Kako narediti moonshine: pravila in nasveti

Domače varjenje piva počasi prihaja v modo. To velja za najvarnejši in najbolj ekonomičen način priprave alkoholnih pijač. Zato je vedno več vprašanj o izdelavi različnih likerjev, konjakov in tinktur. Ljudje na primer pogosto sprašujejo: kako narediti žganjekuho brez neprijetnega vonja in motne barve?.

Osnovna pravila

Da bi izdelati najprej se izdela destilat, nato pa sledi primarno čiščenje in destilacija. Prva faza se običajno ne ukvarja s prihodnjo barvo pijače. Vsi glavni koraki za izboljšanje okusa, vonja in arome so na vrsti veliko pozneje. Kaj lahko za proizvodnjo žganja? Alkohol lahko obarvamo na več načinov. Veliko ljudi na primer raje uporablja čaj, kavo, oreščke, zdravilne rastline ali celo marmelado.

Tisti, ki skrbijo za svoje zdravje, izdelava moonshina z zelišči. Med najbolj priljubljenimi dodatki so šentjanževka. Če uporabite hrastovo lubje, bo pijača dobila okus in vonj konjaka. Kar zadeva običajna živilska barvila, nekatera med njimi sploh niso primerna za žganjekuho. Zato je najbolje upoštevajte pred mešanjem praška z alkoholom upoštevajte priporočila proizvajalcev. Poleg tega živilska barvila običajno nimajo okusa ali arome.

Kako nadoknaditi s čajem

Kako lahko hitro obarvate žganje?? Najboljši način za kuhanje žganja je priprava različnih čajev za spremembo barve v domači alkoholni pijači se najpogosteje uporablja črni čaj. zeleni čaj ni primeren za ta namen, ker ima lahko neprijeten, umazano rumen odtenek. Praviloma se izvaja na naslednji način. V že pripravljeno žganjekuho dodajte ohlapen čaj in ga pustite stati tri do štiri dni. Količina čaja je odvisna od vaših želja. Skratka, več kot je dodanih čajnih listov, intenzivnejši bo odtenek alkoholne pijače.

Cedrovi oreščki ali orehi

Ta metoda je zelo priljubljena in se uporablja že od nekdaj. Barva in vonj sta bogato rjava in zelo prijetna. Mesečnik z orehi obarvamo na naslednji način. Pinjole se najprej skuhajo in nato dodajo žganju. Napitek pustite stati en mesec. Za deset litrov se običajno uporabi en funt pinjol.

Orehovih jedrc alkoholni pijači običajno ne dodajajo, uporabljajo se samo pregrade. Količino limon je treba skrbno prešteti. Izkušeni žganjekuhi svetujejo naslednje razmerje: največ petnajst arašidov na liter žganja. Žganje je treba namakati en teden, nato ga precedimo in prelijemo v novo posodo.

S pomarančami in limonami

S čim obarvati moonshine, da se izognemo neprijetnemu vonju? Ta način obarvanja ne odstrani le neprijetnega vonja, ampak tudi obogati žganje z vitaminom C. Običajno uporabljamo olupke citrusov, ki smo jim odstranili bele dele in jih posušili. Najpogosteje se jemlje lupina limon in pomaranč. Če želite, lahko dodate lupine mandarin in grenivk. Izkušeni žganjekuharji svetujejo, da za vsak liter žganja uporabite vsaj en olupek sadeža.

S suhimi slivami

Ta recept se imenuje "armensko žganje". Pomaga pri hitri pripravi žganja in odstranitvi arome, kar je všeč številnim uporabnikom. Strokovnjaki svetujejo, da se držite naslednjih razmerij: vsaj sto gramov suhih sliv na vsak liter žganja. Sušeno sadje se predhodno opere, iz sredine se odstrani koščica in šele nato se doda tekočini. Po približno enem tednu dobi žganje prijeten odtenek in rahlo aromo. Okus tega alkohola resnično spominja na armensko žganje, zaradi česar je ta recept postal priljubljen med ljubitelji domačega žganja.

Kandirana karamela

Pripraviti karamelo je dovolj enostavno. Vlijte žlico sladkorja, brez žlice, in jo preprosto segrejte na ognju. Sladkor se precej hitro stopi in nastane gosta rjava karamela. Nato se žganju doda žgani sladkor, ki se mora popolnoma raztopiti. Pijača dobi prijeten rumen odtenek in sladek priokus. Praviloma je za en liter alkohola potrebna ena žlica domače karamele.

Obarvanje z jagodičevjem

Z jagodami lahko obarvate žganje z odtenki od oranžne do temno modre barve. Na primer z listi hrenovca ali melise lahko poskrbite, da pijača postane rumena. Preden je žganje obarvano doma, hren zmeljemo na grobem strgalu in ga združimo z alkoholom. Po približno treh dneh infundiranja sestavo precedimo skozi dvojno gazo in prelijemo v novo posodo.

Za modro barvo so potrebna socvetja rmana. V alkoholno pijačo vlijemo suho zelišče in jo po dveh dneh precedimo. Nežno modro barvo dobimo z namakanjem žganja v socvetjih metuljnice. Veliko ljudem je všeč, če ima žganje rdeč odtenek. To lahko naredite z dodatkom borovnic. Če dodamo borovnice, se tekočina obarva bledo modro.

Pred dekoracijo žganja z jagodičevjem najprej ravnajte, kot sledi. Zamrznjene brusnice pustimo, da se odtalijo, nato pa jih v ločeni posodi razbijemo, da dobijo kašo. Brusnični pire se nato razredči z alkoholno pijačo in filtrira skozi dvojno gazo. Ekstrahirani sok prelijte v posodo z žganjem.

To lahko storite tudi na drug način. Na primer, zdrobljene brusnice je treba takoj dodati žganju in pustiti, da se nekaj časa pretakajo. Nato tekočino odcedite in jo prelijte v drugo posodo. Obe metodi imata prednosti in slabosti. V prvem primeru je postopek barvanja žganja zelo poenostavljen, v drugem pa je pijača bogatejša in bolj dišeča.

Topna kava

Ta metoda se pogosto uporablja v primerih, ko je žganjekuha slabe kakovosti zaradi nepopolne destilacije. Topna kava pomaga, da se hitro znebite vonja in zbrišete nezaželen odtenek pijače. Zelišča se običajno uporabljajo na naslednji način. Za vsak liter žganja je potrebna ena čajna žlička kave v prahu. Obarvanje mesečine je zelo hitro in učinkovito. Barva je nasičena, žganje pa dobi značilen pridih kavnih zrn.

zdravilna zelišča

Zelo priljubljen način obarvanja žganja, da bi se znebili neprijetnega vonja, je uporaba zdravilnih zelišč. Zelišče šentjanževke na primer ugodno vpliva na zdravilne lastnosti tinkture zdravje ljudi, ki daje žganju lastnosti zdravilne tinkture. Posušena socvetja šentjanževke lahko kupite v vsaki lekarni. Pred barvanjem je treba zelišče temeljito očistiti. Nato suho surovino prelijemo v žganjekuho in jo za en teden pustimo v temnem prostoru.

Priporočljivo je, da alkoholno pijačo občasno vzamete iz posode in jo pretresete. Na koncu priprave je treba sestavo filtrirati skozi dvojno gazo.

Okrasni cvetni lističi

S pomočjo te rastline je mogoče domače žganje pobarvati v intenzivno rdeč odtenek. Od količine dodanih cvetnih listov je odvisna tudi svetlost barve. Pijači daje rahlo kislost. Bogata je z vitaminom C, ki blagodejno vpliva na zdravje. Izkušeni destilarji svetujejo uporabo vsaj dveh žlic cvetnih listov na liter tekočine. Praviloma jih vlijemo v alkoholno pijačo in odstranimo po štiriindvajsetih urah.

Kako narediti črno ali zeleno

Iz česa izdelati žganjekuho? Recepti za barvanje v črno ali zeleno so zelo preprosti. Črni mesečnik je videti precej spektakularen. To je zelo enostavno narediti. Jagode se ponovno uporabijo za to. Za doseganje črne barve je treba vzeti borovnice. Te je treba dodajati v zelo velikih količinah. V nasprotnem primeru bo žganje postalo vijoličasto. Jagode se najprej zdrobijo z možnarjem v stekleni posodi, nato pa se zmešajo z majhno količino žganja. Mešanico precedimo in jo zmešamo s preostalo tekočino. Če jagode zdrobimo in jih preprosto dodamo žganju, bo odtenek bolj intenziven. Po desetih urah mešanico precedite skozi dvojno gazo.

Za zeleno barvo potrebujete koprive. Ta rastlina daje precej bogat odtenek, ne glede na to, ali je surovina suha ali sveža. Postopek je praviloma zelo preprost. Pred obarvanjem žganja stebla skupaj z listi zmečkamo z nožem. Nato jih dodamo v posodo z alkoholom in pustimo stati nekaj ur. Že po eni uri dobi žganje zeliščni odtenek. Svetlost žganja je odvisna od količine dodanih zelišč.

Začimbe za okus in aromo

Nekatere začimbe lahko močno spremenijo okus in pijači dajo čudovit vonj. Najpogosteje uporabljene začimbe so žafran, badijan, ingver, lovorjev list, kardamom in rožmarin. Precej zanimiv pikanten okus dobimo, če kombiniramo kardamom in muškatni orešček. Izogibajte se uporabi prevelikega števila začimb, saj povzročajo grenak alkohol in premočan vonj. Zaradi žafrana dobi pijača svetlo rumeno barvo. Če boste žganju dodali ingver, bo okus precej poseben in tudi grenak. Vendar pa je mnogim všeč učinek. Ingver ima tudi številne koristi za zdravje. Pijača bo odlično zdravilo za prehlad.