Kako skuhati celotno svinjsko srce: čas kuhanja in nasveti

V kulinariki se prašičje srce šteje za stranski proizvod prve kategorije. Svinjsko srce je trdna masa temno rdeče barve in goste strukture. Za razliko od govejega srca ima ta izdelek prijetnejši okus in aromo.

V tem članku vam bomo podrobno pokazali, kako skuhati svinjsko srce, ter vam povedali o njegovih zdravstvenih lastnostih in sestavi. Razkrili vam bomo tudi skrivnosti in odtenke kuhanja ter vam povedali, koliko kalorij vsebuje v surovem in kuhanem stanju. Srce se najpogosteje uporablja v kulinariki za prve in druge jedi, za mesnine in domačo peko. Na primer okusne in aromatične palačinke z nadevom, listnato pecivo in še veliko več.

Sestava tega izdelka

Hranilna vrednost soproizvoda izhaja iz uravnotežene sestave vitaminov in drugih mineralov.

Kaj je torej v srcu prašiča:

• vitamini B, PP, E in C;
• fosfor;
• kalija;
• jod;
• folna kislina;
• železo;
• magnezij;
• selen;
• maščobne kisline;
• beljakovine.

Ta izdelek zdravniki priporočajo ljudem, ki trpijo za anemijo.

Uporabne lastnosti

Preden se lotimo kuhanja prašičjega srca, si oglejmo njegove koristne lastnosti.

Glavni blagodejni učinki na človeško telo so naslednji

• je učinkovit v boju proti boleznim srca in ožilja;
• preprečevanje anemije;
• Priporoča se uporaba pri krvnih boleznih;
• Popravlja nepravilno delovanje ledvic;
• normalizira funkcijo živčni sistem;
• pomaga pri hitrejšem okrevanju po operaciji;
• Zavira proces staranja;
• zmanjšuje tveganje za nastanek raka;
• Priporočljivo za nosečnice in doječe matere;
• izboljša vid;
• Spodbuja hitro obnavljanje kože in ji daje nov zagon zdravo vrsta.

Zdravniki priporočajo, da majhni otroci in najstniki jedo kuhano srce, saj kuhano srce vsebuje več vitaminov in mineralov.

Kot vsako drugo živilo pa ima tudi prašičje srce kontraindikacije. Ta izdelek je strogo prepovedan za ljudi s kronično preobčutljivostjo na stranski proizvod in za potrošnike z boleznimi prebavil. Surovo srce predstavlja tveganje za okužbo telesa s škodljivimi mikrobi. Zato ga je treba toplotno obdelati.

Kako izbrati srce

Ob nakupu mora ta izdelek upoštevajte za naslednja merila:

1. Preverite datum izteka veljavnosti. Srce mora biti sveže in neokrnjeno.
2. Ohranite embalažo nedotaknjeno. V nasprotnem primeru izgubijo svojo dobroto in na koncu kupite podstandardni izdelek.
3. Ne sme dišati po plesni.
4. Srce ne sme biti obarvano ali dolgočasno.
5. Hrana mora biti ohlajena.

Srce lahko v zamrzovalniku hranite približno 4 mesece pri -18 stopinjah Celzija.

Hitro skuhajte svinjsko srce?

Za ta recept bomo potrebovali naslednje izdelke:

• Svinjsko srce - 500 gramov;
• vode - 3-4 skodelice;
• sol;
• mleti črni poper;
• Lovorjev list ali dva;
• Začimbe po želji.

Zelo pomembno je, da uporabljate le sveže izdelke, da ohranite njihove zdrave lastnosti.

Postopek kuhanja

Kako skuhati celo svinjsko srce:

1. Svinjsko drobovino dobro sperite pod tekočo vodo in jo položite v skledo z visokimi stranicami.
2. Prilijemo malo vode in odstavimo za deset minut.
3. Odlijte odvečno tekočino in odstranite odvečno maščobno tkivo.
4. Srce dajte v veliko posodo, dodajte vodo in postavite na srednjo temperaturo.
5. Vodo zavrite in jo kuhajte še deset minut ter občasno odstranite belo peno.
6. Odlijte tekočino in srce prelijte z vrelo vodo.
7. Počakajte, da voda zavre, nato zmanjšajte temperaturo in počakajte pol ure.
8. Po določenem času vodo ponovno zamenjajte ter dodajte začimbe, poper in lovorjev list.
9. Nato 15 minut pred začetkom vrenja dodajte sol.
10. Kuhajte pol ure in odcedite juho.
11. Srce položite na krožnik, ga narežite na porcije in okrasite s sesekljanimi zelišči.

Ponudite s kuhanim mladim krompirjem, žitaricami ali rezanci. Za še močnejši in sočnejši okus priporočamo dodajanje česnove, paradižnikove ali gobove omake.

Kako skuhati okusno svinjsko srce?

Sestavine:

• svinjsko srce - 450 gramov;
• Čebula - 1 kos;
• korenček - 1 korenček;
• Mastna kisla smetana - 50 gramov;
• sol;
• začinite meso;
• sončnično olje.

Ali ste vedeli, da je kalorična vrednost izdelka le 118 kcal na 100 gramov?? Pražena ali pečena kalorična vrednost se poveča na 150-170 kcal.

Postopek po fazah

Kuhanje svinjskega srca v multipraktiku korak za korakom:

1. Olupite čebulo iz lupine in odstranite zgornjo plast.
2. Nato ga narežite na majhne kocke.
3. Odprite multipraktik in v posodo vlijte malo olja.
4. V olje vlijemo čebulo in jo zlato rjavo prepražimo "Praženje v mešalniku".
5. Korenje olupite, operite in naribajte na srednje velikem drobnem strgalu.
6. Združite čebulo in korenje ter ju dušite še nekaj minut.
7. Svinjsko srce operite, odstranite maščobo in ga narežite na velike rezine.
8. Dodajte drobovino v vrč za peko v multipraktiku in jo pecite 20 minut.
9. Zdaj dodajte vroča voda, približno 1 multipraktik.
10. Nato dodajte potrebno količino kisle smetane.
11. Posipajte jed z začimbami in jo vključite v način delovanja "Stew".
12. Po dveh urah preverite, ali je srce pripravljeno, in po želji dodajte sesekljan koper ali peteršilj.

Kot prilogo lahko uporabite špagete ali kuhan riž. Zdaj veste, kako skuhati svinjsko srce ne le v loncu, temveč tudi v multipraktiku.

Srce z zelenjavo recept

Potrebni izdelki:

• korenček - 1 kos;
• Čebula - 1 kos;
• srce - 550 gramov;
• voda - 2 skodelici;
• moka - 1 žlica. л.;
• Olje - po potrebi;
• paradižniki - 3 kosi;
• Bolgarski poper - 2 papriki;
• bučka zelene čebule - 1 kos.

Ta jed se izkaže za precej obilno in aromatično.

Kuhanje korak za korakom

Naši nadaljnji koraki so naslednji:

1. Za začetek morate glavno sestavino dobro oprati, odstraniti odvečno maščobo in kuhati na srednji temperaturi. Svinjsko srce skuhajte do mehkega? Kuhajte približno 1,5 ure.
2. Papriki odrežite peclje in odstranite semena iz sredice.
3. Narežite ga na majhne julienne trakove.
4. Paradižnik narežite na približno 1 cm debele kocke.
5. Olupite čebulo in korenček.
6. Na vrh dodajte V ponev dajte moko Skuhajte brez olja in cvrite, dokler ne počrnijo.
7. V posodo dodajte zelenjavo, srce, začimbe in potresite z moko.
8. Prilijte vodo in posodo za peko pokrijte s pokrovom.
9. Kuhajte približno pol ure.
10. Okrasite s sesekljanimi čebulnimi obročki in služijo.

Kot vidite, je ta jed zelo preprosta in ne zahteva posebnega kuharskega znanja. Zdaj veste, kako skuhati svinjsko srce in s čim ga postreči.