Posebnosti ruske kuhinje: vrste jedi in njihova edinstvenost

Posebnosti ruske kuhinje ni veliko, tako kot tudi nobene druge kuhinje. Slovi po zelo raznolikih jedeh, ki jih ni mogoče najti nikjer drugje v tujini. Seveda do nedavnega ruska kuhinja ni bila zelo priljubljena, ker ni bila zelo preprosta. Stvari so se spreminjale in verski posti so vplivali na raznolikost jedi.

Posebnosti ruske pravoslavne kuhinje

Ljudje v postnem času niso smeli jesti določenih vrst hrane, zato so morali biti zelo ustvarjalni. Pojavilo se je veliko jedi iz zelenjave, gob in rib. Vse izdelke je bilo mogoče dušiti, kuhati ali peči - na splošno je bilo vse narejeno za popestritev omejenega obroka. Čeprav v ruski kuhinji ni bilo veliko piščanca ali drugih mesnih izdelkov, so se številni Evropejci še vedno zanimali za nekatere jedi, ker so bile res okusne.

Čez nekaj časa je imela tudi Rusija svojo kuharsko knjigo, v kateri so bile predstavljene vse posebnosti ruske kuhinje.

Juhe

Ko govorimo o starodavnih ruskih jedeh, je težko ne upoštevati juh in potice, ki so jih jedli tako kmetje kot intelektualci. Ta hrana je temeljila na vsem: kvasu, jogurtu, mesni juhi in ribji juhi. Seveda so znani tudi schi, solyanka, rassolnik "napredni" Ruske jedi. Danes jih je mogoče najti na številnih jedilnikih v restavracijah in v tujini.

Kaša

Posebnost ruske kuhinje je tudi kaša. To je osnovna jed v prehrani vsakega Rusa... Zelo priljubljene so bile na primer ajdova, ovsena in prosena kaša, ki so jih pogosto jedli brez dodatkov. Zdaj obstajajo različice, kot so ovseni kosmiči s sultanami, ajdova kaša z mesom, zelišči ali kislo smetano.

Kutija se ni uživala le vsak dan, ampak je bila tudi okras mize. V božičnem času je na primer priljubljena hrana kutya (dušen krompir). Ko naleti na novorojenček doma postavijo na mizo "babka" kaša.

Nekoč so to jed uporabljali namesto kruha, zato ni presenetljivo, da mnogi Rusi jedo to isto zelje z ječmenom ali drugimi žiti. Morda je prav ta razširjenost pripomogla k temu, da je kaša postala posebnost ruske nacionalne kuhinje.

Meso

Meso krav, telet, prašičev, zajcev, losov in številnih ptic je nedvomno značilnost ruske kuhinje. Obstaja veliko receptov, po katerih lahko kuhamo meso v celoti, v kosih, iz njega naredimo mleto meso in nato kotlete. Tudi v Rusiji niso zanemarili živalskih drobovja, ki je bilo načeloma glavna sestavina številnih juh, predjedi, posameznih jedi.

Na primer znameniti goveji jezik, ki so ga skuhali in postregli z različnimi prilogami. Takšen obrok je redko kje na voljo. Posebnost kuhanja jedi v ruski kuhinji iz mesa je, da lahko izdelek postane sestavni del popolnoma neznane hrane. Na primer, ko naredijo kravje vime z zelenjavo ali ko nadevajo prašička z ajdo in jabolki. Za vsak okus in barvo!

Knedlji

Seveda veliko ljudi ve, da je domovina cmokov Ural. Knedlji so podobni khinkali ali manti, vendar imajo drugačno obliko in različne nadeve. Medvedje uho lahko napolnimo ne le z mesom ali ribami, temveč tudi z mesom in bučo, rdečo peso ali zelišči.

Okraski in omake

V Rusiji hrano radi postrežejo tudi z različnimi prilogami, da je še bolj okusna. Krompir je bil najpogostejši in najbolj priljubljen kislo zelje, rdeča pesa, pesa in enolončnica, korenje...

Omake so bile narejene iz kisle smetane, česna, hrena in zelišč. Če so bile omake pripravljene vroče, so jih postregli z jedjo - dodali so jih med kuhanjem. Temeljila je na jagodičevju, žafranu, čebuli.

Pickles

Kumare in kislo zelje so izdelovali pred in danes. Težko si predstavljamo rusko mizo brez te jedi. Pogosto so bili na primer kislo zelje, vložene gobe ali kumare in vložen paradižnik.

Peka

V Rusiji je bila peka še posebej priljubljena. Kuhali so kulebyaki, pirozhki, rastegai, kurniki in vatrushki. Nekatere jedi so se uporabljale kot kruh, zato so jih jedli z juho ali kašo. Ko je bil čas za čaj, je za sladico ostalo sladko pecivo.

Alkohol

Seveda, kako bi bilo brez alkohola, saj v tujini pravijo, da je vodka ruska pijača. Da, ta pijača je ruska in jo je ustvaril Dmitrij Mendelejev. Vodka na mizi je prav tako značilnost ruske kuhinje. Kot predjed se uporablja kaviar ali kisle kumarice, nekateri ljudje pa radi jedo zelo mastno hrano.

In kaj so Rusi pili pred vodko?? medica ali sbiten! Te pijače so bile zelo priljubljene v Rusiji. V nekaterih regijah je bilo pivo narejeno na različnih podlagah. Rusi niso prezrli niti fermentiranega kvasa, saj je nekoliko spominjal na pivo.

Veliko ljudi se je rado razvajalo z vinskimi pijačami, ki so se v Rusiji pojavile v času, ko je bilo sprejeto krščanstvo. Zaradi tega vino sprva ni bilo tako razširjeno in priljubljeno med ljudmi, nato pa so se stvari spremenile.