Kako pravilno kuhati riž za prilogo: recept z opisom, posebnosti kuhanja

Vsi ne znajo pravilno skuhati riža. To je osnovna jed, ki lahko lepo okrasi vsako mizo, zato je pomembno, da se naučite, kako jo pripraviti. V spodnjih preprostih navodilih je prikazano, kako skuhati riž kot prilogo.

Izbira riža

Glede na pripravljeno jed je treba izbrati posebno različico riža.

1. Okrogli riž zelo dobro vpije vodo in postane zelo lepljiv. Uporablja se za pripravo zvitkov ali sušija.
2. Srednji riž je nekoliko večji in ima nekoliko daljša zrna. Je osnova za gospodinje, ki želijo pripraviti dober pilaf ali juho.
3. Dolgi riž je bolj podolgovate oblike in meri centimeter v dolžino. Končni izdelek se sploh ne drži skupaj, je drobljiv. Uporablja se lahko kot preliv za ribje ali mesne jedi. Uporablja se lahko tudi kot sestavina solat, saj se zelo dobro ujema z zelenjavo. To je riž, zaradi katerega se gospodinje sprašujejo o, Kako izbrati pravo vrsto riža? Za prilogo skuhajte hrustljav riž, saj mora biti njegov videz popoln.

Posebnosti kuhanja

Za odličen videz in okus jedi ni dovolj, da znaš kuhati kašo, ampak moraš vedeti še nekaj več:

1. Izbira prave jedi za začetek. Najbolje je, da ima globoko dno in debele stene, da se izdelek ne prilepi. Uporabite lahko tudi navaden lonec ali lonec iz litega železa. Pomembno je, da pri kuhanju vsi deli Ponev mora biti segreta na enako temperaturo. Najbolje je, da se izognete uporabi aluminijaste posode - ne bo imela želenega učinka. Ko ste našli pravo posodo, morate vedeti, kako pravilno skuhati riž v loncu.
2. Na spletni strani pripravljalna faza ne smete pozabiti odstraniti ostankov hrane in pokvarjenih zrn.
3. Nato se žitarice nekajkrat splaknejo, dokler iz riža ne izgine ves škrob. To je razvidno, ko voda v loncu za kuhanje riža postane bistra. Najboljši Po možnosti s hladno vodo, ki pomaga razjasniti hrano. Najbolje bi bilo, če bi riž namakali zvečer, da bi se čez noč znebil večine škroba. Zjutraj ga morate le nekajkrat sprati.
4. Če želite izvedeti, kako pravilno in okusno skuhati riž, je treba uporabiti naslednji postopek. Zalijte z veliko tekoče vode in posujte z začimbami. Namesto vode lahko uporabite tudi mesno juho. To bo dalo zelo bogat okus. Pred kuhanjem dodajte nekaj olivnega ali rastlinskega olja, da se riž ne prijema.
5. Nato lahko lonec postavite na štedilnik.
6. Riž zavrite na močnem ognju. Ko zavre, lahko zmanjšate temperaturo. Hrano je smiselno pokriti s pokrovom, da se voda bolje vpije.
7. Čas kuhanja je odvisen od vrste riža.

S temi nasveti in triki vsaka gospodinja ve, kako skuhati riž za prilogo. V nadaljevanju bomo obravnavali vsako vrsto posebej.

Razmerja

Na kakovost jedi vpliva tudi količina vode, ki jo dodamo med kuhanjem.

Za okrogli riž morate dodati 2,5 dela vode na 1 del zrnc. Na srednji stopnji je razmerje nekoliko manjše - 2,25 : 1. Pri kuhanju dolgozrnatega riža lahko uporabite dva dela vode in en del riža.

Univerzalna priloga

Kako skuhati riž je pravilna za okrasite? Univerzalni dodatek se izvede na naslednji način:

1. Najprej vzamemo 200 gramov drobljenca, ki ga je treba dobro oprati.
2. Nato riž dajte v ponev, dodajte vodo, sol in začimbe. Lonec s pokrovom postavite na ogenj.
3. Ko riž zavre, zmanjšajte temperaturo. Hrana je kuhana približno 15 minut.
4. Ko v loncu ni več tekočine, odstavite z ognja. nato ga ni treba vzeti iz ponve, temveč ga zavijte v brisačo, da toplota ne uhaja. Po približno 20-30 minutah lahko vsebino prelijete v skledo, dodate malo masla in postrežete.

Kuhanje v multipraktiku

Če se pojavi vprašanje, kako pravilno skuhati riž v multipraktiku, je odgovor preprost. Postopek je skoraj enak, razen časa kuhanja in količine vode. Hrana se v multipraktiku skuha veliko hitreje, zlasti okrogel ali ovalen riž.

Za kuhanje hrane je treba dodati en del mase in dva dela vode. Vse premešajte in dajte v multipraktik. Po okusu posolite in popoprajte, nato pa ga vključite v način delovanja.

Na napravi je običajno gumb "Položite riž na", To bo izničilo čas. Bolje je, da skrajšate čas na 10 minut, da ne bi slučajno prekuhali drobljenca. Če je riž dolgozrnat, ga lahko pustite vreti ustrezno dolgo.

Riž v pari

Skoraj vsaka gospodinja ima idejo, kako pravilno skuhati parboiled riž. To vrsto riža je najlažje pripraviti.

Če želite kuhati riž v pari kot prilogo, morate najprej upoštevati razmerje med enim delom riža in enim in četrt delom vode. Po končanem čiščenju je najbolje, da se kaše namakajo 20 minut. Vse ostalo se opravi na običajen način, vendar traja čas vrenja po kuhanju izdelka približno 20-30 minut.

Obstaja še ena možnost, kako pravilno skuhati riž kot prilogo, za katero ni treba namakati drobljenca. Vendar je treba vzeti drugačno količino vode, tj. za 1 skodelico in pol (250 gramov) riža vzemite 1 liter vode. Pomembno je, da zrnje damo v vodo šele, ko zavre. Izdelek se kuha približno 30 minut. Pomembno je, da ne pozabite mešati in opazovati stopnje pripravljenosti.

Zelenjavni riž

Zelenjavni riž je osnovni dodatek različnim jedem. Kako skuhati riž za prilogo? Za to morate uporabiti:

1. 3/4 porcije dolgozrnatega riža.
2. Čebula.
3. Dodajte srednje velik korenček.
4. Pol pločevinke zelenega graha.
5. Polovica pločevinke Koruza v pločevinki.
6. Poskusite in začinite s kurkumo.
7. Olje za cvrtje.

To prilogo pripravite v ponvi. Najprej segrejte olje ter na njem prepražite drobno narezano čebulo in korenček. Med kuhanjem vmešajte kurkumo.

Ko je pekač pripravljen, vanj položite že opran riž, nato pa ga prelijte z vrelo vodo.

Približni položaj tekočine je 1 cm nad gladino riža. Posodo posolite in popoprajte ter počakajte, da se skuha. Preden riž odstavite z ognja, vmešajte grah in koruzo. Počakajte nekaj minut, nato je jed pripravljena za serviranje.

Gobova rižota

Kako pravilno skuhati riž za pripravo rižote za prilogo? Nežna jed ne bo odveč na nobeni mizi, zato je pomembno, da se vsaka gospodinja nauči načina priprave.

Za sestavine vzemite 2/3 okroglega (kar je pomembno) Riž, 100 gramov parmezana ali drugega trdega sira, 1/2 čilija, nekaj strokov česna, čebula, 300 gramov gob, 1 in 1/2 juhe iz gob, olje za cvrtje in zelišča.

1. Najprej segrejte olje. V ponvi kot običajno najprej popražite čebulo, česen in čili. Pomembno je, da riž pražimo, dokler čebula ne spremeni barve. Običajno mora biti prosojen, ne pa zlate barve.
2. Masi dodajte gobe, ki ste jih prej grobo sesekljali. Cvrtje traja približno 5 minut.
3. Pripravite drugo ponev in vanjo dajte riž. Tudi ta je ocvrta, vendar le nekaj minut.
4. Nato v ponev z gobami dajte drobljenec. Postopoma dodajte majhno količino juhe iz gob. Ko se tekočina vsrka, jo dodajte še malo. To počnite, dokler riž ni kuhan.
5. Na pripravljeno posodo razporedite nariban sir in sesekljana zelišča.

Koristni nasveti

Kot je navedeno zgoraj, ima vsaka vrsta riža svoje "vrtički". Vpliva na čas kuhanja, okus in barvo. Obstaja še nekaj drugih posebnosti, ki so skupne vsem različicam riža.

Okrogli riž

Ta vrsta vsebuje veliko škroba, ki ga je več kot v drugih žitih. Okrogli riž temeljito sperite.

Ni čudno, da se toliko ljudi sprašuje, kako pravilno skuhati okroglozrnati riž, saj postopek ni tako preprost. Da bi dobili drobljiv drobljenec, je treba riž ne le dobro oprati, temveč tudi temeljito posušiti. To lahko storite na primer s sitom.

Med kuhanjem na začetku ne vključite plina na polno, temveč ga pustite na srednje visoki stopnji. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo na najmanjšo možno mero. Posodo pokrijte s pokrovom.

Med kuhanjem je bolje, da izdelka ne mešate, saj tako ne bo mogel dobiti povsem drobljive različice. Ko se voda vpije, je pomembno, da kuhalnik umaknete z ognja. Riž lahko preprosto skuhate na mizi.

Dolgi riž

Kako pravilno skuhati dolgozrnati riž? To se izvede na zelo preprost način:

1. Prepričajte se, da so stranice in dno lonca trdno zaprti in da je pokrov na loncu.
2. Kašo splaknite na običajen način, tj. dokler motna usedlina ne izgine.
3. Za preverjanje količine vode lahko uporabite en trik. V ponev vlijte toliko tekočine, da je riž obložen. Če potopite prst v vodo do višine zrnc in je prst v celoti prekrit z vodo, je vode dovolj. Če ne, potem morate dodati...
4. Hrane ne solite preveč, saj je običajno del jedi, ki ji bo dodana omaka. Tako obstaja nevarnost, da bo hrana preveč nasoljena.
5. Ko je jed kuhana, jo še nekaj minut pustite v ponvi.

Rjavi riž

Malo ljudi ga ima rado, vendar je kljub temu bolj zdrav kot njegov "nasprotna stran". Kuhan na enak način kot beli riž. Pomembno je le, da rjavi riž skuhate in ga takoj pojeste, saj je dovolj kratek čas, da se pokvari. Prav tako ni smiselno za uporabo olja za kuhanje, rjavi riž že vsebuje olje.

Divji črni riž

Je tudi ena od možnih alternativ beli barvi. Ima drugačen okus kot druge vrste, z določeno sladkostjo in okusom po oreščkih. Sam po sebi se običajno ne prodaja, najpogosteje se kombinira z rjavim ali belim rižem.

Črni riž ima grobo strukturo, zato ga je smiselno pred kuhanjem 12 ur namakati v vodi. Po tem postopku se riž zmehča in hitro skuha.

Riž kuhajte približno dve uri, zato je pomembno, da dodate več vode kot običajno in pri tem upoštevate to obdobje. Če na primer za kuhanje belega riža porabimo liter vode, je treba sem naliti tri litre vode.