Pecivo z rikoto: recepti s fotografijami

Ricotta, tradicionalni italijanski sir iz sirotke, ima prijetno sladek okus. Zaradi tega je idealen za pripravo zelo okusnega sladkega peciva. Vendar pa so prav tako dobre tudi slane rikota pite, zlasti s špinačo. Muffini, torte, sirovi kolači in keksi so neverjetno okusni in mehki. V našem članku ponujamo najuspešnejše recepte za peko rikote s fotografijami. Zagotovite si jih za zajtrk ali čaj.

Hitra torta z rikoto in limonino lupino

Nežno, puhasto in predvsem zdravo mini torto lahko pripravite s preprostimi in cenovno dostopnimi sestavinami. Za mafine potrebujete:

• rikota - 250 g;
• jajca - 2 enoti.;
• sladkor - 75 g
• Maslo - 50 g;
• moka - 80 gr;
• pecilni prašek - 5 g;
• Limonina lupina - 1 žlica. л.;
• sol - ¼ čajne žličke. л.

Pred tem vse sestavine vzemite iz hladilnika in pustite, da se segrejejo na sobno temperaturo.

Eden izmed najbolj preprost recept Za peko z rikoto ravnajte, kot sledi:

1. Pečico segrejte na 180°.
2. Z mešalnikom pri visoki hitrosti stepite mehko maslo in sladkor.
3. Kremasto maslo zmešajte s smetano in vanj po enkrat vmešajte jajca.
4. Dodajte rikoto in limonino lupinico.
5. Moko zmešajte s soljo in pecilnim praškom ter jo dodajte ostalim sestavinam.
6. Z žlico zgnetite v rahlo testo. Položite ga v namaščeno posodo in ga 30 minut pecite v pečici.
7. Mafine pecite, dokler ni zobotrebec suh.
8. Kolač vzemite iz pečice, ga nekoliko ohladite, nato pa ga po želji glazurirajte ali potresite s sladkorjem v prahu.

Sirni kolač iz pečice z rikoto

Gosta tekstura, nežen okus in neverjetna aroma limone so le nekatere od prednosti te vrste peciva iz rikote. Sirni kolač, ki temelji na testu iz krhkega testa, je pripravljen iz naslednjih sestavin:

• 1 jajce;
• 50 g masla;
• 3 žlice. л. granuliranega sladkorja;
• 140 g moke;
• 1 ч. л. sredstvo za vzhajanje.

Za sirov nadev potrebujete:

• 500 g rikote;
• 3 jajca;
• 5 žlic. л. sladkor;
• 30 ml limoninega soka;
• 1 žlica. л. odstranite lupino limone;
• ½ ч. л. vanilin.

Navodila korak za korakom za pripravo rikote cheesecake v pečici:

1. Maslo z mešalnikom stepite do puhastega. Dodajte sladkor, jajce in ponovno stepite do gladkega. Presejte moko in pecilni prašek ter pregnetite v gladko testo za kruhek. Zavijte v folijo za živila in za pol ure ohladite v hladilniku.
2. Ko je testo ohlajeno, ga z valjarjem razvaljamo v krog in položimo v pekač s premerom 18 cm. Zmes razporedite po dnu in straneh, tako da nastane 3-4 cm visok rob. Testo obložite s pergamentom, dodajte grah ali fižol kot nadev in dajte v pečico, ogreto na 200 °C, za 20 minut.
3. Medtem pripravite nadev iz rikote in sladkorja tako, da sestavine zmešate z ročno metlico. Sirovi zmesi dodajte jajca, eno za drugim, naribano lupinico in limonin sok. Nadev položite v ohlajeno skorjo.
4. Temperaturo pečice znižajte na 160 °C.
5. Pekač položite v večji pekač in ga prelijte z nekaj vode.
6. Cheesecake pecite v vodni kopeli 60 minut. Nato rahlo odprite vrata pečice in pustite sladico v pečici, dokler se popolnoma ne ohladi.
7. Pred Pred serviranjem Cheesecake razporedite na mizo in ga dobro ohladite. Priporočljivo je, da hladen model za sladico pokrijete s folijo in ga pustite v hladilniku čez noč.

Recept z rikoto brez peke

V ta nežen cheesecake lahko vstavite katero koli vrsto jagodičevja, ki vam je všeč. Ne zamenjajte rikote. Ta sir je lahka sladica z nizko vsebnostjo maščob. In ni ga tako težko pripraviti:

1. Pripravite kalup s premerom 20 cm.
2. V mikrovalovni pečici stopite 70 g masla.
3. Piškote (300 g) zdrobite v mešalniku. Vmešajte maslo in dodajte drobtine.
4. Sesekljane piškote položite v tortni model in trdno pritisnite na dno kozarca. Med pripravo nadeva ga postavite v hladilnik.
5. Na nizki hitrosti mešalnika stepite rikoto (500 g). Dodajte 200 ml naravnega jogurta, sladkor v prahu (5 žlic. л.) in vanilijo. Zmešajte.
6. Želatina (2 žlici). л.) namočite v vodo (6-kratna količina praška).
7. Jagode črnega ribeza ali borovnic zmešajte s sladkorjem v prahu (2 žlici. л.) In polovica nabrekle želatine.
8. 33 % smetane (200 ml) stepite, da se oblikujejo debeli vrhovi. Želatino segrejte, jo malo ohladite in dodajte smetani.
9. Združite z mešanico sira. Razdelite ga na 2 enaka dela. Na eno polovico dodajte jagode in jih takoj razporedite. Na vrh položite drugi del nadeva.
10. Cheesecake postavite v hladilnik za 10 ur.

Torte z rikoto

Neverjetno mehke kruhke s sočnim nadevom lahko pripravite po naslednjem receptu. Ricotto lahko po potrebi nadomestite z nemastno skuto.

Celoten postopek opravite po korakih, kot sledi:

1. Testo je enostavno zamesiti v stroju za kruh z uporabo posušenega instant kvasa, ki ga lahko dodate neposredno v moko, ne da bi naredili kvašeno testo. Nato v skledo mešalnika dajte 1 jajce, 50 ml stopljenega masla in 1 skodelico mleka. Dodajte 400 g moke, ščepec soli in žličko kvasa. Na zaslonu izberite program gnetenja. Ta postopek običajno traja 1 uro in 30 minut.
2. Ugneteno testo razdelite na 10 enakih delov in oblikujte kroglice. Pokrijte jih z brisačo in pustite vzhajati 30 minut.
3. Iz rikote (250 g), sladkorja (50 g) in 1 jajca pripravite nadev. Sestavine zmešajte z vilicami ali metlico.
4. V vsako zajemalko za pecivo naredite vdolbino s pomočjo kozarca.
5. Na pekač položite pecivo za pecivo.
6. V vsako jamico dajte nadev iz rikote. Robove testa premažite z jajcem.
7. Pecite quiche 25 minut v pečici, ogreti na 190 °C.

Ricotta in jabolčna pita

Ne boste našli nikogar, ki mu ta torta ne bi bila všeč. Tradicionalno se zanj uporablja rikota. To pecivo na osnovi sira združuje slastno testo iz kruha z nežnim nadevom, ki se topi v ustih. Torto pripravite po spodnjih navodilih po korakih:

1. Pečico pripravite tako, da jo segrejete na 200°.
2. Stopljeno maslo (150 g) z mešalnikom stepite s sladkorjem v prahu (100 g). Dodajte moko (200 g) in zamesite testo. Razporedite ga v pekač (premera 24 cm), da bo imel nizek rob.
3. S potopnim mešalnikom stepite rikoto (250 g) z vanilijevim sladkorjem (1 žlička). л.) in navaden (100 g).
4. Jabolka (3 kosi).) Olupite in odstranite semena ter jih narežite na tanke rezine.
5. Na pecivo razporedite sirov nadev in po njem razporedite rezine jabolk. Po želji posujte sladkor in cimet.
6. Torto pecite 10 minut, nato znižajte temperaturo na 180° in jo pecite še 30 minut.

Torta z rikoto in jagodami

Naslednji recept bo še posebej všeč ljubiteljem hitrega in enostavnega pečenja. Zaradi rikote je pecivo vlažno, jagodičevje pa mu doda nežen in sočen pridih. Hitra priprava čajnega peciva je preprosta:

1. Predgrevanje segrevanje pečice dokler pečica ne doseže temperature 180 °C.
2. Pekač namažite z oljčnim oljem.
3. Jajca (2 kosa.) Pri največji hitrosti mešalnika stepajte 5 minut. Jajčna zmes mora postati puhasta in bela.
4. Neprestano stepajte in dodajte 150 g sladkorja.
5. Ločeno presejemo moko (200 g) in pecilni prašek (½ žličke). л.).
6. Suho zmes po žlicah previdno vmešajte v jajčno zmes.
7. Ko je testo skoraj pripravljeno, dodajte s sitom stepeno rikoto (120 g) in prilijte oljčno olje (2 žlici). л.). Vmešajte.
8. Testo položite v model za tartlete, ga zgladite z lopatko in ga za 40 minut postavite v pečico.

Tartleti z jagodičevjem in rikoto

Za to vrsto peciva boste potrebovali pripravljeno testo za kruhek. Lahko ga pripravite vnaprej in pustite v hladilniku čez noč. To bo pospešilo postopek priprave sladice. To vrsto peciva pripravite z rikoto:

1. Nastavite temperaturo pečice na 180°.
2. Ohlajeno testo razvaljajte v tanko plast in z modelčki za tartlete izrežite testo.
3. Testo razporedite po dnu in straneh pekačev.
4. V skledi mešalnika stepite 200 g rikote, 100 ml dvojne smetane, 50 g sladkorja v prahu in ½ žličke vaniljevega ekstrakta.
5. Mešanici dodajte 1 celo jajce in 1 rumenjak. Zmes skute in masla še enkrat stepite.
6. V vsako posodo dajte nekaj jagodičevja (maline, borovnice, ribez) in po vrhu prelijte nadev iz rikote.
7. Tartlete pecite v ogreti pečici 17 minut.

Italijanska velikonočna torta z rikoto

Te sladke različice lahko pripravite ne le za veliko noč, temveč tudi ob drugih priložnostih, na primer ko imate družbo. Slasten nadev iz sladkorja, sira, cimeta in čokolade uživajo vsi brez izjeme.

Tukaj je podroben recept za sladko rikoto:

1. Vlažni sir (500 g) stresite v cedilo in ga pokrijte lepilna folija in pustite v hladilniku čez noč.
2. Za testo stepite 220 g masla s sladkorjem (½ žlice.) v mehko, kremasto maso. Nato dodajte pomarančno lupinico in po vrsti vmešajte rumenjake (2 jajci).), nato dodajte cela jajca (2 kosa.).
3. V testo presejemo 3 skodelice moke, ščepec soli in žličko pecilnega praška.
4. Testo razdelimo na dva enaka dela (enega večjega in enega manjšega) in ga dobro ohladimo.
5. Z rikoto, 100 g sladkorja, razžvrkljanimi jajci (3 kosi) in s sladkorjem.) in cimet (½ žličke). л.) Pripravite nadev. Dodajte 80 g čokoladnih rezin.
6. Večino testa razporedite po pekaču in nanj položite nadev. Pokrijte ga s širokimi trakovi testa v obliki rešetke, ki jih izrežite iz manjšega dela.
7. Torto pecite 1 uro pri 160°.

Pita z rikoto in špinačo

Mehak in nežen sir lahko uporabite za več kot le sladko pecivo. Tudi rikota in špinača sta okusna kombinacija. Kako praznično je ta tart videti na mizi. Preizkusite ga po spodnjih navodilih:

1. Odmrznite listnato testo (300 g).
2. Špinačne liste (400 g) operite, osušite na krpi in drobno sesekljajte. 2-3 minute ga dušite na stopljenem maslu.
3. Špinačno mešanico dajte v skledo in pustite, da se ohladi.
4. Pripravite druge sestavine za nadev: naribajte 50 g sira in narežite 100 g prekajene rdeče ribe na majhne koščke.
5. Zmešajte rikoto (500 g) z razžvrkljanim jajcem in vilicami. Dodajte ribe, sir in špinačo ter vtisnite strok česna. Nadev po potrebi posolite in popoprajte.
6. Testo razdelite na dva dela in vsakega razvaljajte v krog premera 30 cm.
7. Torto oblikujte na pekaču.
8. Na sredino testa dajte 2 žlici nadeva, preostanek pa razporedite po robu testa v širokem obroču. Nadev prekrijte z drugim listom peciva.
9. Na sredino, kjer je nadev visok, postavite primerno veliko skledo. Zložite robove peciva in obrežite odvečne dele. Testo z ostrim nožem narežite na 3 cm široke dele. Previdno jih obrnite za 90°, da bo nadev na vrhu.
10. Odstranite skledo iz sredine in potresite testo sončnična semena.
11. Torto pecite 30 minut pri 200°.