Polž s sultanami: kuharski recepti

Slastni cimetovi zvitki z različnimi nadevi - odlična priloga k čaju ali kavi. Polži s sultanami so najpogosteje zmerno sladka in sočna poslastica. Slednji prinaša le sultane. Za to vrsto peciva obstaja veliko receptov. Vendar pa se je vredno založiti vsaj eno, da se razvajate s takšno sladico.

Slastni cimetovi zvitki

Takšno sladico lahko primerjamo z restavracijo. Za kuhanje Za pripravo polža s sultanami moramo vzeti naslednje sestavine:

• 500 gramov moke;
• 50 gramov masla;
• dve jajci;
• žlico kvasa;
• cimet po okusu;
• ščepec soli;
• kozarec sultan
• enako količino mleka;
• štiri žlice sladkorja;
• lupina ene limone.

Ta recept za polže s sultanami je zelo okusno in nežno pecivo. Po potrebi lahko količino sladkorja povečate tako, da z njim potresete tudi vrhove žemljic.

Kako pripraviti žemljice?

Za dve uri jih prelijemo z vrelo vodo, nato jih odcedimo in pustimo, da se odcedijo v cedilu.

Moko presejemo v skledo, dodamo sol, polovico sladkorja in limonino lupinico. Segrejte mleko, dodajte kvas in ga premešajte, da se raztopi. Združite obe skledi s sestavinami, dodajte jajca in na kocke narezano maslo. Zgnetite mehko testo. Pokrijte z brisačo in pustite stati eno uro.

Po pretečenem času testo še enkrat pregnetite in ga razvaljajte v plast. Sesekljajte sultane. Po testu potresite preostali sladkor in sultane. Vse skupaj zvijemo. Narežite ga na štiri centimetre debele rezine.

Raztopite košček masla in vanj potopite vsak kos. Polže posujte s cimetom in sultanami ter jih položite na pekač. Sladico približno dvajset minut pecite v pečici pri 180 stopinjah.

Recept za sladico iz listnatega testa

Listnato testo je odgovor za tiste, ki se ne želijo ukvarjati s kvašenim testom. Kuharju prihrani veliko časa. tako da vedno je bolje, da imate na zalogi paket pripravljenega peciva.

Za pripravo polžev s sultanami iz listnatega testa morate vzeti:

• 500 gramov pripravljenega peciva;
• 330 ml mleka;
• 60 gramov sultan;
• 60 gramov sladkorja;
• Malo vanilina;
• eno jajce;
• 30 gramov koruznega škroba.

V tem receptu so kruhki napolnjeni z okusno smetano. Tako je to popolna in okusna sladica.

Postopek kuhanja

Najprej odmrznite pripravljeno listnato testo in ga razvaljajte. Sultane se temeljito operejo in nato dvajset minut prelivajo z vrelo vodo. Odcedite vodo in jagode osušite na brisači.

Mleku dodajte 20 gramov sladkorja in ga postavite na štedilnik. Vmešajte vanilijo. Ko začne vreti, ga pokrijte in lonec odstavite z ognja. Pustite delovati petnajst minut. Medtem zmešamo jajce in preostali sladkor ter ju stepemo. Mešanica mora biti penasta. Dodajte škrob in zmes pregnetite. V posodo z jajci vlijte približno tretjino mleka, nato pa obe masi združite in postavite na kuhalnik. Med mešanjem kuhajte, dokler se smetana ne zgosti. Posodo pokrijte s folijo za živila in pustite stati na hladnem.

Pripravljeno in razvaljano pecivo namažemo s smetano in površino enakomerno obložimo s sultanami. Zvijemo ga v hlebček in narežemo na nekaj centimetrov debele rezine. Pekač obložite s pergamentom in razporedite rezine. Pecivo dajte v pečico za dvajset minut. Pripravljeni polži sultana so lepo rjavkaste barve.

Slastni kruhki lahko polepšajo vsak obrok. Te vrste so polži s sultanami. Enostavno jih pripravite sami in jih hitro pojeste. K žemljicam lahko dodamo tudi cimet in različne vrste smetane. Tako lahko bistveno poenostavite pripravo sladice, če zanjo uporabite listnato testo. Da pa pecivo ne bi bilo videti klišejsko, mu dodajo okusno, a preprosto kremo.