Kremna torta z zeljem na kefirju: korak za korakom recept s fotografijami

Kolač v vrečki pride prav, ko želite domačo pito z najmanj truda. Včasih je za pripravo nadeva potrebnega veliko časa, vendar je trud poplačan z okusnimi rezultati. Toda s testom običajno ni težav. Da bi se o tem prepričali sami in z njim nahranili svojo družino, spečemo kefirjevo torto z zeljem. Priloženi so recepti z navodili po korakih.

Poleg zelja lahko nadevu dodate tudi druge okusne sestavine. Predlagamo, da začnete takoj in svoje najdražje razvajate z razvajanjem.

Hitra klasika

Prvi recept za kefirjevo torto z zeljem se nanaša na klasično. Ljubitelji te zelenjave bodo navdušeni. Preverite, ali so sestavine na svojem mestu, nato pa se lotite priprave hitre pite iz kislega zelja:

1. Težki kefir - dve skodelici.
2. Postno maslo, nearomatizirano - nekaj manj kot pol skodelice.
3. Soda - pol čajne žličke.
4. Jajca - trije kosi.
5. Skodelica in pol dodatne moke. Upoštevajte, Med gnetenjem testa v receptu za kefirjev nadev z zeljem boste morda morali dodati ali, nasprotno, zmanjšati količino moke. Približno pol skodelice.
6. Za pripravo nadeva uporabite rastlinsko olje.
7. Čebula - 1 kos.
8. Sveže zelje - srednja vilica.
9. Korenje - 1 korenček. Če nekateri ne želijo uporabljati korenja, ga lahko dodajo.
10. Sol in poper po okusu. Dodate lahko katero koli začimbo, ki ustreza priložnosti. Odlično je, če imate veliko zelišč. Vrzite vse.

Pripravite nadev

Nadevanje zelja za pito iz mletega mesa pripravimo malo prej. Do združitve testa in nadeva se mora nadev ohladiti.

Zelje operite, odstranite 2-4 liste. Zelje sesekljajte, ne da bi ga dolgo rezali. Olupite čebulo in jo narežite na poljuben način, vendar ne preveč grobo. Če boste v nadevu uporabili korenje, ga prav tako operite, olupite in naribajte na drobno.

Segrejte ponev z debelim dnom in visokim robom. Dušimo zelje, čebulo in korenje (če jih uporabimo). Ne cvrite preveč. Dovolj je, da zelenjavo rahlo podušite, dokler se ne zmehča. Poskusite in začinite s soljo, začimbami in zelišči.

Osnova torte je testo

Nadev za kefirjevo pito z zeljem je pripravljen. Recept za testo je še preprostejši.

V dovolj globoki skledi zmešajte jajca in sol. Mešamo s katero koli priročno metodo. To je lahko mešalnik, ki je nedvomno priročnejši in hitrejši. Za to lahko uporabite tudi metlico ali vilice. Jajcem dodajte kefir. Dodajte sodo bikarbono in znova premešajte. Sladko pijačo olajšajte z izdelkom iz kislega mleka. Zdaj dodajte malo rastlinskega olja.

Končajte z Priprava testa Uporabite recept za kefirjevo pito s kebabom in dodajte skodelico in pol moke. Po potrebi vlijte še pol skodelice in jo vmešajte v glavno zmes. Pripravljeno testo mora biti precej gosto, vendar je konsistenca testa plastična. Bolj ali manj kot palačinke.

Nalijte torto in jo pecite

Na vaši mizi bo kmalu okusna polnilna pita z zeljem. Ostane nam le še, da ga spečemo. Vklopite pečico. Medtem ko se segreva na standardnih 180-200 stopinj, oblikujte pito.

Uporabite svoj najljubši pekač. Notranjost pekača predhodno namažite z oljem. Testo lahko vlijete na dva načina:

1. Večino testa položite na dno. Nadev razporedite po površini testa. Pokrijte ga s preostalim nadevom in z žlico zgladite površino.
2. Ta način se uporablja, če želite, da se nadev razporedi po vrhu torte. Preprosto ga zmešajte s testom in ga vlijte v namaščen model.

Kolač dajte v vročo pečico. Zeleno pito z infuzijo pecite v pečici vsaj petinštirideset minut. Pripravljenost preverite z nabodalom. Po potrebi počakajte še pet do deset minut. Ko je torta pripravljena, jo vzemite iz ponve iz pečice. V pečici jo pustite pri izklopljenem omrežju še deset minut. Vzemite pekač. Pustite, da se rahlo ohladi neposredno v njej.

Razrežite na obroke in postrezite družini.

Z zeljem in jajcem

Preizkusite ta recept za polnilno pito z zeljem in trdo kuhanimi jajci. Seznam potrebnih sestavin:

1. Težki kefir - 1,5-2 kozarca. Ne pozabite, da je pecivo zaradi mastnega fermentiranega izdelka okusnejše in bolj nežno.
2. Surova jajca - 2 kosa.
3. 100 gramov margarine.
4. Presejana polnozrnata moka - 2 skodelici.
5. Pol žličke sode bikarbone.
6. Sol (za testo) - tretjina čajne žličke.
7. Kuhana jajca - 3 kosi.
8. Polovica vilice belega zelja.
9. Rastlinsko olje po potrebi namažite z oljem.

Kako narediti

S kuhanih jajc odstranite lupine. V ločeni skledi sesekljajte na kocke. Zelje narežite in ga dušite v ponvi s soljo in začimbami približno 15-18 minut. Pustite, da se ohladi.

V skledi, v kateri bo nastalo testo, zmešajte kefir in sodo bikarbono ter tako sprožite postopek. Nato dodajte sol in jajca ter zmešajte vse tekoče sestavine kremastega nadeva za recept za pito z zeljem. Dodajte stopljeno margarino in moko. Ko dobimo homogeno maso, nadaljujemo z ustvarjanjem pite.

Pekač namažite z maslom. Na vrh vlijte večino tekočega testa. Položite zelje. Po površini razporedite sesekljana jajca. Na vrh vlijte drugi del testa. Torto lahko oblikujete tudi drugače: zmešajte zelje in jajce. Prelijte del testa. Nalijemo plast zmešanega jajčnega in zelenega nadeva. Preostalo testo prelijte.

Po želji dodajte poljubno okrasje. V obeh primerih površino pite zgladite. Pecite kot običajno v vroči pečici 45-50 minut. Ko je torta pripravljena, jo ohladite v pekaču, nato pa jo obrnite na krožnik.

S kislim zeljem

Okus bo povsem drugačen, če v receptu namesto svežega mletega mesa uporabimo sveže mleto meso Kislo zelje. Poskusite, morda bo pravšnja za vas.

Seznam sestavin, ki jih potrebujete:

1. Jajca - 3 jajca.
2. Težki kefir ali kislo mleko - 1 skodelica.
3. Od enega in pol do dveh kozarcev moke.
4. 80-90 gramov margarine.
5. Majhna vrečka pecilnega praška.
6. Sol in sladkor po okusu.
7. 500-600 gramov zelja.
8. srednje velika čebula.
9. Rastlinsko olje, nearomatizirano - 2-4 žlice.

Kako narediti pito iz kislega zelja

Postopek začnemo s polnjenjem kot običajno. Če je zelje preveč kislo, ga je treba oprati in namakati približno pol ure.

V ponvi segrejte lečino olje in na njem zlato prepražite sesekljano čebulo. Zdaj dodajte kislo zelje. Zelenjavo dušite pod pokrovom na zelo nizki temperaturi približno 15 minut. Končano! Ko se zelje ohladi, lahko nadaljujete z receptom.

V skledi zmešajte jajca, sol in sladkor. Margarino rahlo stopite. Želimo, da postane zelo mehka, vendar še ne tekoča. Margarino zmešajte s kefirjem in dodajte preostale sestavine. Postrezite s pecilnim praškom. Zaključite testo tako, da dodate vso moko. Stepajte z metlico, mešalnikom ali vilicami (z žlico) - ni pomembno.

Notranjost pekača za peko premažite z maslom. Nadev za pito oblikujte kot v prejšnjih primerih: plast testa, plast nadeva in zadnja plast testa. Bodočo pito za 45-50 minut postavite v ogreto pečico. Pripravljenost peciva preverite z zobotrebcem. Pripravljeno pito iz mletega zelja hranite v nepokriti pečici, dokler se skoraj popolnoma ne ohladi. Obrnite, razdelite na obroke, povabite vse na pokušino.

Z nadevom ali mesom

Obilna pita z zeljem in mletim mesom bo v nekaj minutah potešila lakoto. Tukaj je , Kaj želite, Poskrbite, da bo ta pita na vaši mizi še danes:

1. Dodajte kozarec težkega kefirja ali kislega mleka.
2. Jajca - 2 kosa.
3. Maslo ali margarina - 50-70 gramov.
4. Presejana moka - 2 skodelici.
5. Sol - po okusu.
6. Pecilni prašek - ena vrečka.
7. katero koli meso - 400-500 gramov. Uporabite lahko mleto meso ali svinjsko meso. Tudi piščanec bi se dobro obnesel.
8. Rastlinsko olje za nadev - toliko, kot ga potrebujete za nadev.
9. Sveže belo zelje - pol vilice.
10. Čebula - ena glava.
11. Korenje - 1 korenček. Po želji dodajte korenje.
12. Začimbe in zelišča - neobvezno.

Korak za korakom recept za pito iz mletega mesa in zelja

Zelje naribajte, posolite in rahlo zmečkajte, da iz njega steče sok. Surovo meso drobno sesekljajte. Če imate mleto meso, v tej fazi ne delajte ničesar z njim, ampak ga samo odmrznite. Čebulo očistite neužitnih delov. Olupite ga na pol kolobarja ali četrtine. Če uporabljate korenje, ga operite, olupite in naribajte poljubne frakcije.

V ponvi segrejte olje. Vanj položite meso ali mleto meso in ga pražite približno deset minut. Dodajte čebulo in korenček. Poskusite in začinite s soljo in poprom. Meso prepražite, da se zmehča. V drugi ponvi rahlo popecite zelje, dodajte pol žlice olja in sol po okusu. Kuhano meso (ali mleto meso) združite z zeljem. Vmešajte nadev. Počakajte, da se ohladi.

V skledi pripravite nadev za testo za pito z zeljem. Razbijte jajca in jih zmešajte s soljo, kefirjem in rahlo stopljeno margarino. Vlijte skodelico moke in pecilni prašek. Premešajte in preverite konsistenco. Če je testo preredko, dodajte še pol skodelice. Ponovno premešajte in preverite. Odvisno od količine glutena v moki bomo dodali več moke. Končno testo mora po konsistenci spominjati na testo za palačinke. Ni preveč tekoča ali pregosta, z žlice drsi počasi.

Priključite pečico. Ploščo ali model za peko na notranji strani premažite z rastlinskim oljem. Polovico testa razporedite v model. Razporedite ga tako, da prekrije dno. Na vrh testa položite mesni nadev. Vlijte preostalo polovico. Pito z zeljem in mesom pecite 45-5 minut. Priporočljivo je, da pred izklopom pečice preverite stopnjo pečenosti.

Vse pite z nadevom, katerih recepti so zbrani v tem članku, lahko na vrhu premažete z maslom, ko so pripravljene in v fazi počivanja v izklopljeni pečici.