Kako dobro kuhati črni riž: recepti in nasveti za kuhanje

Črni riž je precej eksotično živilo za ruski jezik kuhinja. Zato gospodinje v večini primerov niso preučevale posebnosti in subtilnosti njegove priprave. V gradivu je pojasnjeno, kako in kaj je mogoče Kuhanje s črnim rižem.

Najprej si oglejmo nekaj pomembnih nasvetov.

Koristni nasveti za kuhanje

Tako kot beli riž se tudi črni riž pripravlja na skoraj enak način.

Naslednji seznam vam bo pomagal izbrati kakovosten izdelek in ga pred uporabo ustrezno obdelati:

• Pri nakupu črnega riža bodite pozorni na njegovo sestavo. Pogosto je mogoče srečati mešanico črnega in rjavega riža. To ni slab pokazatelj izdelka, le da bodo jedi iz njega nekoliko manj uporabne glede na nabor uporabnih sestavin.
• Pred kuhanjem črnega riža ga čez noč namočite v hladno vodo.

• Upoštevajte tudi, da se lahko kuhinjski pripomočki obarvajo, zato premislite, katere pripomočke izbrati.
• Namočen riž skuhamo tako, da vodo zavremo (1:3) in dodamo koruzo. Nato na nizki temperaturi kuhajte 60 minut. Ko je kuhano, izklopite ogenj in ga pustite 15 minut, ne da bi ga mešali.
• Kako okusno kuhati črni riž "Južna noč" ali drugo blagovno znamko? Končni jedi dodajte sezam, oreščke, stročnice ali japonsko omako.
• Najbolje se uporablja kot priloga k mesu, ribam ali zelenjavi.
• Uporablja se lahko tudi v solatah, predjedeh in celo sladicah.

Naslednji korak je razmislek o, kako pravilno skuhati črni riž Kuhajte drobljenec na različne načine.

Kuhanje na štedilniku

Recept je pravzaprav zelo preprost. Videti je takole:

• Riž napolnite s hladno, osoljeno vodo, tako da je količina riža dvakrat večja od količine zrnc.
• Nato počakajte, da vsebina zavre. Nato ga pokrijte in vključite nizko temperaturo.
• Kašo pustite vreti približno 40 minut.
• Ko voda izhlapi, lonec odstavite s štedilnika in ga pustite 25 minut, da se ohladi.

Kako kuhati črni riž v multicookerju "Južna noč"?

Tudi pri tej metodi je potrebno, da so drobtine predhodno kuhane. To storite tako:

• Kašo namočite čez noč, kot to počnete vedno;
• V skledo multipraktika vlijte 2 žlici oljčnega olja;
• naložite drobljenec;
• vse skupaj posujte s soljo in zalijte s hladno vodo;
• Večnamenski kuhalnik zaprite in nastavite način "Kaša", Običajno traja 40 minut.

Zdaj, ko smo si ogledali načine, kako narediti divji črni riž okusen, lahko preidemo na recepte za jedi, ki temeljijo na njem.

Kaša iz črnega riža

Večina preprost recept. Nadaljujte na naslednji način:

• Riž namočite čez noč in ga pred uporabo sperite;
• zrnje naložite v posodo s slano in hladno vodo;
• Vsebino lonca zavrite;
• Takoj zatem ga postavite na šibek ogenj in pokrijte s pokrovom;
• Kašo kuhajte 40 minut, dokler se voda ne vpije;
• Ko to storite, lonec pustite stati 25 minut, ne da bi odstranili pokrov;
• nato preprosto premešajte nastalo kašo.

Ta metoda je tudi odgovor na vprašanje: "Kako pripraviti črni riž kot prilogo?".

Solata iz tune

Pripravimo se na pripravo. Za to jed boste potrebovali:

• Paket zgoraj navedenega riža;
• 150 gramov tune iz konzerve;
• 3 kokošja jajca;
• 1 majhna čebula;
• 100 gramov svežih kumaric;
• 10 gramov rukole;
• 5 žlic olivnega olja;
• žlico limoninega soka;
• 1 žlica sladke gorčice;
• sol in poper.

Recept

Zdaj pa ugotovimo, kako pripraviti črni riž na okusen način "Južna nočitev". Začnimo s kruhom:

• Riž je najbolje namočiti čez noč in ga pred uporabo splakniti v hladni vodi s soljo ter kuhati 60 minut.
• Skuhajte trdo kuhana jajca. Ko je kuhano, ga ohladite in narežite na majhne kocke.
• Tunino dajte v skledo in jo dobro pregnetite z vilicami.
• Čebulo narežite na pol kolobarje.
• Kumare prav tako narežite na majhne kocke.
• Pred pripravo črnega riža morate Ustvarite ustrezno Obleka s prelivom . V ločeni skledi zmešajte oljčno olje, limonin sok, gorčico, sol in začimbe. Zmešajte skupaj .
• Ko je riž kuhan, ga temeljito sperite.
• Na krožnik položite pest rukole, na vrh pa riž, tunino, zelenjavo in jajca. Posolite in nežno premešajte, da se vse skupaj ne zdrobi.

Arancini s kozicami in mocarelo

Tukaj je še en zabaven način, kako pripraviti okusen črni riž. Potrebovali boste:

• 300 g zgornjih zrnc;
• Glava čebule;
• 2 žlici koruznega škroba;
• 3 žlice vode;
• strok česna;
• 100 gramov sira mocarela, po možnosti v obliki kroglic;
• 50 gramov sezamovih semen;
• 1 piščančje jajce;
• 2 žlici olivnega olja.

Kako kuhati

Črni riž pred kuhanjem vedno namočite čez noč. Nato:

• Krompir splaknite in ga dajte v posodo s hladno vodo. Zavrite in kuhajte na nizki temperaturi.
• Iz kozic odstranite lupino in drobovje ter jih sperite. Ko ga olupite, ga narežite na zelo majhne koščke.
• V ponvi segrejte žlico olivnega olja, na njem zdrobite česen in dodajte morske sadeže. Kuhajte 5 minut.
• Čebulo drobno sesekljajte.

• V ponvi segrejte še eno žlico olja in prepražite zelenjavo.
• Ko je riž kuhan, pustite, da se nekoliko ohladi.
• Škrob razredčite v vodi in ga dodajte zrnom. Ko se ohladi, jo zmešajte s čebulo.
• V ločeni skledi stepite jajce.
• Sezamova semena enakomerno potresite po krožniku.
• Ploščo za peko obložite s papirjem za peko.
• Vzemite peščico drobljenca in iz njega naredite skledo. V notranjost položite morske sadeže in kroglico mocarele. Pazite, da ne naredite kupa.
• Z drugo pestjo riža prekrijte nadev in izdelek nežno oblikujte v kroglo.
• Jed potopite v jajce, jo obložite s sezamovimi semeni in jo položite na pekač.
• Pečico segrejte na 200 stopinj in jo pecite 20 minut. Nato takoj postrezite.

Piščančja juha s črnim rižem

Tukaj je primer resnega obroka iz črnega riža. Za pripravo potrebujete

• 100 gramov črnega riža;
• 120 gramov korenja;
• 3 majhne paradižnike;
• 2 papriki;
• 150 gramov piščančjega fileja;
• 600 gramov vode;
• 30 gramov masla;
• 2 žlici sojine omake;
• žlico sezamovih semen;
• Jajca (pol kuhanega jajca na porcijo juhe);
• zelena čebula.

Pripravite

Ne pozabite: črni riž pred serviranjem za 8 ur namočite v hladno vodo. Nato:

• V posodo dajte žgance in jih prelijte s čisto hladno vodo. Vsebino zavrite in pustite vreti, dokler ni povsem kuhana.
• Medtem olupite korenje in papriko ter ju narežite na julienne trakove.

• Paradižnike za 2 minuti postavite v vrelo vodo, nato pa jih prestavite v posodo z ledeno mrzlo vodo. Pustite ga še 5 minut in odstranite kožo. Nato jih razdelite na srednje velike kose.
• Piščančje fileje narežite na majhne koščke in jih skupaj s korenčkom prelijte z vodo. Vse skupaj na srednji temperaturi kuhajte 3 minute. Nato odcedite juho in dodajte paradižnike.
• V ponev s stopljenim maslom dodajte piščanca in korenje. Obe sestavini pražite, dokler rahlo ne porjavita.
• Nato dodajte poper in sojino omako. Pražite še 2 minuti. Vmešajte sezamova semena in izklopite ogenj.
• Riž bi moral biti že skuhan. Postavite ga ločeno in pustite, da se nekoliko ohladi. Medtem skuhajte 2 trdo kuhani jajci.
• Nato juho prelijte v skledo, nanjo položite pečen krompir in riž ter dodajte polovico jajca in drobno sesekljano spomladansko čebulo.

Čokoladne palačinke s čokoladnimi koščki in osnovo iz črnega riža

Nato si oglejte precej nenavadno sladico. Potrebujete 15 gramov rastlinskega olja:

• 50 gramov črnega riža;
• 20 gramov kakava;
• 1 piščančje jajce;
• 15 gramov rastlinskega olja;
• 120 gramov mleka;
• Dodajte 200 gramov skute;
• 50 gramov smetane;
• 50 gramov sultan;
• 60 gramov sladkorja.

Priprava jedi

Najprej morate pripraviti drobljenec. Vse v skladu s standardno shemo:

• Riž namočite čez noč in ga pred uporabo sperite. Nato ga prelijte v lonec s hladno vodo, zavrite in na nizkem ognju kuhajte 60 minut.
• Nato vlijte jajce in vse skupaj z mešalnikom obdelujte do gladkega.
• Prestavite v ločeno skledo in dodajte mleko, maslo, vanilijo in kakav v prahu. Zdaj vse sestavine zmešajte z metlico za stepanje. Postopek izvajajte, dokler ne izginejo vse grudice.
• Dobro segrejte ponev za cvrtje in takoj zmanjšajte temperaturo na nizko temperaturo. Palačinke pecite v manjši velikosti.
• Ko je celotna serija pripravljena, jo za nekaj ur postavite v hladilnik.
• Medtem v ločeni skledi zmešajte skuto, sultane in smetano. Sestavine z mešalnikom stepite do gladkega.
• Nato preprosto namažite zgornjo stran vsake palačinke in jih zložite eno na drugo. Ko so nadev in palačinke narejeni, torto postavite v hladilnik ali jo postrezite takoj.

Juha iz rdeče pese s črnim rižem in kalamari

Razmislite o receptu za še eno precej nenavadno juho. Potrebovali boste:

• 100 gramov črnega riža;
• 300 gramov rdeče pese;
• 1,5 litra vode;
• 300 gramov kalamarov;
• 2 kumarici;
• 4 prepeličja jajca;
• šopek zelene čebule;
• Majhen snop kopra;
• kis ali limonin sok;
• sol;
• sveže mleti poper;
• kisla smetana;.

Kuhanje

Sedaj si podrobno oglejmo celoten postopek izvajanja tega recepta. Za začetek:

• Riž namočite čez noč. Pred uporabo jih sperite v hladni vodi in jih pošljite v vrelo vodo, da se popolnoma skuhajo.
• Rdečo peso očistite, prelijte z vodo in jo pustite vreti, dokler ni povsem kuhana.

• Medtem olupite lignje in jih narežite na julienne trakove. Nato ga dajte vreti v osoljeno vodo. Ko so kuhane, jih prenesite v cedilo.
• Kumare narežite na majhne kocke.
• Čebulo in koper drobno sesekljajte.
• Skuhajte trdo kuhana prepeličja jajca. Ko so pripravljeni, jih olupite in razdelite na pol.
• Ko je pesa pripravljena, jo ohladite in olupite. Nato jih naribamo na srednje velikem strgalu, prelijemo z juho in limoninim sokom (ali kisom).
• Rdečo peso prelijte v skledo. Dodajte prepeličja jajca in dve žlici riža. Na vrhu je jed okrašena s kalamari, sesekljanimi zelišči in kislo smetano.

Zvitki lignjev s črnim rižem

Ko govorimo o riževih jedeh, ne smemo pozabiti na skoraj tradicionalne zvitke. Za njihovo pripravo potrebujete:

• 100 gramov črnega riža;
• pol žlice sladkorja;
• pol čajne žličke soli;
• 25 mililitrov riževega kisa;
• 150 gramov kuhanih lignjev;
• 2 norijeva lista.

Pripravite

Sedaj si oglejmo algoritem za izvajanje. Prvi korak je naslednji:

• Črni riž namočite čez noč. Pred uporabo jih sperite, prelijte s hladno vodo in zavrite. Nato je treba izdelek 60 minut kuhati na nizki temperaturi. Ko zavre, ga ohladite.

• V posodo vlijte sladkor, dodajte kis in sol. Vse skupaj segrevajte in mešajte, dokler se kristalčki sladkorja popolnoma ne raztopijo.
• Nato vanj preprosto dajte kuhan riž in znova premešajte.
• Kuhane kalamare narežite na tanke rezine.
• Oba lista norija prerežite na pol. Na vsakega od njih nanesite pol centimetra riža.
• Nato ga sploščite in z vlažnimi rokami zapečatite.
• Z enega roba pekača položite košček lignjev.
• Nato prigrizek nežno zvijemo v tesen zvitek.