Češnjeva torta z mascarponejem: sestavine, recept, kuharski nasveti, okraski

Češnjeva mascarpone torta je okusna sladica, primerna za čajanko z družino in prijatelji ter za praznovanje. Torta je sestavljena iz več plasti. Češnje dajejo torti lepo kislost, ki se dobro ujema s sladkostjo celotnega peciva.

Sestavine za torto

Sestavine za češnjevo mascarpone torto so razdeljene na štiri dele.

piškote:

• piščančja jajca - 3 kosi;
• ekstra deviška moka - 150 g;
• Sladkor - 150 gr.

Smetana:

• sir mascarpone - 250 g
• kristalni sladkor - 150 g
• smetana z vsaj 30 % maščobe - 250 ml.

Impregnacija:

• 70 ml filtrirane negazirane vode;
• kristalni sladkor - 60 g;
• konjak ali "Amaretto" - 10-15 ml.

Polnjenje:

• Češnje brez koščice, zamrznjene ali konzervirane - 500 g;
• temna čokolada - 50 g.

Vse sestavine po možnosti takoj razdelite v zahtevani količini. Tako bo postopek kuhanja veliko lažji.

Pripravite

Češnjevo mascarponejevo torto lahko preprosto pripravite po navodilih korak za korakom:

1. V skledi združite jajca in sladkor ter z metlico ali mešalnikom mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Po stepanju se mora masa približno podvojiti.
2. Jajcem in sladkorju dodajte presejano polnozrnato moko ter z mešalnikom hitro zmešajte do gladkega. Testo mora biti brez grudic in suhe moke.
3. Z maslom izdatno namažite pekač za torto (ali še bolje pekač) in ga napolnite s testom. Od dna mora biti oddaljen približno 3 cm.
4. Oblika se za 25 minut postavi v pečico, ogreto na 180 stopinj. Z zobotrebcem lahko preverite, ali je testo pripravljeno. Če se pri prebadanju torte testo ne prilepi, jo lahko vzamete ven in pustite, da se ohladi.
5. V manjši posodi zmešajte vodo in sladkor. Segrevamo ga na nizki temperaturi, dokler se zrnca ne raztopijo in doseže vrelišče. Sirup nato ohladimo in dodamo žganje ali konjak "Amaretto". Alkohol ne bo zaznaven, vendar bo torti dal lepo aromo in nenavaden okus.
6. Pripravljeno podlago za torto enakomerno namočimo v sirup.
7. Odmrznite češnje (če so zamrznjene) in jih dajte v cedilo. Ko tekočina steče, jagode enakomerno razporedite po torti in jih potresite z malo naribane čokolade. Češnje lahko izpustite in jih dodate torti, vendar bi bilo potem preveč "mokro ".
8. Za pripravo smetane morate smetano ohladiti in jo stepati s sladkorjem, dokler ne dobite mase s konsistenco goste kisle smetane. Dodajte mascarpone sir in temeljito premešajte z žlico, da postane gladek.
9. Nastalo kremo prenesemo na jagode in jo enakomerno razporedimo po celotni površini.
10. Preostalo sesekljano čokolado enakomerno razporedite po kremi, nato torto 3-4 ure hladite.

Nato jo previdno vzemite iz oblike, jo narežite na porcije in postrezite.

Nasveti za kuhanje

Sveže jagodičevje lahko nadomestite s češnjami brez koščice ali češnjami iz pločevinke. Veliko ljudi uporablja ostanke sadja iz kompota ali pa za peko pripravi posebne konzerve.

Sveže češnje hitro in enostavno odstranite s slamico za koktajle. Sadež preprosto prebodite po sredini od vrha navzdol. Na ta način bodo pipsi dobesedno izskočili, to nalogo pa lahko opravite v samo 5 minutah.

Da bi pospešili postopek kuhanja, lahko uporabite vnaprej pripravljena peciva, ki jih kupite v trgovini ali kuharski delavnici. Vendar jih skrbno izberite. Biti morajo sveži. Vendar je težko kupiti navadne in puhaste piškote za torto.

Med pripravo testa ga ne gnetite dolgo časa. V nasprotnem primeru bi se testo skrčilo, skorja pa ne bi bila mehka in puhasta.

Da bodo jagode videti okusno in obdržale svojo obliko, jih je treba skuhati. Dajte jih v lonec, prelijte s sladkorjem in kuhajte na nizkem ognju. Ko se jagode začnejo cediti, dodamo mešanico treh žlic škroba in vode. Previdno premešajte in rahlo zavrite. Ko se sirup zbistri, lonec odstavite z ognja in ga pustite, da se ohladi.

Namesto sladkorja v prahu lahko uporabite sladkor v prahu, da bo krema bolj puhasta. Dodala bo rahlo sladek okus, torta pa ne bo pretirano sladka. Vse sestavine za češnjevo mascarpone torto morajo biti sveže.

Da bi pripravljeno pecivo bolje ohranilo obliko, ga morate dlje časa hraniti na hladnem. Idealno je, če ga pustite v hladilniku čez noč.

Ti preprosti nasveti za pripravo češnjeve mascarpone torte vam bodo pomagali, da jo boste lažje pripravili in bo bolj okusna.

Možnosti polnjenja torte

Pravzaprav lahko uporabite več kot le testo iz konjaka za piškote. Za to torto bi bil odličen sirup iz belega vina ali kave.

Z belim vinom

Za sirup morate vzeti

• belo sadno vino - 30 ml;
• sladkor - 40 g;
• češnjev sok - 50 ml.

Belo vino, zmešano z jagodnim sokom in sladkorjem. V emajlirani posodi malo segrejte, da se sladkor raztopi, in enakomerno prelijte po torti.

Kava

Za pripravo infuzije potrebujete:

• sveže mleta kava - 14g
• sladkor - 90 g
• negazirana voda - 200 ml.

Vodo (100 ml) zmešajte s kavo in jo namočite, nato pa pustite 15 minut na toplem mestu. Preostalo vodo zmešamo s sladkorjem in na nizkem ognju skuhamo sirup. Oba dela se nato združita, premešata in ohladita na sobno temperaturo. Ta sirup lahko uporabite za namakanje torte.

Če je torta namenjena otrokom, je treba uporabiti brezalkoholni sirup. Za odrasle sta odlična tako žganje kot vinski sirup.

Okrasitev

Nekaj preprostih smernic in malo domišljije vam lahko pomagata, da bo okusna in lepa. Češnjevo mascarpone torto lahko okrasite na več različnih načinov. Klasična različica uporablja navadne čokoladne rezine. Preprosto ga potresite po vrhu sladkega in postrezite tako, kot je. Vendar pa to ne bi bilo primerno za praznovanje ali druženje, čeprav se odlično obnese pri nedeljskem čaju.

Češnje, mete, koščke čokolade in slamice lahko uporabite za praznovanja. Na sredino se položi krog jagod, ki se okrasi z metinimi lističi, tako da so rahlo dvignjeni. Ob robovih so nameščene čokoladne rezine in slamice.

Če so stranice namazane z masleno kremo, lahko okoli mascarponejeve češnjeve torte prilepite čokoladne ali vafljeve slamice (čez masleno kremo).

Sladkarije M lahko uporabite tudi za dekoracijo&M`s. Lahko jih na primer razporedite v naključnem vrstnem redu ali ustvarite lep barvni mozaik.

Obstaja še ena čudovita možnost. Torto lahko okrasite s svežim jagodičevjem ali sadjem. Na primer s češnjami, jagodami, borovnicami ali ribezom. Idealne so tudi bananine rezine.

Če nimate težav z domišljijo, lahko torto okrasite tako, da vam bo še dolgo ostala v spominu.

Češnjevo mascarponejevo torto je kljub veliki količini sestavin precej preprosto pripraviti. Okus je lahko različen, odvisno od smetane in okrasja. Vendar se vedno izkaže za izjemno okusno, sladko in s ščepcem kislosti. Torta je kot nalašč za druženje s prijatelji, rojstnodnevna zabava in preprosta družinska srečanja ob skodelici čaja.