Karamelna torta: sestavine, recept, kuharski nasveti

Slastne karamelne torte lahko pripravite hitro in enostavno. Ni vedno vredno kupiti že pripravljene karamele, izdelana je tudi v doma - Izidejo prav tako dobri kot kupljeni v trgovini. Posebno pozornost si zasluži tudi listnato testo. Če tak izdelek zapakirate v zamrzovalnik, boste zelo hitro dobili okusno sladico.

"jabolčni spreminjevalec oblike

Ta pita je dobila ime po, da je po pečen je obrnjen in postrežen kot tak. Izkaže se zelo lepo, z okusno skorjo. Za pripravo pita-"prestavna ročica" z jabolki in karamelo uporaba:

• 300 gramov listnatega testa;
• tri jabolka;
• 100 gramov sladkorja;
• dodajte žlico masla;
• pol limone;
• deset gramov cimeta.

Bolje je izbrati testo brez kvasa, saj bo tako pecivo zelo fino! Jabolka olupimo od lupine in jih narežemo na rezine: iz enega jabolka naredimo približno osem rezin. Odstranijo se tudi semena. Jabolka rahlo poškropite z limoninim sokom, da ohranijo barvo in ne potemnijo. Da bo vrh torte svetel in lep.

Dodamo mleti cimet in približno žlico sladkorja, nežno premešamo in pustimo nekaj časa stati.

Recept za domačo karamelo iz sladkorja in masla

To je pravzaprav ena najlažjih različic karamele. V model vlijte maslo - bolj ko je maslo mastno, boljše je. Dodajte 100 gramov kristalnega sladkorja. Segrejte na visokem ognju in nežno mešajte z lopatico, da se sladkor enakomerno stopi in ne zlepi. Mešanico segrevajte, dokler ne postane karamelizirana. Jabolka v krogu razporedite po karameli, da se oblikuje lep pokrovček pite. Zato je najbolje, da ga postavite v krog, kot cvet. Vse skupaj segrejte. Jabolk ne premikajte več. Spustili bodo sok, ki se bo pomešal s sladkorjem. Sadje kuhajte približno petnajst minut.

Iz listnatega testa izrežite krog s premerom, ki je nekoliko večji od premera ponve. Z njim previdno prekrijte jabolka. Robove rahlo zatisnite. Testo prebodite z vilicami.

Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo za približno trideset minut postavite model za torto. Pripravljeno torto pustite stati sedem minut, nato pa jo obrnite na krožnik. Ne pustite torte s karamelo dlje časa, saj se bo strdila in torto bo težko izvleči. Vendar tudi ne obračajte takoj: še vedno tekoči sladkor vas lahko opeče. Torte ne posujte s sladkorjem v prahu: lepa sijoča skorja bo izginila.

"Shape-shifter" z breskvami

Tudi ta jed se izkaže za lepo in okusno. Za Za kuhanje Testo, ki ga morate vzeti:

• tri jajca;
• Ena skodelica sladkorja;
• pol čajne žličke soli;
• enako količino sode bikarbone;
• 200 gramov moke;
• 180 gramov masla;
• malo limoninega soka.

Za nadev uporabite:

• pet breskev;
• 100 gramov sladkorja;
• 50 gramov masla;
• žlica ruma.

Začnite s pripravo testa. Maslo, sol in sladkor zmešamo z mešalnikom. Ne da bi se ustavili, dodajte jajca. Nato dodajte moko in z vilicami premešajte testo. Sodo bikarbono zmešajte z limoninim sokom in jo dodajte testu, nato pa ga pustite, da nekaj časa vzhaja.

Breskve prečno prerežite; prelijte jih z vrelo vodo. Pustite tako približno deset minut, nato jih olupite. Razrežite jih na polovice in odstranite koščke.

V ponev dajte maslo, dodajte rum in sladkor. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi. Mešanico vlijte na dno tortnega modela. Polovice breskev položite v sladoled. Testo enakomerno razporedite po vrhu in ga z žlico poravnajte.

Tako lepo torto pecite 50 minut pri 190 stopinjah. Pustite, da se torta nekoliko ohladi, nato jo prenesite na krožnik. Narežite jih na koščke. Sladico lahko postrežete s kepico sladoleda in lističi mete.

Preprosta torta z mehko karamelo

Za to slastno karamelno torto vzemite naslednje:

• skodelico sladkorja;
• Ščepec soli;
• Ena skodelica moke;
• 150 gramov masla;
• 300 ml smetane;
• 50 ml vode;
• štiri jajca;
• Potresite s ščepcem cimeta;
• Dodajte ščepec ali dva ingverja in vanilije;
• nekaj žlic hladne vode.

Začnite z testo je pripravljeno. Maslo narežite na koščke. Najbolje je uporabiti ohlajen izdelek. Na tabli zmešajte moko in sol ter dodajte koščke masla. Dodajte žlico sladkorja. Z nožem jih zmeljite v drobtine, čim drobnejše, tem boljše. Nato dodajte žličko ledeno hladne vode. Zgnetite testo. Postopoma dodajajte še tekočino, dokler testo ne postane čvrsto.

Zavijte ga v folijo za oprijemanje, Za petnajst minut ga postavite v hladilnik. Nato ga na pomokani mizi na tanko razvaljajte. Položite ga v pekač za torto, odrežite odvečne robove in pokrijte s folijo ali pergamentom. Testo potresemo z drobljencem, da se ne dvigne. Postavite v ogreto pečico. Testo se mora strditi.

Recept za mehko karamelo

Za glavni del torte zmešajte sladkor in vodo. Prižgite ga na ogenj. Kuhajte in mešajte, dokler zmes ne postane rjava in gosta. Prilivajte smetano v tankem curku, ne da bi prenehali mešati. Jajca stepite ločeno. Karamelni masi dodajte aromatične začimbe, vlijte jajca in takoj odstavite z ognja. Mešanico stepajte z metlico, dokler ni homogena.

Pripravljeno torto vzamemo iz pečice, odstranimo utež in folijo ter vlijemo nadev. Dajte ga nazaj v pečico za nadaljnjih dvajset minut. Pred serviranjem se mora karamelni kolač ohladiti. V nasprotnem primeru ne bo rezal.

Slasten recept s pripravljeno karamelo

Vsakdo ne želi izdelati karamele doma. Uporabite lahko tudi različico, kupljeno v trgovini. Za ta recept za karamelno torto morate vzeti:

• pol skodelice sladkorja;
• 200 gramov pripravljene mehke karamele;
• Dodajte 2,3 skodelice moke;
• 250 gramov masla;
• Nekaj čajnih žličk vanilije.

Pečico takoj segrejte na dvesto stopinj. Maslo prej vzemite iz hladilnika, da se zmehča. Zmešajte ga s sladkorjem in stepajte z mešalnikom, dokler sestavine niso homogene. Dodajte vanilin in presejano moko. Ugneti trdno testo.

Približno tretjino dajte v zamrzovalnik za približno 15 minut. Preostanek razporedite po dnu pekača. Razporedite enakomerno plast karamele. Pripravljeno zamrznjeno testo je naribano v nadev. Torto dajte v pečico za približno trideset minut.

Domače pecivo je posebna vrsta sladice. Torte z mehko ali lepljivo karamelo so lahko odlična spremljava vsakega obroka. Pripravijo se iz krhkega ali listnatega testa, s sadjem ali brez njega. Dodate lahko tudi aromatične začimbe, kot sta mleti ingver ali cimet. Ta sladica bo zagotovo zadovoljila vse člane družine.