Torta zračnega gradu: klasični recept in nasveti za kuhanje

Grajska torta" Sladko za vse, ki imajo radi meringe in biskvitne torte. Ta poslastica združuje nežen in zelo sočen biskvit s hrustljavo plastjo bezga. zato je tudi dobil svoje ime. Torta je precej obsežna in je kot nalašč za praznovanja in sprejemanje gostov.

Recept

Torta je na prvi pogled videti zapletena. Toda to ni ravno. Če izdelek pametno pripravite, ga razdelite na štiri dele in dosledno upoštevajte vse korake navodila za kuhanje, S torto ni težav in jo lahko pripravi tudi popoln začetnik.

Izdelki za pripravo

Vsi izdelki so razdeljeni na 4 dele. To omogoča postopen postopek in prihranek časa.

Za piškotno osnovo:

• piščančja jajca - 6 kosov;
• polnozrnata moka - 250 g
• kristalni sladkor - 200 g;
• vanilin - 3-5 g.

Za pripravo plasti in meringe:

• Beljaki iz kokošjih jajc - 4 kosi;
• kristalni sladkor - 170 g
• jedrca orehov - 100 g;
• Sušene slive brez koščice - 140 g.

Za testo za torto:

• kuhano vode brez plin - 160 ml;
• kristalni sladkor - 20 g
• konjak - 10-20 ml.

Za kremo in okraske:

• kondenzirano mleko (kuhano) - 300 ml;
• maslo - 150 g;
• temna (grenka) čokolada - 50 g.

Ti izdelki bodo najokusnejši Torta z zračnim gradom v samo 2 urah.

Navodila po korakih

Razvrstite vse izdelke naenkrat. Tako boste prihranili čas in mesto za priprava. Zaporedje korakov:

1. V globoki skledi stepite jajca s sladkorjem in vaniljo. Ko masa naraste na približno dvakratno velikost, dodajte moko in takoj pregnetite testo.
2. Pekač premažite z maslom, vanj vlijte pripravljeno testo in ga zgladite.
3. Osnovo pecite v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah 35-40 minut. Ko je testo pripravljeno, ga pustite, da se ohladi.
4. Za pripravo meringe v skledi stepite beljake in postopoma dodajte sladkor v prahu. Ko se oblikujejo čvrsti vrhovi, lahko prenehate.
5. Z žlico ali brizgalko prestavite meringo na pergament ali namaščen pekač in jo pecite v pečica pri 150 stopinjah 10 minut. Nato temperaturo znižamo na 100 stopinj in brezo sušimo še 60 minut.
6. V emajlirani posodi zmešajte vodo in sladkor ter ju na nizki temperaturi zavrite. Sirup nato ohladimo na sobno temperaturo in dodamo konjak. Vse je temeljito premešano.
7. Maslo (sobne temperature) stepite in po delih dodajte kondenzirano mleko.
8. Torto razrežite na dva dela. Prvi je namočen, drugi pa prelit s smetano.
9. Posušene meringe razporedite po vrhu kreme in rahlo premažite s kremo.
10. Slive operite, odstranite semena in jih za 2 minuti prelijte z vrelo vodo. Odcedite vodo, osušite sadje in ga sesekljajte skupaj z orehi. Z njimi napolnite prazne prostore med meringami.
11. Na vrh se položi druga plast torte z meringo, orehi in suhimi slivami, vse skupaj pa se premaže s smetano.
12. Naribajte čokolado in jo enakomerno razporedite po vrhu torte.
13. Torta je okrašena s piramidami, narejenimi iz preostalih mering.

Torta z zračnim gradom naj pred postrežbo stoji na hladnem približno 4 ure.

Koristni nasveti

Pri peki biskvita je bolje, da prvih 25-30 minut ne odpiramo pečice. V nasprotnem primeru se torta ne dvigne in je pregosta.

Po peki torte biskvitne torte "Zračni grad" je bolje, da jo pustite ohladiti in stati 4-5 ur, preden naredite torto. Če nimate veliko časa, jo lahko uporabite takoj, vendar ravnajte zelo previdno. Osnova se lahko drobi in drobi.

Da bi dobili boljšo meringo, je ne smete sušiti več kot dve uri v pečici pri 80-100 stopinjah.

Če niste imeli pri roki žlice ali pištole za gobo, lahko improvizirate. V celofanski vrečki na primer odrežite majhen rob, vanjo položite meringe in nežno iztisnite oblikovane piramide na pladenj.

Za globlji in bogatejši okus oreščke prepražite v rahlo segreti ponvi brez olja.

Iz recepta za fotografijo grajske torte lahko vidite, da veliko ljudi raje okrasi poslastico s čokoladnimi rezinami.

Za hitrejšo in lažjo pripravo te poslastice lahko uporabite piškotne osnove in meringe. Vendar kupujte vse sveže.

Okrasitev

Veliko ljudi navdihuje fotografija torte z zračnim gradom in jo okrasijo na različne načine:

Torta z zračnim gradom je zelo okusno in lepo. Lahko ga pripravite za praznovanje rojstni dan in za preprosta družinska srečanja.