Lolita torta - recepti in kuharske skrivnosti

Vsi, ki imajo radi sladice, bi morali poskusiti to izjemno okusno in, zelo nežen in zmerno sladko torto "Lolita". Pripraviti ga je dovolj enostavno, da ga lahko pripravite v doma. Namesto češenj lahko uporabite drugo sadje in jagodičevje. Najpomembneje je ohraniti ravnovesje med kislim in sladkim okusom, saj je prav zaradi tega ta sladica tako nenavadna.

Biskvitna torta "Lolita"

Za pripravo te okusne sladice pripravite naslednje izdelke:

• Mlečna čokolada - 250 gramov.
• Jajca - osem kosov.
• Sladkor v prahu - 100 gramov.
• Maslo - 180 gramov.
• Moka in sladkor v prahu - po 100 gramov.
• Soda in vanilija - po pol čajne žličke.
• Kakav v prahu - tri žlice.
• 33 % smetana - pol litra.
• Želatina - 30 gramov.
• Brusnice in češnje - 100 gramov.
• konjak - za namakanje jagodičevja.
• Kvasilno sredstvo - ena čajna žlička.
• Limonin sok - ena žlica.

Recept za torto "Lolita" sestavlja precej sestavin, vendar način priprave ni tako zapleten:

1. Na naslov pripravite biskvit 90 gramov sladkorja v prahu in 100 gramov masla stepite do homogene mase.
2. Ločite pet beljakov od rumenjakov. Rumenjake stepite s 50 grami sladkorja. Ohlajene beljake s preostalim kristalnim sladkorjem in limoninim sokom stepite do trdih vrhov.
3. V vodni kopeli stopite 100 gramov čokolade in jo dodajte mešanici rumenjaka in sladkorja.
4. Moko, kakav, sodo bikarbono in pecilni prašek presejemo v ločeno skledo in v suho zmes nežno vmešamo stepene beljake, stopljeno čokolado in rumenjake.
5. Nato pripravljeno testo položite v namaščen model in ga položite v pečica 55 minut pri 180 stopinjah.
6. Medtem ko se končana torta hladi, jagode namočite v žganje in pripravite mousse.
7. Maslo stepite do beline in ga dodajte v predhodno stopljeno preostalo čokolado, nato premešajte.
8. Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake stepite do beline, beljake pa stepite z 10 grami sladkorja v prahu.
9. Zdaj vse skupaj združite in premešajte s silikonsko lopatico.
10. Smetano stepajte, dokler se ne zgosti, in dodajte raztopljeno želatino.
11. Nato torto ohladite "Lolita" Razdelite na tri dele.
12. Spodnjo plast namažite z moussejem, prekrijte z drugo plastjo, na vrh položite jagodičevje in prelijte s smetano.
13. Zgornjo plast in celotno torto premažite s smetano in jo za nekaj ur postavite v hladilnik.
14. Torto okrasite po svojem okusu.

Pripravljena torta je videti zelo svetla "Lolita". Spodnja slika sladice je prikazana v obliki izreza.

Različica torte s kavo in temno čokolado

Peka torte "Lolita" potrebujemo:

• Temna čokolada, margarina, sladkor, moka - po 100 gramov.
• Sladkor v prahu - 75 gramov.
• Jajca - pet kosov.
• Kakav - štiri žlice.
• Limonina lupina in pecilni prašek - po eno čajno žličko.

Izdelki za peno:

• Čokolada - 150 gramov.
• Jajca - trije kosi.
• Sladkor v prahu - ena žlica.
• Maslo - 80 gramov.
• Instant kava - dve žlici.

Plast: brusnice in češnje, namočene v rum.

Premaz za torto: stepena smetana in stopljena želatina.

Algoritem za izdelavo torte "Lolita":

1. Za torto stepite maslo s sladkorjem v prahu in limonino lupino.
2. Beljake in rumenjake ločeno stepite s polovico sladkorja.
3. V maslo vlijte stopljeno čokolado in mešanico rumenjakov.
4. Nato dodajte presejano moko, kakav in pecilni prašek ter vse skupaj premešajte.
5. Tešči dodajte stepene beljake in premešajte.
6. Torto pecite pri 180 stopinjah približno 55 minut.
7. Pripravljeno torto ohladite in jo razrežite na tri dele.
8. Za pripravo mousse: stopljeno čokolado zmešajte s stepenim maslom, kavo, ločeno stepenimi rumenjaki in beljaki, stepenimi s sladkorjem v prahu, do trdih vrhov. Pripravljen mousse za pol ure postavite v hladilnik.
9. Sestavljanje torte "Lolita":

• Torta.
• Mousse.
• Skorja.
• Jagode.
• Stepena smetana.
• Torta.

S kremo premažite celotno torto in jo hladite dve uri. Okrasite po želji.

Torto pripravite v "Lolita"

Če organizirate zabavo za otroke, potem so torte "Lolita" so kot nalašč za dogodek:

Način priprave:

1. Jajca stepite s sladkorjem in postavite na vodno kopel. Stepajte, dokler zmes ne postane bela.
2. Odstranite iz vodne kopeli, dodajte vanilijo in še naprej stepajte, dokler ne dosežejo čvrstih vrhov.
3. Previdno vlijte presejano moko in vse skupaj premešajte s silikonsko lopatico.
4. Pekač obložite s pergamentnim papirjem, nanj vlijte testo in ga največ 10 minut pecite pri 170 stopinjah.
5. Po petih minutah pripravljeno pecivo razrežite na štiri dele in jih zložite enega na drugega, pri čemer vsak kos peciva vmes namočite. Nato ga razrežite na več enakih kosov.
6. Torte premažite s poljubno glazuro in okrasite po želji.

Nasveti

Nekaj koristnih nasvetov:

• Jagode obvezno namočite v žganje ali rum.
• Moko presejemo, da se v njej nabere kisik. Takrat bo torta puhasta.
• Uporabite visok odstotek smetane, sicer se ne bo pravilno stepla.
• Pred stepanjem je najbolje ohladiti jajca in maslo.
• Lahko dodate ščepec soli, da se beljaki bolje stepejo.
• Počakajte, da se piškoti popolnoma ohladijo. V nasprotnem primeru se bo preprosto zlomil.

Upoštevajte ta preprosta pravila in dosegli boste želene rezultate.