Kako speči torto "anthill": korak za korakom recept s fotografijami

"Ant-Man združuje enostavnost priprave z minimalističnimi sestavinami in odličnim okusom. Lahko rečemo, da ima le eno pomanjkljivost - kalorično vsebnost, zato je pogosto nezaželeno, da bi se z njo razveselili. Sto gramov porcije vsebuje kar 452 kilokalorij - razkošje za tiste, ki vzdržujejo vitko postavo. Za tiste, ki jih rahlo nihanje telesne teže ne moti, pa si privoščite okusno sladico? V tem članku opisan recept za torto mravelj po korakih bo začetnikom pomagal, da se odlično spopadejo z izzivom.

Nekaj besed o torti

Podobna torta obstaja v Kanadi pod imenom funnel cake, v Avstriji pod imenom strauben in v Indiji pod imenom jalebi, čeprav vse niso videti tako spektakularno kot naša torta Ant-Man. To pecivo je tako preprosto za pripravo, da ga lahko pripravi tudi otrok srednjih let ali popoln neznanec saj ni nič zapletenega nič (kot na primer pri biskvitnem testu ali testu choux). Ta vodnik po korakih, kako pripraviti torto iz mravljišča, je namenjen prav njim.

Sladica je narejena iz majhnih koščkov krhkega testa, prelitih s kremo iz kuhanega kondenziranega mleka, včasih pa jo nekateri ljubitelji sladic v naglici pripravijo iz navadnih piškotov, kupljenih v trgovini. Okus se ne spremeni bistveno na bolje, vendar to ne ustavi tistih, ki hrepenijo po tej poslastici. Torej če je Če želite po klasičnem receptu speči torto Ant-Man, morate sami pripraviti koščke piškotov.

razmerja izdelkov

Sestavine v tem receptu so za 6-8 obrokov, če pa je to malo preveč, lahko izračunate lastna razmerja tako, da podatke razdelite na, recimo, dva dela. Izdelava torte Ant-Man v skladu z recept doma ki jih morate vzeti:

• 220 gramov masla ali margarine z visoko vsebnostjo maščob;
• 2 jajci;
• Uporabite lahko tudi 100 ml mleka ali kisle smetane ali smetane;
• 3 žlice. pšenična moka;
• ščepec sode bikarbone, pomešane z nekaj kristali citronske kisline;
• 1/2 žlice. kristalni sladkor.

Za kremo potrebujete pločevinko kondenziranega mleka in 250 gramov masla.

Drug recept (brez mleka) je videti takole

• 180 gramov margarine;
• 280 gramov moke
• 1/2 žlice. sladkor;
• Ščepec sode bikarbone + citronska kislina.

Testo v drugem receptu se izkaže za bolj peščeno, drobljivo, porcija pa je izračunana za majhno torto, ki je zelo primerna za 1-3 osebe.

priprava testa

Za pripraviti podlage za postopoma zmešajte jajca, sladkor in mleko. Mešanico na kratko stepite v mešalniku in jo med nenehnim mešanjem na nizki hitrosti združite s stopljenim maslom v vodni kopeli. Ko je masa enotna, v majhnih obrokih dodajte moko, pomešano s sodo bikarbono, da dobite čvrsto testo. Priporočljivo je, da ga ne gnetete predolgo, saj testo na osnovi maščob (v tem primeru olja) tega ne prenese in pri peki postane preveč trdo. Priporočljivo je, da pecivo, zavito v vodo, pustite v hladilniku za uro ali dve folija za živila, Pustite, da se torta peče, dokler ni ravno pravšnja.

Kako speči podlago za torto?

Vsak, ki je videl pripravljeno torto v prerezu, je opazil, da je sestavljena iz ohlapne strukture, sestavljene iz majhnih grudic pečenega testa. Vendar to niso piškoti, razlomljeni na koščke (ostri vogali bi bili vidni), temveč nekaj podobnega majhnim grudicam zemlje v bližini običajnega mravljišča. Zaradi te podobnosti je torta dobila takšno ime. Kako speči torto Ant-Man, da bo videti tako, kot je navedeno v receptu?

Postopek je zelo preprost: zamrznjeno pecivo morate dati skozi strojček za mletje z grobo šobo. Nastale "špagete" iz krušnega testa položite na pekač, obložen s pergamentom, na majhno razdaljo, da se med peko ne zlepijo. Ko je vse testo zdrobljeno, položite pladenj v pekač pečica, Nastavite temperaturo na 180 stopinj in ga pecite, dokler ne dobi lepo zlate barve, kar običajno traja največ dvajset minut.

Kaj se lahko doda smetani?

V klasičnem receptu za torto Ant-Man se uporablja navadna kondenzirana mlečna smetana, ki se združi z maslom in stepe v rahlo maso. Mnenja o tem, ali je treba vzeti kuhano ali nekuhano kondenzirano mleko, se razlikujejo, zato nima posebne vloge, saj je vsaka možnost dobra na svoj način. Kremo pripravimo z mešalnikom, saj stepanje masla z metlico ni lahka naloga, še posebej za slaščičarja začetnika... Po želji lahko smetani dodate malo vanilije za okus.

V nekaterih receptih se uporablja kakav v prahu ali stopljena tablica čokolade, da končni izdelek dobi poseben okus, kar je še posebej pomembno za ljubitelje čokoladnega okusa.

Zamenjava kondenzirane mlečne smetane s kislo smetano, kot to počnejo nekatere varčne gospodinje, ni dobra zamisel, saj bi to pomenilo popolno kršitev klasičnega recepta. Okus bi bil popolnoma drugačen, zato bi bilo neetično izdelek imenovati torta Ant-Man. Le z upoštevanjem tradicije lahko ohranite klasični recept, ki se je ohranil do danes. Če še naprej spreminjate in trdite, da gre za tradicionalni recept, boste pozabili na resnico.

Priprava torte

Pripravljene kose tortne osnove narežite na majhne koščke (običajno se malo zlepijo), jih položite v široko skledo, dodajte stepeno smetano in vsebino sklede temeljito premešajte. V tradicionalnem receptu med tem postopkom ne dodamo ničesar drugega, vendar številne različice, kako pripraviti torto iz mravljišča, kažejo, da je, da lahko.. dodajte zdrobljene orehe, pražene arašide, mak in celo parjene sultane. Vsi ti dodatki niso v nasprotju z okusom priboljška, zato jih lahko varno uporabljate.

Ko je vse testo za torto dobro premešano, ga razporedite na kupček na ravni posodi in oblikujte stožec, podoben mravljišču. Nato jo prenesite v hladen prostor in pustite stati vsaj šest ur (bolje čez noč), da se torta prepoji z vodo.

Kako okrasiti pripravljen izdelek?

Običajno so vsi fotorecepti za mravljinčjo torto predstavljeni v navadni obliki, ki ni okrašena z ničemer na vrhu: navsezadnje, če jo prekrijete s smetano, boste izgubili spektakularnost. Nekateri so prekriti s čokoladno glazuro. To je sprejemljivo, čeprav izkrivlja prvotni okus in tudi videz. Če je nujno potrebno, lahko rahlo potresete orehe, narezane na drobno, kar bo dalo dodaten videz krhkosti, ki je značilna za predsobo.

Nekaj dobrih nasvetov

Koščkov testa ni treba peči, dokler ne porjavijo - potem se ne bodo dobro prepojili in torta bo ostala suha, tudi z veliko smetane.

Torta za mravlje ni mehka torta, kot je na primer, biskvitne torte ali kremne rezine, vendar obstaja en trik, da bo bolj nežna. Za to morate količino smetane povečati za polovico in v procesu oblikovanja ne hitite, da bi postavili hrib kosov, temveč pustite maso počivati v posodi.

To pecivo ima še eno posebnost: če bo stalo več kot 24 ur, bo spet postalo suho, tudi zavito v folijo za živila, zato ga ne začinite dolgo v upanju, da bo zaradi tega bolj okusno.

Včasih se zgodi, da med kuhinjskimi predmeti nimate mlinčka za meso. Testo lahko zamrznete v zamrzovalniku in ga nato naribate na strgalniku z največjimi luknjami. Dobljene rezine v tankem sloju razporedite po pergamentu in pecite, kot je navedeno v zgornjem receptu.