Ohlajeni losos: značilnosti, lastnosti in najboljši recepti

Losos je precej velika riba. Nekatere vrste lahko dosežejo dolžino do 1 m, Tehta približno.. Do 20 kg. Ohlajeni losos - izjemno okusna in hranljiva riba, saj vsebuje veliko hranilnih snovi. Še pred 20 leti je losos veljal za najboljšo zamrznjeno ribo na svetu. Bila je draga in redka riba. Vendar je kmetijstvo trgu zagotovilo ta dragoceni proizvod, ki ga ne primanjkuje več. Lososa najdemo v Atlantskem oceanu, Arktičnem oceanu, Barentsovem morju, Belem morju, Baltskem morju.

Uporabne lastnosti

Losos je odličen vir beljakovin. V svoji sestavi ima množico koristnih snovi: maščobne kisline omega, vitamini PP, B₆, В₁₂, D, fosfor, kalcij, jod, magnezij itd. Zaradi te kombinacije hranilnih snovi je losos izjemno dragocen za vaše zdravje. Pomaga normalizirati raven holesterola in spodbuja možgansko aktivnost.

Kako vpliva na organizem

Uživanje lososa spodbuja odpornost, izboljšuje delovanje žilnega sistema, zmanjšuje nevarnost nastanka krvnih strdkov in odpravlja nastanek tromboflebitisa.

Za predstavnice nežnejšega spola lahko losos je lahko dobro za njo vitamini skupine B v njem₆. Njegovo dodajanje pozitivno vpliva na počutje med PMS, menopavzo in nosečnostjo. Večletne raziskave dokazujejo, da ima blagodejne učinke na pomlajevanje telesa.

Ohlajeni losos se uporablja v številnih dietah, ker. к. Vsebuje veliko beljakovin in malo ogljikovih hidratov. močno nasiti, ne da bi zvišal raven glukoze v krvi. Ne spreminja se v maščobne obloge. Nasprotno, le dopolnjujejo potreben holesterol in spodbujajo zmanjševanje telesne teže. Zato strokovnjaki za prehrano to ribo vključujejo v beljakovinske diete.

Pri uporabi izdelka, opisanega kot dietno živilo, je treba upoštevati določene prehranske smernice in priporočila za kuhanje. Ljudje, ki se zdravo prehranjujejo, naj ga uživajo največ trikrat na teden.

Sveži losos je zelo dragocen. Za ohranitev mikroelementov in vitaminov je priporočljivo kuhanje v pari, pečenje v foliji ali pečenje na zračnem žaru. Vse odlične lastnosti se najbolj izgubijo pri cvrtju.

Kako pametno izbrati

Sveži losos nima arome. Rožnato-koralna barva, prožnost in masivnost mesa potrjujejo kakovost proizvoda. Ohlajen ali zamrznjen losos. Izberite svežega lososa v celih kosih in ne v filejih ali zrezkih. Če boste izbrali celo ribo, se boste izognili misli, da je zastarela, ne pa izdelek, ki ga ni bilo mogoče pravočasno prodati, zato je bil narezan na kose.

Mišičasto meso, belkast madež na oblogah izdelka potrjuje, da je bil izdelek večkrat zamrznjen. Ko ga ponovno odmrznete, je kot svež losos. Imeti morate informacije o tem, od kod na trgu prihaja losos. к. Najbolj uporaben je losos, ki je bil vzrejen v svojem naravnem okolju in ne v ribogojnici.

Pravila za shranjevanje

Ohlajeni losos ostane v zamrzovalniku 2 dni. Vakuumsko pakiranih ribjih proizvodov ne smete hraniti pri sobni temperaturi. Pozorno preučite obdobje prodaje, pogoji skladiščenja.

Kombinacije živil

Ribe iz družine lososov lahko kombinirate s številnimi prilogami, zelenjavo. Lososa, ohlajenega lososa lahko postrežete z omako, ki mu bo dala še bogatejši okus. Uporablja se za izdelavo Solate z različnimi sestavinami.

Tisti, ki sledijo Dobra prehrana, Upoštevati je treba kalorično vrednost. Priporočamo, da sledite uveljavljenim kombinacijam živil. Odlično se obnesejo: brokoli, paradižnik, različna zelenjava.

Omejitve

Uporabnost ohlajenega lososa kaže dejstvo, da obstaja le ena kontraindikacija - prisotnost alergij na morske sadeže, ribe. Pri gojenem lososu je treba biti previden. V hrani lahko zadrži škodljive elemente. ч. in zdravila. Prekuhavanje te vrste hrane ima lahko neprijetne posledice.

Ne uživajte pogosto živil, kot je rahlo soljen ali hladno dimljen losos. Posebej velja razmisliti o potrošnikih z zapleti zaradi bolezni ledvic, nagnjenosti k visokemu krvnemu tlaku. Zloraba lahko povzroči bolezen, otekanje. Visoka vsebnost soli ni dobrodošla zdravo prehrana.

Steak lososa na žaru, ohlajen

Sestavine:

• 450 g lososa;
• veliko jabolko;
• 150 g kozic;
• 60 g kisle smetane;
• 60 g majoneze;
• 80 g sira;
• 20 ml oljčnega olja;
• 20 ml limoninega soka;
• pol limone;
• mleti poper;
• sol;
• Peteršilj.

Način priprave:

1. Lososove fileje marinirajte v ohlajenem limoninem soku, soli in popru. Ribo pustite približno eno uro. Jabolko olupite in poškropite s citronsko kislino.
2. Kose lososa pecite na žaru, dokler se ne zmehčajo. Nato jih razporedite po krožniku, namazanem z olivnim oljem, na vrh položite narezano jabolko. Naslednji sloj - meso kozic. Omako prelijemo s kislo smetano in majonezo. Potresite z drobno naribanim sirom.
3. Pecite v ogreti pečici, dokler se lepo ne zapeče.

Losos, pečen v pečici

Potrebovali boste:

• Ohlajeni losos - 2 zrezka;
• Srednje korenje 1 kos.;
• Čebula - 1 kos.;
• Paradižnik - 1 kos.;
• Bolgarski poper - 1 kos.;
• limona - 1 kos.;
• svež koper;
• sol;
• Sesekljan črni poper.

Navodila:

1. Lososove zrezke operite. Če so debelejši od 4 cm, jih prerežite na pol. To je zelo enostavno, če ribo prerežete med vretenci. Ribo začinite s soljo in poprom. Dajte v skledo in pokapajte z limoninim sokom. Nato ga pokrijte ali zavijte v lepilna folija. Pustite jih marinirati 2 uri.
2. Čebulo narežite na polkroge, paradižnik narežite na majhne koščke. Korenje naribajte na velikem strgalu. Papriko prerežite na pol, odstranite semena in jo narežite na tanke rezine. Drobno nasekljajte koper, vmešajte zelenjavo in jo začinite z malo soli.
3. Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Vsak zrezek zavijte v kos folije in ga položite na plast zelenjave, nato pa nanj položite še zelenjavo. Robove folije tesno prepognite in jih položite na pekač. Za 20 minut jih postavite v pečico.
4. Odstranite pladenj. Ribo v foliji dušite še 5 minut. Nato ga razdelite v posode za serviranje.