Majoneza s kislo smetano. Izdelava lastne zdrave majoneze

V zadnjem času se pravila palca vse bolj uveljavljajo v naših jedilnikih zdrava hrana. Ta način življenja je lepa in zdrava moda. Vedno pogosteje iščemo nadomestke za znane, vendar nezdrava hrana. Majoneza je eden od sovražnikov zdravja in lepote. Vsebuje veliko maščob, kalorij in aditivov za živila. Ali veste, kako pripraviti majonezo iz kisle smetane?? Je enostaven, hiter in v celoti narejen iz naravnih izdelkov.

Majoneza je glavni sovražnik lepota in zdravje. Ali lahko ne izgubite okusa svoje najljubše jedi? Pripravite domačo majonezo iz kisle smetane. Tako smo lahko prepričani o kakovosti in varnosti sestavin.

Majoneza iz kisle smetane namesto majoneze - hitro in enostavno. Dejansko je veliko varnejši. Samo naravne sestavine in brez jajc, ki so glavni vir holesterola.

Sestavine majoneze iz kisle smetane

Priprava omake traja le približno 10 minut. Med sestavinami boste potrebovali:

1. Kisla smetana - približno 100 gramov. Kako debela naj bo?? Po vaši presoji. Okus se ne bi spremenil, le konsistenca. Gostejšo konsistenco, podobno majonezi iz kisle smetane, lahko dobite z dodatkom 20 % ekstra deviške majonezne osnove. Če želite manj kalorično majonezo, uporabite 15 %. Sestava bo manj gosta, vendar to za solate ni bistveno.
2. Aromatično, nerafinirano oljčno olje - približno 50 gramov. Ali lahko uporabimo drugo?? Da, a z oljčnim oljem je okusna in zdrava. Pogosto se uporablja v dietnih kuhinjah, vendar je enako dobro uporabno tudi običajno sončnično ali na primer bučno ali laneno olje - priljubljen vir maščob omega-3 in omega-6.
3. Limonin sok - žlica. Enako količino blagega jabolčnega kisa ali limoninega soka iz kristalov citronske kisline lahko nadomestite v naslednjih razmerjih: 1 čajna žlička prahu na 50 gramov vode.
4. Pripravljena gorčica - čajna žlička.
5. Ščepec soli.
6. Ščepec črnega popra.

Pripravite se

Pripomočki in druga potrebna oprema delati, plitva skleda, žlica, metlica, lepilna folija.

Zaporedje korakov je naslednje. V skledi zmešajte prelive - rastlinsko olje, limonin sok in gorčico, dodajte glavno sestavino - kislo smetano. Vse skupaj temeljito premešajte. Poskusite in začinite s soljo in poprom. Majoneza s kislo smetano - pripravljena. Varno lahko uporabljate po navodilih.

Če ste uporabili nemastno kislo smetano in je omaka nekoliko redka, jo pokrijte s folijo in pustite v hladilniku petnajst do dvajset minut, da se malo zgosti.

Druga priljubljena različica

Enako preprost, a nekoliko eksotičen recept za majonezo iz kisle smetane. V svoji sestavi:

• kisla smetana - 100 gr;
• Olivno olje - 50 g;
• limonin sok - žlica;
• gorčica - čajna žlička
• po ščepec soli in popra;
• mleta kurkuma - ščepec
• med - žlica
• čajna žlička jabolčnega kisa;
• malo posušene mlete asafetide - priljubljene orientalske začimbe, ki ima zelo zanimivo aromo, podobno mešanici čebule in česna, in v kombinaciji z kurkuma okus, ki je zelo je težko izraziti z besedami.

priprava omake

Da bo začimba dobila pravi okus in konsistenco, je treba upoštevati zaporedje korakov:

Energijska vrednost

V nasprotju z majonezo je kisla smetana naravni mlečnokislinski izdelek. Dobro vpliva na nemoteno delovanje telesa na splošno in zlasti prebavil. Majoneza iz kisle smetane je prehranski izdelek, ki ima energijska vrednost 3 do 4-krat manj majoneze kot v standardni omaki. Navsezadnje je kalorična vrednost celo 20 % maščobe kisle smetane - 206 kcal na 100 gramov (v žlici le 41 kcal) in 15 % - 157 kcal na 100 gramov (31 kcal na žlico).

Omaka iz kisle smetane je najboljši nadomestek za majonezo in ima enak okus in videz. Z njim in "Mimoza", и "Sled pod krznenim plaščem" ne bodo izgubili svojega običajnega okusa. Verjetno nihče ne bo opazil preklopa. In če jo, jo lahko pohvalijo le tako, da poudarijo subtilen izvirni okus znane jedi.