Aromatizirana kava: vrste, fotografije, kako jo pripraviti

Kava je prefinjena in cenjena pijača z globokim okusom in edinstveno aromo z rahlo grenkobo. Da bi bila pijača še bolj okusna in dišeča, so ji dodani različni dodatki.

Nekateri menijo, da je aromatizirana kava škodljiva. Vendar to ni povsem res. Če izberete kakovosten izdelek, ta ne bo škodoval vašemu zdravju. Kava z rahlo aromo lešnikov, vanilije, čokolade, citrusov ali likerja je zelo priljubljena.

Katere posebne kave so na voljo

Vse kave lahko razdelimo v štiri glavne skupine, ki določajo vrsto kave. Obstajajo zlasti naslednje sorte:

• arabica;
• robusta;
• excelsa;
• liberica.

Vsaka skupina ima svoje posebne značilnosti ter se razlikuje po zrnju in okusu. Veliko je odvisno od države in kraja, kjer raste. Dve glavni sorti sta Robusta in Arabica. Liberica in Exzelsa imata močan grenak okus, zato se dodajata drugim kavam, da ustvarita izviren šopek.

Arabica ima blag, nežen okus in minimalno vsebnost kofeina. rezultat je prijeten, rahlo aromatičen napitek. Kavovec je sam po sebi muhast. Ljudje zelo cenijo arabiko, ki se goji le na pobočjih gora.

Robusta je nezahtevno drevo, ki lahko prenese ekstremne temperature in slaba tla, hkrati pa daje veliko količino sadja. Vendar njegova zrna vsebujejo veliko kofeina, ki prispeva k grenkobi. Ima pa tudi svoje občudovalce.

Posebnosti aromatizirane kave

Zanimiva novost. Veliko ljudi ga ves čas začinja z različnimi začimbami in nadevi, kot sta mleko in smetana. Nekateri dodajo celo pomarančno lupinico. Posoda za kavo izdelati na različne načine, če se odločite za lastno izdelavo.. najbolj okusen varianta.

Zelo aromatično pijačo lahko pripravite tudi sami z dodajanjem klinčkov, cimeta, kardamoma in drugih začimb. Vendar je kompleksne okuse, kot so amaretto, karamela in turinska čokolada, veliko težje reproducirati samostojno. Kupite lahko aromatizirano kavo z.

Proizvajalci ga izdelujejo v različnih okusih. Za izdelavo Kavna zrna so lahko aromatizirana z naravnimi sestavinami ali kemično proizvedena. Razlika je v tem, da imajo prvi mehkejši in bolj naraven okus, drugi pa bolj intenziven okus.

Za aromatizirana kavna zrna se uporabljajo izdelki iz najvišjih vrst Arabike z različnimi stopnjami praženja, ki se nato napolnijo s posebnimi dodatki, ki se razpršijo. Včasih so predelani le paketi žit. V tem primeru je kava le rahlo aromatična. Najpomembneje je, da natančno sledite tehnologiji.

Fižol shranjujte v nepredušni in suhi posodi, da ohranite okus. Kavna zrna je bolje zmleti v mlinčku tik pred zaužitjem.

Prednosti in ugodnosti

Aromatizirana kava ima značilen okus in aromo. To je odličen način za razvajanje. Lahko na primer spijete skodelico kave z okusom likerja in se ne bojite vožnje, saj ne vsebuje alkohola. Poleg tega lahko uživate v kavi z okusom čokolade brez skrbi, da bi si pokvarili postavo.

Če pa ga popijete preveč, lahko škodite svoji zdravje. Veliko ljudi uživa velike količine mlete aromatizirane kave, ki lahko škoduje srcu in ožilju. Poleg tega se s posebno obdelavo zrn iz njih odstranijo koristne sestavine in antioksidanti, ki upočasnjujejo proces staranja. Vendar je mogoče uživati v edinstvenem okusu in aromi te pijače, če jo pijete zmerno.

Katere so različne vrste?

Strokovnjaki delijo aromatizirano kavo v štiri glavne skupine, in sicer

• cvetlični in sadni;
• nutty-milky; nutty-milky; nutty-milky; nutty-milky; chocolate; nutty-milky; nutty-milky;
• čokolado;
• alkoholni.

Alkoholni vrsti sta amaretto in irski viski. Za prvega je značilen poseben okus kavnega napitka, ki ga okrepi blag okus likerja. Druga je bogata, aromatična pijača z močnim priokusom po irskem viskiju.

Skupina oreščkov in mlečnih izdelkov mora vključevati:

• Havajski oreh - trpek napitek z vonjem po oreščkih
• vanilijeva krema - kava ima kremast, sladek okus po vaniliji;
• Kremni mandljevec - grenkoba kave se dobro poveže z okusom mandlja.

Skupina cvetličnih in sadnih okusov je zelo raznolika. Vključuje:

• cimet - močna pijača, ki jo dopolnjuje bogata aroma začimb;
• Rdeča pomaranča - ima poživljajočo noto in svež okus citrusov;
• kardamom - izvirna kombinacija za tiste, ki imajo radi trpek ali pikanten okus;
• kavo s smetano je treba uvrstiti med sladice; po pitju ostane pridih sladke jagode.

Med čokoladnimi so mandljeva, tiramisu in bavarska čokolada. Tiramisu je dober za vse ljubitelje te slavne sladice. Pijači doda sladkobo. Bavarska čokolada je sladica s sladkim in pikantnim okusom. Čokoladni mandlji združujejo sladkost čokolade z rahlim okusom mandljev.

Katera fižolova zrna se uporabljajo

Vrsta fižola pomembno vpliva na okus končne pijače. Kavna zrna naj bi vsebovala več kot 800 različnih spojin, ki vplivajo na okus. Med njimi so zlasti:

• organske kisline;
• ogljikovi hidrati;
• Mineralne soli;
• sladkor;
• Aromatična olja;
• kofein.

Na okus kavnih zrn močno vpliva kraj, od koder prihajajo, in način njihovega praženja. Ime je običajno navedeno glede na državo izvora, skupaj z dodatnimi informacijami. В predvsem za Zrna arabike se uporabljajo za aromatiziranje, saj imajo malo grenkobe in nizko kislost.

Kateri aditivi se uporabljajo

Pri pripravi aromatiziranih kavnih zrn se uporabljajo naravni ali sintetični dodatki. Naravna olja se pridobivajo iz različnih virov, kot so vanilija, kakavova zrna, jagodičevje in oreščki. V kavnih aromah se pogosto uporabljajo tudi klinčki, cimet in cikorija.

Sintetične arome predstavljajo kemikalije. To je lahko lesna ali oreškasta aroma, ki je pridobljena z 2,4 dimetil-5-acetiltiazolom. Za doseganje posebnih arom se zmeša več različnih olj. Arome za kavo lahko vsebujejo do 80 različnih spojin. Ponoviti je mogoče skoraj vse okuse in arome.

Čiste arome so zelo koncentrirane in jih je treba razredčiti v topilu. Za to se uporabljajo alkohol, voda, rastlinska olja in propilenglikol. Ta topila se iz kavnih zrn odstranijo s sušenjem.

Kako je narejen

Sodobna tehnologija omogoča enostavno pripravo zrn in instantne aromatizirane kave. Mnogi radi preizkušajo nove, tudi nenavadne okuse in kombinacije okusov.

Vendar ne znajo vsi pripraviti aromatizirane kave. Zrna lahko aromatizirate z embalažo. To storite tako, da notranjost pločevinke za fižol poškropite z razpršilnikom za aromo. Ta tehnologija omogoča obdelavo papirnatih vrečk in pločevink.

Aroma se nanaša, medtem ko se pločevinka premika po tekočem traku. Zrna nato prelijemo v kozarec, ki bo sčasoma pridobil trajno aromo, vendar ne bo spremenil njihovega bogatega okusa po kavi.

Aromatizacija zrn poteka po skoraj enakem postopku. To storimo tako, da na fižol razpršimo aromatične snovi. To spremeni okus in aromo končnega izdelka. Glede na uporabljene dodatke razvije dodatne arome.

Kavo lahko aromatizirate tudi v aparatu za kavo. Za to se uporablja fižol. ki se zmeljejo v mlinčku za kavo in šele nato prehajajo skozi aromatizirano paro in vroča voda v aparatu za kavo ali kavnem avtomatu. Tako je mogoče kuhati želeno specialiteto. Ustvarite lahko edinstvene, preprosto neverjetne priboljške.

Kako se dodajajo aromatična olja

Aromatični dodatki se večinoma dodajajo sveže praženim kavnim zrnom. Damo jih v velik mešalnik, ki je zasnovan posebej za ta namen. V njem fižol pade nežno in se ne poškoduje.

Arome se vnašajo predvsem s tlačnim mehanizmom z razprševanjem. Tako se olja spremenijo v mikroskopske kapljice, ki pomaga boljše mešanje. Olja je treba dodajati postopoma, da se prepreči nastanek območij z visoko koncentracijo arome.

Zrna je treba mešati določen čas, da se dišava enakomerno razporedi. Postopek traja približno 15-30 minut, odvisno od olja in velikosti serije. Ko so zrna popolnoma prekrita z oljem, postanejo bleščeča.

Arome se uporabljajo tudi v suhi obliki. V tem primeru jih zmešamo z mleto kavo. Arome so zaprte v škrob ali druge snovi v prahu.

Pakiranje

Naravno aromatizirano kavo čim prej zapakiramo v vrečke ali kozarce in jih zapečatimo, da preprečimo dostop kisika. Posoda se pred pakiranjem očisti z dušikom odstraniti iz zraka v posodi.

Kisik lahko reagira z eteričnimi olji in sestavinami fižola, zaradi česar se poslabša kakovost končnega izdelka. Pražena kava v stiku z zrakom oddaja eterična olja. Obdelava posode z dušikom pred polnjenjem izloči ves kisik in zagotavlja dolgotrajno svežino.

Aromatizirano kavo je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru, če jo želite porabiti v 3-4 tednih. Če je potrebno daljše skladiščenje, lahko jedrca zamrznete.

Kako izbrati kakovosten izdelek

Ocene aromatizirane kave so na splošno pozitivne, saj so mnogim všeč nenavadne kombinacije okusov. Da bi uživali v okusnem napitku, morate izbrati prava zrna. Njihova površina mora biti rahlo mastna. To pomeni, da so bili impregnirani z aromatičnimi olji v zadostnih količinah.

Poskusite vzeti eno samo kavno zrno in ga podrgnite v dlaneh. Če lahko slišite aromo, je izdelek kakovosten. Potrebujete tudi upoštevajte njihov rok uporabnosti, arome in aromatična sestava pogoji skladiščenja v trgovini.

Kako sami pripravite aromatično pijačo

Vzemite kavna zrna, začimbe in zelišča ter eterična olja iz začimbnih rastlin. Vzemite suh in čist steklen kozarec ter ga napolnite s 100-200 g kavnih zrn. V kozarec dajte začimbe v razmerju 1:3. Morajo biti celi in ne sesekljani, sicer lahko močno grenijo.

Kozarec zaprite in vse skupaj dobro pretresite. Pustite v temnem in suhem prostoru 5 do 6 dni. Ko zrna prevzamejo aromo začimb, jih previdno poberite in ločite od dodatkov. Nato kavo skuhajte na običajen način. Živilska olja se lahko uporabljajo tudi za aromatiziranje.

Kako pravilno skuhati kavo

Veliko ljudi se sprašuje, ali lahko v aparat za kavo damo aromatizirano kavo in kako najbolje je je najbolje pripravljena. Priporočamo, da jo pripravite v karafi ali francoski stiskalnici, saj lahko aromatična olja zamašijo mlinček kavnega aparata, kar bi ga poškodovalo.

Pripravite lahko okusno kavo. Led in smetano stepajte do pene, nato dodajte malo kokosovega sirupa. V kozarec dajte nekaj kondenziranega mleka, vlijte pripravljeno mešanico in kavo v majhnih količinah. Če je vse opravljeno pravilno, so vse sestavine zložene v plasteh. Pijačo postrezite s slamico.