Topinamburjev sirup: koristi in škodljivosti, sestava, indikacije za uporabo, uporabne lastnosti in kontraindikacije

Če ste že poskusili ta izdelek, ste verjetno sami opazili, da je zelo sladek. Zakaj je sirup topinambur prikazan pri sladkorni bolezni? Takšen okus ni posledica glukoze ali fruktoze, temveč fruktanov. Ti so v naravi zelo redki in nimajo škodljivih učinkov na človeško telo.

V naravi vsebujejo majhno število rastlin. Topinambour je vodilni med njimi. Znana je kot artičokina hruška ali topinambur.

V tem članku bomo razpravljali o koristih in škodljivosti topinamburjevega sirupa. Oglejmo si znake kakovostnega izdelka in povejmo, kako ga lahko pripravite sami.

Splošne informacije

Najprej ugotovimo, kaj je topinambur. Sirup je narejen iz gomoljev. Rastlina po videzu spominja na sončnico. Njeni gomolji niso primerni le za sirup, ampak tudi za drugi obroki. Videti so kot ingver, po okusu pa so podobni surovemu, a sladkemu krompirju.

Na fotografiji lahko vidite, kaj je topinambur. Sirup iz njenih gomoljev je videti kot cvetlični med. Je gosta, viskozna tekočina temno jantarne barve.

Zgodovina

Topinambur izvira iz Severne Amerike. V ZDA ta korenovka raste celo v divji. Indijanci so ga imenovali "sončni koren". Znano je, da so topinambur gojili in jedli že pred prihodom kolonizatorjev.

V Evropo so ga prinesli v začetku 17. stoletja. Takrat je dobil sedanje ime. Njegovo ime izhaja iz imena plemena čilskih Indijancev topinambo. Nova rastlina se je hitro razširila po zahodni Evropi kot zelenjadnica, industrijski in krmni pridelek. Zaradi nenavadnega, nekoliko oreškastega okusa je bil zelo cenjen kot zimska poslastica.

Topinambur je prišel v Rusijo v 18. stoletju. Danes ga gojijo predvsem v evropskem delu države. Pogosteje ga najdemo na gospodinjskih parcelah kot v industrijskem merilu. To je posledica ene glavnih pomanjkljivosti topinamburja - ne zdrži dolgo.

V Rusiji so bila imena topinamburja odvisna od tega, kako je bila zelenjava pripeljana v državo. Korenasto zelenjavo, uvoženo iz Romunije, so imenovali repa Wolosha, kitajski topinambur pa kitajski krompir.

Agava ali topinambur: podobnosti in razlike

V nadaljevanju vam bomo povedali o uporabi sirupa topinambur. Upoštevajte, da ga mnogi primerjajo z agavinim sirupom. Oba izdelka sta si dejansko nekoliko podobna. Oba sirupa imata okus po medu. Agavin sirup je le rahlo sočen. Sirup iz mlete hruške spominja na med, ima pa nenavaden okus po surovem krompirju.

Razlike med njimi pa niso le v okusu, temveč tudi v naslednjih značilnostih:

• V domačem sirupu topinambur ni fruktoze. Agave ima visoko vsebnost agave (več kot 90 %). Prekomerno uživanje te snovi negativno vpliva na zdravje ljudi.
• Topinamburjev sirup ima 260 kcal, agavin sirup pa 310 kcal.
• Drugačen tudi v pripravi. Agavin sirup je izdelan iz soka rastline agave s filtracijo, hidrolizo in zgoščevanjem. Kako narediti sirup iz topinamburja? Izdelek se pridobiva s kuhanjem gomoljev pri nizki temperaturi.
• Agavin sirup je bogat z vitamini, minerali, inulinom, fruktani in saponini. Sirup topinamburja vsebuje minerale, fruktane, vitamine in inulin.

Kemična sestava izdelka

Če želite izvedeti več o koristih in škodljivosti topinamburjevega sirupa, preučite njegovo kemično sestavo. Korenska zelenjava vsebuje:

• Organske kisline: jabolčna, jantarna, citronska, malonska, fumarna.
• Inulin je organska snov iz skupine polisaharidov.
• Minerali: magnezij, fosfor, železo, kalij, mangan, silicij, cink.
• Aminokisline: metionin, lizin, treonin itd.
• Vitamini A, B, C, E, PP.
• Pektini.

Kot vidimo, je sestava topinamburjevega sirupa zakladnica koristnih snovi.

Hranilna in energijska vrednost

Upoštevajte spletno stran energijska vrednost izdelek. Številke so podane na 100 gramov:

• 65 g ogljikovih hidratov.
• Nizka vsebnost maščob.
• Energijska vrednost: 260 Kcal.
• GI (glikemični indeks): 15 enot.

Prednost izdelka

Če poznamo sestavo topinamburjevega sirupa, lahko enostavno ga prepoznati Pomembne koristne lastnosti:

• Zdravljenje in preprečevanje sladkorne bolezni.
• Biološko aktivni nadomestek sladkorja. Zemeljski hruškov sirup je poln inulina. Zmanjša raven glukoze v krvi in potrebo po intramuskularnem vbrizgavanju inzulina.
• Preprečevanje aritmije.
• Stimulacija srčno-žilnega sistema.
• Blagi diuretični učinek.
• Olajša težave z zaprtjem.
• odlično orožje v boju proti debelosti (zaradi visoke vsebnosti inulina).
• Normalizacija vsebnosti holesterola v krvi.
• Stabilizacija krvnega tlaka.
• Splošni tonik Fizični Preobremenitev v neugodnih okoljskih razmerah.
• Blagodejen učinek na delovanje jeter, preprečevanje nastajanja žolčnih kamnov.
• pomaga telesu pri različnih prebavnih težavah.
• Stabilizira krvni tlak.
• protivnetni učinki na telo pri gastritisu, kolitisu, razjedah.

Za posebne skupine prebivalstva

Pregledali smo prednosti topinamburja. Zelenjava ima tudi kontraindikacije, vendar bomo o njih govorili v nadaljevanju. Najprej premislimo, kako lahko koristi določenim skupinam ljudi:

• Ženske. Učinkovito orodje v boju proti debelosti. Sirup nežno izvaja razstrupljanje telesa ter blagodejno vpliva na kožo zaradi odstranjevanja toksinov in odpadkov. Na splošno daje občutek lahkotnosti. Nekateri strokovnjaki menijo, da sirup preprečuje raka.
• Moški. Občasno uživanje izdelka bo pomagalo ohraniti moč do pozne starosti, zmanjšalo tveganje za adenom prostate.
• Otroci. Pri dojenčkih se sirup lahko uporablja kot dodatek pri prvem dopolnilnem hranjenju. Starejši otroci lahko pripravijo okusen sirupast smoothie, tako da sirup zmešajo z mlečnimi izdelki. Občasno uživanje izdelka pri otroku bo okrepilo imunski sistem.
• Nosečnice. Z rednim jemanjem sirupa ženska ne občuti tako močno učinkov strupenosti. Zaradi aminokislin, železa, beljakovin in kalcija izdelek prispeva tudi k pravilnemu razvoju ploda.
• doječe matere. Sirup pomaga stabilizirati presnovo, preprečuje zgago in odpravlja zaprtje.

Indikacije

Nadaljuj študij koristne lastnosti in kontraindikacije topinambur. Sirup se priporoča za uporabo v naslednjih primerih:

• Kot naravno nadomestilo za tradicionalni sladkor. Sirup je primeren za bolnike s sladkorno boleznijo trebušne slinavke. Redno uživanje pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi in zmanjšuje potrebo telesa po inzulinu. Ta učinek potrjujejo klinične študije, ki jih je izvedla Ruska akademija medicinskih znanosti.
• Kot prehransko dopolnilo. Sirup iz mletih hrušk je priporočljiv kot splošni tonik za vse potrošnike, ki se zavedajo svojega zdravja. Izdelek povečuje učinkovitost in vzdržljivost telesnih in duševnih naporov. Posebej pomembno je, da se vključijo v prehrano tistih, ki živijo v neugodnih okoljskih razmerah.
• Terapevtska uporaba. Sirup je indiciran pri zdravljenju prebavnih motenj neznanega vzroka, proti disbakteriozi, prekomerni telesni teži, presnovnim in prebavnim motnjam. Izdelek pomaga normalizirati kardiovaskularni sistem in razstrupiti jetra.
• Kot prebiotik. Sirup vsebuje posebno snov, ki potrebno za Prehrana in normalno delovanje črevesne mikroflore.
• Kot prehransko dopolnilo. Sirup pomaga zmanjšati Krvni tlak in vrednosti krvnega tlaka "slabo" holesterol. Ta aditiv za živila pomaga odpraviti jutranjo slabost, ki jo lahko povzroči kemoterapija. Ni slabo naravno sredstvo za glavobole.

Sirup iz topinamburja po svojih zdravstvenih učinkih dokazano prekaša pogostejša sladila:

• Koruzni sirup.
• Med.
• Proizvodi iz sladkornega trsa.
• Agavin sirup.

Kontraindikacije

Če je izdelek kakovosten, ne škoduje telesu. Seveda ga je treba uživati v majhnih količinah. Topinamburjev sirup se lahko uporablja pri hudih boleznih jeter, kot so ciroza, maščobna degeneracija, akutni in kronični hepatitis.

Obstaja le ena kontraindikacija: individualna preobčutljivost na izdelek.

Kako izbrati kakovostno korenasto zelenjavo

Zgoraj smo opisali koristi in škodo topinamburjevega sirupa., Kakovosten izdelek mora vsebovati vsaj 50-70 % prehranskih vlaknin iz mletih hruškovih gomoljev. Vsebovati mora tudi prečiščeno vodo in limonin sok (v tem primeru gre za neškodljiv konzervans). Največji delež slednjih ne sme presegati 0,01 % skupne mase.

Kje kupiti topinambour sirup? Na žalost ta izdelek redko najdemo na policah ruskih supermarketov. Vendar je na voljo v specializiranih trgovinah zdravo prehrana. Lahko ga naročite tudi v tematskih spletnih trgovinah. Toda v vseh primerih je treba upoštevati ugled prodajalca, uradno dokumentacijo za njegove izdelke, neodvisne preglede tistih, ki so ta izdelek že preizkusili.

Na ozemlju Ruske federacije se topinambur goji tudi ekološko čisto, brez uporabe kemikalij in mineralnih gnojil. Tako gomolje kot semena lahko najdete v vrtnih centrih. Topinambur ni težko gojiti sami, da bi iz njega naredili sirup doma. Kako ga pripraviti? O tem vas bomo obvestili v nadaljevanju.

Domača kuhinja

Preučili smo koristi in škodo topinamburjevega sirupa. Zdaj si oglejte, kako ga lahko izdelate sami. To je zelo enostavno narediti. Potrebujete le dva izdelka:

• 1 kg gomoljev topinamburja.
• Sok ene srednje velike limone.

Postopki za pripravo sirupa so naslednji:

• Gomolje temeljito sperite.
• Olupite jih iz kože. Nekatere gospodinje verjamejo, kaj lahko Ne nadaljujte s to operacijo.
• Gomolje drobno sesekljajte. To lahko storite s strgalom, sekljalnikom ali mešalnikom. Maso stisnite skozi gazo.
• Iztisnjen sok dajte v emajlirano posodo. Postavite na kuhalnik in segrevajte na največ 50-60 °C.
• Ne da bi jo presegli, tekočino z žlico odcedite neposredno v ponvi.
• Odstranite iz štedilnika in pustite, da se masa ohladi.
• Postopek segrevanja je treba večkrat ponoviti, dokler tekočina ne postane dovolj gosta.
• Že pri zadnjem segrevanju dodajte limonin sok.
• Sirup shranite v hladilniku in ga prelijte v sterilne posode. Tesno zaprite. Izdelek lahko hranite le v hladilniku.

Kako ga uporabljati

Kako jemati sirup topinambur? Uporabiti ga je mogoče na več načinov:

• Dodajte ga namesto sladkorja v čaj ali kavo.
• posujte ga po vseh jedeh kot sladilo. Najboljša možnost je peka.
• Če imate sladkorno bolezen, lahko v vaši prehrani popolnoma nadomesti fruktozo in glukozo. Za preventivne in terapevtske namene je priporočljivo jemati 1 žlico. žlico pol ure pred obrokom.

Topinamburjev sirup je uporaben nadomestek za glukozo in fruktozo. Zato je indiciran pri sladkorni bolezni. Uporablja se tudi kot splošni tonik, zdravilo za prebavne težave in proti debelosti. Telesu lahko škoduje le v primeru individualne nestrpnosti topinambur.