Fritters brez moke - okusni recepti

Kvas je neverjetno okusen, puhast in puhast. Kruh, ocvirki, keksi, žemljice, vse, kar lahko pripravite iz kvašenega testa. Pripravite ga lahko sami ali pa ga kupite v lekarni. Oglejmo si recept za kruh iz kvašenega testa in na več načinov priprava palačink.

Recept za zarodek za kruh

To je vsestranski kvasni nastavek. Imenuje se tudi "večni". Ni pomembno, kakšno moko uporabljate ali kako pečete kruh. Primeren je za vse pekovske izdelke. Ta se kuha tri dni.

Prvi dan:

• Zmešajte katero koli moko z vodo - vzemite po 100 gramov. Mešamo, dokler ni grudic in je zmes konsistence 25-odstotne smetane.
• Mešanico pokrijte z vlažno krpo in jo postavite na toplo mesto brez prepiha.
• Prihodnji zarodek bo fermentiral še 24 ur. Mešati ga je treba približno štirikrat na dan. Končni rezultat je zmes z zelo malo redkimi mehurčki.

Drugi dan:

• Dodajte 100 gramov moke in dodajte toliko vode, da se kvasovka obnovi, tako da bo enaka kot prvi dan.
• Ponovno ga pokrijte z vlažno krpo in ga postavite na toplo mesto. Ne pozabite ga premešati štirikrat v enem dnevu.
• Mehurčki bi se morali pojavljati pogosteje.

Tretji dan:

• Začetek se mora povečati, na površini pa mora nastati penasta kapica.
• Še zadnjič dodajte moko in ponovite postopek iz prejšnjih dveh dni.

Kvas je pripravljen. Uporabite ga lahko naenkrat ali pa ga razdelite na pol. Prvega prelijte v kozarec, ga pokrijte s plastičnim pokrovom, vanj naredite luknjice, da lahko diha, in ga postavite v hladilnik. Ko ste pripravljeni na peko, vzemite moko iz hladilnika, jo dodajte in jo pustite na toplem mestu in že ste pripravljeni za peko.

Recept za palačinke s kislim testom

Če želite pripraviti hranljiv in okusen zajtrk, poskusite ta način kuhanja. Za pripravo ocvrtkov na kislem testu potrebujete naslednje izdelke:

• Moka - 450 gramov.
• Dušena juha - 100 gramov.
• Sladkor - dve žlici.
• Hladno mleko - 500 ml.
• Jajce - dva kosa.
• Maslo - 50 gramov.
• Sončnično olje - za cvrtje.
• Soda, sol - vsaka po eno čajno žličko.

Algoritem za pripravo kvašenih ocvrtkov:

1. Mleko, sladkor v prahu in presejano moko vlijte v kvasilnik.
2. Vse skupaj temeljito premešajte, pokrijte z vrečko ali folijo za živila in pustite stati 8-9 ur, po možnosti čez noč.
3. Dodajte jajca, sol, sodo bikarbono in stopljeno maslo. Testo pustite stati približno pol ure.
4. Zdaj pa ocvrite ocvrtke. Testo z žlico položite na vročo ponev in ga prelijte z oljem ali folijo za živila.
5. Na srednjem ognju cvremo na obeh straneh.

Palačinke iz moke brez kvasa pripravljene. Postrežemo jih lahko s kislo smetano, marmelado, džemom, kondenziranim mlekom, medom ali sladkorjem v prahu.

Palačinke brez jajc

Za pripravo kvašenih ocvirkov.. Za kuhanje Za pripravo kvašenih palačink brez jajc potrebujemo:

Metoda:

1. V kislo mleko vmešajte sladkor v zrncih in sol.
2. Nato dodajte zarodek in temeljito premešajte.
3. Zdaj dodajte presejano moko in zamesite testo. Njihova konsistenca mora biti podobna gosti kisli smetani.
4. Testo pokrijte z brisačo Ali pokrijte s folijo za živila in pustite počivati eno uro.
5. V tem času bo testo postalo puhasto in naraslo. Ne mešajte ga.
6. Z žlico zajemajte testo in ga položite na vročo rešetko s sončničnim oljem.
7. Na srednji temperaturi jih na obeh straneh ocvrite, da se zmehčajo in postanejo puhasti.

Pečemo na kefirju

Za pripravo starterskih frittov s kefirjem potrebujemo:

• Kislo - 100 mililitrov.
• Kefir - 700 ml.
• mleti cimet - ena čajna žlička.
• Sladkor - po vašem okusu.
• Jajca - dva kosa.
• Sol - ščepec.
• Moka - le toliko, da nastane testo, ki spominja na gosto kislo smetano.

Način priprave:

1. Zvečer zmešamo kefir s kvasom.
2. Nato dodamo sol, kristalni sladkor, cimet in jajca. Vse skupaj stepite z metlico in dodajte presejano moko.
3. Sedaj maso pokrijte z brisačo in jo pustite na sobni temperaturi dve uri.
4. Nato testo postavite v hladilnik.
5. Zjutraj vzamemo maso, počakamo, da testo vzhaja, nato pa na rastlinskem olju na srednji temperaturi začnemo peči lopatke.

Kvašene palačinke so okusne in puhaste.