Kako zmehčati moonshine?

Vsi, ki izdelujejo žganjekuho, morajo vedeti, kako zmehčati žganjekuho v domače, da dobi bolj nežen in blag okus. Ta preprost postopek lahko izboljša lastnosti pijače. Uporablja se v ta namen vse vrste Proizvodi, ki lahko bolje vplivajo na okusnost destilata. Pogosto so zaželeni glukoza, sladkor, oreščki in začimbe.

Čajni grm raste na plantažah v Himalaji na nadmorski višini 1600-2000 m

Kakovostna pijača je lahko narejena le iz kakovostnih izdelkov, ki jim ni potekel rok trajanja. bolje je uporabljati izvirsko ali ustekleničeno vodo. Če uporabljate vodo iz pipe, je priporočljivo, da jo pustite vsaj en dan, da izgineta klor in neprijeten vonj.

Pred mehčanjem je treba žganjekuho očistiti smolnatega olja, nečistoč in kislin. To je priporočljivo storiti že v fazi destilacije, z uporabo destilacijskega aparata, drugo destilacijo proizvoda. V ta namen je treba izbrati sodobno napravo za destilacijo, opremljeno z vsemi potrebnimi napravami.

Končni izdelek je treba tudi očistiti, pri čemer mora biti vsebnost alkohola vsaj 50 stopinj Celzija. Za prečiščevanje žganja dodajte trideset tablet oglja iz breze, zmletih v prah, in pustite stati tri dni, nato precedite skozi bombažno blazinico.

Enemu litru žganja lahko dodate tudi beljak svežega kokošjega jajca. To pripomore k sproščanju smolnih olj, katerih kapljice se vpijejo v površino beljakovinskih kosmičev. Beljake ločite od rumenjakov in jih stepite z mešalnikom ter dodajte malo tople vode. Po enem dnevu napitek filtrirajte v majhnih obrokih, da ločite jajčne kosmiče.

Litru žganja lahko dodate sto ml svežega mleka in temeljito premešate. Zgoraj navedeni kosmiči in grudice pomagajo razjasniti maščobne kisline v žganju. Pri čiščenju je treba strogo upoštevati določena razmerja, da žganje ne izgubi vsebnosti alkohola.

Metode mehčanja

Če želite žganje zmehčati in ga narediti bolj okusnega brez večjih stroškov, lahko:

• Nekaj tednov ga pustite stati;
• uporabite destilacijsko kolono;
• hranite v hrastovem sodu.

Mesečnik je mogoče infuzirati nekaj tednov. to je zelo dobra sorta, ki daje prijeten okus in kakovostno pijačo s svetlo in intenzivno aromo. Alkohol napolnite z različnimi sestavinami.

Če je destilacijski aparat opremljen z usmerjevalnikom, je mogoče uporabiti kolono za prečiščevanje. Pomaga pri proizvodnji kakovostnega žganja visoke trdnosti in brez nečistoč.

Žganjekuho lahko hranite v hrastovem sodu. Na ta način se izdelujejo viski, konjak in druge žlahtne pijače. Hrastov sod daje zelo prijetno aromo, spreminja barvo in okus alkohola.

tehnika mehčanja

Odgovor na vprašanje, kako mehčati moonshine doma je treba povedati, da je ta proces mogoče razdeliti na več stopenj. Veliko je odvisno od lastnih preferenc in želja ter razpoložljivega časa. Vendar pa obstaja veliko različnih receptov, s katerimi lahko odpravimo napake alkoholne pijače.

Sprva je treba žganje predhodno pripraviti, nato pa lahko začnete spreminjati njegove parametre kakovosti in okusa. V ta namen je mogoče:

• žganje dvakrat destilirati;
• ga očistite z vsemi razpoložljivimi metodami;
• Pustite žganje stati v hladnem in zatemnjenem prostoru.

Če ima žganjekuha oster in neprijeten vonj, se očisti z dvojno destilacijo, pred katero se očisti s piščančjimi beljakovinami ali ogljem. Nato ga prelijte v stekleno posodo in ga nekaj dni pustite v hladnem prostoru.

S tem se izboljša kakovost izdelka, vendar se morate še naprej truditi, da dobite pijačo s prijetnim okusom.

Tehnologija mehčanja žganja je zelo preprosta. Končnemu likerju morate dodati le nekaj dodatnih sestavin. s tem se spremeni aromatični profil moonshineja.

S čim zmehčati moonshine?

Za boljši okus in aromo končnega izdelka lahko uporabite različne sestavine. Veliko ljudi želi izvedeti, kako ga ublažiti domači moonshine. V ta namen lahko:

• Sladkost povečajte z dodajanjem glukoze, sladkorja, fruktoze ali karamele;
• Sprememba arome s pomočjo začimb;
• Priokus lahko odstranite z dodatkom brezovega ali hrastovega lubja.

orehi so zelo priljubljeni pri destilaciji. Uporabljajo se v različnih receptih.

Uporaba sladkorja

Ko postopek dosledno upoštevajte navodila. Le malo ljudi ve, kako pravilno Sladko pijačo zmehčajte s sladkorjem, vendar ne pozabite, da preveč ali premalo sladila poslabša okus pijače.

Alkohol zmehčajte v razmerju: 30 g sladkorja na 1 liter alkohola. Ta metoda velja za cenovno najugodnejšo, vendar ima nekatere pomanjkljivosti. Če dodate preveč sladila, se bo žganje spremenilo na slabše. Optimalno razmerje je enostavno doseči z okušanjem alkohola med dodajanjem sladkorja. Če je treba žganje zmehčati s sladkorjem, delež je mogoče Izbrati jih je treba neodvisno - najpomembnejše je, da na koncu dobite prijeten okus.

Upoštevati morate tudi kakovost sladila. višja kot je, bolj je najboljši za pijača. Ljudje, ki že dolgo izdelujejo žganjekuho, raje rafinirajo. Kocke zmeljite v mlinčku za kavo, raztopite v kozarcu tople vode, dobro premešajte, počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi, in ga dodajte alkoholu.

Če pa je uporabljeni sladkor slabe kakovosti, postane pijača motna in tudi druga destilacija je ne odpravi.

Žgani sladkor ali karamela lahko zmehčata žganje. Vendar ne pozabite, da ta metoda ne pomaga odstraniti destilatorskih olj in številnih drugih škodljivih nečistoč. Žgani sladkor bo le prikril njihovo prisotnost. Prav tako se izogibajte dodajanju prevelikih količin karamele v žganje. Dodati morate le žličko žganega sladkorja na liter. Zadostuje enodnevna ali dvodnevna infuzija.

Kako zmehčati žganje z glukozo? Razmerja morajo biti zelo stroga. Raztopino lahko kupite v lekarni. Raztopina ima prednost, ker je zelo prečiščena, lahko pa se uporabljajo tudi tablete, zdrobljene v prah.

Kakšna so potrebna razmerja in kako zmehčati žganje z glukozo, zanima veliko ljudi, ki izdelujejo žganje. Petindvajset mililitrov raztopine je potrebnih za en liter tekočine z jakostjo 40 stopinj. Vedeti morate tudi, kako zmehčati moonshine z dekstrozo. Enako kot glukoza, le da je v prahu. V tem primeru za izboljšanje okusa Uporabite lahko pet gramov prahu ali zdrobljenih glukoznih tablet.

Moonshine je mogoče zmehčati tudi s fruktozo. Odlikuje ga sladkost in se pogosto uporablja za spreminjanje okusa destilata iz sadnega žganja. Kupite ga lahko v lekarni ali specializirani trgovini. Fruktozo je treba dodati alkoholu v razmerju ½ žlice suhega praška na en liter žganja s štiridesetimi stopnjami jakosti. Zaželeno je, da prašek raztopimo v vodi in nato raztopino postopoma vlijemo v že pripravljen destilat ter ga občasno pokušamo.

Uporaba medu

Pomembno je vedeti, kako zmehčati žganje z medom, da bi dobili kakovostno pijačo. Upoštevati je treba nekatera pravila. Dodajanje medu alkoholni pijači povzroči burno reakcijo, zaradi katere pijača spremeni barvo, postane rjava in nastane pena. Da bi se temu izognili, je priporočljivo:

• Nalijte nekaj žganja;
• Če je med viskozen, ga prej stopite;
• vse sestavine zmešajte in premešajte;
• mešanico dajte v alkohol.

pol žlice medu za en liter žganja. Ne smemo pozabiti, da čebelji izdelki povzročajo alergije, zato jih je treba uporabljati zelo previdno in je bolje, da jih pred uporabo preizkusite.

Uporaba sode

S sodo bikarbono lahko učinkovito zmehčate žganjekuho, saj pomaga odstraniti olje preslice in ocetni aldehid. V ta namen uporabite čisti natrijev bikarbonat.

Soda lahko tvori stranske produkte, ki povzročajo nastanek usedlin. So zelo škodljivo za vaše zdravje, zato je treba alkoholno pijačo skrbno filtrirati in ponovno destilirati. Pri čiščenju sodo bikarbono razredčite z vodo v razmerju 1:1. Dodajte ga v žganjekuho v razmerju deset gramov na liter pijače. Liker je treba dodajati postopoma. Alkohol ne sme biti močnejši od 40 stopinj.

Vse skupaj temeljito premešajte in pustite v temnem prostoru deset do enajst ur. Po nadaljnji uri strjevanja ponovno premešajte. Žganje filtrirajte skozi vato ali aktivno oglje. Izvedite drugo destilacijo.

Uporaba dodatkov

Za mehčanje žganja je mogoče uporabiti različne sestavine, ki pripravljenemu alkoholu dajejo tudi edinstven okus. Mnogi destilarji raje uporabljajo pomaranče ali limone. Biološko aktivne snovi v agrumih pomagajo nevtralizirati ostanke destilacije in olja agrumov, ki jih z destilacijo in čiščenjem ni mogoče odstraniti iz žganja.

Natančnih razmerij ni. Vendar je priporočljivo, da na vsak liter in pol žgane pijače dodate polovico pomaranče ali limone. Sadje najprej operemo z vodo in osušimo s čisto suho krpo, nato ga narežemo, damo v posodo z žganjem, jo tesno zapremo in pustimo stati teden dni.

Uporabite lahko tudi lupino limete, limone, mandarine ali pomaranče. S tem se žganjeku doda grenak okus. Citruse je treba temeljito oprati in posušiti, nato pa odrezati zgornji del lupine. Paziti je treba, da se izognemo belemu mesu, ki ima lahko grenak okus. Za zmehčanje žganja je dovolj, da na liter in pol žganja dodate lupino ene limone (ali pomaranče) ali dveh limet (mandarin). Počakajte sedem do štirinajst dni.

Muškatni orešček se pogosto uporablja pri kuhanju. V kombinaciji z moonshinejem naredi alkohol veliko blažji in pripomore k značilnemu in prijetnemu okusu. Vendar je treba razmerja natančno izračunati. Ščepec mletega muškatnega oreščka na liter žganja. Dva do tri tedne pustite stati.

Pinjole ne le zmehčajo žganje, ampak mu dajejo tudi zdravilne učinke. Olupljene in neolupljene orehe lahko damo v posodo s pripravljenim napitkom. Rezultat je dosežen v vsakem primeru, vendar je okus nekoliko drugačen.

Če uporabljate neoluščene orehe, jih je treba oprati v vreli vodi. Vroča voda bo pomagal sprati vse nepotrebne smole iz lupine. Za čiščenje žganja je dovolj petindvajset gramov pinjol.

Hrastovo lubje se lahko uporablja za čiščenje trdega alkohola. To storite tako, da litru in pol destilata dodate žlico lubja. Ne pozabite, da je okus alkohola tem mehkejši, čim dlje je alkohol napolnjen. Dihajte najmanj štirinajst do petnajst dni.

Uporaba glicerina

Glicerin je aditiv za živila, ki ima konsistenco sirupa. Uporabljati ga je treba zelo previdno, saj lahko prekoračitev odmerka in neupoštevanje razmerja povzročita poslabšanje okusa končne pijače.

Priporočljivo je vzeti največ pet mililitrov glicerina na en liter žganja z jakostjo od 40 do 45 stopinj. Snov dodajamo postopoma, da ne pokvarimo okusa končnega napitka. Če je dodanega preveč glicerina, bo žganje imelo sladek okus.

Druga sredstva

Vsi ne vedo, kot lahko za mehčanje žganja in kako to pravilno storiti. Za to lahko uporabite orehe: vzeti morate peške, ki so dobre za mehčanje okusa alkohola. Za doseganje želenega rezultata je treba natančno upoštevati razmerja. Na pol litra žganja vzemite deset do dvanajst strokov in jih pustite stati mesec dni.

Grah črnega popra se dobro ujema z alkoholom in mu daje blag, prijeten okus. V pol litra žganja dodajte tri do pet suhih sliv. Napajajte ga dva do štiri tedne.

Za tri litre destilata vzemite tri grame mangana, razredčenega s toplo vodo. Raztopino vlijte v žganjekuho in jo po petnajstih minutah filtrirajte skozi gazo.

Kava ali čaj lahko obarvata žganje v barvo konjaka ali viskija, odvisno od koncentracije pijače. Ena in pol žlice čaja za tri litre žganja. Instant kava Potrebovali boste dve čajni žlički.

Ko dodamo suhe slive, ima žganje sladek in dimljen okus ter barvo konjaka. Dodajte deset do petnajst suhih sliv na liter žganja.

Nasveti in svetovanje

Po nasvetu izkušenih destilarjev je treba mehčanje začeti z majhno količino alkohola. Izberite koncentracijo okusov glede na svoj okus in želje. Tako lahko ustvarite svojo idealno alkoholno pijačo.

Pred dodajanjem dodatkov morate žganje razredčiti do želene jakosti tako, da mu dodate še dve ali tri stopinje. 200-250 ml prelijte v ločeno posodo in postopoma dodajte mehčalec. Ko dosežete idealen okus, morate izračunati količino dodatkov in izvesti postopek mehčanja.

Pomembno je, da pred združitvijo sestavin pustite del destilata na zalogi. Če je med mehčanjem dodanih preveč dodatkov, je treba dodati čisti alkohol. Po dodajanju mehčalcev posodo tesno zaprite in jo hranite v zatemnjenem prostoru pri temperaturi pod 5 stopinj Celzija. Pri najbolj neuspešnih poskusih izboljšanja okusa lahko žganje rešimo z drugo destilacijo.

Pridobivanje kakovostnega domačega alkohola je zelo preprosto - najpomembnejše je, da dosledno upoštevate priporočila.