Makove plasti: recepti s fotografijami

Makovo listnato testo je pecivo iz listnatega testa z bogatim in aromatičnim nadevom. To je priljubljeno pecivo številnih Rusov. Veliko sladkega nadeva v objemu nežnega, tankega testa - kako bi se lahko uprli?? Pripravite dišeče in okusne makove žemljice v doma tudi za kuharskega začetnika. V članku je zbranih nekaj odličnih in enostavni recepti To so pufi, ki so čudovit način za popestritev vsake čajanke.

Kuharski triki

Za pripravo odličnega makovega listnatega testa morate upoštevati nekaj preprostih pravil. Predstavljeni so v nadaljevanju:

1. Mak oplaknite in ga pred kuhanjem pustite, da se namoči vroča voda Testo nekaj minut sesekljajte in sesekljajte v mešalniku. Tako ne bo hrustala v zobeh in ne bo grenka.
2. Listnato testo za kruhke lahko kupite ali pa ga pripravite sami. Pomembno pravilo pri pripravi tega peciva je, da morajo biti vse sestavine enakomerno hladne. Razvaljajte ga strogo v eni smeri, da ne bi motili plastenja.
3. Da bo nadev še bolj okusen in nežen, je poleg sladkorja priporočljivo zmešati mak z maslom. Tako ima boljši okus.

Preprost recept za makovo listnato testo

Za pripravo štrukljev potrebujete naslednje sestavine:

• Listnato testo - 500 g;
• Sladkor v prahu - 2 žlici. žlice;
• Sladkor 70 g;
• slaščičarski mak - 150 g;
• Voda - 1 skodelica.

Ko je vse pripravljeno, nadaljujte s kuhanjem:

1. Mak temeljito sperite in ga dajte v posodo z vodo. Zavrite in med nenehnim mešanjem kuhajte 4-5 minut
2. Nato mak ohladite in ga sesekljajte z mešalnikom ali mlinčkom za meso.
3. Maku dodajte kristalni sladkor in dobro premešajte.
4. Po odmrznitvi listnato testo čim bolj na tanko razvaljajte. Pomembno je, da testo razvaljate v eni smeri, da bodo žemljice puhaste in luskaste.
5. Makov nadev razporedite po vsem pecivu. Testo nežno zvijemo in stisnemo konce.
6. Nato ga z nožem razdelite na majhne koščke.
7. Pekač obložite s papirjem za peko in ga rahlo posujte z moko. Nanj položite listnato testo in ga premažite z razžvrkljanim jajcem, da dobite skorjo.
8. Zvitke pošljite v ogreto pečico, dokler niso pripravljeni.
9. Makovke potresite s sladkorjem v prahu in postrezite. Za izboljšanje okusa nadeva lahko dodate nekaj žlic cimeta. Kolački bodo še bolj dišeči.

Makovo pecivo: recept s fotografijo

Kdor ima dodatno minuto časa, lahko sam pripravi listnato testo za kekse. Niti ni težko narediti, vendar zahteva nekaj potrpežljivosti in previdnosti.

Za testo:

• moka - 500 gr;
• Suhi kvas - 6 gr;
• mleko - 200 ml;
• kristalni sladkor - 70 g;
• Maslo ali margarina - 200 gr;
• vanilija - 1 ščepec.

Za nadev:

• slaščičarski mak - 0,5 skodelice;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• voda - 2 skodelici
• Maslo - 2 žlici; - maslo - 2 žlici; - maslo - 2 žlici. žlice;
• Vanilijev sladkor - nekaj ščepcev.

Postopek kuhanja:

1. Zmehčajte maslo (margarino).
2. Suhi kvas vlijte v toplo mleko in premešajte.
3. Presejte moko, dodajte sladkor in vanilijo.
4. Dodajte 50 g mešanice kvasa. namažite maslo. V serijah dodajte presejano moko.
5. Nato ga pregnetite v mehko testo - morda se bo nekoliko lepilo na roke, vendar s tem ni nič narobe.
6. Pustite, da vzhaja, nato ga pregnetite. Na hladnem mestu hladite približno 2 uri.
7. 200g. Med dvema listoma pergamentnega papirja maslo razvaljajte v pravokotno ploščo in jo pustite v hladilniku.
8. Po dveh urah testo razvaljajte v tanek list. Na vrh položite ohlajeno maslo.
9. Pokrijte ga z robovi testa in ga nežno razvaljajte. Testo spnite skupaj in ga ponovno ohladite za pol ure.
10. Postopek ponovite še dvakrat. Iz testa lahko nato pripravite vse vrste peciva. V tem receptu je to makovo listnato testo.
11. Zavrite nekaj vode. Nato ga prelijte čez mak. Počakajte nekaj minut, da testo nabrekne. Nato vodo odcedite in postopek še enkrat ponovite.
12. Pustite, da odvečna voda odteče. Maku dodajte maslo in sladkor ter vse skupaj premešajte. Mak preženite skozi mešalnik, da se zmehča.
13. Testo na tanko razvaljajte. Makov nadev razporedite po celotnem kosu, vendar ne do roba.
14. Zvijemo v zvitke in narežemo na majhne žemljice.
15. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač obložite s papirjem za peko, razporedite listnato testo in ga premažite z jajcem in žlico mleka, da dobite okusno skorjico. Pecite 20-30 minut, dokler se ne zmehča in je pripravljeno za serviranje. Po tem receptu dobite okusno slano listnato testo. Nežno tanko testo, veliko sladkega nadeva - nihče se ne more upreti tem kruhkom!

Okusno listnato testo z makom in skuto

Za te okusne zvitke potrebujete naslednje sestavine:

• Listnato testo - 500 g;
• Makovo seme - 100 g;
• Kisla smetana - 70 ml;
• Vanilin - 2 ščepca;
• skuta - 300 gr;
• Sladkor - 70 g;
• Jajca - 2 kosa.

Nato naredite naslednje

1. Mak nekajkrat poparite z vrelo vodo in odlijte odvečno vodo.
2. Skuto pretrite čez sito in jo zmešajte z makom.
3. Mešanici dodajte eno jajce, sladkor in kislo smetano. Temeljito gnetite, dokler se sladkorna zrna ne raztopijo.
4. Zamrznjeno testo Postavite na mizo, Rahlo ga potresite z moko. Dobro razvaljajte v tanke pravokotne plasti. Nadevajte rikoto s skuto in jo z žlico ali lopatico zgladite. Ne segajo vse do roba. Testo zvijemo in narežemo na rezine. Pekač obložite s papirjem za peko, na pladenj položite zvitke in jih premažite z razžvrkljanim jajcem. Makove in skutine štručke pecite 20-25 minut. Ti kruhki so odlični za zajtrk ali sladek prigrizek za popoldansko malico. Še posebej okusni so s toplim mlekom.

Makova torta s sultanami

To pecivo se izkaže za sočno, nežno in edinstveno dišeče. Za pripravo listnatega testa v tem receptu potrebujete naslednje sestavine:

• kvasno listnato testo - 1 kg;
• sladkor - 40 gr;
• mak - 100 gr;
• voda - 1,5 kozarca;
• Sultane - 100 g;
• jajce - 1 kos.

Kako kuhati:

1. Mak operite, prelijte z vrelo vodo in ga pustite odcejati 5 minut.
2. Stepite jajce, dodajte mak in na štedilniku med nenehnim mešanjem zavrite.
3. Sultane je treba tudi oprati, jih nekaj minut namakati v vreli vodi in posušiti na prtičku. Dodajte maku in dobro premešajte.
4. Odmrznjeno testo razvaljajte. Odvijte nadev, zvijemo v tesen zvitek in narežemo na koščke. Zvitke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Makove in sultanove kruhke premažite z razžvrkljanim jajcem in jih pecite, dokler ne postanejo hrustljavi. Takoj postrezite. Scones iz tega recepta so okusni tako topli kot hladni.

Zaključek

Sladica iz listnatega testa z makom je čudovita sladica, ki jo obožujejo tako odrasli kot otroci. Kupljeni v trgovini, vendar niso tako dobri kot domači. Drobljivi, sveže pečeni in zažgani krofi bodo zadovoljili vse sladokusce. Z nadevom lahko eksperimentirate in po okusu dodate sultane, cimet, skuto in druge sestavine po lastni izbiri.