Losos v testu: recept korak za korakom

Losos v prahu je okusna in zdrava jed. Pripraviti ga je enostavno in ne zahteva veliko časa. Losos je okusen sam po sebi, vendar je v testu prava poslastica. Nikogar ne boste pustili ravnodušnega.

Testo za lososa

To testo je idealno za cvrtje rib, morskih sadežev in zelenjave. Enostavno ga je pripraviti.

Za pripravo tega recepta potrebujete:

• piščančja jajca - 2 jajci
• Bela polnozrnata pšenična moka - 80-100 gr;
• 10 ml rastlinskega olja (rafiniranega);
• Vodka - 10 ml.

Po okusu dodajte tudi sol, črni poper in posušen česen.

priprava:

1. V globoki skledi združite jajca z začimbami in premešajte.
2. Postopoma dodajte moko in takoj pregnetite. Testo mora biti približno konsistence kisle smetane.
3. Ko je moka pravkar pregnetena, dodamo olje in vodko. Vse je temeljito premešano.
4. Na koncu testa lahko dodate več moke, da se testo zgosti.

Ta recept za preprosto testo za ribe z jajcem naredi lososa še bolj okusnega in sočnega. Vodka daje ocvrtemu testu lepo, hrustljavo skorjico in zbira ribji sok. Tako je jed hrustljava in mehka hkrati.

Klasični recept

Losos, ki je enkrat pečen, ni le okusen, ampak tudi zdrav. Razlog za to je, da testo deluje kot pregrada in ne sprošča hranilnih snovi Vitamini in elementi v sledovih, v mesu.

To jed lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• Lososov file - 600 gr;
• sončnično olje (rafinirano) - 100-150 ml;
• 2 piščančji jajci, namazani s kožico - 1 porcija;
• sol, poper, limonin sok - po okusu.

Lososa v testu pripravite v skladu z navodili po korakih:

1. File narežite na srednje velike kose, najprej vzdolž hrbtenice, nato čez. Velikost naj bi bila približno 2 cm x 4 cm.
2. V globoki skledi začinite pripravljene kose s soljo, poprom in česnom v ravno pravšnji količini, nato pa jih rahlo poškropite s sveže iztisnjenim limoninim sokom.
3. Meso se nato marinira 15 minut.
4. V ponvi z visokimi robovi segrejte olje, dokler ne zavre.
5. Vsak kos lososa z vseh strani potopimo v testo in nato potopimo v olje.
6. Ko je testo zlato in hrustljavo, lahko ribe vzamete ven.

Ko so vsi kosi kuhani, jih lahko postrežemo s pire krompirjem ali rižem. Dobra priloga je tudi solata iz sveže zelenjave. Potopljenega lososa okrasite z zelišči in rezinami limone.

Kako izbrati ribe

Izbira prave ribe za jed je lahko včasih težava. Če poznate osnovna pravila, lahko to nalogo opravite preprosto in enostavno.

Losos je največja riba v družini, zato morajo biti kosi veliki.

Koža ima velike luske in na njej ni temnih lis kot na postrvi.

Meso je svetlo rdeče barve, z več žilavosti. Meso drugih rib je svetlejše in bogatejše barve.

Bolje je dati prednost ohlajenim ribam. Lažje jih je razrezati in ob nakupu vam ni treba dodatno plačevati za vodo.

Če so robovi kosa lososa nejasni, ga raje ne kupite. To pomeni, da je bila riba namočena v raztopine.

Sveže meso se pri stiskanju ne deformira in ohrani svojo elastičnost. Če niso, riba ni več prva sveža.

Obstaja kar nekaj receptov za lososa, ki je bil potopljen. Ta klasična jed je hitro pripravljena, ohranja zdrave vitamine in minerale, meso je sočno, testo pa hrustljavo.