Recept za dnevno juho: sestavine, tehnologija kuhanja in nasveti za hostese

Recept za vsakodnevno zelno juho iz kislega zelja "pridi" Iz stare ruske kuhinje. Vendar se je za razliko od standardne različice te jedi sestava sestavin nekoliko spremenila. Kljub temu jih lahko vse najdete vreden nadomestek med izdelki, ki so zdaj v prodaji. Recepti dnevne juhe s fotografijami korak za korakom so na voljo na internetu. Razčlenili bomo nekaj Enostaven in hiter recept za pripravo te jedi.

Pomembni nasveti in triki

Preden raziskujemo navodila za pripravo te jedi, se je vredno seznaniti z nekaterimi pomembnimi točkami, ki lahko pomagajo, da bo zelje bolj okusno in boljše. Tukaj je njihov seznam:

1. Kljub državi izvora je po starem receptu za kislo zeljno juho dovoljeno postreči z dodatnimi izdelki, kot sta mast in česen. Najbolje bi bilo pripraviti preliv iz teh sestavin z dodatkom paprike in svežih zelišč.
2. Če sestavine, kot sta peteršilj ali korenina zelene, niso dobrodošle, jih lahko skuhate v celih vejicah in listih ter jih pred ohlajanjem preprosto odstranite.
3. Recept za enodnevno juho vključuje dva postopka kuhanja: na štedilniku in nato v pečici. Pomembno je, da upoštevati, da se jed kuha v velikih količinah in da se pred koncem kuhanja odsvetuje razdelitev na manjše obroke. Zato juho pripravite v litoželeznem kotlu ali v posodi s pokrovom. Sprejemljivo je tudi, če jih od začetka do konca preprosto dušite na štedilniku.
4. Jedi ne dodajte preveč začimb. To lahko pokvari že tako aromatično in čudovito.
5. Zelišča in česen dodajte, preden jed postrežete.
6. Čeprav je treba zeljno juho uživati strogo po zamrznitvi in nato odmrznitvi, jo lahko zaužijete takoj po kuhanju.
7. Star recept za dnevno juho iz kislo zelje implicitno kuhanje jedi v pečici. Danes jih je dovoljeno kuhati v multipraktiku. Njegova prednost je funkcija segrevanja. Pomaga preliti hrano in ji daje bogatejši okus. Če imate to napravo, jo lahko uporabite. Tako bo postopek kuhanja veliko lažji.

Zdaj lahko preidemo k samim receptom za dnevne juhe.

Standardna različica

Najprej si oglejmo najpreprostejšo obliko te jedi. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

• 800 gramov govejega mesa;
• dve glavi čebule;
• 800 gramov kislega zelja;
• en korenček;
• Ena žlica ržene moke;
• korenina zelene;
• 20 gramov masla;
• Pekoča paprika in zelišča;
• ena srednje velika repa.

Algoritem kuhanja

Če prvič pripravljate juho po klasičnem receptu, potem najboljši od vseh natančno upoštevajte navedeno zaporedje. Tukaj je opisano, kaj je treba storiti:

1. Govedino operite, osušite s kuhinjskim papirjem ali brisačo in jo narežite na majhne kocke.
2. Olupite in očistite eno čebulo, jo sesekljajte in jo skupaj z mesom položite v lonec ali drugo posodo za kuhanje.
3. Drugo čebulo olupite, sesekljajte in jo prepražite na maslu. Kislo zelje dodajte takoj, ko se začne zlato rjavo obarvati.
4. Obe sestavini kuhajte na srednji temperaturi približno deset minut.
5. Po preteku navedenega časa zmanjšajte temperaturo in obe sestavini dušite še pol ure.
6. Medtem operite korenje in korenino zelene.
7. Obe sestavini drobno sesekljajte in ju dodajte v lonec skupaj z mesom in prvo čebulo.
8. Repo operemo, olupimo in naribamo na srednji strgalni deski. Nato jih dodajte preostalim sestavinam.
9. Zdaj morate v lonec dodati pekočo papriko in kozarec vode.
10. Nato lonec pokrijte in ga postavite v pečico, ogreto na 160 stopinj Celzija, ter ga pecite dve uri.
11. Nato lonec vzamemo ven, vanj dodamo zelje in čebulo, vse premešamo in razredčimo z malo vode, da dobimo potrebno gostoto.
12. Nato v lonec vlijemo moko, vse skupaj še enkrat premešamo in pošljemo nazaj v pečico za dodatno uro. Kuhajte pri enaki temperaturi.
13. Ko je juha pripravljena, jo je treba za nekaj ur postaviti v hladilnik ali pa jo zamrzniti in pustiti, da se odtaja.
14. Pred kako služiti Za mizo je treba zelno juho segreti in jo zmešati s svežimi zelišči.

Možnost s suhimi gobami

Ta recept za enolončnico se od prejšnjega razlikuje po tem, da se kuha v gobovi juhi. Za izdelavo so potrebni naslednji izdelki:

• 40 gramov posušenih gob;
• Trije srednje veliki gomolji krompirja;
• 400 gramov kislega zelja
• En korenček;
• srednje veliko glavo čebule;
• dva majhna paradižnika;
• zelišča in začimbe.

Navodila za kuhanje

Preden začnemo pripravljati juho, moramo pripraviti glavno sestavino. Govorimo o gobah:

1. Namočite jih v hladno vodo in pustite stati tri ure.
2. Nato jih temeljito operite in zavrite. Po 25 minutah moramo juho preliti v ločeno posodo.
3. Ponev, v kateri želite kuhati, premažite z maslom.
4. Krompir operite in olupite, nato ga narežite na kolobarje.
5. Položite jih v posodo, ki ste jo prej pripravili, in jih za 25 minut postavite v pečico, ne da bi jih pokrili.
6. Paradižnik narežite na majhne koščke.
7. Na tej točki olupite čebulo in korenček. Prvo sestavino narežemo na majhne kocke, drugo sestavino pa naribamo na srednji strgalni deski
8. Oboje skupaj s paradižnikom ocvremo v ponvi do zlatorjave barve. Nato dodamo zelje in vse skupaj dušimo do mehkega.
9. V lonec s krompirjem dajte gobe in hrano iz ponve. Dodajo se tudi začimbe.
10. Prelijte prej odcejen gobji prevretek in potrebno količino vode.
11. Nato lonec pokrijte s pokrovko in ga za eno uro postavite nazaj v pečico. Proti koncu kuhanja dodajte lovorjev list in posušena zelišča. Po preteku časa juho pustite 24 ur stati v hladilniku, ne da bi odprli lonec.

Recept s paradižnikom in svinjino

Še en nenavaden recept. Glavna sestavina so svinjska rebra. Namesto testenin je bolje uporabiti svežo zelenjavo. Za pripravo potrebujete:

• 600 gramov kislega zelja;
• Pol kilograma svinjskih reber;
• Dodajte dve glavi srednje velike čebule;
• En velik korenček;
• Dve žlici paradižnikove mezge in začimb.

Kako pripraviti ta recept za juho iz zelja?

Najprej pripravite meso. Zaporedje korakov je naslednje

1. Ponev namažite s sončničnim oljem in segrevajte, dokler se ne začne kaditi.
2. Takoj ko se pojavi, vanjo položite meso. Kuhajte ga na visoki temperaturi. Pomembno je, da maščoba porumeni in se hrustljavo zapeče. Ko so rebra kuhana, jih je treba preložiti v posodo, v kateri jih nameravate kuhati.
3. Takoj po mesu v isti ponvi ocvremo kislo zelje (ne da bi ga sprali).
4. Medtem olupite čebulo in korenček ter ju dodajte mesu.
5. Zelju v ponvi dodajte paradižnikovo pasto. Na nizki temperaturi kuhajte še približno deset minut. Takoj ko dobi svetlo barvo, jo prenesite v meso
6. V posodo vlijte vodo, ki naj bo približno dva centimetra nad nivojem vseh sestavin.
7. Nato se kotel ali lonec pošlje v hladno pečica, ki ga je treba segreti na 150 stopinj. Dušeno meso je treba pustiti v loncu še štiri ure.
8. Proti koncu jo lahko poskusite in po potrebi dodate začimbe. Nato posodo vrnite v že izklopljeno posodo in jo pustite tam, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato juho pustite stati en dan.

Juha iz prosa in svinjskega kolena

In končno je vredno kuhati Dnevna zelna juha iz kislega zelja po starem receptu. Za pripravo potrebujete:

• členek;
• dve srednje veliki glavi čebule;
• dva korenčka;
• 800 gramov kislega zelja;
• sto gramov prosa;
• 4 stroki česna;
• 50 gramov paradižnikove mezge;
• olje, zelišča in začimbe.

Priprava spletne strani

Najprej morate pripraviti meso. Tukaj je kaj potrebujete izdelati:

1. Izperite in olupite členek (po potrebi) ter odstranite morebitno umazanijo ali poškodbe. Nato ga dajte v lonec s 3,5 litra vode, olupljenim korenčkom in čebulo ter kuhajte 2,5 ure. V tem času je treba odstraniti peno, ki nastane na površini. Ko je meso in zelenjava kuhana, ju ločeno zavrzite. Juha ostane.
2. V ponvi prepražite sesekljano čebulo in nariban korenček. Po petih minutah dodajte zelje in ga na nizki temperaturi kuhajte 25 minut, dokler se sokovi ne izločijo.
3. Nato dodajte testenine in vse skupaj pražite še pet minut.
4. V juho dodajte sol in predhodno oprano proso. Kuhajte pet minut.
5. Nato dodajte zelenjavo iz ponve in jo na nizkem ognju kuhajte še 15 minut.
6. Nato razrežite koleno in odstranite kost. V ponev položite olupljeno meso. Ko dodate začimbe in zdrobljen česen, kuhajte še 25 minut.
7. Nato juho postavite v hladilnik ali zamrznite. Zelenjavo dodajte strogo pred serviranjem.

Juha je pripravljena!