Najboljši recepti za pite

Okusno domače pecivo je že dolgo povezano s toplino družinskega doma. Zato vsaka skrbna gospodinja poskuša svojo družino čim pogosteje razvajati z njim. Današnji članek vsebuje zanimiv izbor najboljših receptov za pite.

"Zebra."

Ta priljubljena črtasta torta iz biskvitnega testa je odlična spremljava za prijetno druženje ob skodelici pekočega zeliščnega čaja. Ima najpreprostejšo sestavo in zelo reprezentativen videz. Če ga želite pripraviti doma, boste zagotovo potrebovali:

• 5 jajc.
• 2 skodelici trsnega sladkorja.
• 1 skodelica lahke kisle smetane.
• 2,5 skodelice bele moke za peko.
• 2 žlici. л. nesladkan kakav v prahu.
• 2 ч. л. sredstvo za vzhajanje.
• Vanilija.

Ko ste ugotovili, kaj natančno potrebujete za pripravo enega najboljših receptov za biskvitno torto, je pomembno vedeti, kje začeti. Jajca zmešajte z vaniljo in sladkorjem ter močno stepite. Nastala masa se dopolni s kislo smetano in ponovno predela z mešalnikom. V naslednjem koraku vse skupaj zmešamo s pecilnim praškom in moko ter razdelimo na dva dela. En del je obarvan s kakavom v prahu, drugi pa je prepuščen kako jesti. V tortni model izmenično polagajte rjavo in belo testo, da dobite vzorec zebraste kože. Pito kuhajte 35-40 minut pri 180 ⁰C. Pred jedjo ga ohladite in okrasite na kakršen koli način.

Postrvja pita

To mehko domače pecivo z okusnim ribjim nadevom je dober prigrizek za vso družino. Ima nenavadno zračno teksturo in dolgo ostane svež. Če želite brez težav poustvariti enega najboljših receptov za pito s postrvjim kvasom, boste potrebovali:

• 100 ml svežega kravjega mleka.
• 370 g bele moke za peko.
• 70 g stopljenega masla.
• 10 g stisnjenega kvasa.
• 1 surovo jajce.
• Kuhinjska sol in sladkor.

Za pripravo sočnega, slastno dišečega nadeva jih boste potrebovali še nekaj:

• 600 g nesoljenih filejev postrvi.
• 120 g mocarele.
• 1 poper.
• 1 paradižnik.
• Sol, začimbe in zelišča.

Kvas razredčite v topli vodi in ga združite s sladkorjem, maslom in jajcem. Vse skupaj temeljito pregnetite z malo slane moke, zavijte v polietilen in pustite v hladilniku tri ure. Ko se čas izteče, pustite mascarponejevo zmes nekaj časa na sobni temperaturi in jo razvaljajte v okroglo plast. Na vrh položite rezine postrvi in jih prekrijte s testom, da nastane zvitek, ki ga narežite na 4 cm široke kose. Vsakega obrnite z ribjo stranjo navzgor in ga položite v globok krožnik. V naslednjem koraku bodočo torto okrasimo z narezano zelenjavo in rezinami mocarele ter jo pustimo vzhajati pol ure. Izdelek pecite 30 minut pri temperaturi 180 ⁰C.

Breskov cobbler

To nežno pecivo z okusom po sadju ima prijeten okus in rahlo vlažno teksturo. Zato številne gospodinje menijo, da je to najboljši recept. Breskov cobbler lahko pripravite iz svežih in konzerviranih breskev, zato se lahko na vaših mizah pojavi tudi pozimi. Če ga želite speči sami v svoji pečici, potrebujete:

• 190 g navadnega sladkorja.
• 115 g dobrega masla.
• 120 g naravnega jogurta.
• 210 g bele moke za peko.
• 160 g breskev.
• 2 jajci.
• po ¼ ч. л. soda bikarbona in pecilni prašek.
• Ekstrakt vanilije.

Sladkor zmečkamo s stopljenim maslom, nato ga združimo z jajci, moko, sodo bikarbono in pecilnim praškom. Prelijte ga z jogurtom, ga začinite z vanilijevim ekstraktom in dobro premešajte, da postane gladek. V naslednjem koraku dobljeno testo potresite z rezinami breskev, položite v visok pekač in pecite do konca pečenja pri 175 ⁰C.

Slivova torta

Tisti, ki imajo radi nepretenciozno sadno pecivo, naj bodo posebej pozorni na še enega zanimivega in priznanega enega najboljših receptov. Slivova torta je tako enostavna za pripravo, da jo zlahka opravi tudi novopečeni slaščičar, ki ima vse sestavine pri roki. V tem primeru potrebujete:

• 110 g navadnega sladkorja.
• 120 ml kmečkega mleka.
• 60 g masla.
• 90 g bele moke za peko.
• 1 jajce.
• 4 suhe slive.
• 1 ч. л. sredstvo za vzhajanje.

Maslo prej vzemite iz hladilnika, da se bo imelo čas odtaliti. Ko se zmehča, ga pretlačite s sladkorjem in združite z jajcem. Dodajte pecilni prašek, moko in toplo mleko ter temeljito pregnetite. Dobljeno testo damo v namaščen model in ga obložimo s slivovimi koščki. Izdelek pecite 30-40 minut pri temperaturi 180 ⁰C.

Ananasova pita

Tisti, ki imajo radi tropsko sadje, bodo zagotovo cenili spodnji recept. Najboljša ananasova pita, katere fotografije najdete v tej publikaciji, nekaj podobnega kot jabolčni kvašeni kruh. Za pripravo ananasovega peciva potrebujete

• 250 g navadnega sladkorja.
• 120 g kisle smetane.
• 180 g dobrega masla.
• 100 g rjavega sladkorja.
• 160 g belega pecilnega praška.
• 1 pločevinka ananasa (mora biti v obročkih).
• 2 jajci.
• ¼ ч. л. soda bikarbona.
• 1 ч. л. pecilni prašek.

Maslo dajte v skledo, združite z dvema sladkorjema in gnetite, dokler se sladke granule ne raztopijo. V naslednjem koraku v zmes postopoma vmešamo jajca, kislo smetano, pecilni prašek, sodo bikarbono in moko. Vse dobro premešajte in razdelite na dva enaka dela. Manjšo količino tega vlijte v namaščen model in prekrijte z ananasovimi obročki. Preostalo testo razporedite po vrhu in ga nežno zgladite. Izdelek pecite približno 40-50 minut pri 180 stopinjah ⁰C.

Naribana torta

Ljubiteljem preprostega domačega peciva bo verjetno všeč različica, ki jo obravnavamo v nadaljevanju. Dober recept za testo za marmelado zahteva določene sestavine. Zato prej preverite, ali jih imate pri roki:

• 4 skodelice belega pecilnega praška.
• 1 zavojček masla.
• 1 skodelica sladkorja.
• 2 jajci.
• ½ ч. л. odkupljena soda bikarbona.
• Vanilin.

Potrebujete tudi 1 skodelico poljubne sadne marmelade.

Zmehčano maslo temeljito pregnetite s sladkorjem v prahu. Dobljeni zmesi dodajte jajca, vanilin, nesoljeno sodo bikarbono in 3,5 skodelice presejane moke. Vse skupaj močno pregnetite in razdelite na dva enaka dela. Manjše od teh posujte s preostalo moko in jih za kratek čas postavite v zamrzovalnik. Večji del testa razporedite po dnu namaščenega modela in ga prekrijte z gosto marmelado. Vse skupaj zmečkajte s testom in pecite 25 minut pri 200 stopinjah ⁰C.

Hruška navzdol obrnjena torta

Če vam primanjkuje časa, a bi si občasno radi privoščili okusno domače pecivo, imamo zelo zanimiv in hkrati zelo okusen recept enostaven recept. Dobrega testa za torte ni treba pripraviti sam; danes ga je mogoče brez težav kupiti v vsakem supermarketu. Za peko okusnega hruškovega prestavnika potrebujete:

• 70 g rjavega sladkorja.
• 600 g zrelih hrušk.
• 250 g v trgovini kupljenega listnatega testa.
• Po 30 g mletih mandljev in masla.

Najprej razporedite hruške. Izperemo jih pod pipo, odstranimo vse nepotrebne koščke, narežemo na lične rezine in jih ocvremo v stopljenem maslu in sladkorju. Sadje položite v primerno posodo, potresite z mandlji in popolnoma ohladite. Ohlajene hruške pokrijte z rahlo pomokanim testom in jih postavite v pečico. Ta jabolčna pita, katere najboljši recept si bodo zapomnili vsi ljubitelji listnatega testa, je pripravljena v 25 minutah pri 180 °C ⁰C. Nato ga ohladimo in previdno vzamemo iz modela ter ga obrnemo, tako da so sadne rezine na vrhu.

Jabolčna pita

To pecivo je še posebej iskano po žetvi. Ima subtilen, nevsiljiv vonj in nežen okus. Ker eden od najboljših receptov za jabolčno pito zahteva poseben nabor živil, pred začetkom postopka nabavite vse, kar potrebujete. Tokrat boste potrebovali:

• 2 skodelici bele moke za peko.
• 1 jajce.
• 1 jabolko.
• 2/3 skodelice prečiščenega masla.
• 1,5 ч. л. sredstvo za vzhajanje.
• Po 1 skodelico kefirja in sladkorja.
• Cimet in sladki prah.

Združite jajce s sladkorjem in močno stepajte ter dodajte malo kefirja. Dobljeno tekočino zmešajte z moko, pecilnim praškom in oljem ter jo dajte v visoko posodo. Vse skupaj okrasite z rezinami jabolk, potresenimi s cimetom in sladkim prahom. Izdelek pecite 50 minut pri temperaturi 190 ⁰C.

Dunajski štrudelj

Če želite z gotovostjo reči, kateri od obstoječih receptov za okusno jabolčno pito je najboljši, morate poskusiti vsaj najbolj priljubljenega od vseh. Zato vam predlagamo, da sami pripravite okusen dunajski štrudelj. Za to potrebujete:

• 200 g navadne bele moke.
• 100 g sultan.
• 1 jajce.
• 3 jabolka.
• 1 ч. л. kis (6 %).
• 2 žlici. л. oljčno olje.
• 2 žlici. л. drobtine za posipanje.
• 3 žlice. л. sladkor.
• ¼ zavojček masla.
• Kuhinjska sol.

Začnite z izdelavo testa. Za pripravo zvitkov v skledo dodajte rahlo soljeno moko, kis, jajce in oljčno olje. Vse skupaj dobro pregnetite in razdelite na štiri dele. Zvaljajte v kroglico, sploščite v kepico, namažite z maslom, zložite eno na drugo, stisnite skupaj in postavite v hladilnik. Po nekaj urah testo razvaljamo v tankih plasteh, namažemo, potresemo z drobtinami, obložimo z nadevom iz sladkanih jabolk in sultan ter zvijemo. Prvih štirideset minut se štrudelj peče pri 180 stopinjah ⁰C. Nato temperaturo zmanjšamo na 130 ⁰C in počakajte malo več kot četrt ure.

Pita iz zelja

Ta z zelenjavo polnjen prigrizek bo zagotovo zadovoljil vse, ki ne marajo sladkarij. Za izdelavo lastne replike enega najboljših receptov za pite, ki je prikazan na spodnji sliki, potrebujete:

• 200 ml mleka.
• 100 g margarine.
• 150 g čebule.
• 500 g bele moke za peko.
• 7 g kvasa.
• 1 kg zelja.
• 4 jajca.
• Sol, vse začimbe in olje za kuhanje.

To je celoten seznam sestavin za enega najboljših receptov za pito s kvasom. Testo, ki služi kot osnova za Nesladkano pecivo, dolgo časa ohrani prvotno mehkobo. Če ga želite pripraviti, segretemu mleku dodajte kvas in ga hranite na toplem. Čez nekaj časa v penasto maso dodajte sol, margarino, dve surovi jajci in presejano moko. Vse skupaj dobro pregnetite, pokrijte s čisto krpo in pustite na varnem pred prepihom. Najdlje po eni uri pregnetite testo in ga razdelite na dva dela. En del položite v naoljen pekač in ga napolnite z zeljem, dušenim s čebulo, soljo, začimbami in dvema jajcema. Pokrijte ga z drugim listom testa in ga postavite v pečico, pri čemer pazite, da pustite luknjo za paro. Izdelek pecite do popolne pečenosti pri temperaturi 180 ⁰C.

Recept za osetsko pito

Najboljša različica tega peciva je sestavljena iz najtanjšega peciva in velike količine nadeva. Za pripravo Potrebujete osetsko sirovo pito:

• 3 žlice mleka.
• Pečemo 7 skodelic pecilnega praška (6 za testo, preostanek za posipanje).
• 1 kg slanega sira.
• 2 žlici. л. granuliran kvas.
• Sladkor, kuhinjska sol, prečiščeno maslo in maslo.

Najbolje je začeti s testom. Pripravimo ga iz moke, segretega mleka, kvasa, sladkorja in soli, nato ga pokrijemo s čisto krpo in nekaj ur hranimo na toplem. Po določenem času ga zdrobite in pustite stati še trideset minut. Naslednji korak je, da testo razdelimo na več enakih delov in razvaljamo v tanke kroge. Vsak je napolnjen z naribanim slanim sirom in oblikovan kot ploščata torta. Oblikovane kose položite na namaščen pekač in jih četrt ure pecite pri 200 stopinjah Celzija ⁰C. Pred serviranjem jih premažemo s stopljenim maslom.