Roza riž: koristi, škoda, kuhanje v multicookerju

Kultura uživanja riža sega več tisoč let nazaj. Danes je osnovna jed ne le v Aziji, temveč tudi v Evropi. Obstaja veliko vrst riža. Eden najdražjih in najboljših pa velja za rožnatega. Gre za vrsto uzbekistanske devzire. Poznavalci ga poznajo kot.. "Rožnati biser Orienta".

Kakšna so prehranska dejstva

Ta sorta je natisnjena na svilo. Ima nežen rožnat odtenek. Je bolj hranljiv od riža "nasprotne strani". Med kuhanjem ne razpade. Dobro kot predjed in kot priloga. Vendar pa je edinstvenost tega izdelka povzročila, da je v trgovinah veliko ponaredkov. To že škoduje zdravju kupca.

Kako prepoznati ponaredek od pravega

Čista virginija se prideluje samo v dolini Ferghana. Posebno podnebje ob vznožju in na poplavnih ravnicah reke Sir Darje v Srednji Aziji je primerno za to kulturo.

Rožnati riž ima podolgovato podolgovato obliko, debelo lupino in značilno rdeče-rjavo barvo. Ko riž razbijete s prsti, slišite izrazito prasketanje, kar je znak, da zrna hitro vpijejo vodo.

Več znakov kaže, da gre za pravo rožnato devzyro.

1. Visoka gostota. Tudi če mešanico preprosto držite v roki, boste opazili, da je precej težja od belega riža.
2. Zrno je matirano in ne sijajno. Vidno rdečkasto drgnjenje po kuhanju ne izgine.
3. Ko jih sperete s hladno vodo, postanejo granule svetlo rožnate in prosojne, skoraj jantarne barve.
4. Maščoba, olje, voda in začimbe se hitro absorbirajo. Zaradi te lastnosti je devzira odlična za uzbekistanski pilaf.
5. Visoka cena. Dekstrin ni poceni. Najbolje je, da ga vzamete v specializiranih oddelkih trgovine, ki so namenjeni zdravo prehrana.

Koristi in škodljivosti rožnatega riža

Devzira je minimalno predelana, zato ohranja veliko telesu koristnih snovi: aminokisline, rastlinske beljakovine, vlaknine, železo, kalcij, magnezij, jod, cink, holin in skupina vitaminov B, E, PP.

Uživanje hrane, obogatene s temi snovmi, pomaga:

• krepijo imunski sistem;
• Naravno čiščenje črevesja;
• stabilizirati krvni sladkor;
• Za preprečevanje avitaminoze;
• zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in bolezni srca;
• podpora zdravju moških.

Zasvojenost z rožnatim rižem, kot tudi s katerim koli drugim žitnim pridelkom, ne bi smela biti, saj pri njegovem prekomernem uživanju obstaja tveganje za razvoj bolezni prebavil.

Če gre za ponarejen izdelek, pa je treba napovedati slabo za zdravje je zelo težko. Ponarejeni riž je lahko navaden bel riž, obarvan z živilskim barvilom, ali riž, pridelan na tleh, bogatih s težkimi kovinami. Nekateri brezvestni proizvajalci riž obarvajo z rdečim opečnim prahom. Prepoznamo ga po usedlini, ki se lahko tvori, ko izdelek držimo v eni roki. Če ga zalijete z vodo, se pojavi usedlina. Zato na tržnicah ali v trgovinah s priročnimi izdelki ne smete jemati rožnate virginije v prosti prodaji. Preprosto ogroža vas in vašo družino. Zaupajte zaupanja vrednim, specializiranim trgovinam z zdravo prehrano.

Energijska vrednost

Rožnati riž je lahko prebavljiv in dobro uravnotežen. Primeren je za športnike, ljudi z zdravim življenjskim slogom in celo za diabetike.

Na podlagi 100 gramov energijska vrednost je 319 kcal. Prostornina zrn se pri kuhanju poveča za osemkrat. Kalorična vrednost kuhanega izdelka se ustrezno zmanjša.

Kombinacija z živili

Kako kuhati rožnati riž? Lahko se kuha z zelenjavo in sadjem. Ujema se s piščancem, morskimi bitji, gobami in oreščki. Idealno kot priloga ali sestavina prigrizka.

Kako pravilno kuhati rožnati riž

Roza devzira Popolna spremljava za uzbekistansko.. Pilaf. Danes si kuhanja v kotlu na prostem ne more privoščiti vsak. Zato si bomo ogledali bolj običajen način - kako skuhati rožnati riž v multipraktiku.

Kuhanje korak za korakom.

1. Riž za nekaj ur namočite v hladno, osoljeno vodo in nato odstranite gluten. Ta postopek bo treba ponoviti, dokler ne bo izginil ves škrob. Položite ga na cedilo. Ko odteče preostanek vode, pustite kašo na kuhinjski brisači, dokler se popolnoma ne posuši.
2. Medtem ko riž prevzame preostalo vlago, se lotimo osnove. Dodajte svinjski vrat z maščobnimi plastmi. Narežite ga na nekaj centimetrov velike rezine. Čebulo narežite na kocke. Korenje naribajte na julienne.
3. Rastlinsko olje vlijte v skledo multipraktika. Vklopite način "Fry on". Ko je vroča, dodajte čebulo. Počakajte, da se zlato obarva. Dodajte korenje in ga med nenehnim mešanjem prepražite. Po 10 minutah vrzite svinjino. Pražite še 5 minut. Poskusite in začinite s soljo in poprom. Najboljše od vsega Raje imaš zirko. Pomembno: Deli mesa, korenja in čebule morajo biti enaki.
4. Zavrite vodo v kotličku.
5. Na vrh posode vlijte riž. Ni treba mešati. Vse to vlijte, to je V posodo multipraktika vlijte vrelo vodo, da bo centimeter in pol nad nivojem živil. Zaprite pokrov in preklopite na program "Pilaf". Pomembno: Vrelo vodo vedno pripravite vnaprej, sicer se bo pokrov preveč odpiral in zapiral Tehnika kuhanja bo napačna.
6. Multicooker odprite 15 minut pred koncem programa in na sredino pilafa položite strok česna ter ga dobro pogreznite. Zaprite pokrov. Počakajte na zvočni signal. Živilo segrevajte, dokler ne doseže vrelišča.
7. Pilaf postrezite na velikem krožniku in ga okrasite z zelišči.