Mocha kavna torta: recept, sestavine, čas priprave, dekoracija

Recept za torto "Mocha" - Precej edinstven izdelek za vsako gospodinjo. Nekateri ga pripravljajo z likerjem, drugi brez njega. Nekateri naredijo preprost čokoladni nadev, drugi pa posvetijo toliko časa dekoraciji kot pripravi sestavin skupaj s sestavljanjem torte. V naslednjem članku je predstavljenih nekaj receptov za to poslastico, pa tudi različni načini njeni okraski.

Nekaj koristnih nasvetov

Naslednjih nekaj nasvetov je odličnih vam bo pomagal s postopkom okraševanja kavne torte "Mocha". V nadaljevanju je naveden njihov seznam:

• Z navadnim lupilcem za zelenjavo lahko naredite čudovite čokoladne rezine. Z njim odrežite zgornjo plast ploščic.
• Tudi pri pripravi čokoladnih ostružkov jih morate najprej zmleti na ločeni plošči. Nato jo lahko prenesete na torto. S to manipulacijo boste lahko dekoracijo enakomerno razporedili.

• Popolnoma enak algoritem se uporablja za okraske iz smetane. Na krožniku jih pripravite ločeno, nato pa jih z nožem previdno prenesite na torto. S tem se boste izognili tudi pokvarjenim okraskom. Če ena naprava odpove, lahko vedno naredite novo in jo prenesete v drugo.
• Še ena pomembna pripomba glede glajenja kreme na površini torte. Ko ga končate mazati, s širokim vročim nožem potegnite po oblogi. To bo delovalo kot likalnik, ki bo zgladil dekoracijo.

Zdaj lahko preidete na recept za torto "Mocha".

Prvi način izdelave in okraševanja

Čeprav je ta torta precej preprosta za pripravo, boste potrebovali veliko sestavin. Na koncu boste to potrebovali za biskvit:

• sto gramov pšenične moke;
• Štiri kokošja jajca;
• 100 gramov sladkorja;
• 30 gramov masla.

Sestavine za kremo

Naslednji seznam izdelkov temelji na treh najpomembnejših sestavinah delikatese. Za pripravo kremo, ki jo potrebujete:

• Eno kokošje jajce;
• 250 gramov masla;
• štiri rumenjake;
• 200 gramov sladkorja.

Sestavine za testenine in namakanje

Zdaj je treba pripraviti izdelke za zadnje pomembne sestavine torte. Za začetek se moramo lotiti kavne paste:

• 125 gramov vode;
• 125 gramov sladkorja;
• 65 gramov instantna kava.

Sirup:

• 60 gramov vode;
• 60 gramov sladkorja.

Postopek priprave

Priprava vseh sestavin in sestavljanje torte traja približno dve uri. Najprej pripravite kavno pasto. Narediti je treba naslednje:

• Najprej v ponev vlijte določeno količino sladkorja in ga stopite. Postopek nadaljujte, dokler se zrnca ne stopijo in karamelizirajo.

• Nato vlijte kavo in vodo. Mešanico med nenehnim mešanjem kuhajte. Na koncu mora biti gost in rahlo tekoč. Nato ga postavite v hladilnik.
• Zdaj pa še recept za torto "Mocha" Izdelajte podlago. Za biskvit v ponvi zmešajte sladkor in jajca.
• Posodo postavite v vodno kopel in vsebino še naprej stepajte z metlico, dokler ne doseže temperature približno 43 stopinj.
• Nato je treba posodo odstraniti iz vodne kopeli in jo šest minut obdelovati z mešalnikom. Postopek prekinite takoj, ko masa postane večja in bolj napihnjena, vendar mora ohraniti svojo obliko.
• Sedaj v serijah dodaj moko in premešaj. Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni homogena.
• Nato dodajte stopljeno maslo. Prav tako ga je treba pregnesti v testo in ga obdelovati, dokler ne dobi zračne strukture.
• Pekač za torto položite v pekač za torto doma Ploščo za peko obložite s papirjem za peko. Nato vanj vlijte testo. Po možnosti ga razdelite na več obrokov in ločeno pripravite več peciva. Pecite ga 25 ali 30 minut pri temperaturi 180 stopinj.
• Nato po receptu za torto "Mocha" Pripravite smetano. V isti skledi zmešajte jajce in rumenjake. Dobljeno zmes predelujte z mešalnikom, dokler ne dobite puhaste, svetle barve.
• Zdaj dajte sladkor v lonec, prelijte ga z vodo in kuhajte na ognju, dokler ne doseže 116 stopinj.
• Ko dobite želeno konsistenco, začnite z mešalnikom ponovno obdelovati mešanico jajc in rumenjakov, medtem ko dodajate pripravljen sirup.
• Stepajte, dokler zmes ni gladka in ohlajena.
• Nato dodajte maslo (mora biti sobne temperature).
• Nato vlijte pasto, ki ste jo prej pripravili (žlico te paste dajte na stran).
• Vsebino ponovno premešajte, dokler ne dobite puhaste in gladke kreme. Biti mora kavne barve.
• Zdaj morate ugotoviti, v kaj boste namočili pekače za torte. V posodi zmešajte sladkor, vodo in preostale testenine. Vsebino kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi in kolač ne zavre.
• Vsako torto na zgornji strani premažite z maslom in ga enakomerno razporedite po površini. Ko je ta predelana, morate kremo razporediti po straneh torte in jo zgladiti, da nikjer ne bo vrzeli.
• Po receptu za to torto "Mocha", Dekoracija je izdelana po želji. Ko torto sestavite, jo za 1,5 ure postavite v hladilnik.

Drugi recept

V tem primeru bo dekoracija bolj zapletena. Drugačna je tudi sestava. Za torto potrebujete naslednje sestavine "Mocha":

• pšenična moka;
• 350 gramov masla;
• 7 kokošjih jajc;
• tri rumenjake;
• 350 gramov sladkorja v prahu;
• tri žlice instantne kave;
• 300 gramov vode;
• 10 čajnih žličk kavnega ekstrakta;
• 50 gramov kavnih zrn v čokoladi;
• Lešnike pretlačite.

Priprava recepta

Potrebujete tudi približno dve uri časa za kuhanje. Tukaj je opisano, kaj storiti:

• V lonec nalijte nekaj vode in jo na nizkem ognju zavrite.
• Pečico segrejte na 175 stopinj.
• Model, v katerem bodo nastale skorjice, namažite z maslom.

• Ločeno stopite 50 gramov masla.
• V ločeno kovinsko skledo dajte pet jajc in 180 gramov sladkorja v prahu. Posodo postavite v posodo z vrelo vodo. Prepričajte se, da se ne dotika tekočine.
• Vsebino začnite stepati z metlico in počakajte, da doseže temperaturo 60 stopinj.
• Ko to storite, odstranite ponev in vsebino stepajte še deset minut. Pokojna temperatura, zračna pena in povečana prostornina bi morala biti znak, da se je proces ustavil.
• V ločeni skodelici zmešajte žlico kave in enako količino Dodajte vročo vodo. Premešajte in vlijte predhodno stopljeno toplo maslo. Ponovno gnetite, dokler ne dobite gladke mase.
• Zdaj vzemite pet žlic prej pripravljene jajčne mešanice in jo dodajte v skodelico. Vsebino mešajte, dokler ne dobite homogene mase.
• Združite jajčno mešanico in mešanico jajc in olja. Začnite mešati in postopoma dodajajte moko, dokler ne dobite ne preveč tekočega testa.
• Nato gnetite, dokler ne dobite enakomernega testa zračne konsistence.
• Takoj ko imate potrebna sestavina, Položite ga v pekač, ki ste ga prej pripravili.
• Dobro je, da testo enkrat malo zavrtite, da se enakomerno razporedi po pekaču in se bolj dvigne proti robovom pekača. Rezultat je enakomerna skorja brez grudic v sredini.
• Testo naj se zdaj kuha 30 minut. Biskvit je pripravljen, če se odlepi od robov in je ob pritisku na splošno prožen.
• Ko se ohladi v kalupu, ga odstavite in pustite, da se (po možnosti) osem ur namaka.

Nadaljujte z receptom za torto "Mocha" Pripravite smetano.

• Zmešajte žličko kavnega ekstrakta, žlico instantne kave in žlico vode. Vse skupaj zmešajte do homogenosti.
• V posodi zmešajte 170 gramov sladkorja v prahu in 60 mililitrov vode. Pustite, da zavre.
• Zmešajte in začnite stepati dve jajci in tri rumenjake. Nastala naj bi pena.
• Ko sirup doseže temperaturo 120 stopinj, ga dodajte jajcem in ga z mešalnikom stepajte približno deset minut, dokler se zmes skoraj popolnoma ne ohladi.
• Nato vlijte kavno pasto, ki ste jo prej pripravili, in maslo stepajte, dokler ne postane puhasto.
• Zmešajte obe mešanici, premešajte in ohladite.
• Sirup za namakanje pripravite tako, da zmešate 100 mililitrov vode in 130 gramov sladkorja. Zavrite in ohladite.
• Vmešajte žlico instantne kave in žličko kavnega ekstrakta. Premešajte.
• Torto razdelite na pet plasti in vsako od njih namočite v sirup.

Sestavite in okrasite

Zadnji in najpomembnejši korak. Za to potrebujete:

• Smetano razdelite na dva dela: enega za pokritje vrha in stranic, drugega v slaščičarsko vrečko. Potrebujete šobo "zvezda".
• Prvo torto obrnite in z vrečko za nanašanje razmažite kremo. Razporedite z lopatico in ponovite s preostalim delom skorje.
• Sedaj oblikujte zgornji del in stranice. Kremo zgladite s toplim nožem.
• Nato lešnike sesekljajte na večje koščke in jih potresite po straneh.

• Zgornji del okrasite z rozetami, ki jih iz kreme pripravite z vrečko za brizganje.
• Vsakega obložite s kavnim zrnom, oblitim s čokolado.

Torto pustite stati čez noč. Če ne morete čakati tako dolgo, vam bosta zadostovali dve uri.