Kako narediti slanino doma: najboljši recepti

Vsebina

Kako doma pripraviti lastno slanino: različica za kočo
Soljena slanina
Zanimiv predlog
Kako narediti slanino doma: recept za pečico

Slanino lahko štejemo za univerzalni prigrizek. Prav tako lahko - in morate! - za uporabo v številnih jedeh. Res je, da je kupljeni izdelek precej drag. Toda če veste, kako kuhati slanino doma, si ne morete ničesar odreči. Še posebej, ker svet ve na več načinov njena priprava. Vedno lahko izberete tisto, ki se vam zdi bolj sprejemljiva.

Kako doma pripraviti lastno slanino: različica za kočo

Za prvo možnost bi potrebovali žar. Najdete ga v skoraj vsakem gospodinjstvu - tudi v tistih, ki nimajo poletne hišice.

Hruško narežite na široke trakove. V vodi raztopite sol in sladkor (v enakem razmerju kot za vlaganje, na primer kumaric). Bodočo slanino potopite v slanico in jo za 10-12 ur ohladite v hladilniku.

Žagovino pred dimljenjem dobro namočite. Primerni ostanki listavcev: hrast, jelša, češnja. Iztisnite lesne ostružke in jih položite na oglje. Slanino razporedite na rešetko na žaru in jo pokrijte s pokrovom.

Dimite od 2 do 3 ure, odvisno od debeline mesa. Prepričajte se, da se ogrevanje ne zmanjša in da se kadi neprekinjeno. Po potrebi dodajte nekaj vlažne žagovine.

Domača je boljša od krškopoljske iz trgovine

Soljena slanina

Ta način domače slanine je idealen, kadar je vreme slabo za izlet na podeželje. Bržo narežite na trakove (če ste jo kupili v enem kosu). Zmešajte sol, mešanico popra, posušenega česna in posušenih zelišč (to je še posebej elegantno pri ramsonu). Razmerje začimb je odvisno od vas. V skledo ali posodo dajte na dno rezine svežega česna, vsako rezino slanine natrite z mešanico začimb in jo položite na vrh. Stisnite še en strok česna: njegov sok poškropite po vrhu pekača. Posodo pokrijte in jo za nekaj ur pustite na mizi.

Naslednji korak je, da izdelek dva dni hranite v hladilniku. Pred kako služiti Če rezine niso pretanke, boste morda morali slanino dušiti dlje časa. Kot lahko vidite, ni nič zapletenega pri pripravi slanine v domače.

Zanimiv predlog

Tiste, ki imajo radi zmehčano meso, bo zanimal naslednji način priprave slanine doma. Pripravite bržolo z neolupljeno kožo debeline do 4 cm, ki tehta približno 1,5 kg. Na mesni strani naredite luknje in jih potresite s česnom. Zavrite 4 litre vode, dodajte čebulne olupke (veliko), dva olupljena korenja, čebulo, stebla kopra in peteršilja. Povedite pol ure, precedite in dodajte 5 žlic morske soli.

Bržo natrite s soljo, jo zvijete s kožo navzdol in zavežete z vrvico. Potopite jih v slanico in kuhajte 40 minut. Nato dodajte začimbe, črni poper, lovor, brinove jagode, semena koriandra in žlico čilijevih kosmičev. Takoj izklopite ogenj in pustite, da se slanina ohladi, nato pa ponev za 24 ur ohladite.

V zadnjem koraku pustite zvitek 24 ur, da se posuši in pokrije. Slanina je zdaj kuhana do popolnosti. Strokovnjaki menijo, da boljše predjedi od te ni mogoče dobiti.

Kako narediti slanino doma: recept za pečico

Najprej pripravite mešanico začimb. Za vsakega sestavite po četrt skodelice soli in sladkorja, štiri žličke mletega popra, en muškatni orešček, štiri lovorjeve liste (zdrobite), pet strokov česna (sesekljajte), pet vejic timijana (sesekljajte). Dovolj sestavin za 2 kg prsi.

Mešanico vtrite v meso, jo položite v skledo in zategnite lepilna folija. Hlebček pustite v hladilniku od 5 do 7 dni. Svinjino dnevno obračajte, da se sokovi enakomerno iztečejo in da se sol enakomerno razporedi. Po določenem času bržolo operite, osušite, položite na namaščen pekač in jo približno uro in pol pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj. Občasno preverite, ali je kuhano: če ni gosto, se lahko "konča" prej. Ko se jed ohladi, jo narežite na trakove in jo shranite takole. Kuhano s tem Priprava recepta doma Svinjska slanina je primerna za sendviče, predjedi in solate. Ta jed bo okusna tudi za družinske člane, ki niso navdušeni nad tradicionalno, v trgovini pečeno slanino. Lahko ga dajete tudi otrokom, če nimajo zdravstvenih kontraindikacij za uživanje svinjine.