Kaj je mousse torta in kako jo pripraviti? Vrhunski recepti s slikami

Pojavili so se novi trendi v slaščičarstvu, ki predstavljajo nekonvencionalne rešitve za združevanje okusov in tekstur. Eden od takšnih najljubših je mousse. Malo ljudi ve, da je takšna mousse torta lahko narejena iz sadja, čokolade, vanilije, mlečnih izdelkov ali združuje več okusov. Sladica izgleda čudovito in vsak grižljaj se topi v ustih.

Značilnosti mousse torte od drugih sladic

Na vprašanje, kaj je mousse torta, je težko odgovoriti v enem stavku. Ima veliko posebnosti, zaradi česar je v primerjavi z drugimi torticami in pecivi edinstvena:

• Celotna sladica ima mehko, a gosto teksturo.
• V mousse torti lahko združite več okusov.
• Po želji biskvitne ali hrustljave plasti.
• Namesto smetane za plast uporabite žele.

Dodatna prednost je preprost recept, ki jih lahko preprosto ustvarite doma.

Večkomponentna čokoladna torta s plastjo vafljev/biskvitov in jagodnim shrankom

Težko si je predstavljati, kaj je mousse torta, ne da bi poskušali narediti takšno sladico. Večplasten okus in enostaven recept pomagata doma poustvariti lahkotnost vsake sestavine. Čokoladna torta s čokoladnim moussejem, čokoladnim biskvitom in jagodnim konfitom bi bila idealna. Za izdelavo te komponente lahko uporabite katero koli drugo sadje, ki bo raznolikost okusov sladica.

Fotografija torte z jagodnim moussejem z jagodami v zrcalnem ledu bo navdušila najbolj zahtevne kritike hrane. Za pripravo te nenavadne sladice potrebujete najpreprostejše sestavine.

Izdelava čokoladnega piškota

Da bi preprečili, da bi plast moke stisnila mousse, ohranili obliko sladice ter jo naredili rahlo in puhasto, potrebujete idealen biskvit. Za popestritev teksture torte lahko uporabite tudi vaflje.

Pripravite sestavine za mokaste plasti:

• 5 vafljevih tort.
• 100 g temne čokolade.
• 10 orehov.
• 5 žlic mleka.
• 3 jajca.
• 3 žlice rastlinskega olja.
• Vrečka pecilnega praška.
• 2 žlici kakava.
• 1/3 skodelice moke.
• 1/2 skodelice sladkorja.

Tehnologija kuhanja:

1. Najprej je treba vse suhe sestavine zmešati skupaj. Zmešajte moko, pecilni prašek, kakav, sladkor.
2. V suho zmes vlijte rastlinsko olje in jajca. Vse sestavine stepajte pri visoki hitrosti približno 5 minut.
3. Nazadnje dodajte mlečno komponento in zmes še 2 minuti stepajte na srednji hitrosti.
4. Testo vlijte v model za 4 mm. Med peko se višina poveča za 3 do 5-krat.
5. Pečico segrejte na 180 stopinj za 10 do 12 minut.

Če želite, da se torta enakomerno ohladi na spodnjem in zgornjem delu, jo prestavite na rešetko.

Oblikujte hrustljavo plast

Običajno domače peneče torte niso zelo izvirne v smislu teksture zaradi izzivov pri izdelavi različnih piškotnih podlag. Rešitev v tem receptu je pripravljen z uporabo čokolade, oreščkov in vafljevega peciva. Z mešalnikom sesekljajte oreščke in drobtine za vaflje do srednje drobtine. Čokolado stopite v vodni kopeli.

Nato na biskvitu oblikujte hrustljavo plast:

1. Na površino moke nanesite tanko plast čokolade.
2. Potresite z orehovimi drobtinami.
3. Za 15 minut ga postavite v hladilnik.

To načelo kuhanja je preprosto, hitro in poceni.

Postopek za pripravo jagodnih shrankov

Za okrepitev okusa čokolade lahko iz teh izdelkov pripravite jagodno marmelado:

• 0,5 kg jagod.
• 6 žlic sladkorja.
• 10 g limoninega soka.
• Nekaj listov bazilike.
• Žlica želatine.

Tehnologija:

1. 3,5 žlice želatine vlijte v vodo z najvišjo temperaturo 6 stopinj. Izdelek pustite nabrekati 10 do 15 minut.
2. Jagode malo zdrobite in jih položite v ponev. Mešanico na kratko segrejte.
3. Mešajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogenega pireja, in ga precedite skozi sito. Rezultat mora biti približno 200 g izdelka.
4. Polovico jagodnega pireja zmešajte s sladkorjem, limoninim sokom in baziliko. Segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi.
5. Odstranite liste bazilike in dodajte želatino. Zmešajte sestavine. Vlijte preostalo polovico mešanice jagodičevja. Sestavine še enkrat premešajte.

Mousse prelijte v silikonski model, ki ima enake parametre kot torta, ki jo boste pekli. Počakajte, da se zmes popolnoma ohladi, nato pa jo za 12 ur postavite v zamrzovalnik. Izdelek mora biti globoko zamrznjen.

Kako pripraviti mousse

Čokoladna torta Mousse mora imeti glavno sestavino. Za pripravo čokoladnega mousseja potrebujete naslednje sestavine:

• 3 žlice sladkorja.
• Ena jušna žlica želatine.
• 2 skodelici smetane z visoko vsebnostjo maščob.
• 3 rumenjaki.
• Ploščica temne čokolade.

Recept za enostavno pripravo:

1. 6 žlic želatine prelijte z zelo hladno vodo. Naj nabrekne.
2. Rumenjake stepite s sladkorjem. Postopek poteka, dokler se ne oblikuje bela pena.
3. V ponev vlijte 1 skodelico smetane in jo segrevajte, dokler ne doseže približno 75 stopinj. Uporabite termometer, da se izognete pregrevanju tekočine.
4. V mešanico jajc in sladkorja vlijte smetano. Mešajte z metlico, dokler se zmes delno ne zgosti.
5. Mešanico segrejte na nizki temperaturi in kuhajte, dokler ne doseže 85 stopinj Celzija.
6. Čokolado sesekljajte tako, da na grobo naribate tablico čokolade. Drobtine vlijte v segreto smetano z mešanico jajc in sladkorja.
7. Želatino dajte v mikrovalovno pečico in jo segrejte na blagi temperaturi. Dodajte jo k prej pripravljeni masi. Vmešajte sestavine in počakajte, da se zmes ohladi na približno 40 stopinj.
8. Z mešalnikom stepite preostalo smetano. Mešanica se mora skoraj podvojiti. Če želite rahlejšo konsistenco, postavite mlečni izdelek in metlico za 30 minut prej v hladilnik.
9. Stepeno smetano zmešajte s čokoladno zmesjo. Uporabite silikonsko lopatico.

Skoraj vse sestavine torte Mousse vsebujejo čokolado.

Sestavljanje glavnega dela

Recept za mousse torto korak za korakom je sestavljen po jasnem vzorcu. Vzemite silikonski model in vanj vlijte polovico čokoladne pene. Za 5 minut postavite v zamrzovalnik. Nalijemo plast jagodnega konfita in odlijemo preostanek pene. Postavite v zamrzovalnik za 15 minut.

Kaj je mousse torta brez hrustljavega biskvita?? Na rahlo glaziran mousse takoj položite mousse osnovo. Da bi zagotovili, da torta vpije mehko snov, je treba zadnji element med postopkom plastenja nekoliko zasukati.

Pekač za torto postavite v zamrzovalnik za 12-15 ur, da se vse sestavine dobro strdijo.

Zrcalna glazura za vizualno izboljšanje sladice

Fotografije recepta za mousse torto vedno razkrivajo estetiko. Zrcalna glazura je idealna za čokoladno sladico. Potrebujete naslednje sestavine:

• Ena skodelica sladkorja.
• 2 žlici želatine.
• Dodajte pol skodelice kakava.
• 2/3 skodelice dvojne smetane.
• Pol skodelice vode.
• 6 jušnih žlic invertnega sirupa.

Kuharske specialitete:

1. Želatino namočite v 7 žlic ledene vode.
2. V ponvi segrejte malo smetane. Povečajte temperaturo in zavrite.
3. V ločeni skledi zmešajte vodo, sladkor in obrnjen sirup. Segrejte ga na ogenj in počakajte, da se sladkor raztopi. Nato sirup kuhajte, dokler ne doseže temperature 111 stopinj. Med vrenjem nenehno mešajte z žlico.
4. Sirup odstavite s štedilnika in takoj dodajte vrelo smetano in kakav. Mešanico postavite nazaj na ogenj in jo zavrite.
5. Ko se pojavijo prvi znaki vrenja, odstavite s štedilnika in dodajte želatino, pri tem pa mešajte snov.

V skledo z visokimi stranicami vlijte glazuro. Z mešalnikom stepite, da v plasteh ne bo mehurčkov. Počakajte, da se izdelek ohladi na približno 40 stopinj Celzija.

Zaključna dekoracija

Mousse torto okrasite z doma je dovolj enostaven, če upoštevate zaporedje sestavljanja vseh sestavin:

1. Osnovo za torto vzemite iz zamrzovalnika, vzemite tortni model iz silikonskega modela.
2. Podstavek postavite na obrnjen kozarec, ki je postavljen na pladenj.
3. Počasi prelijte glazuro po torti in jo enakomerno razporedite.
4. Odvečno tekočino, ki je kapljala s strani torte, odstranite s silikonsko lopatico.

Ko se glazura enakomerno razporedi po površini torte in kaplja z robov, lahko sladico prenesete na krožnik služiti. Za dekoracijo lahko uporabite sveže jagode, delno prelite s čokolado.

Najlažji način priprave mousse torte

Če imate na pragu goste in vam primanjkuje sladic za čajanko, lahko pripravite preprost recept mousse torta. Za pripravo potrebujete četrt ure, za strjevanje pa dve uri. Sestavine, ki jih potrebujete, so zelo preproste:

• 4 beljaki.
• Dodajte 2 žlici sladkorja.
• Ena žlica želatine.
• zavojček masla.
• Pol kozarca kondenziranega mleka.
• Pol kilograma kateregakoli piškota.

Interpretirajte mousse torto.Slika. Korak za korakom recept:

1. Zmehčajte polovico pakiranja masla in ga stepite z mešalnikom.
2. Mlečnemu izdelku dodajte kondenzirano mleko. Stepajte še 2 do 3 minute.
3. V toplo vodo vlijte 50 g želatine. Pustite, da nabrekne.
4. Stepajte 5 minut in pri tem dodajajte sladkor.
5. Želatino na štedilniku segrejte na 60 stopinj. Nato v tankem curku vlijte beljake, ki jih še vedno stepate s sladkorjem.
6. Beljake zmešajte z mešalnikom, nato dodajte masleno kremo.
7. Mousse prestavite v model in ga za 2 uri postavite v hladilnik.

Piškote zdrobite v drobtine. Raztopite preostalo maslo in ga vlijte v drobljenec. Sestavine pregnetite in razvaljajte z valjarjem. Torto z moussejem položite na plast drobtin. Obrežite robove biskvitne skorje.