Ameriška torta: recepti, kuharski nasveti

V svojo kuharsko knjigo vključite nekaj najzanimivejših ameriških receptov za torte. Verjetno ne bomo mogli ponoviti receptov s stoodstotno podobnostjo in, kot včasih zahteva duša slaščičarja, bomo naredili spremembe, vendar bo rezultat okusna lepa sladica. Preden se lotimo podrobnosti, si oglejmo pravila, upoštevati Američani izdelujejo torte.

Posebni premisleki

Med vsemi odtenki, na katerih temeljijo ameriške torte, nekatera pravila jasno kažejo, da izdelek pripada državam.

Najprej - skorje. V večini primerov niso tanki. Sestavljanje takšnega izdelka je preprosto, vendar se pri uživanju sladice lahko pojavijo zapleti. Mimogrede, pecivo ima lahko vlažno teksturo ali pa je popolnoma suho.

Vmes žemljice premažite z ne predebelim slojem smetane. Površina in stranice ameriškega kolača pa so v večini primerov gosto prekrite.

Sladica je zelo sladkega okusa. Toda to je okus sam po sebi. Če se odločite za takšno pecivo, lahko zmanjšate delež sladkorja v smetani ali v njeni osnovi.

Spoznajmo različice ameriških tort. Vzemimo najbolj znano in najbolj najpreprostejši recepti. Privoščite svojim najdražjim okusno sladico.

Korenčkovo pecivo: klasičen recept

Pogosto ga najdemo na mizi prebivalcev ZDA med domačimi čajankami. Če še nikoli niste poskusili korenčkovega kolača, se ni treba bati, da ne bo okusen. Ni. Mnogi, ki so se seznanili s klasičnim receptom za ameriško torto in okusili to sladico, so jo začeli pogosto ponujati gostom in bližnjim.

Sestavine za korenčkovo torto

Končni izdelek ima zanimiv okus. Torta je visoka in gobasta. Kaj potrebujete za pripravo:

1. Sladkor - 2 skodelici.
2. Rastlinsko olje brez arome - 1,5 skodelice.
3. Moka - 2 skodelici.
4. Piščančja jajca - 4 kosi.
5. Zgoščevalec - 1 vrečka. Ameriški korenčkov kolač v svoji domovini vsebuje sredstvo za vzhajanje. Če pa tega pecilnega praška nimate, ga nadomestite z žličko sode bikarbone, ugasnjene v enaki količini kisa.
6. Cimet - 2 čajni žlički suhega prahu "Ameriški" Aromatiziranje pripravljene sladice.
7. Korenje - 4-5 velikih korenovk.
8. Sol - pol čajne žličke.
9. Orehi, olupljeni in sesekljani - 100-130 gramov.
10. Sladkor v prahu - 350-400 gramov.
11. Vanilijev sladkor - 1 vrečka.
12. Kremni sir - vsaj 350 gramov.
13. Maslo ali margarina - 60 gramov.

Kot lahko vidite, lahko sestavine za ameriško torto danes zlahka kupite v našem supermarketu. Ko imate vse potrebno, lahko začnete ustvarjati sladko mojstrovino.

Pomembne točke

Dotaknimo se nekaterih nasveti za kuhanje Ameriška torta.

Korenje za osnovo pripravite pred drugimi sestavinami. Korenasto zelenjavo je treba temeljito oprati in olupiti. Nato korenje naribajte na drobnem strgalu. Korenčkovi ostružki bodo v končnem izdelku večinoma nevidni.

Oreščke lahko sesekljate na poljuben način. Mlinček, mlinček, nož in deska za rezanje - vse se prilega. Pred peko peciva vzemite vse sestavine iz hladilnika. Pustite jih nekaj ur, da se ohladijo.

Korak za korakom pripravite osnovo za pecivo

Vzemite dovolj globoko in veliko skledo. Vsa jajca in sladkor stepite, kot je predpisano v receptu. Dodajte sol in rastlinsko olje. Ponovno stepajte, dokler se torta ne napihne in speni.

Moko presejemo v ločeno skledo. Postopek ne le odstrani vse neželene delce, temveč tudi oksigenira moko. Končni rezultat je lažje testo za torto.

Moki dodajte cimet in kvasec v prahu. Suhe sestavine zmešajte do gladkega.

Zmešajte jajčno in mokasto zmes. Ponovno zelo močno pregnetite. Priročneje je uporabiti mešalnik, tako da testo ne traja več kot pet minut.

Čas za korenje in oreščke. Mešanici dodajte te sestavine osnova za Prihodnja torta je zadnja stvar, ki jo želite narediti.

Peka skorjic

Dno in stranice globokega pekača namažite z oljem. Glede na velikost pekača lahko krhko testo pripravite na dva načina.

Če oblika dopušča, vlijte celotno normo testa naenkrat in jo pecite v pečici, ogreti na 180-200 stopinj, od štirideset do šestdeset minut. Pripravljenost preverite s suhim lesnim cepinom. Odstranite skorjo iz pečice, vendar ne iz modela. Pustite, da se v njej ohladi. Zdaj razrahljajte dobljeno visoko torto in jo razrežite na dve polovici.

Če imate na voljo skromen model, lahko testo vlijete v dveh ali celo treh serijah. Vsak kos pecite 40-50 minut in ohladite. Vse pripravljeno pecivo sestavite v celoto, ne da bi ga razrezali.

Krema za torto

Pripravite kremo za ameriško korenčkovo torto, pri čemer za osnovo uporabite kremni sir. Stopite margarino (ali maslo). Z mešalnikom zmešajte sir, maslo, sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Sestavine stepajte, dokler se ne zgostijo.

Sestavite ameriško sladico in vsak kolač poškropite z malo smetane. Premažemo tudi stranice in vrh torte.

Ameriško torto okrasite po svojih željah. Vrh lahko potresete s figuricami iz fondanta ali okrasite s stepeno smetano. Masleno kremo lahko pripravite tudi izvirne različice.

Pripravljeno pecivo potrebuje čas, da se prepoji s smetano. Osem do deset ur bo dovolj.

Kot lahko vidite, je klasična korenčkova torta, za katero je bil podan recept, zelo preprost izdelek.

z oranžno barvo

Še en zanimiv recept za ameriško korenčkovo torto. Preverite, ali so prisotne vse sestavine:

1. Sladkor - 1 skodelica.
2. Jajca - 3 kosi.
3. sredstvo za vzhajanje - 5 gramov.
4. Nearomatizirano maslo - 2/3 skodelice.
5. Korenje - 1 velika koreninska zelenjava.
6. 35% smetana - 500 ml.
7. Ekstra žitna moka - 1 skodelica.
8. Groba pomaranča - 1 pomaranča.
9. Želatina - 15 gramov.
10. ½ skodelice sladkorja v prahu.
11. Čokolada - 50 gramov.

Navodila za kuhanje

Algoritem ukrepov:

1. Korenje naribajte na drobni strunji. Jajca in sladkor stepite do puhaste mase. Vmešajte korenje. Prilijemo posojeno olje in postopoma, ne da bi prenehali stepati, dodamo moko, presejano s kvasnim prahom.
2. Pripravljeno testo vlijte v namaščen model. Postavite ga v pečico, ogreto na 180-190 °C. Čas za peko skorje je 40-45 minut.
3. Kolač odstranite in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Prečno ga prerežite na dva dela.

Oranžna krema

Sadje operite v v vroči vodi. Popolnoma odstranite lupino. Več kot ga boste dobili, bolj aromatičen bo ameriški korenčkov kolač. Vmešajte žlico sladkorja in vso pomarančno lupino. Počakajte, da se okusi in arome povežejo.

Iz pomaranče iztisnite ves sok in vanj namočite želatino. To lahko storite tako, da si ogledate navodila na zadnji strani paketa. Veliko bolj zabavno in dinamično je, če imate hitro različico želatine.

Medtem ko se želatina kuha, nadaljujte z manipulacijo z lupino in sladkorjem. Smetano in sladkor v prahu stepite do trdega. Dodajte lupino, pomešano s sladkorjem.

Želatino, raztopljeno v soku, zavrite, vendar ne zavrite! Takoj odstranite iz štedilnika in mešanico vlijte v stepeno smetano. Ponovno temeljito premešajte.

Oblikujte in okrasite torto

Zdaj potrebujemo obroč za kuhanje. Najprej vanj razporedite spodnje pecivo. Na površino vlijemo vso pomarančno kremo. Oblikovanje postavite v hladilnik za vsaj trideset minut.

Ohlajeni kos vzemite iz hladilnika, odstranite obroč in plast kreme prekrijte z drugim korenčkovim kolačem.

Okrasite po želji. Tu sta dobri tako stepena smetana kot kremna rezina. Pripravljeno torto lahko napolnite s kakšnim prelivom. Vredno je pustiti domišljiji prosto pot - uresničitev idej ne traja dolgo.

Iz papirja za peko ali pergamenta lahko na primer naredite širok trak (po višini torte). Čokolado stopite in jo razporedite po rešetki ali traku, počakajte, da se čokolada nekoliko strdi, nato pa papir ovijte okoli torte. Pri tem je čokoladni okras pritrjen na stranice torte, papir pa se konča okoli kosa. Kolač postavite v hladilnik in po desetih do dvajsetih minutah odstranite papir. Čokoladni okraski ostanejo na torti.

Torta s sultanami

Različica, ki bo navdušila ljubitelje grozdja in sultan. Seznam živil:

1. Postno maslo - 1,5 skodelice.
2. Sladkor - 2 skodelici.
3. Jajca - 4 kosi.
4. Moka - 2 skodelici.
5. Škrob -2 žlici. Po možnosti uporabite koruzno moko.
6. Ena čajna žlička pecilnega praška.
7. Nariban korenček - 3 skodelice.
8. Cimet - 1-2 čajni žlički.
9. 100-150 gramov opranih sultan brez semen.

Zmešajte jajca, sladkor, sol in prečiščeno maslo. Moko presejemo s škrobom in cimetom. Suho mešanico dodajte jajčni mešanici.

Dodajte vse korenje in pripravljene sultane. Dobljeno testo temeljito premešajte. Mešalnik bi bil bolj priročen.

Kalup premažite s pustim rastlinskim oljem brez vonja. Vlijte testo. Postavite v vročo pečico. Torto pecite 40-50 minut na 18-200 stopinjah.

Končno pecivo premažite s katero koli vrsto kreme. Uporabite lahko zgoraj opisane različice. Površino lahko po želji tudi okrasite: prelijete glazuro, okrasite s smetano ali stepeno smetano.