Kako kuhati torto brez mlečnih izdelkov: recepti

Znano je, da je postni čas še posebej težaven za sladokusce. Navsezadnje so njihove najljubše sladice običajno narejene na osnovi mleka in jajc, med uporabljenimi sestavinami pa so pogosto čokolada, sladkor in smetana. Žal so to vse nekvašene jedi in vzdržati se jih je za mnoge lahko precejšen izziv. Na forumih ljubiteljev tort, med katerimi je veliko diabetikov in ljudi, ki ne prenašajo laktoze, se pogosto pojavlja vprašanje, kako pripraviti torto brez mlečnih izdelkov, sladkorja ali jajc. Na srečo, kot pravijo strokovnjaki, post ni razlog za zavrnitev najljubši priboljški. Izkazalo se je, da je torto mogoče speči brez mlečnih izdelkov in sladkorja. Prav tako se lahko izognete jajcem in različnim nezdravim dodatkom. Gospodinje, ki se imajo za zagovornice zdrave prehrane, so se že dolgo naučile, kako speči odlične dietne mafine in torte, narediti kremne torte brez mlečnih izdelkov ter narediti nežne in popolnoma puste želeje, sufle in mousses. V tem članku je predstavljenih več receptov, ki bodo zanimivi za sladokusce, ki si želijo ostanite zdravi.

Recept za torto brez mlečnih izdelkov: čokoladna sladica (postni čas)

Za priprava testa Potrebovali boste:

• moka - trije kozarci;
• sladkor (nerafiniran) - dve skodelici;
• in eno čajno žličko sode bikarbone;
• sol;
• kakav - tretjina zavojčka;
• vanilija;
• kis - tri žlice
• olje (rastlinsko) - tri četrtine skodelice;
• kava (hladna) - dve skodelici.

Za pripravo glazure uporabite:

• Kakav - tri žlice;
• Ena skodelica sladkorja;
• Maslo (rastlinsko olje) - ena čajna žlička;
• Voda - tri žlice.

Tehnologija

Za pripravo torte brez mlečnih izdelkov v receptu s fotografijami v zgornjem razdelku postopajte, kot sledi:

1. Zmešajte sodo bikarbono, sol, sladkor, moko, vanilijo in kakav. Zmešajte.
2. Kavo stepite z rastlinskim oljem. Dodajte kis. Zmešajte s suhimi sestavinami in pregnetite do gladke mase.
3. Nalijte v namaščen (z rastlinskim oljem) model in ga postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pecite še 50 minut.
4. Odstranite torto in jo pustite, da se ohladi v kalupu.
5. Med pripravo glazure zmešajte sestavine in jih kuhajte na nizki temperaturi. Pecivo vzemite iz pekača in ga prelijte z vročo glazuro.

Še en recept za postno torto (čokoladno pomarančno torto)

Testo za to torto brez mlečnih izdelkov je narejeno iz:

• En kozarec pomarančnega soka;
• dve skodelici moke;
• štiri čajne žličke pecilnega praška;
• sto gramov sladkorja;
• šest žlic olja (rastlinskega).

Za plast potrebujete:

• pomarančni sok - dve skodelici;
• zdrob - dve žlici;
• agar-agar (za žele);
• ribez (nekaj jagod).

Glazura je narejena iz ene tablice čokolade (grenke). Torto pecite v pekaču za torte velikosti 20x7 cm.

Opis načina kuhanja

V tem receptu je torta brez jajc in mlečnih izdelkov narejena na naslednji način

1. Najprej iz predstavljenih sestavin zamesite testo, ki ima konsistenco kisle smetane.
2. Damo ga v kalup in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, v pol ure.
3. Po izteku dovoljenega časa torto ohladite in jo razrežite na dva dela.
4. Medtem pripravite plast: na osnovi pomarančnega soka skuhajte zdrob, ga ohladite, dodajte agar-agar.
5. Nato dajte prvo skorjo v model. Dodajte 0,5 dela mešanice zdroba in ribez. Pustite v hladilniku 30 minut.
6. Po pol ure dodajte zdrob (preostanek) in naslednje pecivo ter ga za nekaj ur postavite v hladilnik.
7. V vodni kopeli stopite (grenko) čokolado, jo rahlo ohladite in prelijte po torti. Stranice okrasite z mandljevimi cvetnimi lističi, na vrhu s čokoladnimi srčki in rožmarinovimi jagodami ali s posipom.

Postni kolač s sultanami in orehi

V tem receptu se za torto brez mlečnih izdelkov uporabljajo naslednje sestavine

• Dve skodelici sladkorja.
• Ena skodelica masla (pustega).
• Sol (po okusu).
• Ena skodelica sultan.
• Ena skodelica orehov.
• Dve skodelici jabolčne juhe.
• Ena čajna žlička sode bikarbone.
• Štiri skodelice moke.
• 25 gramov cimeta (1,5 čajne žličke).
• Dve žlici kisa.

Pripravite

Maslo in sladkor zmeljite, posolite, dodajte sultane, predhodno zmlete v mlinčku za meso, in sesekljane orehe. Razredčite z odvarom iz jabolk (posušenih), dodajte sodo bikarbono (čajno žličko), vse temeljito premešajte, postopoma dodajte moko, cimet (mleti), kis (tik pred pošiljanjem v pečico). Pecite eno uro.

Recept za postno torto Black Forest

Za pripravo testa uporabite:

• moka - 420 gr;
• sladkor - 100 gr;
• šest žlic kakava;
• Ščepec soli;
• 400 gramov mineralne vode (gazirane);
• soda bikarbona - ena in pol čajne žličke;
• rastlinsko olje - 75 ml.

Krema za torto brez mleka je pripravljena iz:

• smetana (rastlinska) - 750 ml;
• devet žlic sladkorja v prahu;
• konzervirane češnje v lastnem soku - 400 gramov;

Za impregnacijo potrebujete:

• češnjev sok - 60 ml;
• liker (žganje ali konjak) - 30 ml.

Okrasite:

• s temno čokolado (50-70 %) - 100 g;
• Torta češnje.

Kako se pripravi priboljšek?

Torte (3 kosi).) za to torto brez mlečnih izdelkov pripravimo na naslednji način:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. Vse sestavine razdelite na tri dele (enako). Zmešajte suhe sestavine.
3. V gazirano mineralno vodo dajte sodo bikarbono, dodajte maslo. Mešanico med nenehnim mešanjem postopoma dodaj k suhim sestavinam.
4. Pekač velikosti 22x22 cm obložite s papirjem za peko, stranice namažite z maslom (oljem). Prelijte ga s testom in ga zgladite. Z lesenim cepinom preverite, ali je testo pripravljeno. Postopek peke ene torte traja približno 15-20 minut.

Po tem receptu krema za torto Brez mlečnih izdelkov torto pripravite na naslednji način: smetano z mešalnikom stepite do puhastega, masi postopoma dodajte sladkor v prahu.

Kako okrasiti torto?

Pecivo se namoči v češnjevem soku, pomešanem z likerjem (žganje ali konjak). Polovico jagodičevja (češenj) razdelimo na pol, jih položimo na torto in prelijemo s tretjino smetane. Enak postopek ponovite za naslednje pecivo. Z zadnjo (3.) skorjo prekrijte površino torte z jagodičevjem in stepeno smetano. Zgornji del in stranice končnega izdelka premažite s preostalo smetano (nekaj več je treba dati na stran za dekoracijo). Potresite z naribano čokolado. Okrasite s češnjami in smetano. Pustite torto v hladilniku nekaj ur.

Postni Napoleon

Za pripravo torte brez mlečnih izdelkov uporabite:

• tri in pol skodelice moke;
• 1 skodelica mineralne vode (zelo hladne);
• tri žlice limoninega soka;
• eno žlico vodke;
• Ena skodelica rastlinskega olja;
• pol čajne žličke soli.

Krema je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• Ena vrečka orehov (mandljev) - 125 gramov;
• 1,3 l vode;
• eno skodelico zdroba;
• eno in pol skodelice sladkorja;
• Lemon.

Priprava torte

Nadaljujte na naslednji način:

1. Najprej pregnetite testo. V skledo vlijte sol, rastlinsko olje, mineralno vodo in limonin sok. Vlijte moko in jo zmešajte z mešalnikom, opremljenim s posebnim nastavkom. Če se zdi testo premehko, lahko dodamo še malo moke (približno četrt skodelice). Testo položite na leseno desko, pokrijte s skledo in pustite počivati pol ure.
2. Nato torto razdelite na 12 kosov in jih vrnite v ponev, v kateri ste pripravili zmes - maslo bo po malem kapljalo ven.
3. Ploščo pomokamo in razvaljamo testo (tanko).
4. Vklopite pečico in jo segrejte na 200 stopinj. Torto položite na pekač. Postavite v pečico. V njej spečemo vse skorjice, eno pustimo za drobljenje.
5. Krema je zelo preprosta za pripravo: mandlje dajte v skledo, prelijte z vodo (vrelo), pokrijte in pustite stati 15 minut. Nato odcedite tekočino, olupite orehe in jih zmeljite na mlinčku za meso. V ponev vlijemo sladkor in mandlje. V kotličku zavrite vodo (nekaj več kot 1 liter) in jo prelijte v ponev. Zavrite, dodajte limonin sok (približno 4 žlice). V skledo nasujte zdrob, prilijte 200 gramov vode (hladne) in nato mešanico dodajte k vreli mandljevi masi. Med stalnim mešanjem skuhajte zdrob in mandlje. Mešanico prelijte v skledo in jo 10 minut stepajte z mešalnikom, nato pa jo približno eno uro hladite.
6. Nato začnite sestavljati torto. Pecivo previdno premažite z mlačno smetano. Po vrhu potresite zdrobljeno skorjo.

Torto hladite nekaj ur.

Veganska torta: čokoladna torta z jagodami

Potreba:

• eno in pol skodelice moke;
• Tri čajne žličke kakava (presejanega);
• Ena čajna žlička sode bikarbone;
• pol čajne žličke soli;
• ena skodelica sladkorja;
• olje (rastlinsko olje) - pet žlic;
• limonin sok - ena žlica;
• izvleček vanilije - ena čajna žlička (lahko nadomestite z eno vrečko vanilijevega sladkorja)
• hladna voda - ena skodelica;
• jagodičevje (poljubno) - 1,5 skodelice.

Kako se pripraviti?

Nadaljujte na naslednji način:

1. Sodo bikarbono, moko, sladkor in kakav vlijte v skledo, dodajte sol in dobro premešajte.
2. v suho mešanico naredite tri jamice (globoke). V eno skledo vlijte olje, v drugo limonin sok, v tretjo pa vanilijo. Voda se nalije v posodo, nato pa se začne živahna interakcija sestavine.
3. Tekoče sestavine zmešajte s suhimi in se skušajte znebiti grudic.
4. Testo vlijte v pekač (velikosti 27 x 27 cm in globine 6 cm).
5. Model obložite s pergamentom ali oljem in posujte z ovsenimi kosmiči (finimi) ali zdrobom.
6. Pecite približno pol ure. Pripravljenost preverite z vžigalico ali zobotrebcem: testo prebodite na sredini peciva. Če se ne prilepi, je pripravljen.
7. Pečen biskvit po dolžini razrežemo na dva dela.
8. Torto prelijemo z jagodičevjem (poširanim). Najprej jih približno deset minut dušimo s sladkorjem na nizki temperaturi in nenehno mešamo, dokler se ne zmehčajo. Če uporabljate jagode, jih je bolje zmleti sveže v mešalniku.
9. izdelek okrasite s čokoladno glazuro (čokolado stopite v vodni kopeli), uporabite tudi barvne posipke.

Sladico lahko spečete brez nadeva ali pa v testo dodate oreščke in sultane.

Veganska mousse torta: mango borovnica

Za pripravo nadeva za to čudovito mousse torto brez jajc in mleka uporabite čokoladno glazuro:

• Mango - en ali dva kosa;
• zamrznjene borovnice (pet žlic);
• Kokosov sok - pol litra;
• agar-agar - 16 gr;
• kokosov sladkor ali trsni sladkor - pet žlic.

Torte so narejene iz:

• eno banano;
• Pol skodelice moke (pšenične ali riževe);
• Ena ali dve žlici fruktoze;
• pol čajne žličke sode bikarbone;
• Ena žlica masla (olja);
• Ena rezina limone;
• Cimet - en ščepec.

Okrasite z mangom in borovnicami.

Kuhanje korak za korakom

Nadaljujte na naslednji način:

1. Najprej pecite torto. Banano z vilicami ali mešalnikom (potopni mešalnik) zmečkajte, da dobite tekočo maso. Dodajte fruktozo in maslo, sodo bikarbono in cimet. Dobro premešajte z rezino limone in še enkrat premešajte.
2. Moko presejemo in postopoma dodajamo med mešanjem. Testo mora biti gostejše kot za peko palačink. Zmes položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
3. Nato razporedite prvo plast nadeva - mangov nadev. Mango olupimo in pretlačimo v mešalniku. Dodajte kokosov sok. Bič.
4. 10 gramov želatine stopite v 0,5 skodelice vode. Ne kuhajte. Želatino vlijte v mangov pire, dodajte fruktozo.
5. Skorjo prekrijte z mangovim moussejem in jo pustite v hladilniku, da se strdi.
6. Nato ustvarite plast borovnic. Jagode prelijte s kozarcem vode in jih skuhajte kot kompot. Dodajte kokosov sok in fruktozo ter stepajte v mešalniku, dokler ne nastane penasta zmes (pena pozneje sama postane tretjina), zelo nežen sloj). Po skorji prelijte borovničevo kremo in jo prav tako pustite v hladilniku.

Še ne povsem zamrznjeno torto vzamemo iz hladilnika in jo okrasimo po želji.