Lastnosti in priprava riževega čaja. Glavne zdravstvene koristi čaja genmaicha

Rižev čaj je znan po eksotičnem receptu, povezanem s pripravo popcorna iz rjavega riža. Meša se z nežnimi lističi zelenega čaja sorte bantha ali bolj prefinjenega čaja sen. Poznamo dve vrsti - korejski (hyeonminokcha) in japonski (genmaicha) zeleni rižev čaj. Pijača ima prijetno sladkobo z rahlo aromo in nežnim okusom po oreščkih.

Zgodovina in izvor

O izvoru imena genmaicha obstaja zanimiva legenda. Suženj, ki je delal na riževih terasah v Moo Kang Chai, je za gospodarja kuhal čaj in vanj pomotoma spustil nekaj riža. Suženj je bil takoj obglavljen, gospodar pa je poskusil pijačo in bil navdušen nad tem, kar je dobil. Zaradi posebnega, neprimerljivega okusa je čaj dobil ime po usmrčenem delavcu - genmaicha.

V starem Kjotu, rojstnem mestu genmaiche, je veljala za pijačo revnih kmetov in meščanov, ki si niso mogli privoščiti dragih mešanic. Zaradi sestavin je skoraj tako bogat in hranljiv kot nekatera živila. Menihi, ki so se postili, vojaki s skromno prehrano in tisti, ki med okrevanjem po bolezni niso prenašali trdne hrane, so se zatekali k poceni riževemu čaju. V sodobnem času je njegov blag, zeliščni in oreškast okus osvojil ljudi v številnih državah.

Kaj je rižev čaj

Genmaicha je narejena iz mešanice malo grenkih listov in parjenega rjavega riža. Zdaj je splošno znan kot "popcorn čaj". Zaradi rahle grenkobe in nizke vsebnosti kofeina je idealen za dopolnila k dnevni prehrani otrok, nosečnic in starejši ljudje. Druga sposobnost riževega čaja je sproščujoč in protistresni učinek. Za sodobne ljudi, ki trpijo zaradi nespečnosti, različnih čustvenih motenj, ki vplivajo na psiho in živčni sistem, je zelo potrebna in koristna lastnost zdravila Genmaicha.

Barva napitka ni rjava kot riž, ki ga vsebuje, niti ni zelena kot osnovni čaj. Po namakanju v tekočini se barve združijo v svetlo rumen odtenek, zato ga nekateri Japonci neuradno imenujejo "rumeni čaj". Številni veliki spletni trgovci na drobno prodajajo kombinirani napitek matcha-iri genmaicha. Njen okus je močnejši od okusa običajne genmaiche, njena barva pa je ob kuhanju bližje zeleni.

Kakšne so prednosti riževega čaja?

Ena skodelica na dan lahko bistveno izboljša zdravje in spodbuja hujšanje z aktivnimi elementi riža in čaja. V nasprotju s splošnim prepričanjem Genmaicha ne povzroča zaspanosti, zaradi minimalne vsebnosti kofeina pa jo lahko pijete tudi ponoči. Izdelek vsebuje vrsto antioksidantov in askorbinska kislina, ki, je domnevno, pomagajo imunskemu sistemu. Koristne snovi v njem pomagajo uravnavati krvni tlak in se borijo proti hipertenziji, preprečujejo debelost in obnavljajo moč.

Redno uživanje pijače Genmaich zaradi vsebnosti teanina spodbuja telesno sprostitev. Pomembno je poudariti, da kljub prisotnosti riža ta čaj ne vsebuje kalorij. Pijača je primerna za ljudi, ki jemljejo dodatke železa. Ker pa zeleni čaj rahlo vpliva na sposobnost telesa, da absorbira mineral, bi morali vsi, ki jemljejo dodatke železa, to storiti približno 4 ure pred ali po pitju katere koli vrste zelenega čaja, vključno z Genmaicha.

Podatki iz študije

Številne nedavne študije jasno kažejo na koristi že ene skodelice zelenega čaja, ki jo popijete na dan. Skupina znanstvenikov z japonske univerze Izperite jih in olupite Ryukyu so odkrili, da rjavi riž vsebuje snov GABA. Pozitivno vpliva na izločanje inzulina v celicah trebušne slinavke in lahko prepreči nastanek sladkorne bolezni.

Ljudje, ki redno pijejo zeleni čaj, veliko redkeje zbolijo za rakom dojk, jajčnikov ali prostate. Pitje ene skodelice na dan vpliva na pojavnost bolezni srca in ožilja, saj se zmanjša za 44 % v primerjavi s tistimi, ki ne pijejo čaja.

Način kuhanja

Zakaj ne bi prihranili denarja s pripravo lastnega čaja Genmaicha? Enostavno in zabavno je eksperimentirati z različnimi različicami, dokler ne najdete kombinacije riža, čaja in vode, ki ustreza vašemu okusu. Najprej v ponvi na srednji temperaturi popražite eno skodelico rjavega riža in ga mešajte, da enakomerno potemni.

Odstavite riž in pripravite skodelico vroče vode s temperaturo približno 85 °C. V cedilo (vrečko) dajte žlico ocvrtega riža in čajno žličko listov zelenega čaja. Potopite ga v vroča voda in ga pustite delovati 2-3 minute. Tradicionalno se pije brez dodajanja mleka ali sladil, vendar lahko po okusu dodate malo sladkorja, medu ali limone.

V številnih barih na Japonskem, v ZDA in Evropi je na voljo priljubljen koktajl, ki vsebuje vodko in Genmaicha: dva okusa, ki se dobro ujemata. Vroči rum je še en predlog za ustvarjanje edinstvene kombinacije okusov.