Prašičja maščoba: koristi in škodljivosti, sestava, recepti za uporabo v ljudski medicini

V našem svetu poznamo veliko število sestavin, ki jih lahko uporabljamo tako v vsakodnevni prehrani kot v druge namene. Svinjska mast, o koristih in škodljivosti katere bomo razpravljali v tem članku, ni le dober vir kalorij, temveč tudi priljubljen izdelek, ki se uporablja pri kuhanju različnih jedi po vsem svetu. Toda zaradi vztrajnih negativnih pripomb zdravnikov in strokovnjakov za prehrano se povpraševanje po njem postopoma zmanjšuje. Statistični podatki kažejo, da se poraba prašičje maščobe vsako leto postopoma zmanjšuje. Vendar pa je v ljudsko zdravilstvo se še vedno uporablja. To ni brez razloga, saj izdelek ni le bogat s hranilnimi snovmi, ampak ima tudi številne koristi za zdravje. Lahko je glavna sestavina pri pripravi različnih zdravil in kozmetike.

Sestava in energijska vrednost

Podrobneje preučimo to vprašanje. Kot smo že omenili, je svinjska mast neverjetno je dragocen izdelek, katerega vrednost mnogi podcenjujejo. Sestava prašičje maščobe vsebuje veliko koristnih snovi:

• aminokisline;
• vitamini A, D, K in E;
• jod;
• magnezij;
• natrija;
• železo;
• fosfor;
• bakra;
• kalija;
• selen;
• lecitin.

V 100 gramih prečiščene svinjske maščobe (koristi in škodljivost izdelka je o čemer razpravljajo številni strokovnjaki) vsebuje skoraj 900 kalorij. S svojim energijska vrednost je boljši od izdelkov iz maščob drugih živalskih vrst. Vsebuje le čiste maščobe in ima vrsto koristnih lastnosti. Če pravilno uporabljate svinjsko mast, lahko močno izboljšate svojo dnevno prehrano: izdelek lahko uporabite za cvrtje in kuhanje različnih jedi. V nasprotju z rastlinskimi olji maščoba oksidira veliko počasneje, zato pri toplotni obdelavi skoraj ne nastajajo škodljive snovi.

Uporabne lastnosti

Temu vidiku je treba posvetiti posebno pozornost. Strokovnjaki za prehrano in nekateri zdravniki že več let pozivajo ljudi, naj prenehajo uživati trebušno maščobo. To utemeljujejo z visoko vsebnostjo kalorij v slednjih in nevarnosti za zdravje. Vendar se ljudje nikoli ne prenehajo zanimati za vprašanje uporabnosti svinjske masti. Če preučite kemično sestavo izdelka, boste ugotovili, da vsebuje veliko število hranil, ki jih naše telo potrebuje. Uživanje svinjske masti pripomore k obnovi zalog vitaminov, mineralov in dragocenih aminokislin. Vendar to ni vse. Ima tudi naslednje koristi za zdravje:

• krepi imunski sistem;
• Izboljša delovanje osrednjega živčnega sistema;
• holesterol spravi na normalno raven;
• povečuje trdnost kosti;
• očisti telo toksinov;
• Stabilizira čustveno in duševno stanje;
• Izboljša delovanje srca in krvnega obtoka;
• Zmanjšuje tveganje za številne bolezni različnih etiologij;
• Spodbuja izgubo telesne teže.

Tako so prednosti svinjske masti preprosto neprecenljive. Prvič, ima pozitiven učinek na telo, drugič, lahko se uporablja za pripravo različnih zdravil za zdravljenje kožnih in sklepnih bolezni, zgage, kašlja, bronhitisa in rinitisa.

Možna škoda

Ta vidik je treba poznati. Zdravniki pravijo, da se ob zmernem uživanju masti ne more zgoditi nič slabega. Vendar ima vsak izdelek določene prednosti in škodljivosti. Svinjska mast ni izjema. Ob zlorabi ima lahko nekatere negativne učinke na telo. Med glavnimi škodljivimi lastnostmi svinjske masti so naslednje:

• visoka kalorična vrednost;
• stalni občutek lakote;
• Izdelek slabe kakovosti lahko vsebuje nevarne in strupene snovi;
• lahko pri nanosu na kožo povzroči alergijske reakcije, če ima oseba individualno preobčutljivost na izdelek.

Ker je svinjska mast dober vir kalorij, se je morajo debeli ljudje izogibati. Poleg tega so prašičja maščoba, koristi in škoduje katerega zdravstveno stanje je treba upoštevati, če ga želite uporabljati za kuhanje, ima številne kontraindikacije. Med glavnimi zdravniki izpostavljajo naslednje:

• odpoved jeter;
• Različne gastrointestinalne motnje;
• pooperativno obdobje;
• vnetje žolčnika;
• aterosklerozo;
• pankreatitis;
• težave z dvanajstnikom;
• hepatitis.

Glede na koristi in škodljivosti svinjske trebušne masti je torej mogoče sklepati, da so mnogi ljudje, vključno z zdravniki, preveč odločno proti njej. Izdelek ima veliko večjo zdravstveno vrednost kot nevarnost.

Uporaba za kuhanje

Oglejmo si ga podrobneje. Notranja svinjska mast, katere koristi in škodljivosti niso splošno znane, je razširjena v številnih državah po vsem svetu. Ne uporablja se le kot alternativa rastlinskim oljem za cvrtje hrane, temveč tudi za pripravo različnih jedi. Glavna prednost izdelka je, da pri segrevanju ne oddaja zdravju škodljivih snovi zdravje snovi, zaradi katerih je hrana varnejši in zdravo. Maščoba ima tudi odličen okus in daje hrani edinstven okus. Ima zelo širok spekter uporabe. Izdelek se uporablja tudi za konzerviranje in peko.

Študije so pokazale, da je svinjska mast idealna za cvrtje, saj jo telo bolje absorbira kot katero koli rastlinsko olje. Glavni razlog za to je, da izdelek tudi po toplotni obdelavi ohrani vse svoje koristne lastnosti. Zato je uporaba masti v kulinariki še danes zelo razširjena. Ni pomemben le za domačo kuhinjo, ampak je tudi ključna sestavina nekaterih jedi visoke kuhinje.

Kuhanje svinjske masti doma

Mnogi sodobni ljudje nimajo pojma, kako uporabiti svinjsko mast. Ne vedo, kako ga predelati v mast. Vendar to ni nič težkega. Za kakovosten izdelek ne potrebujete posebnih orodij ali naprav. Celotno kuhanje poteka v navadni ponvi. Zdaj si ga oglejmo podrobneje.

Zaporedje postopkov je naslednje:

1. Slanino temeljito operite pod tekočo vodo in odrežite meso.
2. Dajte v posodo, jo malo posolite, zalijte s hladno vodo, ki jo občasno zamenjate, in pustite stati 12 ur.
3. Slanino narežite na kocke ali rezine in jo dajte v ponev s težkim dnom.
4. Pustite na nizkem ognju, dokler tekočina ne izhlapi.
5. Maščobo precedite skozi nekaj plasti gaze in jo prelijte v kozarce.

Čeprav je ta recept zelo preprost, boste z njim dobili visokokakovostno svinjsko mast z edinstvenim okusom in aromo. Uporablja se lahko za cvrtje, dodaja se prvim jedem ali se preprosto namaže na kruh.

Treba je omeniti, da ima notranja maščoba v svinjini, katere prednosti in škodljivosti smo podrobno obravnavali že prej, dolg rok trajanja. Če ga hranite pri temperaturi od -5 do -8 stopinj Celzija, dolgo ohrani svoj okus in lastnosti. Izdelek je mogoče tudi konzervirati, kar še podaljša njegov rok trajanja. Če želite, lahko v mast dodate lovorjev list, strt česen, kuhinjsko sol, črni poper ali druge začimbe, ki jih imate radi. Postane še bolj dišeč in okusen.

Uporablja se v medicinske namene

Kaj morate vedeti o njem?? Ljudje so že zdavnaj odkrili koristi in škodljivosti svinjske masti. Že stoletja se uporablja za pripravo različnih zdravil, ki se uporabljajo proti različnim boleznim. Slanina je najdragocenejša. To je dobro začinjena svinjska mast, ki ne vsebuje soli in drugih sestavin.

Bradavice dobro pomagajo kompresije, ki temeljijo na svinjske maščobe. Naribajte drobno mleti česen v razmerju 2:1 in temeljito premešajte. Dobljeno mešanico damo na gazo, zvito v več plasteh, in jo dvakrat na dan nanesemo na želeni predel telesa. Zdravljenje se nadaljuje, dokler bradavice popolnoma ne izginejo.

Svinjska mast je dobra za kašelj - v tem primeru naredi drgnjenje. Vzemite dva dela kakovostnega izdelka in ga zmešajte z enim delom medicinskega žganja ali vodke. Dodajte 5 kapljic olja srebrne jelke in mešanico temeljito premešajte, da nastane homogena zmes. Z mazilom si pred spanjem namažite prsni koš in hrbet. Za najboljše rezultate pri zdravljenju bronhitisa se je treba dobro potiti.

Odlično za različne težave s kožo mazilo na osnovi svinjska mast. Če ste močno opečeni, olupite in drobno sesekljajte čebulo ter jo prepražite v 500 gramih masti. Nato pustite, da se mešanica ohladi, dodajte 5 zdrobljenih aspirinskih tablet v prahu in jih večkrat na dan nanesite na prizadeto mesto. Ti postopki ne le lajšajo bolečine, temveč tudi aktivirajo regenerativne procese v povrhnjici, tako da se rana zaceli veliko hitreje.

Drug recept bo učinkovit pri draženju kože. Najprej je treba pripraviti poparek iz kamilice, ognjiča in materinega olja, zmešanih v enakih razmerjih. Surovino prelijte s 175 ml vode, zavrite, kuhajte 5 minut in nato pustite stati eno uro. Poparek zmešamo z mastjo v razmerju 1 : 4 in ga v šesturnih presledkih nanesemo na problematične dele kože.

Pri katerih boleznih pomaga?

Kot smo že omenili, je svinjska mast zelo dobra pri kašlju. Lahko pa se uporablja tudi pri številnih pljučnih boleznih. Pri tuberkulozi je treba dvakrat na dan zaužiti dve žlici svinjske masti, ki jo je treba preliti z medom. Če imate pljučnico, zmešajte meto, malinove liste in limonino lupino ter dodajte 1,5 kozarca vode in zavrite. Odvretek nato precedimo, zmešamo s 70 g prečiščene maščobe in ga vzamemo po čajni žlički dvakrat na dan.

Slanina je zelo učinkovita tudi pri različnih boleznih sklepov. V primeru bolečine ali vnetja jih namažemo s tanko plastjo maščobe in do jutra zavijemo v folijo za živila in topel šal. Po določenem času boste občutili opazno izboljšanje. Pri išiasu se mast zmeša z rdečim poprom in mlekom ter se z njo drgne hrbet.

Če vas pestijo hemoroidi, rahlo segrejte svinjsko mast, jo zmešajte z medom v razmerju 2:1 in jo z vatirano blazinico nanesite na prizadeta mesta. Poleg tega se lahko stopi v tekoče stanje, v enakih količinah zmeša z medom in naredi mikroklisterje.

Pri rinitisu in prehladu je priporočljivo piti vroč čaj z mlekom, ki mu dodamo žličko stopljenega masla. Takšno zdravljenje najboljši od vseh Izvajajte ga pred spanjem, nato pa se takoj ulezite pod toplo odejo. Za povečanje odpornosti telesa na negativne dejavnike okolje in za preprečevanje različnih bolezni pripraviti šipkovega poparka, Mešanici dodamo 0,5 čajne žličke masti in medu. To sredstvo ni le zelo okusno, ampak tudi koristno.

Prašičja maščoba v kozmetiki

Slanina ugodno vpliva na zdravje kože. Uporablja se lahko za izdelavo pomlajevalnih mask za obraz. Naribajte lupino limone, dodajte kozarec vrele vode in pustite stati 7-8 ur, nato precedite. Nato vzamejo 50 ml juhe in dodajo 100 gramov masti, 2 žlici. л. Smetana z visoko vsebnostjo maščob, 1 žlička. л. Vlijemo lupinico ene limone, dodamo med in limetin sok, nato vse sestavine temeljito premešamo, da dobimo homogeno konsistenco. To mešanico nanesite na obraz trikrat na teden za 20 minut. Že po 7-10 dneh boste opazili, da postane povrhnjica bolj zdrava in gube izginejo.

Ghee lahko uporabite tudi za pripravo krema za obraz. Za to dajte 200 gramov izdelka v kovinsko posodo, dodajte po žlico medu in soka aloe, nato ga stopite v vodni kopeli, ne da bi zavreli. Kremo nanesite na kožo zvečer, potem ko s kože odstranite ličila.

Kako izbrati pravo svinjsko mast za kuhanje?

V tem članku so bile podrobno obravnavane prednosti in škodljivosti svinjske masti. Če se odločite, da jo boste uporabljali za kuhanje in zdravljenje, je zelo pomembno, da naredite dobro svinjsko mast. To zahteva preudarno izbiro slanine. ob nakupu na katere morate biti pozorni na podlagi naslednjih meril:

1. Vonj. Biti mora prijeten in komaj zaznaven. Če je vonj po urinu slišen, je to znak slabe kakovosti slanine.
2. Barva. Dober izdelek je vedno rožnato bel. Različni okusi kažejo na to, da je zastarel ali da ni bil pravilno shranjen.
3. Mesnate plasti. Ne smejo biti prisotne - sicer mast ni več uporabna.
4. Debelina. Optimalna velikost - 3 do 6 centimetrov.

Pri izbiri maščobe je nikoli ne okušajte. V njem so lahko različni paraziti, ker ni bilo termično obdelano.

Zaključek

Kot ste lahko videli v tem članku, je škodljivost svinjske maščobe močno pretirana. Ima veliko koristi za zdravje, zato je izjemno dragocen izdelek. Če ne zlorabljate svinjske masti in jo za kuhanje uporabljate v razumnih količinah, se ne more zgoditi nič slabega. Zato vam ni treba po nepotrebnem skrbeti za mite in stereotipe, ki obstajajo v družbi.