Recept za domačo majonezo s kislo smetano in gorčico

Domača majoneza iz kisle smetane in gorčice - odličen preliv za vse jedi. Primeren je za zelenjavne solate, meso in juhe. Ima nežen okus in rahlo konsistenco. Zaradi svoje naravne sestave je odobren za ljudi, ki pazijo na svojo prehrano zdravo.

Klasičen recept brez jajc

Domačo majonezo iz kisle smetane in gorčice so izumili v Španiji. Je najbolj priljubljena omaka na svetu. Kalorična vrednost omake je največ 250 kcal na 100 gramov končnega izdelka. Domača majoneza v majhnih količinah ne bo škodovala vaši postavi.

Sestavine:

• 250 g kisle smetane;
• 10 g gorčice brez dodatkov;
• 15 ml limoninega soka;
• 5 g sladkorja;
• 5 g soli;
• 50 ml rastlinskega olja;
• Črni poper po okusu.

Pripravite majonezo brez jajc s kislo smetano in gorčico:

1. Limonin sok, zmešan s kislo smetano. Pustite nekaj minut.
2. Dodajte preostale sestavine.
3. Z metlico stepajte do gladkega. Uporabite lahko mešalnik.
4. Masa je gosta in svetle barve.

Vsebnost kalorij je odvisna od količine rastlinskega olja. Omaka je lahkega in trpkega okusa.

Recept z medom

Domačo kislo smetano in gorčično majonezo lahko pripravite nežno, rahlo sladko. Med bo omaki dal poseben okus. Zaradi pomanjkanja rastlinskega olja v receptu je majoneza manj kalorična.

Sestavine:

• kisla smetana 10 % - 200 g;
• 200 g lahkega jogurta brez dodatkov;
• med - 20 g;
• gorčica - 20 g.

Priprava majoneze s kislo smetano in gorčico:

1. Jogurt zmešajte s kislo smetano.
2. Vlijte med, ki ste ga prej stopili.
3. Dodajte gorčico.
4. temeljito premešajte do homogene mase.

Pustite v hladilniku nekaj ur, da se zgosti. Majoneza iz kisle smetane in gorčice z medom je idealna za mesne jedi in lahke zelenjavne solate.

Recept z jajcem

Dodajanje kuhanih jajčnih rumenjakov receptu za majonezo se je začelo v Franciji. Priljubljena domača majoneza ne vsebuje škodljivih dodatkov ter je okusna in nežna.

Sestavine:

• 3 kuhane rumenjake;
• 15 % kisla smetana - 300 g;
• gorčica - 15 ml;
• sladkor - 5 g
• ščepec soli.

Postopek za pripravo domače majoneze s kislo smetano in gorčico:

Dodajte nekaj kurkume, da kisla smetana in gorčična majoneza postaneta rumeni. Omako shranite v stekleni posodi v hladilniku.

Z zelenjem

Če želite, da bo domača majoneza s kislo smetano in gorčico bolj poletna, dodajte sveža zelišča. Omaka se bo dobro podala k zelenjavnim solatam, šiš kebabu.

Sestavine:

• 250 g kisle smetane;
• 10 g gorčice brez dodatkov;
• Po 5 g soli in sladkorja;
• Dodajte 30 ml rastlinskega olja;
• zelišča - 100 g;
• Črni poper po okusu.

Priprava majoneze s kislo smetano in gorčico po korakih:

1. Operite in posušite zelišča. Drobno sesekljajte.
2. Zmešajte kislo smetano z gorčico.
3. Dodajte zelišča.
4. V tankem curku vlijte rastlinsko olje.
5. Poskusite in začinite s soljo, sladkorjem in črnim poprom.
6. Stepite do gladkega.

Domačo majonezo hranite v hladilniku največ 2 dni. Ker ne vsebuje konzervansov ali aditivov.

Česnova omaka

Česen daje majonezi pikanten okus. Omaka se dobro poda k mesu ali ribi.

Sestavine:

• 10 % kisla smetana - 200 ml;
• Nesladkana gorčica - 1 žlička. л.;
• sol, sladkor po okusu;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 3 stroki česna.

Priprava omake:

1. kisla smetana, zmešana z gorčico.
2. Zelo tanko vlijte olje. Temeljito premešajte.
3. Dodajte sol in sladkor.
4. Sesekljajte česen. Dodajte v omako.
5. Mešajte do gladkega.

Česnikova majoneza bi bila poleti odlična s kebabom. Začinijo meso.

Koristni nasveti

Strokovni nasveti za okusno domačo majonezo. Za pripravo omake ne potrebujete nobenih kuharskih izkušenj.

Koristni nasveti:

1. Če ima omaka nenasičen okus, povečajte količino gorčice.
2. Če Majoneza se izkaže za tekočo, Dodajte rastlinsko olje in ga stepite z mešalnikom.
3. Omako lahko dopolnite z različnimi sestavinami. Npr. olive, česen, zelišča.
4. Počakajte, da majoneza po kuhanju stoji in se zgosti.
5. Doma pripravljene omake imajo kratek rok trajanja, največ 48 ur.

Majoneza s kislo smetano in gorčico ostaja najbolj priljubljena preliv za solate. Omaka se dobro poda k mesu in ribam. Uporablja se v prazničnih jedeh in sendvičih.