Piškoti brez mleka: recept, sestavine, nasveti za kuhanje

Piškoti so znani kot eden najljubših priboljškov za otroke in odrasle. Za ljudi z alergijo na mleko, jajca ali gluten pa je uživanje tradicionalnega peciva lahko drago zdravje in celo življenja. Kako pripraviti piškote brez glutena, jajc in mleka? Preberite si o tem v našem članku.

Kako pripraviti piškote brez mleka ali drugih izdelkov, ki povzročajo alergije?

Za vse vrste tega problema zdravniki predpišejo posebna prehrana, ki jih morajo bolniki nujno upoštevati. iz prehrane je treba izključiti vsa živila, ki vsebujejo snovi, nevarne za alergike. Jajca, gluten ali kravje mleko so najpogostejši vzroki reakcije. Teh izdelkov je veliko v tradicionalnem pecivu, kupljenem v trgovini ali pečenem v pekarni doma.

Piškote za alergike pa lahko pripravite brez mleka ali drugih nevarnih izdelkov. Zato jih gostiteljice bodisi same nadomestijo z dovoljenimi s prilagajanjem tradicionalnih receptov bodisi poiščejo že preizkušene načine za ustvarjanje dietnega peciva.

Piščančja jajca lahko nadomestite z jajci prepelic ali jih popolnoma opustite. Kravje mleko se v receptih nadomesti s kozjim mlekom, sojinim mlekom, kokosovim mlekom, rastlinskim oljem, razredčenim z vodo, in kislimi mlečnimi izdelki. Namesto pšenične moke uporabite ovseno, riževo ali koruzno moko brez glutena.

Recept za piškote brez mleka, jajc in glutena

Uporaba:

• Mešanica moke GLUTANO - šest skodelic;
• Krompirjev škrob - dve skodelici;
• Rastlinsko olje - ena in pol skodelice;
• eno čajno žličko sode bikarbone;
• sol;
• citronsko kislino;
• voda - skodelica in pol;
• Dve skodelici sladkorja.

Po želji zmanjšajte količino hrane za polovico.

Pripravite

Moko zmeljite z maslom (rastlinskim) in škrobom. Soda se ohladi s citronsko kislino, doda se malo soli in testo se vmeša. Glutinozno maso dobro premešamo ter dodamo sladkor in vodo. Testo ne sme biti preveč čvrsto. Pecivo razvaljajte, razrežite na majhne rombe ali druge oblike in ga 15 minut pecite v pečici.

Pečene ovsene kosmiče iz riževe moke z oreščki

Postni brezglutenski piškoti iz ovsene in riževe moke za otroke in odrasle, ki so alergični na jajca (piščanca), mleko in gluten. Morate upoštevajte V tem receptu so uporabljeni ovsena moka in riževa moka ter orehi. Zato so lahko ovseni piškoti okusni, če se pojavijo alergijske reakcije na arašide, čokolado itd. п., Te izdelke je vredno izpustiti iz sestavin in jih nadomestiti s suhim sadjem. Obstaja veliko receptov ovseni piškoti brez jajc in mleka, z dodatkom riževe moke pa postane še posebej lahek in puhast. Sestavine za pripravo 6 obrokov:

• riževa moka - dve žlici;
• ovsena moka (vsekakor z oznako "brez glutena") - štiri žlice;
• dvajset orehov;
• Četrtina skodelice vode;
• Ena jušna žlica kisle smetane (15 %);
• Ena čajna žlička kakava v prahu;
• štiri do pet žlic sladkorja.

Navodila za kuhanje

Brezglutenski ovseni-riževi piškoti brez mlečnih izdelkov iz recepta v tem poglavju so narejeni na naslednji način:

1. Riževo moko prelijte v skledo, dodajte ovseno moko in sladkor. Orehe (orehe) olupimo iz lupine, nato jih prenesemo v posodo mešalnika in sesekljamo.
2. Prilijte vodo in mešajte testo, dokler se suhe sestavine ne raztopijo. Konsistenca izdelka je dovolj viskozna. V skledo dodajte kislo smetano in znova pregnetite.
3. Pekač obložite s pergamentom in ga namažite z oljem. Z žlico testo razporedite in ga sploščite, da bo po višini in velikosti enakomerno razporejeno. Nato pecivo posujte s kakavom v prahu. Ploščo postavite v pečico in jo približno pol ure pecite pri 170 °C.

V škatli v hladilniku lahko izdelek hranite en teden.

Baby piškoti s skuto

Če je gluten škodljiv za otrokovo telo, je ta recept za peko nepogrešljiv. Zaradi dodajanja skute so piškoti brez glutena porozni in zračni po teksturi, hkrati pa so apetitno sočni in posebno nežnega okusa. V trgovini kupljen izdelek lahko nadomestite z domačim. V ta namen se riž in koruzna moka zmešata v enakem razmerju. Za uporabo:

• dve jajci;
• 100 gramov sladkorja;
• 200 gramov mehke skute brez glutena;
• Brezglutenska moka - 150-200 gramov (odvisno od velikosti jajc in debeline skute);
• sredstvo za vzhajanje - 1 čajna žlička. л. brez diapozitivov;
• Vanilin - na konici noža.

Pripravite se korak za korakom

Jajca stepite v trdno peno in precedite skuto. Moko presejemo, združimo z vaniljo in pecilnim praškom. Mešanico skute dodajte mešanici sladkorja in jajc. Nežno premešajte. Pekač obložite s pergamentom ali papirjem za peko. Z žlico razporedite testo. Pol ure pecite v pečici pri 180 stopinjah. Po želji posujte sladkor v prahu.

Koruzni piškoti (za otroke)

Ta različica je priporočljiva za sladokusce, za katere je kravje mleko kontraindicirano. Ti koruzni piškoti prav tako ne vsebujejo glutena in jajc, zato so praktično univerzalni, saj so primerni za dojenčke, ki ne prenašajo številnih alergenov. Za pripravo tega recepta za piškote brez mleka potrebujete:

• 350 gramov koruzne moke;
• 150 ml mineralne vode s plinom;
• eno žlico rastlinskega olja;
• ½ skodelice kristalnega sladkorja;
• sultane;
• 50 gramov suhih sliv ali drugega suhega sadja;
• Ena žlica sode bikarbone.

Podrobnosti o pripravi

Nadaljujte na naslednji način:

1. Sušene slive in sultane namakajte 10-15 minut v vroči vodi. Nato odcedite tekočino in operite suho sadje ter ga razporedite na papirnato brisačo.
2. Testo zgnetite z gazirano mineralno vodo, dodajte koruzno moko, sladkor, rastlinsko olje in sodo bikarbono. Biti mora precej gosto, ne sme se lepiti na roke.
3. Testo vzhajamo 15-20 minut.
4. Dodajte sultane in suhe slive, narezane na majhne koščke. Še enkrat pregnetite.
5. Površino mize posujte z moko in testo razvaljajte v tanko plast (1-1,5 cm debelo). Iz njega izrežite različne živali, ki so priljubljene pri otrocih.
6. Koščke testa položite na pekač, ki ste ga namastili z oljem (rastlinsko olje) ali obložili s pergamentom.
7. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno pol ure.

Ko so pečeni, jih ohladite, odstranite s pekača in zložite na krožnik.

Skrivnosti peke dietne hrane

Koruzna, ovsena in riževa moka so na voljo v supermarketih ali specializiranih trgovinah. Jagodičevje (sveže, zamrznjeno, konzervirano), zdrobljeno sadje (sveže ali suho) so dodani za popestritev okusa dietnega peciva.

Arašide, pinjole in lešnike dodamo, če niso alergični na oreščke. Banane (zrele in mehke) lahko uporabite namesto jajc za povezovanje sestavin. Z mešanjem različnih vrst moke se v sladici ustvarijo novi okusi. Koruzna moka daje pecivu čudovito rumeno barvo, ovsena moka ga naredi mehkega in nežnega, ajdova moka mu doda okus po oreščkih, riževa moka pa značilen okus.

Piškotki se izkažejo za nenavadno okusne, če je recept za brezmlečne, brezglutenske in druge nezdrava hrana Na voljo je gneteno testo iz koruzne moke z dodatkom koščkov čokolade.

Mehki piškoti s cimetom in jabolki (brez mleka)

Kaj je lahko bolj okusno od domačega piškota z maslom za prave sladokusce?? Z receptom za takšno pecivo se lahko pohvali skoraj vsaka sodobna gospodinja. Pripravljeno po enem najlažjih receptov za cimetove piškote na svetu enostavni recepti V cimetovih piškotih lahko ob čaju uživajo vsi člani družine. Za pripravo 5 obrokov peciva uporabite:

• eno kokošje jajce
• 60 gramov masla;
• 80 gramov sladkorja;
• Malo soli (po okusu);
• 300 gramov moke (polnozrnate pšenične);
• tri jabolka;
• Pet gramov cimeta;
• 10 gramov medu;
• 8 gramov pecilnega praška.

Energijska in hranilna vrednost 100 g izdelka: kalorije - 210 kcal, vsebnost beljakovin - 5 g, maščobe - 7 g, ogljikovi hidrati - 33 g.

Kuhanje korak za korakom

En preprost recept za cimetove piškote traja približno 45 minut. Ukrepajte na naslednji način:

1. Z metlico stepite jajce (piščančje) s soljo in dodajte sladkor.
2. Maslo naribajte na drobno in ga dodajte mešanici jajc in sladkorja. Nato jih pregnetemo.
3. Jabolka olupite in naribajte (grobo) ter jih dodajte mešanici. Vmešajte cimet in med (eno žlico).
4. Dodajte presejano moko in pecilni prašek. Testo mora biti gosto in mehko. Zmečkajte v kepo. Pustite ga počivati 15 minut.
5. Pekač obložite s pergamentom in z roko oblikujte majhne (rahlo sploščene) kroglice premera približno 5 cm.
6. Po potrebi si roke navlažite z vodo. Piškote spečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija. Po 10 minutah znižajte temperaturo na 180 stopinj in pecite še približno 15 minut. Pripravljene piškote potresemo s sladkorjem v prahu.

Peka brez olja in mleka

Testo za piškote, narejeno iz masla, se ne more šteti za dietno pecivo. V receptih za to okusno pecivo sta prisotna predvsem mleko in jajca. Presenetite in navdušite sorodnike na dieti z domačimi piškoti brez masla in mleka. Takšna poslastica ni le zelo okusna, ampak tudi izjemno zdrava. V številnih receptih nezdrave sestavine nadomestimo s skuto, suhim sadjem, ovsenimi kosmiči, oreščki itd. д. V teh dobrotah lahko uživate tudi v pustih dneh. Sestavine:

• 400 gramov moke;
• Pol žličke sode bikarbone;
• 120 ml vode;
• 120 gramov sladkorja;
• 100 gramov stopljene margarine.

Tehnologija

Iz moke, kristalnega sladkorja, vode, margarine in sode bikarbone zamesimo testo. Piškote razvaljamo, izrežemo, položimo na pekač in spečemo pri 185 stopinjah. Postopek traja približno 17 minut.

Recept za ovsene piškote

Ta možnost peke je idealen za otroci, ki ne marajo ovsene kaše. Ovseni piškoti so zdrav prigrizek, saj je v receptu sladkor nadomeščen z medom. Vsebuje tudi suho sadje in oreščke. Za pripravo potrebujete:

• Ovseni kosmiči - 150 gramov (ne mešajte) takojšnje);
• Sultane ali drugo suho sadje - 50 gr;
• orehi (oreh) - 50 g;
• med - ena žlica;
• Eno jajce (piščanec).

Posebna tehnologija

Nadaljujte na naslednji način:

1. V vodni kopeli stopite kandiran med.
2. Suhe sestavine (ovseni kosmiči, oreščki (sesekljani), sultane) se združijo in premešajo.
3. Orehe predhodno prepražite v v pečici ali V ponvi (suhi).
4. Suhe sestavine vlijte v (stopljeni) med in temeljito premešajte.
5. V ločeni posodi z metlico stepite jajce. Združite z mešanico medu in ovsenih kosmičev. Testo mora biti homogeno.
6. Nalijte ga na pekač, obložen s pergamentom, ga sploščite in približno pol ure pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Pripravljeno torto ohladimo in jo razrežemo na dele.

Recept za pekanove piškote

Za uporabo:

• Sladkor - 150 g.
• Oreščki - 300 gramov.
• Vanilin.
• Jajce (piščančje).

Kuharska poslastica

Za to pecivo priporočena uporaba zmešajte mandlje in orehe (v enakih delih). Nadaljujte na naslednji način:

1. Oreščke popražite v suhi ponvi, ohladite, sesekljajte v mešalniku.
2. Stepite jajce z vaniljo in sladkorjem, katerega količino lahko zmanjšate, da se izognete sladkemu okusu. Namesto sladkorja lahko uporabite tekoči med.
3. V mešanico vlijemo sesekljane orehe, premešamo in pripravljeno testo razdelimo na enake dele.
4. Zvaljajte v kroglice in jih sploščite, da dobite piškotek v obliki kovanca. Za ljubitelje hrustljavega peciva je treba debelino izdelka narediti rahlo.

Piškote položite na pekač, obložen s pergamentom, in jih pecite v pečici pri 180 °C. Bon appetit!