno razredčen v majhni količini vode. To je pomembno! Če kristali sladkorja pridejo v riž, se riž obolenje.
• Masi dodajte 5 velikih svežih sultan.

Po 1-2 dneh bo napitek pripravljen. Treba ga je precediti, sultane pa zavreči. Riž je treba sprati s prekuhano vodo pri sobni temperaturi in ga ponovno uporabiti.

Drugi način je prav tako osnoven:

• Vzemite 1 žlico.л. riž.
• Prelijte ga s 500 ml hladne, mlačne vode.
• Dodajte raztopljeni sladkor (1 žlica.л.) in 10-15 sultan. Lahko jih nadomestite z marelicami, če pa vzamete suhe marelice, zadostujejo 3-4 kosi.
• Dodajte posušeni kvas (1 žlička.л.). Namesto tega lahko uporabite kos suhega sivega kruha.
• Maso dajte v stekleni kozarec, ga pokrijte z gazo in postavite na hladno in svetlo mesto, vendar nikoli na sonce.
• Pustite ga 48 ur, da se napolni.
• Po pretečenem času ga precedite in postavite v hladilnik.

Kako vzeti takšno pijačo? 100 ml 10 minut pred vsakim obrokom je dovolj. Ni pa prepovedano, da ga uporabljate po želji. Takšen eliksir zdravje Je odlično sredstvo za gašenje žeje.

Zdravljenje bolezni

Pri obravnavi teme o koristih in škodljivosti jurčkov je treba opozoriti, da se aktivno uporabljajo v sodobni alternativni medicini. Tukaj je kratek vodič, kako jemati infuzijo indijskega riža pri različnih boleznih:

• Pri hipertenziji vzemite 200 gramov trikrat na dan, po obroku.
• Pri močnem glavobolu z napitkom navlažite brisačo in jo za 15-20 minut položite na čelo. Ves ta čas ležite v dobro prezračevanem prostoru na udobni površini.
• Utrujenost lahko odpravite s toplo kopeljo z dodatkom treh litrov infuzije.
• Pri nevro-psiholoških boleznih: 150 ml eliksirja trikrat na dan 1,5 meseca.
• Za zdravljenje težav s prebavili je treba jemati 3-krat na dan do 200 ml infuzije. Zagotovite si, da ga vzamete eno uro pred obrokom.
• Če imate prekomerno telesno težo ali težave s presnovo, 30-40 minut pred spanjem spijte pol litra napitka.
• Dizenterija lahko ozdravi dizenterijo infuzija 8 dni, vzemite 100 ml trikrat na dan, eno uro pred obrokom. Prepričajte se, da ležite na desnem boku.
• Če imate sečne kamne, morate popiti nekaj kozarcev infuzije na dan. Redna uporaba spodbuja postopno raztapljanje konkrementov.
• infuzija tedna ima močne protivnetne lastnosti, zato se lahko uporablja za zdravljenje vnetega grla (grgranje).
• Vroči obkladki z infuzijo morskega riža lahko pomagajo pri artritisu.
• Ishias lahko zdravite tako, da eliksir zmešate s surovim jajčnim beljakom in nastalo mazilo vtrete na boleča mesta. Namakajte pol ure, nato pa obrišite z vlažno krpo. Seveda ga je treba redno uporabljati.

Negativni učinki

Zdaj se lahko pogovarjamo o škodi. Zdravniki se na glivo, znano tudi kot indijski riž, odzivajo zelo pozitivno. Vendar opozarjajo, da če pozabite na vse druge tekočine in svojo prehrano napolnite le s pijačami na njegovi osnovi, bo to imelo neprijetne posledice.

Obstajajo tudi kontraindikacije. Ljudje, pri katerih so diagnosticirali kamne v urogenitalnem sistemu, morajo pijačo uporabljati previdno. Infuzija ima izrazit diuretični učinek, zato lahko povzroči intenzivno sproščanje zalog soli.

Ta eliksir je prav tako večkomponentna tekočina, ki lahko oslabi ali pospeši učinke nekaterih zdravila. Zato se mora oseba, ki jemlje zdravila, pred uživanjem pijače posvetovati z zdravnikom.

Koralna poslastica

Zgoraj je bilo podrobno razloženo o indijski morski gobi. Zdaj, ko smo seznanjeni s prednostmi in škodljivostmi tega izdelka, je čas, da spregovorimo o drugem izdelku s podobnim imenom.

Oglejte si spodnjo fotografijo. To so morske gobe v korejščini, o katerih prednostih in škodljivosti bomo zdaj govorili. Imajo tudi različna imena. Najbolj poetično ime zanjo je snežne gobe.

So zelo hranljivi in vsebujejo malo kalorij - 70 % je prehranskih vlaknin. Vsebujejo tudi beljakovine, ogljikove hidrate, 18 esencialnih aminokislin, vitamin D, rastlinski glikogen in minerale. Mimogrede, kalorična vrednost morskih gob je precej nizka - le 131 kcal na 100 gramov izdelka.

Prednosti eksotičnega izdelka

Na to morate biti še posebej pozorni. Koristi korejskih gob so velike - ne brez razloga, saj jih Kitajci že stoletja uporabljajo v tradicionalni medicini za zdravljenje prehladov, tuberkuloze in težav s krvnim tlakom.

Sodobne raziskave so dokazale, da ima resnično blagodejne učinke na telo. Tukaj je seznam učinkov, ki jih ima:

• Zaščita pred sevanjem.
• Izboljšana hematopoeza.
• Krepitev dihalnega sistema.
• Odstranjevanje "slabega" holesterola iz telesa.
• protivnetni in protialergijski učinki.
• Zaščita jeter pred toksini.
• Preprečevanje nevroloških poškodb.
• Izboljšanje kognitivnih funkcij spomina in možganov.
• Preprečevanje razvoja tumorjev.
• Pomlajevanje žil in kapilar, vzdrževanje perfuzijskega ravnovesja.
• Spodbujanje presnove in zagotavljanje prekrvavitve kožnih celic.

Tako visoka terapevtska vrednost je posledica prisotnosti polisaharidov. Zdravniki ga priporočajo pri imunski pomanjkljivosti, v stresnih situacijah in za preprečevanje prezgodnjega staranja.

Uporaba za kuhanje

Obstaja veliko zanimivih receptov z morskimi gobami. Solate, sladice, prigrizki, juhe - česa ne bi pripravili s to edinstveno koruzo?. Zanimivo je, da sami po sebi nimajo okusa, so pa priljubljeni zaradi svoje nežne, a hrustljave in čvrste strukture.

zanimiva je nenavadna sladica iz gob: najprej jih skuhamo, posušimo in nato namočimo v sirup iz konzerviranih breskev, nato pa jih pustimo nekaj časa namakati.

Kakor koli želite uporabiti ta izdelek, ga najprej prelijte s toplo vodo, pustite nekaj ur, nato ga sperite, odstranite trde dele in ga razdelite na cvetove. Nato jih lahko skuhate.

Mimogrede, recept za korejske gobe je zelo preprost. Tukaj so sestavine, ki jih potrebujete:

• veliki koralni cvetovi - 4 kosi.;
• česen - 5 strokov;
• Sol in sladkor - vsak po 1 ščepec;
• Korejske začimbe - 1 žlica.л.

Korale položite v emajlirano posodo in jih prelijte z vrelo vodo, da bodo popolnoma pokrite. Nanj nasujte sladkor in sol ter za pol ure "pozabite nanj". Čez nekaj časa bodo gobe zrasle in jih je treba oprati s hladno vodo.

Nato sesekljajte pridelke in dodajte zdrobljen česen, pomešan s korejsko začimbo. Marinirajte uro in pol, nato pa postrezite.

Tudi iz morske gobe, katere koristne lastnosti so bile naštete zgoraj, lahko pripravite okusen slan prigrizek. Potrebovali boste:

• koralni cvetovi - 1-3 kosi.;
• vrela voda - 1 liter
• sojina omaka - 3 žlice.л.;
• med - 1 žlička.л.;
• Mleti črni poper, paprika, začimba fungoza ali korejska začimba za korenček - 1 žlička.л.;
• česen - 2 stroka.

Gobe namočite, kot je opisano v prvem receptu. Izperite, razdelite na cvetove, odstranite trdi del in nato vlijte homogeno mešanico sojine omake, medu in preostalih sestavin. Po 3-4 urah postopka lahko marinirane morske gobe postrežemo.

Muer

To je črna jurčka. To je njen napačen naziv. Pravzaprav je prav, da se muer imenuje lesna gliva. Samo ime, kot v primeru istega indijskega riža in koral, je postalo priljubljeno. To je zato, ker je muer po videzu podoben algam, po okusu pa je podoben gobam.

Še en izdelek za zdravo prehrano - le 33 kalorij na 100 gramov. Muir je bogat tudi z beljakovinami, Vitamini skupine B in D, aminokisline, kalcij, kalij, fosfor, jod.

Drevesna črna goba je odličen naravni antioksidant in ima številne druge koristi za zdravje. Vsebuje kisline in encime, katerih koristi so bile pojasnjene zgoraj, ter polisaharide.

Črna morska goba se odlično ujema z vsemi živili. Z njegovim dodatkom naredite vse vrste ocvrte in dušene jedi, prve jedi, priloge, solate, hladni prigrizki. Pred uporabo izdelek 3-4 ure namočite v toplo vodo. Nato odstranite koreninski del in lahko začnete kuhati.

Pečen muerte z začimbami je zelo okusen. Pripraviti ga je enostavno:

• Rdečo papriko in mleti koriander položite na vročo rešetko.
• Prelijte z oljčnim oljem.
• Po 2 minutah cvrtja dodajte gobe.
• Kuhajte 7-10 minut in ves čas mešajte.
• Položite ga na krožnik in postrezite z zelišči.

Pražene gobe pogosto dodamo solati ter jih kombiniramo s slanimi in pikantnimi omakami. Običajni surovi rezanci so narezani kot rezanci, nato se 20 minut kuhajo v vreli juhi in postrežejo kot lahka juha.

Priporočljivo je, da muer postrežete kot prilogo k ocvrtemu krompirju, svinjini ali kuhanemu rižu. Vredno je pripraviti tudi solato z lešniki s temi gobami. Vsebuje naslednje sestavine:

• Namočene gobe - 100 g;
• Funchusa rezanci - 2 briketi;
• papriko, kumare in korenje razpolovite;
• redkev - 3 kosi.;
• čebula - 1 glava;
• sladkor - 2 uri.л.;
• sol - 1 čajna žlička.л.;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice.л., za cvrtje;
• Korejska začimba za korenček - 1 žlička.л.

Postopki kuhanja so preprosti:

• Pustite rezance, da se namočijo v vroča voda 10-15 minut. Po pretečenem času sperite. Uporabite hladno vodo!
• Očistite namočene črne jurčke. Nato jih narežite na slamice.
• Olupite tudi zelenjavo. Lahko ga tudi narežemo na julienne trakove ali naribamo na drobnem strgalu.
• V ponvi segrejte malo olja in zelenjavo pražite 2-3 minute.
• Nato v maso dodajte gobe in rezance.
• Rahlo začinite s soljo, sladkorjem in začimbami.
• Pražite še 1-2 minuti.

Pripravljeno jed lahko nato položite v primerno posodo, okrasite z zelišči in postrežete.

Zaključek

Kot lahko vidite, je na svetu veliko morskih gliv. Pod istim imenom se skrivajo popolnoma različni izdelki, ki se razlikujejo po okusu in načelih kuhanja, vendar so enako uporabni.

Vendar pa se morate pred vključitvijo eksotične jedi v svoj jedilnik vedno posvetovati s svojim zdravnikom (in vse zgoraj omenjene jedi spadajo na ta seznam). Ker v vseh primerih obstajajo kontraindikacije.