Goveje meso manty: korak za korakom

Visokokalorični in izjemno okusni goveji cmočki - odlični za prebavo. Pripravljena je na pari, kar telesu nikakor ne škoduje. In če si iz nekega razloga še niste upali narediti tega podviga, kuhati pravi domači manty, zdaj je čas, da ga naredite. Ni se treba bati, da bo posoda propadla. Imamo jih kar nekaj podrobna navodila o tem, kako pripraviti sočno govedino mantas. Sledite mu od začetka do konca. Rezultat ne bo le okusna jed, temveč tudi veliko pohval za osebo, ki je naredila to mojstrovino.

Manti testo

Najboljši recept je za vsako gospodinjo drugačen. Vendar imamo čudovit način za pripravo posebnega testa za ohišje. In niti enega. Tukaj je opisano, kako lahko pripravite testo z mlekom in jajci. Nabor izdelkov:

• mleko - 1 skodelica;
• moka - pol kilograma. Morda boste potrebovali malo manj ali malo več. Koliko je točno je odvisno od lepljivosti moke, ki se uporablja za pripravo testa manti z govedino;
• sol - 1 čajna žlička;
• 2 žlici pustega masla;
• jajca - 2 kosa.

Postopek za pripravo testa z mlekom

Zmešajte jajca in sol. Napolnite z vsem mlekom in oljem za kuhanje. Dodajte predhodno presejano moko. Pripravljeno testo mora biti elastično in se ne sme lepiti na prste. Postavite ga v hladilnik, zavitega v plastično vrečko. Shranjevanje v hladilniku - 20-30. Obrnite, pregnetite in uporabite po navodilih.

Testo z vodo

To testo se ne uporablja le za mante z govedino. Pogosto se pripravlja za cmoke in cmoke. To je klasična metoda. Seznam sestavin:

• dodajte 1 skodelico vode;
• moka - 2 skodelici;
• čajno žličko soli;
• Uporabite 1-2 žlici pustega masla.

Zmešajte vodo s soljo in oljem. Nato presejemo moko in postopoma zgnetemo v čvrsto elastično testo. Testo je treba za trideset minut postaviti na hladno. Po hlajenju pripravite goveje meso manty.

Nadevanje

Priprava nadeva ima svoje skrivnosti. Triki se prenašajo na vsako naslednjo generacijo mladih gospodinj od njihovih predhodnic. Tukaj je nekaj odtenkov, zaradi katerih je nadev iz mletega mesa bolj sočen in mehak:

1. Najpomembnejša skrivnost - bolje je kuhati manty z mleto govedino. Mlinček za meso bo poskrbel za bolj suho meso, saj bo med mletjem iz mesa neizogibno iztekel sok.
2. Nadevu dodajte precej veliko čebule. Solite mleto meso le pred pripravo mletega mesa in ga ne puščajte v ozadju "za pozneje".
3. Nekatere gospodinje mesu in čebuli dodajo krompir, nariban na drobnem strgalu. Tako je nadev bolj mehak in nasiten.

Goveje meso manty: recept

Naučili smo se najpomembnejših točk, ki omogočajo odlično, sočno govedino manty. Zdaj pa podrobnejša navodila. Preberite in ponovite korake. Najprej se prepričajte, da so vse sestavine na seznamu prisotne in v pravih količinah:

• Goveji file - en kilogram;
• Sol - 1 čajna žlička rahlo soli;
• Čebula - 3 veliki stroki;
• sveže mleti črni poper po okusu;
• Po okusu dodajte česen;
• rastlinsko olje - 1 žlica.

Osnovo pripravite tako, da zamesite testo po enem od zgornjih receptov. Testo postavimo v hladilnik in ga nadevamo.

Način priprave nadeva

Goveje meso operite v hladni vodi. Odstranite vse membrane in druge nepotrebne sestavine iz mesa. Z ostrim nožem narežite goveje meso na majhne kocke. Primerno je, če je meso rahlo zmrznjeno, zato ga je lažje rezati, kocke pa so veliko natančnejše.

Čebulo odstranite iz lupin. Izperite jih v hladni vodi. Vso čebulo, navedeno v receptu, drobno sesekljajte na zelo majhne kocke. Enako naredite s česnom: olupite ga in zdrobite.

Vzemite skledo ali posodo, v katero vmešate nadev. Dodajte meso, sol in poper. Mešanico premešajte. Nato dodajte čebulo in česen ter znova premešajte. Na koncu postopka dodajte žlico rastlinskega olja brez vonja. Temeljito ga vključite v mesni nadev.

Naredite

Pecivo vzemite iz hladilnika in ga rahlo pregnetite. Košček odrežite. Razvaljajte ga v tanko plast. Tanjša kot je lupina, bolj okusen in uspešen je končni rezultat. Vendar ne pretiravajte. Pretanjše testo se pri pripravi mante zlahka raztrga.

Razvijanje. Razdelimo ga na kvadrate ali kroge - odvisno od tega, kaj nam bolj ustreza. Povedati je treba, da se bo cmok v vsakem primeru dobro obnesel Okusno in lepo.

Na sredino vsake tortilje (ali kvadrata) položite sesekljan goveji nadev.

Tudi tokrat je odvisno od gostiteljice, kako bo stisnila robove. Ni enega pravega načina, kako ujeti mante. Običajno sledite spodnjim navodilom:

1. Obe nasprotni strani na sredini živila združite tako, da ju s prsti pritisnete skupaj.
2. Nato na enak način spnite še dve stranici.
3. Preostale štiri konce povežite v par.

Če želite narediti enostavnejši način, lahko robove testa stisnete v obliki prevleke za vzglavnik "vrečke". Toda mnogi ljudje poskušajo narediti mante, kot so to počele naše mame in babice.

Pomembno: Kako jih pariti s paro

Žično mrežo parnega pekača ali pekača za mantovo namažite z rastlinskim oljem. Če tega ne storite, bo olupljanje pripravljenega manta brez poškodb nemogoče. Postavite napol dokončane izdelke, pri čemer pazite, da med njimi ostane pol centimetra prostora. Zgornji del in robove vsakega kosa premažite z rastlinskim oljem.

Nastavljeno na paro. Kuhajte skupaj eno uro.

Če nimate kuhalnika manti, ga lahko preprosto nadomestite s svojim najljubšim multipraktikom.

Pripravljen manty z mleto govedino v šestdesetih minutah. Postreženo z vašo najljubšo omako. Kisla smetana, majoneza in kečap se odlično podajo k jedi.