Hitro vloženo korenje: recept in nasveti za kuhanje

Korenje je resnično vsestransko uporabno. Zaradi visoke vsebnosti karotena in vitamina A je težko preceniti njegove koristi za telo. Korenina je bogata tudi z drugimi dragocenimi snovmi in elementi v sledovih. Za kulinarične strokovnjake je korenje enostavno za obdelavo. Iz njih lahko pripravite številne jedi, od solat in juh do sladic in sokov. Korenje se lahko duši, Lahko jih pečemo, kuhamo, pečemo in jemo sveže. In seveda kisanje.

Iz koreninic, ki so poceni in lahko dostopne, je mogoče pripraviti številne pripravke za zimo. Toda zakaj bi čakali mesece, da odprete kozarec slastnega domačega konzervansa?? V tem članku je prikazano, kako čim hitreje vložiti korenje. Po spodnjih receptih lahko uživate v čudovitem prigrizku že v nekaj urah.

Estetska komponenta

Priprava jedi, ki vključujejo korenje, se začne z lupljenjem in rezanjem korenine. Mnoge gospodinje drobijo korenje, ker morajo. Vendar je to v osnovi napačen pristop k kuhanju. Velikost korenja je odvisna od tega, kako dolgo ga lahko kisamo, pečemo ali dušimo. Vendar ni pomembna le stopnja drobljenja. Ta zelenjava je tako barvita in lepa. Zmešnjava različno velikih kosov bi bila videti neokusno. Naj bo ta prigrizek estetsko prijeten.

Ali veste, kako lepo narezati korenje?? Koreninska zelenjava je dovolj trda, da jo lahko postrežete material za v preprosti "kiparski obliki".

1. Poskusite vzeti korenček, ga olupiti in oprati ter s širokega roba odrezati 5-7 centimetrov dolgo rezino.
2. Oborožite se z nožem z ostro konico.
3. Po celotni dolžini palice naredite šest zarez v enakomernih presledkih.
4. Nato na kratki razdalji od teh rezov naredimo druge.
5. Odstranite trakove korenja.
6. Rezultat je kocka, ki je na prvi pogled videti kot oranžni cvet, zvezda ali morda zobnik.
7. Zdaj moramo kos razrezati na enako velike trakove.

Hiter in enostaven recept za vloženo korenje

Po tem receptu vam korenaste zelenjave sploh ne bo treba razporediti v kozarce. Če pa želite, da bo korenje pripravljeno za serviranje v eni uri, ga morate narezati čim bolj na drobno, da se vlakna v marinadi zmehčajo in prepojijo z njo. Korensko zelenjavo (400 gramov) narežemo na tanke slamice. Za ta korenčkov prigrizek Najboljše od vsega Vzemite mlado, sočno, rahlo sladko zelenjavo.

1. Olupite čebulo in jo nasekljajte.
2. Ocvrite ga v žlici rastlinskega olja.
3. Zmešajte čebulo in korenje.
4. Posolite in potresite z najljubšimi začimbami.
5. Uporabite lahko posebno mešanico za "korenje po korejsko".
6. Prelijte z žlico 6-odstotnega kisa.
7. Premešajte. Pokrijte in pustite stati pol ure ali 45 minut.
8. Še enkrat premešajte in postrezite s posipom sesekljanega svežega kopra.

Marinirano korenje v samo 30 minutah

V receptu piše, da bo korenje pripravljeno za mizo v pol ure. Gostje so pred vrati, vi pa jim nimate kaj postreči? Za pripravo te okusne predjedi potrebujete le približno pet minut. Ta jed ima le eno pomanjkljivost: ni je mogoče shraniti za dalj časa. Zelo hitro ga lahko pojemo in je enostaven za pripravo. Hitro vloženo korenje lahko postrežete v pol ure.

Vzemite tri ali štiri korenja in jih olupite. Korenje narežite na zelo tanke trakove. Za to je najbolje uporabiti poseben rezalnik, oster kot britvica, kot je lupilec za zelenjavo.

1. V skledo dajte trakce korenja in jih prelijte z vrelo vodo.
2. Počakajte minuto ali dve in precedite v cedilo.
3. Ko se korenje popolnoma posuši, ga dajte v skledo za solato.
4. Dodajte po žličko sladkorja in soli, ščepec mletega koriandra, črnega popra in kumine.
5. Z rokami ga dobro zdrobite, da korenček začne močneje spuščati sok.
6. Nato dodajte dve žlici balzamičnega kisa (lahko ga nadomestite z navadnim jabolčnim 5 %).
7. Premešajte in pustite pod pokrovom pol ure.
8. Postrezite z oljčnim oljem po okusu.

Postrezite po 8 urah

Zvečer je načrtovana slavnostna večerja? Nato zjutraj pravočasno kisajte korenje, da postrežete z odličnim prigrizkom za praznično mizo.

1. Olupite kilogram korenaste zelenjave, jo operite in narežite na koščke v obliki zvezdic ali cvetov. Prigrizek lahko preprosto narežete na trakove. Pomembno je, da jih ne naredite zelo tanke, temveč pol centimetra debele.
2. Postavite jih v posodo z vrelo vodo.
3. Kuhajte približno 6 minut.
4. Nato jih precedite v cedilo in jih malo ohladite.
5. Za pripravo marinade zmešajte po eno skodelico jabolčnega kisa, jedilnega olja in hladne prekuhane vode.
6. Tekočini dodajte stisnjeno glavo česna, po eno žlico soli in koriandrovih semen, po eno žličko mletega črnega popra in gorčice v prahu, 2 ali 3 lovorjeve liste, drobno sesekljan snop koriandra ali peteršilja in sto gramov kristalnega sladkorja.
7. Korenje dajte v čiste kozarce in jih napolnite do vrha.
8. Prelijte jih z marinado in jih zaprite s pokrovom.
9. Pekače za 8 ur postavite v hladilnik. Predjed lahko hranite približno mesec dni.

Korenje podušite v olju

Ta recept vam omogoča, da po nekaj urah poskusite sadove svojega dela.

1. Vzemite veliko korenje (kilogram), ga olupite in nastrgajte na posebnem strgalu, da dobite slamo.
2. Dajte jih v skledo in posujte s soljo (žličko in žlico) ter velikim ščepcem sladkorja.
3. Vlijte 8 žlic. л. Kis v 9-odstotni koncentraciji.
4. Skledo pokrijte in jo čez noč postavite v hladilnik.
5. Po tem času v suhi ponvi prepražite žlico koriandrovih semen, da dobijo izrazito aromo, in jih nato zdrobite v možnarju. Dodajte korenju.
6. V ponvi segrejte nerafinirano rastlinsko olje.
7. Na njem prepražite obročasto čebulo in štiri stroke česna, prerezane na pol.
8. Ko zelenjava na olju odda svojo aromo, jo odstranite. Čebulo lahko uporabite za druge jedi.
9. Korenje prelijte z vročim oljem.

Kako pospešiti postopek mariniranja

Danes nikogar ne more presenetiti stroj za kruh, jogurt ali multicooker. Toda obstaja kuhinjski pripomoček, za katerega ve le malo ljudi. Imenuje se "marinator" in v celoti upravičuje svoje ime. Načelo je zelo preprosto. V bučko položite hrano, ki jo želite marinirati. Nato iz kozarca izčrpajte zrak. V vakuumu je postopek mariniranja večkrat hitrejši.

Drago napravo lahko nadomestite z neprepustnim kozarcem, brizgalko in lepilnim trakom. Hrano dajte v posodo in jo zaprite s pokrovom iz kapljevine. zadnjega prebodite s podkožno iglo in izpustite zrak. Mikroskopsko odprtino prekrijte z lepilnim trakom. Zdaj veste, kako zelo hitro pripraviti vloženo korenje. Celoten postopek traja 20-30 minut.

Začinjeno korenje

1. Na grobo naribajte kilogram korenaste zelenjave.
2. Dodajte žlico sladkorja, velik ščepec grobe soli in pol skodelice 9-odstotnega kisa.
3. Premešajte in pustite stati pol ure.
4. V možnarju zmeljite semena koriandra, sezama in rdečega čilija. Količino in sestavo začimb prilagodite svojemu okusu.
5. Začimbe zmešajte s korenčkom in jih dajte v kozarec.
6. V ponvi ali loncu segrejte pol skodelice rafiniranega rastlinskega olja. Biti mora zelo vroča, vendar ne pregreta.
7. Z oljem prelijte korenje do vrha kozarca.
8. Z nožem zdrobite strok česna ali ga vtisnite vanj.
9. Zadnjo sestavino dodajte že ohlajenemu olju.
10. Hitro vloženo korenje pokrijte s kapro pokrovom in pustite stati 8 ur.

Enostaven recept

Hitro vloženo korenje lahko pripravite z minimalnim številom sestavin.

1. Olupite dva velika in sočna korenčka, ju operite in narežite na približno pol centimetra debele kose.
2. Dodajanje korenja v kozarec.
3. Na vrh položite grobo sesekljane štiri stroke česna.
4. V posodo nalijte kozarec vode. Dodajte po žličko sladkorja in grobe soli, dva lovorjeva lista, pet zrnc popra.
5. Vodo z začimbami zavrite in kuhajte še deset minut.
6. Zavrzite lovorjeve liste. Vročo marinado prelijte v kozarec s korenčkom.
7. Pokrijte in ko se ohladi na sobno temperaturo, ga postavite v hladilnik.
8. Postrežete ga lahko po 12 urah.

Pikantno vloženo korenje

1. Olupite in operite pol kilograma korenja ter ga narežite na preproste kolobarje, vendar ne pretanke. Za ta prigrizek je primeren star jesenski korenček z malo soka.
2. V lonec vlijte dovolj vode, da zavre.
3. Pripravljeno korenje potopite vanjo. Kuhajte 10 minut.
4. Medtem pripravite marinado za korenje. Združite pol skodelice tople vrele vode s 100 ml jabolčnega kisa in 125 ml rafiniranega sončničnega olja.
5. Dodajte začimbe: po ščepec gorčice v prahu in črnega popra, po žličko soli in koriandrovih semen, dva lovorjeva lista in tri zdrobljene stroke česna. Po želji v marinado dodajte posušena ali sveža peteršiljeva zelišča.
6. Ko je korenje kuhano, ga odcedite v cedilu.
7. Posode so napolnjene. Prelijte marinado.
8. Pokrijte in v kozarcih hranite v hladilniku 8 ur.

Hitro olupite korenje

1. Pol kilograma korenaste zelenjave naribajte na posebnem strgalu.
2. Korenju dodajte tri zdrobljene stroke česna.
3. Pol čajne žličke koriandrovih semen zdrobite z ravno stranjo noža.
4. Zmešajte jih s korenčkom in začinite s soljo, sladkorjem in ščepcem črnega popra.
5. Čebulo olupite in drobno sesekljajte.
6. V ponvi segrejte 60 mililitrov rastlinskega olja.
7. V njej zlato prepražite čebulo, nato jo z žlico prepražite in prestavite na krožnik.
8. Korenje prelijte z vročim oljem. Dodajte dve žlici 9-odstotnega kisa.
9. Temeljito premešajte.
10. Hitro vloženo korenje pokrijte in ga za dve uri postavite v hladilnik.

Vmešajte zelje

Pregledali smo že recept, ki vključuje kombinacijo korenine in čebule. Korenje in zelje pa je klasika. Poskusimo hitro marinado za ta duo.

1. Zelje narežite na večje kose, korenje pa sesekljajte.
2. Zadnji sestavini dodajte 2-3 stroke česna in jih ne sesekljajte na drobno.
3. V ponev položite čebulo in korenje.
4. Marinado pripravimo ločeno. V liter vode dodajte kozarec kisa in olja za kuhanje, 5 lovorjevih listov, tri in pol žlice soli in 8 žlic sladkorja.
5. Marinado zavrite in z njo prelijte zelenjavo.
6. Na vrh položite breme.

Predjed bo pripravljena v treh urah.